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👑赤出し味噌のすき焼き仕立て with デュワーズ👑
❤️寒い日は、あったかメニュー❤️
✔️黒毛和牛に牛蒡とお揚げさん💡赤出汁味噌でコクと味わい豊かに👍️✨
✔️薫り高いスコットランドの世界的ウイスキーブランド"デュワーズ"は、ストレート、ロック、水割り、ハイボールetc 飲み方豊富👍️✨
✔️お気に入りのスカルグラスで、大人飲み💡
✔️週半ば、家飲みスタイルを楽しもう🙌
❤️デュワーズ、ワンダフル～❤️
#デュワーズペアフード杯 #デュワーズ
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蒸物 : 毛蟹玉地蒸し 生雲丹 銀餡 振り柚子 Steamed Egg Tamajimushi with Kegani Crab, Gin An, Raw Sea Urchin & Yuzu
食事 : 鰻ご飯, 牛蒡, 山椒, 木の芽 赤出汁 胡瓜浅漬け 柚子大根 Grilled Unagi Eel Rice with Sansho & Kinome Leaves Burdock, Red Miso Soup & Pickles
[美食攻略]
(😊長文, 詳細食評, 要有心理準備呢)
~~ 🎊高質人情味隱世 Omakase 小店🍣~~
近日的天氣, 🌞☔又濕又焗, 很辛苦!! 日本菜真的確是不二之選呢~~
早幾年, 機緣巧合地找到這日本菜~ 😍每次都很滿足地回家, 今次亦不例外! (香港地, 日本菜多的是, 這店能帶給我窩心之感, 🎌有如身處日本!)
店面新裝修🖼️, 較以往更舒適! 喜歡那一塊大大的鏡牆, 強烈地增加空間感, 👍亦多了一份新派感覺~~
小店作風, 很有家的感覺!! 💖喜歡!! 👨🍳跟師傅有很多交流機會, 他很樂意分享所知所聞! 讚👍!! (提一提, 服務員是位美女呢, 是師傅的太太, 每次都很細心地為大家加茶及送上食物)
這店有個傳統 -- 師傅會耐不耐跟大家飲杯, 🍶飲勝!! 很有feel 呢~~ 😍很欣賞這種亙動!! (香港人較被動害羞, 這大大改善了食店的 atmosphere 呢)
🍵飲杯茶, 稍事休息一會, 開始品嚐前菜枝豆. 輕輕的咸香, size 適中, 😋好吃!!
飲返杯吧~~不是太懂酒的我, 🍶隨意選了久美の浦 (kumi no ura) 清酒 純米大吟釀 300ml~~ 爽呀!
再來刺身~~京都湯葉刺身, 清甜, 😊豆香四溢~~ Texture 夠 rich!
🍅開胃醒神靜岡糖蕃茄, 酸酸甜甜, 清新, 蕃茄汁多得很, 👏好好食!!
清甜富山白蝦🦐, 口感豐富! 配上少許新鮮芥末, 更能帶出白蝦之甜香!
🥘赤出汁配新潟舞茸及真鯛白子, 材料豐富! 夠濃夠香! 新潟舞茸大大增添湯的香味😜~~真鯛白子配了湯, 沒有了那種不討好的口感!
🦪很澎湃的島根岩蠔配酸汁jelly, 👀👀相當eye catching!! 大大隻, 很新鮮!! 🤣無得輸呀!! 肉質非常爽口, 濃甜, 蠔香濃, 加上酸汁jelly, 海水感直湧喉嚨, 😋正!!
🐟🐠接著便是各款魚類及海鮮刺身, 打頭陣是鱸魚~~口感似鯛魚, 淡淡魚香, 👍白身魚中算是一個不錯的選擇!
🤩🤩稀有富士山白金鱒魚, 相當幸運可以品嚐到!! 🧐鱒魚長大後魚肉為橙紅色, 所以只有幼年鱒魚先可以叫白金鱒, 而他的魚肉還是白中帶粉紅, 爽口清甜亦有相當油份!! 魚油於口中滾動著, 很香!! 😋😋好好食呀!!
肉質細緻爽口帶油份之深海池魚,👏 味道甜美!
✨✨嘩嘩嘩, 個 presentation 📸很有心思呀!長崎活平貝彈牙爽口, 又鮮甜, 喜歡貝類的朋友一定不會失望!
初嚐🍊蜜柑鯛みかんたい, 感覺很 amazing😍!! 😎蜜柑鯛是以蜜柑皮餵飼的鯛魚品種, 入口時會散發出淡淡的蜜柑清香, 有趣🤪!! 有機會一定要再食~~
橙紅的金目鯛きんめだい, 又鮮又甜, 魚皮有咬口感😋.
👍北海道紫海膽又甘又甜, 沒有馬糞海膽的濃烈感覺, 但亦是我喜愛的一員 ~~ 因其有層次的甘香, 令我再三回味!! After taste 持久, 💜喜歡!!
大 toro紫菜卷, 沒有太多的筋, 💦魚油大爆發, 口感佳! 紫菜夠香夠脆, 看似是基本, 但好多日本菜都做得不好...😍欣賞!
