#神父的鹽
不久前,神父曾經PO了一張漫畫,內容是一個小女孩,帶著憤怒和冷酷的表情說,
「我也要戰鬥,推翻這個腐朽的國家....成為鬥士!」
不知為何,底下有人提到了蔡英文,神父頓時興起了一股疑問,蔡英文,一向給人過於溫和退卻的形象,怎麼會像這個小女孩有如此憤怒又危險的眼神呢?
事實上,這張漫畫,還有前半段,他來自一部描述法國大革命的作品「第三猶太勇士」,這裡頭和小女孩對話的,正是著名的羅蘭夫人,她為了讓丈夫收容革命黨人,不惜低聲下氣的乞求丈夫,小女孩很崇拜羅蘭,認為她美麗,知書達禮,而且時常教其他婦女讀書寫字,但有一天,卻撞見羅蘭夫人全身赤裸,跪下身子,卑微的取悅她丈夫的畫面.
小女孩目睹了這個畫面,頓時幻滅,羅蘭夫人找到她,問,「我讓妳失望了?」
她說,「無論頭腦何等聰明、再有知識,女性的戰鬥,在這種現實下,就是這樣子....」
原本天真的小女孩,眼神突然變得閃爍,她並沒有因此對羅蘭夫人失望,反而把矛頭對向了這個國家,宣稱,我要戰鬥.
很多人喜歡問蔡英文,「Who is she?」覺得她過於神秘,不像是傳統的民進黨人,她先前的某些政治判斷,例如管案、柯蔡會、1124大敗的結果,猶記得,一干老獨派離開她的時候,她憤怒的問「我到底做錯什麼?」,以及她為謝文定辯護時脫口而出的「威權時期不是大家都選擇服從嗎?」雖然,這都是出現在非公開的會面,沒經過嚴謹的證實,不過,可以罕見的窺見這個總統情緒起伏的一面.
神父無意替蔡英文辯護,但可以說說她的改變-她的確是變了,印象中,從習近平發出「告台灣同胞書」後開始,蔡英文臉書一口氣發了25種語言的抗議「絕不接受一國兩制」,這都與她過往的靖綏主義,大相逕庭.
令人驚訝的是,她還發出了台語文的版本,完全不在意泛中華民國人營造的「厭本土」氛圍,跑到史明的臉書下留言感謝,雖然他們本來就有深厚的情誼,不過這並非她過往會做的事情,過往的她,應該會在意泛中華民國支持的意識檢查-看,蔡英文在搞台獨,顛覆我們中華民國.
史明是曾經刺蔣的人,再怎麼說,都違背了中華民國的政治正確,起碼對「中立」的選民確實如此,很多人說,這只是臉書嘴砲,但在神父來說,我看到了改變,她正在嘗試的彌補,或者挽回,一些事情.
元旦的時候,她公然反對兩岸一家親,她說「兩岸若連豬瘟防疫都不合作,哪來的兩岸一家親?」
現在總統辯論的時候,當韓國瑜不敢講出危害台灣國家安全的名字,支支吾吾,蔡英文這樣回答,「我告訴你,那個國家就是中國.」
她說,
「人民關心的不是總統會不會用膝蓋走路,人民關心的是總統會不會遇到中國,膝蓋就挺不住」
蔡英文的確是變了,如果是從前,她大概還在錙銖必較中國應該叫大陸,中國大陸,不能直稱中國,太危險,會被當作挑釁-除了被中國人這麼認為,也會被華國人這樣認為.
這是她過往,作為談判官員的背景,所服膺的陸委會式政治正確.
