「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》
文│陳元慈
前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。
本文開始：
《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。
她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。
試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。
媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。
當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」
53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。
米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。
黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。
離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。
他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。
在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。
黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。
她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。
她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。
但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。
她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。
沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。
她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)
她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。
2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。
2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。
她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。
所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。
當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。
頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。
我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？
她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。
誰？
她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！
蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。
巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」
牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。
忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。
她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。
有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。
※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。
※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。
直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。
賽發馥面試 在 [心得] 踩雷面試經驗分享- 看板Tech_Job - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在科技板獲益不少，所以寫這篇文章回饋板友，希望拋磚引玉有更多板友分享經驗
學歷: 成大資工學碩士
經歷: 一代拳王，滷肉 & 螃蟹 TV，都沒待很久不超過兩年，去年下半年回家休息
資歷算有點特殊很好認不能寫太多，認出我的朋友同事請裝作不認識謝謝
以下是去年底開始至今年四月去過的公司面試經驗心得分享，沒有寫現職公司
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群瑜股份有限公司 ANDROID軟體研發工程師:
做車連網的新創公司，104上收到邀請，
職缺寫android軟體但是信上寫的工作內容是偏底層driver porting，
主管說沒二面三面不用寫考卷但是會問技術問題
所以就去看看狀況。
主管，或者稱公司負責人，給我的感覺不是很好
跟我約兩點，結果我到的時候在跟別人面試，等了兩小時才換我
等待時由一位資深工程師招待我和我聊天，
但他是做影像相關演算法，跟底層driver沒什麼關係
所以就是輕鬆聊，聊到後來都沒東西講，等到不太爽想走人了才換我面試
結果面試一開始主管講了一堆車聯網雲端服務三小朋友的，
他以為我來應徵app工程師
我跟他說我是做底層的，大概講幾句就知道這主管沒有相關專業知識
差不多30分鐘我就說有事要走了結束面談
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美商普為股份有限公司:
新創公司做NAS設備搭配雲端儲存，主管說背後有金主所以暫時不怕沒錢
印象中主管在linkedin上的學經歷有點驚人給人感覺是高高手
先約時間 phone interview，然後再到台北內湖辦公室面試
正式面談其實也只是閒聊之前工作和ptt當機硬碟資料毀損而已
那天還有和高層phone interview一下
有一份專業測驗，三題程式問題，考主管以前遇過的issue，我解了兩題，
三題都跟concurrency有關
感謝函一張
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Garmin Auto OEM_軟體工程師 林口:
考英文和一份程式考卷，google應該能找到考古題
做車載系統，接世界各地車商的案子
下班時間可能要七八點，有出差但不頻繁
有問我年薪想要多少(以前去面試沒被問)，
後來跟朋友聊他說我開太高了被打槍
GARMIN的優點是有交通補助
感謝函一張
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雲蓮科技 SSD nand flash 韌體工程師:
考一張c語言考卷，只有link list難一點點
當天有二面到高階主管，不曉得前一關面試官跟他老闆講了什麼
這位主管一進來就已經先入為主認為我是來洗經驗之後跳S或P
所以態度就不是很友善，有提到每一年都有留任獎金
本來還要面HR的，但那天拖太晚了有其他事先走，之後HR也沒再約二面
一周後寫信問HR還不理我，硬要拖滿兩周給感謝函
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凌通 系統應用工程師(A):
以前去過一次，就沒考c語言考卷，只有做人格特質測驗和英文
題目和凌陽是同樣的
上次面試後對這間公司印象不錯，所以這次主動投職缺
面試主管有兩位，一位經理一位處長
面試過程自認算順利，最後經理說因為還有很多應徵者所以要等三周才會有結果
當下有點傻眼因為一般都兩周
一周後試探性問HR，HR回說主管當初跟我講要三周，我想說好吧那再等看看
等滿三周後去問HR，HR回我說主管那邊還有安排面試無法給答案要再等一周
過了一周後再問，HR竟然說最終人選可能要過年後才能決定
我覺得不錄取就發張感謝函而已，有必要這樣搞求職者?
