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【余ったリゾットの活用法・recipeあり】
秋のオンライン料理レッスンでは
赤ワインのリゾットをご紹介しました。
ご参加下さった方から
リゾットが残ってしまった時の
活用法は何かありますか？
と聞かれたので、
ライスコロッケにでもするといいですよ〜
とお応えさせていただきました。

今日も赤ワインリゾットを作り
正直、子供たちも飽きてきたので（笑）
今夜は残ったリゾットでライスコロッケ
を作ってみました〜😆
ざっくりなレシピですが
ご紹介しますね〜♡
娘の習い事の間に
急いで作ってるのでよく見ると雑です💦
お許しを〜🤣

【作り方】
①昨日作ったリゾットの残りをタッパーに入れて冷蔵庫で保存しておいたので、そちらと今日作ったリゾットの残りを混ぜて、丸めました。
中にナチュラルチーズ(ボーフォール)を入れました。
②小麦粉→卵→ハーブパン粉の順に衣もつけていきます。
ハーブパン粉は自由に作ってOKですが、今日はパン粉にパルミジャーノと塩、ブラックペッパー、イタリアンパセリとローズマリーの微塵切りを加えました。
③油で揚げ焼きにします。(大量の油使いたくないから🤣)
④トマトソースを作ります。フライパンにニンニクの微塵切りと玉ねぎの微塵切りをオリーブオイルで炒めて、今日はレッドペッパーもちょっと入れて辛さを出してます。そこへトマト缶1缶、水少しを加えて20分ほどコトコト煮ます。隠し味にちょこっとケチャップ入れるとgood！
⑤お皿にソースを盛って、ライスコロッケをのせて出来上がりです〜。今日はパルミジャーノも上からパラパラと。

リゾット自体が優しい味付けなので、トマトソースにちょっとパンチをつけると美味しいと思います♡
是非、リゾットが残ったらお試しくださいませ〜！！！

習い事のお迎えに行かねば💦

#残ったリゾットの活用法　#チーズ入りライスコロッケ　#赤ワインリゾット　#日本ホームパーティー協会　#ホームパーティー検定　認定講師　#料理研究家　#食空間プランナー　#長坂美奈子

ブルーベリーソースを絡めて「牛もも肉のタリアータ」

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【macaroni ✕ jars ブランドアンバサダー】
＠aymswmr(Instagram) さん🍽
パープルのカラーが美しいプレートPoeme(ポエム)に合う料理を考案していただきました✨
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■材料（2〜3人分/30分)

＜タリアータ＞
・牛もも肉(ブロック)：300g
・塩：小さじ1/2杯
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1杯

＜ブルーベリーソース＞
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1片
・ブルーベリー：50g
☆オリーブオイル：大さじ4杯(60cc)
☆赤ワイン：大さじ5杯(75cc)
☆酢：大さじ1杯
☆みりん：大さじ3と1/2杯(50cc)
☆砂糖：大さじ3杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
・ラデッシュもしくは紅くるり：適量
・ベビーリーフ：適量

■下ごしらえ
・牛肉は調理する30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
・玉ねぎ、にんにくはそれぞれ粗みじん切りにします。
・ラディッシュは薄くスライスします。

■作り方
①牛ももブロック肉の全面にフォークで数か所穴をあけ、塩こしょうをすり込んで下味をつけます。

②フライパンにオリーブオイルを引いて強火にし、①の全面に焼き色が付くよう、各面1〜2分ずつ焼きます。

③フライパンから取り出してアルミホイルで2重に包み、そのまま30分置いて余熱で火を通したら、タリアータの完成です。

④ブルーベリーソースを作ります。鍋に玉ねぎ、にんにく、ブルーベリー、☆の調味料を加えて弱中火で10分煮込み、粗熱を取ります。

⑤④をブレンダーやミキサーで撹拌し、とろみがつくまで煮詰めて完成です。

⑥皿にベビーリーフと紅くるりを盛り付けて薄切りにしたタリアータをのせ、ブルーベリーソースを添えて完成です。

■コツ・ポイント
ブレンダーを使用する際は、ソースの飛び跳ねでやけどをしないように必ず粗熱をとってから撹拌してくださいね。今回は、付け合わせにベビーリーフとラディッシュを使用しましたが、盛り付けはお好みの野菜で彩りよく仕上げてください。