政經關不了,有一集曾揭露了蔡英文的黨國背景,我必須說,我非常喜歡看這個節目,它可能將會具備未來,一個台灣派內反對黨的雛形,雖然不知怎麼搞的最近一堆Hanfan入侵,令人不滿,岔題了,當他們聊到了蔡英文不為人知的一面,有段話,我越聽越是突兀,那是來賓鄭佩芬,她提起了一段過往,
「我對她印象深刻的是,她那個時候做陸委會主委,辜振甫做海基會董事長,婦聯會的活動她有來參加過,還穿著洋裝,穿著裙子,跟所有國民黨的婦女一樣,後來她做了總統以後,你知道,辜媽媽其實對她滿好的....蔡英文2016選舉的時候,婦聯會完全沒有動員,其實辜媽媽的心裡,我覺得是希望蔡英文當選.」
「因為到最後辜媽媽被掃地出門,2017年10月之前,還在電話上一再跟我講她滿喜歡蔡英文,我說,不要再講了,連我都聽不下去了.」
「比如說,辜家老二,二兒子2017年1月過世,3月15日那個追思音樂會,蔡英文不但來了,親自頒褒揚狀,還跟辜媽媽致意,但是在這個同時,她已經請葉俊榮下手,2月的時候....我也以為說,辜成允過世,婦聯會應該可以逃個一年,至少逃過一年,結果沒有,這個同時就在進行,葉俊榮就在進行.」
「辜成允過世,是在1月27,婦聯會被解決掉,是在10月,辜媽媽被撤換.」
「9月的時候,辜媽媽還親自要求見蔡英文,結果被拒絕.」
這段是在凸顯蔡英文的無情,不過我怎麼看,都覺得蔡英文是對的-她沒有限於私情,而且不當黨產或者轉型正義並不像一般人說的,都沒在做,相反的,對於蔡英文本身,其實付出了相當的代價,還有情感糾葛.
而且她做得很徹底,毫不留情.
「大家都說她是富家女,可是他們家的環境很複雜,所以在那種環境長大的小孩,那種鬥爭也好,爭鬥也好,一定要強出頭,有一天出人頭地,幫媽媽爭面子....爭一口氣,要出頭,所以她會有一些心機,擺出低姿態,所以我覺得跟她的成長環境有關係.」
鄭佩芬說.
很多人質疑蔡英文的出身背景,不過我不這麼看,誠如面臨了巨大創傷,受到現實琢磨,甚至出身背景並不純正,But,就是這個but,有些人會因此憎恨這個世間,成為一個小丑,有些人,會成為蝙蝠俠,將憤怒和恐懼,施加在邪惡身上.
誠如前頭小女孩和羅蘭夫人的故事,當看到了不堪的一幕,現實的一幕,有些人可能會鄙視羅蘭,認為她很汙穢-認為被欺騙,認為這個世間沒什麼東西可以相信,有些人,則同理那樣的無奈和創傷,去擊碎、去改變,這個令人幻滅的世界,不擇手段的.
很多人說蔡英文不太獨,這一點我不置可否,不過神父必須告訴獨派的朋友,蔡英文,具有強烈的「可獨性」.
無論是年金改革,還是反滲透法,甚至同婚,這些談不上直接明確地宣告獨立這回事,但是卻能營造出一大段「可獨性」,年金改革,在神父的角度來看,其實正在切斷蔣經國時代,所營造的那段不對等的制度,通常我會稱之為種姓制度,軍公教成為一個龐大的階級,支撐著黨國,並且普遍惟中國國民黨是從.
「本省人勞動與所得不成正比,機會亦無法和外省人相當,雖說社會福利的觀念下,後來之人無產亦無地緣,政府理應照顧弱勢,然各項措施如18趴等,明顯超越社會福利之範疇,而達種姓制度之領域,不符合公平正義的結果,即造成了倒轉歧視,---政府過度保護的對象反而影響其正常發展,成為內部殖民之表徵,兩者雖都是台灣人,卻對台灣本土有不同認知.」
切斷這個切不斷的東西,正是切斷了黨國的臍帶,營造出有利於台灣獨立的土壤.
年金改革,馬英九不敢做,即使獨如陳水扁,也不敢動,但只有這個被諷為黨國之女的女性,勇敢地為台灣前途下一個正確的決定,歷史的分野.
這種事,血統純的,做不出來,血統不純的,反而敢做的出來.
這造成了許多人對她的怨恨,甚至她不得不低頭退縮,又造成了己群人不諒解,但有趣的是,如鄭佩芬說的一樣,明明是如此痛快的事情,應該贊同她的激進分子,卻因為厭惡她的關係,所以說她做得不正確.
Who is she?
She is she.
劉仲敬曾經如此評判民進黨的初選,
「賴清德代表了好鬥的、有生命力的、有生育能力的台獨社區,而蔡英文代表了擁有很多高級知識分子和外交家的、能够統戰各方的華獨社區。華獨如果失去了台獨的話,那麽它就沒有人了,因爲華獨能够統戰各方面,是因爲有一撥不妥協的台獨分子在後面.如果沒有台獨分子在這方面不妥協的話,華獨賴以統戰的基本資源也就消失了.但是由于建制的緣故,台獨却不能够正式出面充當主要領導人,而讓沒有真正實力的華獨來做他們的代理人.如果華獨和台獨發生嚴重的衝突的話,我認爲就應該跟著有生命力的社區走.華獨的高級代理人是像開在上面的花。把底下的根斬斷,上面的花就全都沒有用了.除了扔下來當肥料以外,就一點用處也沒有了.」
他的這個評論是有道理的,不過,誠如神父選擇了賴清德一樣,身為一個台獨份子,這是理所當然的選擇,不過,劉可能錯估了一件事,蔡英文,還有她所屬的群集,可能不是華獨,表面漂亮的花朵,無根的花.