原本印象挺好的，這次讓我改觀了
以前HR還會寄感謝函，這次改發無聲卡
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緯創資通 Android BSP Engineer 高雄
身為高雄人就投看看了沒什麼損失
主管先打電話給我了解情況，然後再約正式面試
考英文和人格測驗
第一關面試用人主管和一位工程師過程算順利，隔一周二面處長
二面的時候說錯話了，
記得好像是處長問我都投高雄嗎我說南北我都正在找沒有限制地區
面試結束後小主管送我出來時暗示我講錯話了，他們要找能"長待"高雄的人
感謝函一張
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義隆電子 韌體設計工程師(高雄)
人格性向測驗和專業測驗，專業那張有考一點assembly
高雄辦公室挺小的，人不多大概十位
主管說高雄這邊負責筆電觸控筆的FW演算法
code都用assembly以後才可能換c，他覺得資工系應該都有學過組語
聊天亂聊到台南豬屎屋一些八卦
還有高雄科技業薪資慘慘的，同一棟大樓有中山大學什麼育成中心招商但招沒大公司
工時的話高層會注意
沒機會二面，無聲卡
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聯發科
一個是車用電子，一個是手機power
我自己投的是車用，手機是發哥自己找我去
面試一開始主管都會說明面試流程
發哥主管通常問比較細，會問以前參與過的project或處理過的issue
並要你解釋解法，表達不清楚就寫白板
車用部門有被問到開機流程還有系統io調校
power的話我沒什麼相關經驗而且主管說是機密不方便講，概念和TV類似
車用主管給我感覺人挺nice，介紹部門目前狀況，剛發展project少工時還好
離開時問我怎麼沒內推我說沒熟人在發哥，後來和認識的業界前輩朋友聊到這件事
他認為我當時應該委婉表示熟人都去台積了不要直白地說沒認識發哥員工
建議我平常要培養人脈，他說他認識的MmNRPS台清交都會互相交流
可是邊緣人沒得交流QQ
車用有發感謝函，手機無聲卡
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晨星 Software system engineer
小m(據說)很操，但收到邀請還是去看看狀況
專業考卷我好像考的是c卷，題目二三十題吧，
考嵌入式系統觀念和程式實作，我對題目設計的評價挺高
有聽到面試時旁邊工程師批改考卷說考得不錯(是不是指我就不知道了)
面試有三位都不同部門，其中一位在面試開始前聊天得知是學弟
另外兩位年紀目測也相近，推測應該都不是主管階級而是資深工程師
我不知道是不是被人資找去練功的
一般來說面試官至少一位是由有人事權力的經理擔任
以前去是這樣，還是小m作法改了?
過程中先介紹自己工作經歷，然後三位工程師開始介紹部門工作
有問工時和出差，工時就大家心照不宣
出差就看部門，最後他們問我會想選哪個部門
因為都沒做過所以當時我沒給明確答案
然後因為到吃飯時間所以就結束了
無聲卡
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台積電 竹科IT
HR自己來找我，本來不想去，因為跟之前豬屎屋工作經驗基本上無關
但人資一直打電話，問了在台積的博士學長說IT正常上下班錢又多幹嘛不去
我就答應了
很麻煩的是台積一定要看成績單，我給了沒排名的，HR說一定要有排名
我就嗆HR說: 主管重視大學成績勝過工作經驗的話，可以取消面試別浪費時間
HR耐心解釋說公司規定，看在HR很有誠意的份上就還是弄來大學成績單
HR也很有效率地馬上安排好時間
英文很久沒練習只有考5級分
面試主管是女性，國外畢業，面談主要著重人格特質部分，
畢竟豬屎屋經驗用不上
但主管說台積內也有做ic design，她的部門業務和ic design的驗證有相關
另外就是最近台積很重視人工智慧，論文我簡單講講
面談後接洽我的HR就來送我出去，我問他說是不是沒跟HR面試就是沒上呢
HR(還是其實他不算?)安慰我說沒有他也看過沒有面到HR但是有上的人
不過我還是收了無聲卡呵呵，台積人資也退步了以前都還會寄感謝函
幫你做業績好歹感謝一下
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美商芯湖科技 SSD軟韌體工程師
先phone interview，後來有去台北辦公室拜訪