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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/53817
✨無料会員登録でレシピの保存も簡単に✨
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
①かぼちゃの南蛮風（約10分）　00:00
②オクラのおひたし（約5分）　02:01　
③ブロッコリーと竹輪のおかか和え（約8分） 04:09
④おから入りハンバーグ 06:01（約20分）
⑤我が家の定番カレー 10:28（約40分）
※煮たり焼いたりの時間や、レンジの時間をうまく使って同時調理しましょう！
※調理時間や保存期間は気温や状況によって異なります。参考程度にしてください。
　
【かぼちゃの南蛮風】（冷蔵2〜3日）
＜材料＞
　カボチャ 1/８コ（200g）
　いりごま　適量
（南蛮タレ）
　砂糖・醤油・酢…大１
＜作り方＞
１　食べやすい大きさに薄切りし、電子レンジ600wで２分ほど加熱。
２　フライパンに油をひき、1を焼く。
３　焼き色がついたらタレを絡め、いりごまを振る。

【オクラのおひたし】（冷蔵2〜３日）
＜材料＞
　オクラ 8本
　塩 小1/2
　かつお節 1袋
（調味料）
水…100ml
砂糖…小１
白だし…大1と1/2
＜作り方＞
１　オクラはガクの部分を切り、板ずりしてレンジで１分半ほど加熱する。
２　さっと水にとって水分を拭き取り、お好みの大きさに（※１）カットする。
３　調味料を合わせて２を漬け込み、かつお節を加える。
（※１）オクラは細かく刻んで、ご飯にかけて食べても美味しいです！

【ブロッコリーと竹輪のおかか和え】（冷蔵2〜３日）
＜材料＞
　ブロッコリー１株
　ちくわ２本
（調味料）
　白だし大１
　かつお節 1袋
＜作り方＞
１　ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、よく洗っておく。
２　ちくわも１cm幅の斜め切りし、１と一緒に５分ほどレンジで加熱する。
３　さっと冷水にとって色止めし、水分をよく拭き取って調味料と和える。

【おから入りハンバーグ】（冷蔵2日、冷凍2〜３週間）
＜材料＞
　玉ねぎ 1個
　合挽き肉 450g
　卵 2コ
（調味料）
　塩こしょう…適量
　顆粒コンソメ…小１
　オイスターソース…小２
　おからパウダー・牛乳…大３
（ソース）
　ケチャップ・ウスターソース
　赤ワイン（または酒）・水…各大１
＜作り方＞
１　玉ねぎをみじん切りし、レンジで３分ほど加熱した後粗熱を取る。
２　大きめのボウルにソース以外の材料を全て入れ、よく捏ねる。
３　８等分して成形し、熱したフライパンに油を引いて中火で２〜３分焼く。
４　こんがり焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして極弱火で８分ほど蒸し焼きし、そのまま余熱で完全に火を通す。
５　ハンバーグを焼いたフライパンにソースの材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグにかける。
※私は半分は生のままラップに包んで冷凍保存しました。

【我が家の定番カレー】（冷蔵3〜５日、冷凍１ヶ月程度）
＜材料＞（８〜１０皿分）
　玉ねぎ １〜２個　
　人参１本
　じゃがいも ２～３コ
　豚バラ肉（お肉ならなんでも！）300g
　おろしニンニク・生姜 小１程度
　箱の分量の水　1000〜1300ml
（隠し味はお好みで）
　ケチャップ　大２程度
　ウスターソース 　大１
　はちみつ　甘いのでお好みで
※今回は入れてませんが、チョコレート・醤油少々なども◎
味見をしてお好みで加えても良いと思います！
＜作り方＞
１　玉ねぎの半量はみじん切り、半分はざく切りする。
２　人参、じゃがいもはお好みの大きさにカットし、じゃがいもは水に浸しておく。
３　肉を食べやすくカットする。
４　鍋に油大１程度入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。
５　香りがしてきたら、玉ねぎを加えて中火でできる限り炒める。この時、軽く炒めて広げて暫く放置でOK。
６　時どき炒めて、広げてを繰り返し１０分ほど炒めたら肉と野菜を加えて全体混ぜながら炒める。
７　水を加えて沸騰したら灰汁をとる。蓋をして10〜15分煮る。
８　火を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分ほど煮る。
９　お好みで隠し味を加える。
※ルーを加えた後は、鍋底が焦げないよう注意してください。
※翌日の方が味が馴染み、野菜にも染み込んで美味しくなります！
※粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で保存してください。
※冷凍するときは、ジャガイモを取り除いてから冷凍してください。
　