「好鬥的、有生命力的、有生育能力的台獨社區」
這可能是蔡英文所在的一種另類的台獨社區,他們好鬥,凶狠,有生命力,而且具有特殊的生育力.
我常說,唯一能擊敗蔡英文的機會,已經過去了,只有賴清德能夠擊敗蔡英文,當然,那是一個不太公平的初選,不過當它結束,蔡英文將不再有對手.
蔡英文是什麼?或者說「蔡英文們」的本質是什麼?
我會說,是一種未熟的狀態,一種屬於台灣女性的集體悲愴,不平,憤慨,所依附上去,形成的東西.
這個悲愴,和台灣獨立的本質,台灣人的悲傷,是互相共鳴的.
高知識份子的女性,傳統父權社會的框架,就算得到了成就仍然不感到自己被認同,到了近代仍背負隱隱然的歧視和壓迫-例如,女生到了一定的年紀,其價值就貶損.
被以外貌做評價,被以生育與否,作為生存的目的,許多女性也想要後代,但痛恨被當成唯一,生理年齡的壓力,使他們必須忍受放棄自主,若過了那年紀,則會被認為彷彿缺少了什麼,是有殘缺的人.
蔡英文作為載體,她吸引了,甚至擔負了這樣的移情.
在某方面看,她是無敵的.
所以當她被罵缺乏母性的時候,或有一群不知從哪的人,為她積極憤慨,那與其說是為蔡英文,不如說,是為她們自己.
台灣女性的創傷.
很多人說,為什麼民進黨過往的場子,老是搞悲情,神父必須說,他們有所誤解,並不是民進黨喜歡這麼做,或這麼做有用,而只是,反映了單純過往人心的現象.
台灣百年來,被外來殖民者壓迫的過往,二二八事件,白色恐怖,清鄉,屠盡了台灣本土的知識份子.
照理說,面對這種強大的恐怖,人們不是畏懼、轉而順從,才能求取生存,為何,老是有人不斷的主張台灣獨立?
既然勇敢的都被殺光了,留下來的,應該都是力量不夠大小聲會被笑,自焚造成國民黨的困擾,可是否,總是有「我叫鄭南榕,我支持台灣獨立.」這樣的人,如雨後春筍新生.
LGBT也是如此,照理說,這個社群是沒有什麼生育能力,但是,不管什麼樣的時代,都會有同志族群產生.
說這個很奇怪,信念,是會繁衍的.
我們看那些到處出征的櫻粉,不投蔡就是中共同路人,你們不愛台灣,我比誰都愛台灣,辣台派....他們打得可兇了,進攻柯文哲,抗議德國之聲,捍衛台獨黨綱....這些,其實是一開始他們自己也可能嫌惡的「搞意識形態」,現在,他們做了,他們做的對,所謂意識型態的東西,正是台灣意識中,用來自保的防衛機制而已.
那是天然的,因為她被外來者殖民,他經常被侵害自主意識,經常會有一群假中立的人,把殺光黑人和爭取公民權當作同等天秤般衡量,要理所當然應該的存在貢獻出生命,換取他們一點點被過度剝奪的平等.
不要怪抹紅,怪怎麼老是有人紅到發紫,紫到侵蝕了台灣意識存在的本身.
我想請老獨派們看清楚,這個不太成熟的新興社群,正是你們年輕時候的樣子,你們要看清楚,那些在蔡英文身旁搖旗吶喊的女生們,在台北市長選舉的時候,都出現在姚文智身旁,為他遭遇不合理的壓迫,發出不平之聲.
神父看得清楚,看到有一個女性,在為姚文智的抱貓辯護,說柯文哲的器官案本來就有問題,他們都說,
「我投姚文智!」
時間即將過12點了,過了12點,就不能拉票,說要支持哪位候選人,當然,本文也沒說要支持誰.
我想時間不多了,BROTHER.
OR,SISTER.
自詡獨派的老朋友們.
被說是急獨,不夠團結的朋友們,令人畏懼而且尊敬的台獨份子.