🦐精瑩通透的北海珍寶牡丹蝦, 質地爽口又巨型, 很甜美!! 加上蝦頭的膏, 👏香濃到不得了呢~~
🔊🔊(另外order的) 神奈川渡蟹🦀, 賣相美美的, 膏很多, 蟹肉鮮 ~~ 咸香剛好, 💯不會死咸, after taste 有點甜甜的感覺~~久久不散~~
🥰期待已久的北海道無添加海膽配吞拿魚腩, 鮮甜感不停地湧進口腔, 沒有半點可以挑剔🤪!! 北海道無添加海膽超級鮮甜, 質地軟硬剛好, 📸賣相很美!! 吞拿魚腩弄得很軟熟, 口感細膩, 一流!!
🧡較少食得到的青森大根及山煮椒靜岡吞拿魚腦天, 腦天是魚頭頂部位的肉, 一條魚只有2片, 🤩🤩很矜貴！多脂肪少筋, 口感軟滑多汁, 魚味最濃的一個部位, 真的不要錯過!! 配上青森大根及山椒調味, 👍無得彈啦!
壽司時間到🍣, 醋鯖箱寿司, 很大件! 沒有腥味, 醋的份量剛好, 好功夫!! 魚亦弄得較平常的軟身, 易於進食~~✌️讚!
大愛這中 toro醬油漬(熟成7天)🍲, 油脂豐腴, 口感鮮美, 放進口中柔軟至極, 😚好似入口即化!! 很喜歡呀!!
魚湯手打稻庭烏冬🍜, 利用是日所有的魚骨去煲, 😍超級鮮甜呀!! 很重的骨膠原~~💪有益!! (女生要多食啦, 哈哈) 烏冬口感不錯, 彈牙, 沒有多餘的粉, 好食!!
甜品及水果時間~~🌽宮崎白粟米, 白白的, 很可愛😁!! 幾清甜, 很適合夏天食用~~ 山形櫻桃🍒, 色澤鮮艷, 美美的, 很吸睛!! 又香又甜, 甜度剛好, yummy yummy😋!
由頭到尾都相當出色, 食得開心, 傾得暢快, 坐得舒服~~ 看上去, 價錢不低💳, 但有這麼多款優質食物, 加上貼心的服務, 🤗值得!!
武館
地址: 大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號舖
Tel: 53289669
消費: 晚餐 Omakase 約HKD1500 +10% 服務費
半隻爆膏醬油蟹 （神奈川渡蟹）約HKD498 +10%
服務費
久美の浦 (kumi no ura) 清酒 純米大吟釀 300ml約
HKD350 +10% 服務費
スシローのお持ち帰りをしてきました！！
赤出汁も食べれて満足！！
本当に美味しかった！！
もうすでにお寿司が食べたいいいいいいい！！！
今回食べたお寿司です。
・えび天にぎり
・中トロ２皿
・黒毛和牛玉ねぎマスタード
・とびこ軍艦
・濃厚うに軍艦
1人前（12貫）
・赤だし付き
・えんがわ
・ほたて貝柱
・甘えび
・サーモン
・たまご
・軍艦ねぎまぐろ
・いくら
・はまち
・焼とろサーモン
・いか
・えび
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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大阪府枚方市東牧野町27-1
ラ・ブリース京阪牧野 816号室
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大阪の鶴橋にある「河岡水産」は元鮮魚の卸売りを専門にしていた大将のいる立ち食いの寿司屋。元鮮魚の卸売りだけに、仕入れるネタに間違いはない。立ち食いだが、本格的な寿司屋。
目次
0:00 オープニング・店構え
0:45 メニュー
2:04 ネタケース（一部）
2:44 握りシーン
4:44 にぎり寿司6貫盛合せ実食
7:01 ふぐ握り実食
7:33 つぶ貝わさび実食
8:21 カキバター炒め実食
9:00 かす汁に豆腐を入れるか入れないか問題
11:38 ヨコワ造り実食
12:16 粕汁実食
13:13 赤出汁雑炊実食
14:00 エンディング
住所
〒537-0024 大阪府大阪市東成区東小橋３丁目１８−１１
地図
https://goo.gl/maps/zAyRCxCRK4jPsTyV9
営業時間
平日 ８：００－１２：００
１６：３０－１８：３０
※アルコールの販売は１１：００－１８：００
日祝 １３：００－１８：３０
コロナ禍でなければ、21時や22時くらいまで営業しています。
定休日
水・木
#寿司#鶴橋#居酒屋#孤独のグルメ#コリアタウン#ぶらぶらBurabura#生野#せんべろ
白浜温泉の「KKR白浜美浜荘」に宿泊して、そこでこの旅館のスタンダードな夕食となる「紀州まるごと四季めぐり会席」を頂きました。1泊2食付きで1人12500円くらいでこの内容ですから、大満足です。美味しかったです。お品書きは以下の通り。
・食前酒：紀州梅酒
・先付け：エンドウ豆の豆腐
・造り：アワビ、マグロ、アオリイカ、カンパチ
・台の物：くえちり小鍋
・蒸し物：蓬万頭おかき揚げ銀あんかけ
・揚げ物：天ぷら盛り合わせ
・酢の物：生ハムマリネ
・食事：紀州こしひかり、なめこと昆布赤出汁
・香の物：すぐき菜、あき柴漬け、ハリハリ漬け
・デザート：柚子ゼリー、苺
これに、地ビールのナギサビールに、白浜美浜荘ブランドの地酒「美浜荘」を追加して飲んでいます。大満足の夕食料理でした。
●なお、この旅館の朝食は以下の動画で紹介しています。
https://youtu.be/KYeqO29cDAk