【使用している調味料】
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コンソメ→茅の舎野菜だし　https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖　https://amzn.to/3i23kHF
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＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃作り置き
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■チリトリ ザルボウル
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■スパイスボトル
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■フリフリスパイスボトル
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。

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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷蔵で約3日、冷凍で約2週間)
※ハンバーグだけは前の日に冷蔵庫に移して解凍してあげるか、レンチンだけして粗熱がとれたらお弁当にいれてあげて下さい。
『簡単ふっくらハンバーグ』
●牛豚合挽き肉：400g
●新玉ねぎ：1個（普通の玉ねぎでもOK）
●パン粉：約1カップ
●牛乳：50ml
●卵：1個
●塩：小さじ1
●ブラックペッパー適量
●ナツメグ少々
[ソース]
●ケチャップ：大さじ4
●ウスターソース：大さじ2
●みりん：大さじ2
●赤ワイン：大さじ3
●お酒適量
●米油（普通の油でもOK）

『紅生姜の厚焼き卵』
●卵：3個
●片栗粉：小さじ1
●万能ねぎ適量
●水：小さじ2
●マヨネーズ：小さじ1
●塩少々
●めんつゆ（4倍濃縮）：小さじ1
●紅しょうが：10g～20gくらい
●米油（普通の油でもOK）

『ウインナーとブロッコリーのめんつゆチーズ炒め』
●ブロッコリー：2株
●ウインナー：10本
●塩（茹でる用）
●めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ2
●オリーブオイル
●ブラックペッパー
●粉チーズ（カレーパウダー、コンソメでも美味しいよ♪）
●コーン：1缶

『にんじんと沢庵とシソの和え物』
●にんじん：1本
●塩（茹でる用）
●沢庵：1パック
●大葉：10枚くらい
●ごま油：小さじ1
●めんつゆ（4倍濃縮）：小さじ1
●炒りごま適量

『菜の花の辛子和え』
●菜の花：1束
●塩（茹でる用）
●めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ2
●和からし：小さじ1
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前回本当に大好評だった作り置きの第二弾
今回は簡単で美味しい全部冷凍も出来る作り置き『彩りハンバーグ弁当』を作りました。
週末とかにいっきに作って、後は平日朝起きたら弁当に詰めるだけでOKです♪
出来るだけ調味料も少なくなるように工夫してみました。
皆さんのいつものお弁当作りが少しでも楽になったり
お弁当を開ける瞬間がもっと楽しみになって頂けたら本当に嬉しいです。
全部とっても簡単なので是非作ってみて下さい。

[Ingredients](Storage time: about 3 days refrigerated, about 2 weeks frozen)
[Easy fluffy hamburger steak]
● Ground beef and pork: 400g
● Fresh onion: 1 (regular onions are also OK)
● Bread crumbs: about 1 cup
● Milk: 50ml
● 1 egg
● Salt: 1 teaspoon
● Appropriate amount of black pepper
● A pinch of nutmeg
[Sauce]
● Ketchup: 4 tablespoons
● Worcestershire sauce: 2 tablespoons
● Mirin: 2 tablespoons
● Red wine: 3 tablespoons
● sake as needed
● Rice oil (regular oil is also fine)

[Thick-boiled egg with red ginger]
● 3 eggs
● Potato starch: 1 teaspoon
● Appropriate amount of scallion
● Water: 2 teaspoon
● Mayonnaise: 1 teaspoon
● A pinch of salt
● noodle soup base (4 times concentrated): 1 teaspoon
● Red ginger: 10~20g
● Rice oil (or regular oil)

[Fried sausage and broccoli with noodle soup cheese]
● 2 broccoli plants
● Sausage: 10 sticks
● Salt (for boiling)
● Noodle soup base (4 times concentrated): 2 tablespoons
● Olive oil
● Black pepper
● Cheese powder (curry powder or consommé is also good ♪)
● Corn: 1 can