神父還是老話一句,
明天是重要的時刻,攸關台灣前途的命運.
以台灣獨立為己念的人們,
在台灣獨立的道路上,
我們不能缺席,TOMOYO.
【贊助神父的菸 成為台獨鬥士】
http://g6m3kimo.blogspot.com/p/blog-page.html
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#神父的鹽
不久前,神父曾經PO了一張漫畫,內容是一個小女孩,帶著憤怒和冷酷的表情說,
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事實上,這張漫畫,還有前半段,他來自一部描述法國大革命的作品「第三猶太勇士」,這裡頭和小女孩對話的,正是著名的羅蘭夫人,她為了讓丈夫收容革命黨人,不惜低聲下氣的乞求丈夫,小女孩很崇拜羅蘭,認為她美麗,知書達禮,而且時常教其他婦女讀書寫字,但有一天,卻撞見羅蘭夫人全身赤裸,跪下身子,卑微的取悅她丈夫的畫面.
小女孩目睹了這個畫面,頓時幻滅,羅蘭夫人找到她,問,「我讓妳失望了?」
她說,「無論頭腦何等聰明、再有知識,女性的戰鬥,在這種現實下,就是這樣子....」
原本天真的小女孩,眼神突然變得閃爍,她並沒有因此對羅蘭夫人失望,反而把矛頭對向了這個國家,宣稱,我要戰鬥.
很多人喜歡問蔡英文,「Who is she?」覺得她過於神秘,不像是傳統的民進黨人,她先前的某些政治判斷,例如管案、柯蔡會、1124大敗的結果,猶記得,一干老獨派離開她的時候,她憤怒的問「我到底做錯什麼?」,以及她為謝文定辯護時脫口而出的「威權時期不是大家都選擇服從嗎?」雖然,這都是出現在非公開的會面,沒經過嚴謹的證實,不過,可以罕見的窺見這個總統情緒起伏的一面.
神父無意替蔡英文辯護,但可以說說她的改變-她的確是變了,印象中,從習近平發出「告台灣同胞書」後開始,蔡英文臉書一口氣發了25種語言的抗議「絕不接受一國兩制」,這都與她過往的靖綏主義,大相逕庭.
令人驚訝的是,她還發出了台語文的版本,完全不在意泛中華民國人營造的「厭本土」氛圍,跑到史明的臉書下留言感謝,雖然他們本來就有深厚的情誼,不過這並非她過往會做的事情,過往的她,應該會在意泛中華民國支持的意識檢查-看,蔡英文在搞台獨,顛覆我們中華民國.
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元旦的時候,她公然反對兩岸一家親,她說「兩岸若連豬瘟防疫都不合作,哪來的兩岸一家親?」
現在總統辯論的時候,當韓國瑜不敢講出危害台灣國家安全的名字,支支吾吾,蔡英文這樣回答,「我告訴你,那個國家就是中國.」
她說,
「人民關心的不是總統會不會用膝蓋走路,人民關心的是總統會不會遇到中國,膝蓋就挺不住」
蔡英文的確是變了,如果是從前,她大概還在錙銖必較中國應該叫大陸,中國大陸,不能直稱中國,太危險,會被當作挑釁-除了被中國人這麼認為,也會被華國人這樣認為.
這是她過往,作為談判官員的背景,所服膺的陸委會式政治正確.
政經關不了,有一集曾揭露了蔡英文的黨國背景,我必須說,我非常喜歡看這個節目,它可能將會具備未來,一個台灣派內反對黨的雛形,雖然不知怎麼搞的最近一堆Hanfan入侵,令人不滿,岔題了,當他們聊到了蔡英文不為人知的一面,有段話,我越聽越是突兀,那是來賓鄭佩芬,她提起了一段過往,
「我對她印象深刻的是,她那個時候做陸委會主委,辜振甫做海基會董事長,婦聯會的活動她有來參加過,還穿著洋裝,穿著裙子,跟所有國民黨的婦女一樣,後來她做了總統以後,你知道,辜媽媽其實對她滿好的....蔡英文2016選舉的時候,婦聯會完全沒有動員,其實辜媽媽的心裡,我覺得是希望蔡英文當選.」
「因為到最後辜媽媽被掃地出門,2017年10月之前,還在電話上一再跟我講她滿喜歡蔡英文,我說,不要再講了,連我都聽不下去了.」
「比如說,辜家老二,二兒子2017年1月過世,3月15日那個追思音樂會,蔡英文不但來了,親自頒褒揚狀,還跟辜媽媽致意,但是在這個同時,她已經請葉俊榮下手,2月的時候....我也以為說,辜成允過世,婦聯會應該可以逃個一年,至少逃過一年,結果沒有,這個同時就在進行,葉俊榮就在進行.」
「辜成允過世,是在1月27,婦聯會被解決掉,是在10月,辜媽媽被撤換.」
「9月的時候,辜媽媽還親自要求見蔡英文,結果被拒絕.」
這段是在凸顯蔡英文的無情,不過我怎麼看,都覺得蔡英文是對的-她沒有限於私情,而且不當黨產或者轉型正義並不像一般人說的,都沒在做,相反的,對於蔡英文本身,其實付出了相當的代價,還有情感糾葛.