有寫一份c語言考卷，很難不太會寫，有幾題會用到組語
不確定考題是不是跟實務有關
主管給我的感覺就是身經百戰型的工程師，講話速度快，直來直往
有介紹公司狀況，新創公司資金不穩，可能發不出薪水，建議我可以投其他公司
我個人蠻欣賞他的，不介意我會不會一兩年後跳P或S
主管: "大家來工作也是希望能學習並帶走經驗到下一份工作"
另外主管也提到他待過一代拳王，能理解我為什麼離開
他表示: "沒經過客戶洗禮的工程師稱不上多厲害"
最後有問我期望的package，沒待過外商不知道談法
主管要我直接講一個數字他會回報由總部決定
兩周後寫信表達想去的意願，但是美國方面希望找即戰力就謝謝再連絡
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同亨 Linux Driver軟體設計高級工程師
收到邀請面試
專業考題考c, bash 語法, IPC(行程間通訊)在linux的幾種方法,
java, android framework...和driver無關的我就跳過不寫
有3位面試官，一位年紀4,50了，他說他同學某某某，我說那以前滷肉副處長
他問我知不知道r0,r1，當時不知道
大概是問arm general-purpose registers
主管在我介紹完經歷後表示這工作對我來說應該算簡單
HR有問我二面意願我推掉了
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網聯通訊 IoT 物聯網 BLE protocols Engineer
新創四五年的公司
收到104邀約時主管說他們會操到8, 9點問我ok嗎我噗哧笑了回他說我以前都11點起跳
公司地點在竹北高鐵站對面新蓋大樓內
面試基本上是閒聊而已，主管說這次不是formal interview
一般流程是資深工程師先面試，他是第二關，
最後還要跟美國老闆和其他部門經理談過才行
感謝函，他們已找到人
不過看了一下鄉民拿到的offer，再想想當初對方說螃蟹給不錯...
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台灣卓榮集成電路科技 SSD Firmware Engineer
主動應徵的是SSD
實際面試時有兩個部門，一個SSD，一個音訊演算法，各只有30分鐘
SSD面試官他說不想訓練新人，而且沒人事權
演算法那位只是來順便問問，本來有第三位，在開會就不來了(也許吧)
感覺被人資當業績，找幾位主管來演戲一下給個交代
最後有給感謝函以及說明他們要找即戰力，算是還ok啦就當我去練個經驗
要去面試的話先問清楚，最好約個phone interview免得白跑
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通寶半導體 嵌入式系統軟體工程師
主動應徵，有英文及人格性向測驗
面試官有兩位，一位應該是部門經理，另一位據經理說是20年經驗以上的architect
經理一開始先說明目前公司狀況，原本在高通底下，後來轉賣給泰金寶成立新公司
詳細情形就自行問主管吧，介紹完後如果不喜歡這公司可以中止面試離開，
但我想一般人去之前心理都有個底了
很外商風格很自由，沒事可先回家，architect那位在interview中途就先下班了
除了聊工作經驗外還有被問到論文，因為他們之後可能做AI演算法
最後談期望年薪
領感謝函，這間當初真的很想進去體驗
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多方科技 Operating System Engineer
主動應徵
投了之後等了三天HR才回，要我敘述os相關經驗給主管評估
回應後又過了三四個工作天HR說主管有興趣，但是要完成線上測驗
測驗內容考leetcode
考題有兩個group，group A出三題至少要完成一題，難度easy ~ medium
group B有五題至少完成兩題，難度medium ~ hard
寫完後要回傳程式碼檔案
花了一天寫group A 一題easy，group B 兩題medium和一題hard，
compile沒error簡單測試驗證正確後就回傳檔案了
又過了幾天(效率真的很差)跟我約時間，因為遇到過年所以年後才面試
正式面試來了一位driver部門的主管，WTF...我不是投os部門嗎
我跟他說我想做porting kernel，他說他覺得這問題不大，
在他部門也會接觸，他會再跟老闆講