[Carrot, pickled daikon and shiso salad]
● Carrot: 1 stick
● Salt (for boiling)
● Pickled daikon: 1 pack
● Shiso leaves: about 10
● Sesame oil: 1 teaspoon
● Noodle soup base (4 times concentrated): 1 teaspoon
● Appropriate amount of roasted sesame seeds

[Nanohana with spicy sauce]
● Nanohana: 1 bunch
● Salt (for boiling)
● Noodle soup base (4 times concentrated): 2 tablespoons
● Japanese mustard: 1 teaspoon
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This is the second version of a meal prep dish that was really popular
last time.
This time, I made a "colorful hamburger steak lunch box" that is easy
and delicious to make and can be frozen.
You can make it all at once on the weekend and pack it in your lunch
box when you wake up in the morning on weekdays ♪
I have tried to use as few seasonings as possible.
I hope this will make your bento preparation a little easier, or if it
makes you look forward to the moment you open your lunch box.
It's all very easy to make, so please give it a try.

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お肉柔らかホロホロ チーズたっぷりシェパードパイ｜冬場の寒さ厳しいイギリスの郷土料理、シェパードパイ。煮込んだ肉とマッシュポテトを重ねて焼いたグラタンのようなボリューム満点の一品です。今回ご紹介するレシピは、ホロホロに柔らかいプルドビーフを敷き詰め、チーズをたっぷり加えたマッシュポテトで覆った豪華版。熱々のシェードパイで体が芯から温まります。

詳しくはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/shepa-do-pai-gyuuniku/
Pinterestに保存しておく📌↓
https://bit.ly/2S1eMbY

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【材料】
プルドビーフ：
- 牛肩ロース塊肉または牛骨付きバラ肉（スペアリブ）　2.5kg
- 塩　大さじ1
- パプリカパウダー　大さじ1
- こしょう　大さじ1/2
- ベーコン　200g
- 玉ねぎ　2個
- にんにく 　4片
- マッシュルーム　400g
- タイム　2本
- トマトペースト　大さじ1
- 赤ワイン　400ml
- ビーフストック　500ml

パイ生地：
- 小麦粉　500g
- 水　135ml
- 卵　1個
- 塩　小さじ1/2

チーズマッシュポテト：
- 茹でたじゃがいも　1.5kg
- パルメザンチーズ　60g
- グリュイエルチーズ　100g
- 卵　3個
- 生クリーム　90ml
- 塩　小さじ1

【作り方】
1. 牛肉に塩こしょう、パプリカパウダーをもみこみ、オリーブオイルをひいた鉄鍋またはローストパンを強火にかけ、両面に焼き色をつけます。肉をフライパンから出しておきます。

2. 先ほどの鍋にベーコン、みじん切りにした玉ねぎと刻んだにんにくを加えて炒めます。香りが出てきたら、薄切りにしたマッシュルーム、タイム、トマトペーストを加えよく混ぜます。

3. 鍋に肉を戻し、赤ワインとビーフストックを加え蓋をして140℃のオーブンで5時間加熱します。時々肉をひっくり返して全体にスープを染み込ませるようにしてください。

4. パイ生地の材料をすべてボウルに入れてよくこね、1時間冷蔵庫に入れます。生地を伸ばしたら耐熱容器の上にかぶせ、内側全体を覆い、はみ出した部分は切り取ります。生地の上にオーブンシートをおき、乾燥ひよこ豆などを重石として置き、予熱した180℃のオーブンで25分焼きます。

5. チーズマッシュポテトを作ります。ボウルに材料をすべて加え潰し滑らかにします。絞り袋に入れておきましょう。オーブンから出した肉は、フォークを使って骨から肉を引き離しておきます。

6. 焼き上がったパイ生地の上にプルドビーフを均等に広げ、チーズマッシュポテトを絞り出していきます。さらに180℃のオーブンで25分焼いてできあがりです。

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お腹も心もあったか、ずっしり満足感たっぷりのごちそうは大勢が集まる日にワイワイ取り分けて食べたいですね。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/GvwEbmV8lr0

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