而且她做得很徹底,毫不留情.
「大家都說她是富家女,可是他們家的環境很複雜,所以在那種環境長大的小孩,那種鬥爭也好,爭鬥也好,一定要強出頭,有一天出人頭地,幫媽媽爭面子....爭一口氣,要出頭,所以她會有一些心機,擺出低姿態,所以我覺得跟她的成長環境有關係.」
鄭佩芬說.
很多人質疑蔡英文的出身背景,不過我不這麼看,誠如面臨了巨大創傷,受到現實琢磨,甚至出身背景並不純正,But,就是這個but,有些人會因此憎恨這個世間,成為一個小丑,有些人,會成為蝙蝠俠,將憤怒和恐懼,施加在邪惡身上.
誠如前頭小女孩和羅蘭夫人的故事,當看到了不堪的一幕,現實的一幕,有些人可能會鄙視羅蘭,認為她很汙穢-認為被欺騙,認為這個世間沒什麼東西可以相信,有些人,則同理那樣的無奈和創傷,去擊碎、去改變,這個令人幻滅的世界,不擇手段的.
很多人說蔡英文不太獨,這一點我不置可否,不過神父必須告訴獨派的朋友,蔡英文,具有強烈的「可獨性」.
無論是年金改革,還是反滲透法,甚至同婚,這些談不上直接明確地宣告獨立這回事,但是卻能營造出一大段「可獨性」,年金改革,在神父的角度來看,其實正在切斷蔣經國時代,所營造的那段不對等的制度,通常我會稱之為種姓制度,軍公教成為一個龐大的階級,支撐著黨國,並且普遍惟中國國民黨是從.
「本省人勞動與所得不成正比,機會亦無法和外省人相當,雖說社會福利的觀念下,後來之人無產亦無地緣,政府理應照顧弱勢,然各項措施如18趴等,明顯超越社會福利之範疇,而達種姓制度之領域,不符合公平正義的結果,即造成了倒轉歧視,---政府過度保護的對象反而影響其正常發展,成為內部殖民之表徵,兩者雖都是台灣人,卻對台灣本土有不同認知.」
切斷這個切不斷的東西,正是切斷了黨國的臍帶,營造出有利於台灣獨立的土壤.
年金改革,馬英九不敢做,即使獨如陳水扁,也不敢動,但只有這個被諷為黨國之女的女性,勇敢地為台灣前途下一個正確的決定,歷史的分野.
這種事,血統純的,做不出來,血統不純的,反而敢做的出來.
這造成了許多人對她的怨恨,甚至她不得不低頭退縮,又造成了己群人不諒解,但有趣的是,如鄭佩芬說的一樣,明明是如此痛快的事情,應該贊同她的激進分子,卻因為厭惡她的關係,所以說她做得不正確.
Who is she?
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劉仲敬曾經如此評判民進黨的初選,
「賴清德代表了好鬥的、有生命力的、有生育能力的台獨社區,而蔡英文代表了擁有很多高級知識分子和外交家的、能够統戰各方的華獨社區。華獨如果失去了台獨的話,那麽它就沒有人了,因爲華獨能够統戰各方面,是因爲有一撥不妥協的台獨分子在後面.如果沒有台獨分子在這方面不妥協的話,華獨賴以統戰的基本資源也就消失了.但是由于建制的緣故,台獨却不能够正式出面充當主要領導人,而讓沒有真正實力的華獨來做他們的代理人.如果華獨和台獨發生嚴重的衝突的話,我認爲就應該跟著有生命力的社區走.華獨的高級代理人是像開在上面的花。把底下的根斬斷,上面的花就全都沒有用了.除了扔下來當肥料以外,就一點用處也沒有了.」
他的這個評論是有道理的,不過,誠如神父選擇了賴清德一樣,身為一個台獨份子,這是理所當然的選擇,不過,劉可能錯估了一件事,蔡英文,還有她所屬的群集,可能不是華獨,表面漂亮的花朵,無根的花.