然後他去找他老闆但是在開會，當天就結束了沒二面
然後呢...然後兩周後我就收感謝函了然後
這間新創公司談薪是類似外商方式談總年薪，詳情自行問主管
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創發科 Senior System Software Engineer
主動應徵
考題和精華區講的一樣
面談過程省略，工時我忘了但據主管說沒有頻繁出差
主管介紹產品和部門工作蠻詳細的
薪資福利主管說大部分和發哥一樣
最後主管提到兩周內若HR沒有聯絡就是沒有，很乾脆很好
無聲卡
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捷濤有限公司 Embedded Linux System Engineer (Wi-Fi / USB)
104收到邀請
公司在中和區，有一點難找
專業考題題目多而且有點難，第一張考USB專業知識
第二章考c語言，第三張考linux
對USB不是很熟，不會寫的就查書(專程帶一本USB書查spec)
考試時間好像花了一小時多
主管進來看我沒寫完問我是不會寫嗎，我說時間不夠寫你直接問比較快
然後就把第三張考卷上沒寫的幾個問題口述回答
再來就聊USB的debug經驗，這邊就跟主管老實講雖然解過一些USB的bug，但稱不上很熟
如果要找USB即戰力的話我沒辦法，但是應該可以在幾個月內練起來
整個面談過程還蠻愉快的，包含工時、出差、環境氣氛什麼的主管都很樂意回答不掩飾
主管也說了: 把我騙進來對他沒好處
一個月後居然記得發感謝函給我祝我求職順利，真的感謝他還記得邊緣人
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凌陽科技 軟體系統工程師
受HR邀請，跳過測驗直接面試
面試主管和我兩年前面試是同一位，對我的工作經歷及能力也有了解
所以這次就講在螃蟹工作的部分
這部門負責車用系統的底層，對開機速度比較要求，我也趁機請教學到一招
二面就是和HR以及處長聊天而已，處長面試有點硬又被考開機流程
有核薪給我，但我已經答應現在公司的offer所以婉拒了
(他們這次核薪相對之前拖很久...而且核出來還是沒螃蟹高...)
連兩次拒絕offer真的對主管很不好意思
推薦給想練基本功的鄉民，認識幾位羚羊出來的同事都不錯
BTW用人主管跟我說總年薪不輸螃蟹TV耶...如果沒有不要跟我說要去跟你老闆說
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聯詠科技 WLAN MAC軟/韌體設計工程師
靠前同事幫我內推，我等了三周才叫我面試，但這時其他家offer已經90%確定了
心情很放鬆的去面試
除了工作debug經驗外，感覺主管的問題著重在推敲人格特質
有提到部門業務可能轉向最近熱門的人工智慧上，也問了我論文
工時普通沒TV操(我猜應該是9點)，不常出差但以後不知道
感謝函
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QNAP 高雄
去年回家前投的
特別提出來講是因為覺得高雄單位的主管很不尊重求職者
寫完考卷後連出來演個戲也沒有就叫小妹打發人走了
專業考卷一字不改抄網路上"想成為嵌入式程序員應知道的0x10個基本問題"
以為我不知道不會寫?
最後一題記得是shell script
人資還很有效率一小時發卡
大家要去之前先和人資確認主管真的會來免得白跑一趟
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鴻海 高雄
找學長投的，我還有跟學長的長官視訊面試
我可能要感謝高天使(就是跑步事件那位)或是副總擋掉讓我不必當討海人吧
沒什麼可分享，薪水我聽學長說碩士有破百但是要常去對岸，考慮好再去
另外想請教專業鄉民鴻海師五的月薪好像沒普通豬屎屋高?
要談到師五以上工作年資要多少才夠?
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如果你沒end的話，感謝看到這裡
覺得本文沒用也不要浪費時間噓我
上輩子做壞事這輩子做電視，做電視前問自己人生想要黑白還是彩色
大家保重身體，祝各位正常工時上下班回家陪父母老婆小孩吃飯
北漂邊緣人都沒有只能六點去刷個水果盒下班打打ps4玩手遊
學長學弟歡迎找我交流交流，我缺人脈
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