「好鬥的、有生命力的、有生育能力的台獨社區」
這可能是蔡英文所在的一種另類的台獨社區,他們好鬥,凶狠,有生命力,而且具有特殊的生育力.
我常說,唯一能擊敗蔡英文的機會,已經過去了,只有賴清德能夠擊敗蔡英文,當然,那是一個不太公平的初選,不過當它結束,蔡英文將不再有對手.
蔡英文是什麼?或者說「蔡英文們」的本質是什麼?
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高知識份子的女性,傳統父權社會的框架,就算得到了成就仍然不感到自己被認同,到了近代仍背負隱隱然的歧視和壓迫-例如,女生到了一定的年紀,其價值就貶損.
被以外貌做評價,被以生育與否,作為生存的目的,許多女性也想要後代,但痛恨被當成唯一,生理年齡的壓力,使他們必須忍受放棄自主,若過了那年紀,則會被認為彷彿缺少了什麼,是有殘缺的人.
蔡英文作為載體,她吸引了,甚至擔負了這樣的移情.
在某方面看,她是無敵的.
所以當她被罵缺乏母性的時候,或有一群不知從哪的人,為她積極憤慨,那與其說是為蔡英文,不如說,是為她們自己.
台灣女性的創傷.
很多人說,為什麼民進黨過往的場子,老是搞悲情,神父必須說,他們有所誤解,並不是民進黨喜歡這麼做,或這麼做有用,而只是,反映了單純過往人心的現象.
台灣百年來,被外來殖民者壓迫的過往,二二八事件,白色恐怖,清鄉,屠盡了台灣本土的知識份子.
照理說,面對這種強大的恐怖,人們不是畏懼、轉而順從,才能求取生存,為何,老是有人不斷的主張台灣獨立?
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神父看得清楚,看到有一個女性,在為姚文智的抱貓辯護,說柯文哲的器官案本來就有問題,他們都說,
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自詡獨派的老朋友們.
被說是急獨,不夠團結的朋友們,令人畏懼而且尊敬的台獨份子.
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【Cooking Studio】2017.12.29《醫生娘10分鐘減糖廚房》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.什麼是減糖飲食
2.減糖廚房的重點
3.減糖料理跟生酮飲食的核心
4.白飯與糙米飯的迷思
5.太瘦的人吃低糖飲食時要注意的地方
6.低糖飲食的基礎─食材替代,哪裡買
7.什麼是仿飯、仿麵、仿壽司
8.蒸的工具很多種,最要注意的地方
《醫師娘10分鐘減糖廚房》
示範/小野千穗(本書作者)
►活動時間│12/29 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式稻荷壽司、幸福蒲燒素鰻魚、蒸的!檸檬蛋糕
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
小野老師,與德國自然醫學的克勒醫生結婚,熱愛研究健康飲食,也在日本出版、雜誌及報紙發表各種營養、減糖料理及愛護動物等隨筆文章。
七年前發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期,擔心以後都要過著打胰島素的生活,於是積極研究,把自家廚房當成是限制糖質的「實驗室」,做出各種美味的減糖料理,成功改善自身與親友血糖值,更幫助許多人減輕體重。值得一提的是,小野老師的先生克勒醫師,也因減糖飲食在60歲時維持20歲的體重!
本書提供限制糖質者飲食方向之出口,讓讀者認識減糖食物選擇範圍實在是無限寬廣,讓大家可以依循實踐減糖飲食,做到醫食同源,而能提升身體健康,享受美好幸福人生。
出版社: 原水健康相談室
【其實重獲健康不是夢,返老還童也不是夢。】
日本減糖飲食研究專家
小野千穗
◎ 日本熊本女子大學專業實務家政學科畢業
◎ 曾在沙烏地阿拉伯和加拿大工作
◎ 與德國自然醫學的克勒醫師結婚
◎ 熱愛研究健康飲食、也常在日本雜誌及報紙發表營養、減糖料理與愛護動物等隨筆文章。
◎ 七年前的健檢報告發現血糖值竟是第二期糖尿病前期,擔心未來會過著打胰島素的生活,於是把自家廚房當成限制糖質的「實驗室」,做出各種美味的限糖料理。
監製-Werner Krag (Dr.克勒,自然療法醫師)
他是小野千穗的先生,德國威斯巴登市出生。在德國明斯特大學專修心理學和醫學,獲臨床心理學碩士學位。在歐斯納布魯克大學獲心理學博士學位。主修自然醫學,並取得自然療法醫師資格。
目前在德國法蘭克福附近的威士巴登市開業行醫,致力預防醫學,特別指導糖尿病,脂質機能失詰、肥胖病人改善飲食與生活,獲得良好的口碑。因此提供多年的自然醫學行醫心得與保健諮詢,匯集成「限制糖質」50個關鍵做分享。
監製-黃火盛(樸園有機事業創辦人)
與小野千穗夫婦認識超過17年的友誼,經營有機天然食品20幾年,獨家研發無蔗糖、無澱粉麵包,認為營養又天然的食物必須讓人喜歡吃才有意義。3年前,發現自己也有高血糖的問通,於是到德國拜訪小野夫婦,在克勒醫師的協助下,徹底調整飲食及生活習慣,身體獲得改善而決定終於實踐限製糖質飲食。
多年來見證小野有糖尿病前期,用食物找回健康自主權,且沒因歲月留下痕跡,比以往年輕好氣色,因此多次特邀小野來臺灣分享限制糖質飲食,獲得熱烈的迴響,期望能把小野的美味減糖的飲食料理,造福給更多有需要的讀者。
※開始減糖飲食
◎ 小野老師有天收到健檢報告發現自己的糖化血色素5.9,已經是糖尿病的臨界點,哭了3天後,開始在廚房研究並執行限制糖質的飲食。
◎ 克勒醫師的家族有糖尿病史,快60歲時發現自已的糖化血色素到了糖尿病臨界值。透過限制糖質飲食與適當的運動量,使克勒醫師維持20歲的體重。
◎ 小野老師執行減糖飲食已經 7 年!利用「我一定要減肥!」或者「我暫時吃限制糖質的食物,不吃澱粉及甜的食物,不喝果汁和啤酒」的宣言,大部分的朋友都已經接受老師在進行這樣的飲食方式。
※限制糖質飲食金字塔
不吃→很喜歡吃的小吃類,珍珠奶菜等等,臺灣的水果好甜,盡量吃少一點
吃少量→可以吃糙米飯
不要吃超量→番茄、白菜或是吃火鍋類
可以吃→但不要吃多,例如根莖類蔬菜
可以吃→肉、魚、綠色蔬菜
※高糖質食物示範表
白米飯1碗 =14塊方糖→糖質約55g
三角飯團1個 =10塊方糖→糖質約40g
吐司1塊 =6塊方糖→糖質約26g
義大利麵1份 =14塊方糖→糖質約55g
三明治1份 =10塊方糖→糖質約40g
糙米飯1碗 =13塊方糖→糖質約52g
香蕉1根 =7塊方糖→糖質約28g
柿子1個 =6塊方糖→糖質約26g
蔬菜汁1瓶200cc =5塊方糖→糖質約20g
可樂1瓶 =9塊方糖→糖質約36g
有個迷思,想說不能吃白飯,吃糙米飯總可以吧?
可是大家注意到白飯與糙米飯的方糖比、糖質重量,其實差不了多少。
※低糖質食物示範表
P.170花椰菜仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.172花椰高纖仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.175蒟蒻高纖仿飯1碗 =0塊方糖→糖質約0g
P.194義大利番茄蒟蒻飯1份 =1.5塊方糖→糖質約6g
P192手捲仿飯壽司1份 =1/8塊方糖→糖質約0.5g
P.244巧克力餅乾 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.236香醇杏仁奶 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.239黑瑪瑙珍珠奶茶 =1/2塊方糖→糖質約2g
P.241無澱粉滿足大阪燒 =1~2塊方糖→糖質約6~8g
P.225低糖蘋果塔 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
在小野老師來之前,大家沒有看過仿飯、仿麵、仿蛋糕、仿珍珠奶茶、仿鳳梨酥吧?小野老師是用中文來寫這本書,用非母語的中文完成,是不是很厲害!(鼓掌)
小野老師:
因為想說若是用翻譯就要寫2次,不如直接以中文來寫寫看吧。
黃先生:
小野老師是日本人,用中文來寫,真的是很辛苦,非常不簡單。
Q:請問黃先生,一開始跟小野老師學減糖料理到現在,有什麼明顯的改變嗎?
A:當初老師要我先測糖化血色素,發現高達5.8,因為什麼也不能亂吃了,就跑去跟老師一起吃減糖料理,在這過程中,發現減糖料理不難,只要觀念轉個彎。書裡有600多道料理,包括蚵仔煎等等。
Q:請問小野老師當初在提倡減糖料理的時候,在親朋好友之間,有沒有遭遇到困難?
A:我每一次回日本和朋友們見面,跟他們說的時候,一開始覺得嫌麻煩,不能吃這個、不能吃那個的,後來,帶著他們去買菜、做料理,這樣大概花了1個星期的時間,從胖胖的身形,稍微看得出變瘦的體態。眼見為憑下,其他的朋友們也開始練習吃減糖料理,因為大家都想要小腹平坦、有小臉蛋呀。
※太瘦的人吃低糖飲食時
Δ不吃一般的主食,應補充含熱量食物
小野老師一開始執行限制糖質飲食的時候,有搞錯的部分,她停止吃米飯、麵包、馬鈴薯等含澱粉食物的結果,讓原來體型瘦弱的她,顯得更瘦了。後來才明白,體重變輕的原因是熱量攝取不足。
Δ應該多吃點蛋白質及油脂的食物
小野老師將低糖麵包沾著橄欖油(或苦茶油)吃,積極使用橄欖油(或苦茶油)烹調,多吃動物性蛋白質和堅果,結果就恢復了原來的體重。
Δ為了長肌肉,更要運動
要鍛練身體,避免肌肉衰弱,體型瘦的人也要長肌肉,這是維持健康的重要原則。有肌肉的話,胰島素可以提高機能,不需要分泌胰島素很多,也能有效穩定血糖值。
小野老師:
可以慢跑、快走、可以的話不搭電梯,走樓梯等等。
黃先生:
其實沒有多吃碳水化合物、澱粉類,很容易餓。臺灣這幾年生酮飲食很夯,主要是脂肪。
大家知道嗎?小野老師他們家2個人,一個禮拜就可以吃完一瓶500克的橄欖油,減糖料理跟生酮飲食是不太一樣的。二者的核心就是把糖質降低,你想要瘦,其實很簡單,適量的蛋白質20 %,脂肪50%以上,只要反式脂肪不要之外,飽和脂肪是ok的,像COCOS經過細化處理的椰子油,辛酸(C8)、葵酸(C10)、月桂酸(C12 )非常高,俗稱的MCT 中鏈脂肪酸,放在凍庫也不會結冰的。
以前的觀念是:少油、少鹽、少糖。
現在呢?少糖是對的,細胞構造的最外層是脂肪,代謝荷爾蒙也是脂肪體,減糖料理有看到很多蔬菜,蔬菜含有礦物質,也是荷爾蒙很重要的營養來源。
如果要增胖,很簡單。只要攝取足夠的水分、油脂,就不用擔心吃不胖。
絲絲:
在老師的書中寫不要吃澱粉類食物,等於說不能吃飯、不能吃麵,應該用什麼食材來替代呢?
低糖飲食的基礎─食材替代
#不用米的「無澱粉」主食
白飯→蒟蒻麵、蒿蒻米、花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉
糙米飯→花椰菜仿飯+洋車前子皮+無糖醬油 (「洋車前子皮」會增加黏性)
壽司飯→蒿蒻麵(或蒿蒻米)+花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉+白醋+赤藻糖醇
(這道如果吃得太多,一定要喝水,以免便秘情況發生)
糯米飯→花椰菜仿飯+蒟蒻麵(蒟蒻米)+寒天粉(或明膠)
黃先生:
「寒天粉」跟洋車前子皮的性質不太一樣,加熱後變成洋菜,冷卻後成了凍,脆脆的,它也屬於纖維素的一種。
例如,小野老師也吃香蕉,我們是一人一根,他們是全家人一根,切塊後放大,得到滿足的口感,又不會感覺負擔。
麵→1.蒟蒻麵2.蒟蒻凍3.寒天絲4.寒天粉+水
冬粉→洋車前子纖維粉+冷開水
蘿蔔麵→蘿蔔絲或櫛瓜絲
*洋車前子纖維粉:取自車前草的種子。
它含有豐富的水溶性纖維,搭配清水會立即膨脹形成凝膠狀態,可以提供飽足感,減少食量,輔助腸道蠕動促進,排出廢物,也能降低心血管疾病的發生率。
切記:不能直接食用。
*天貝:源自印尼的黃豆發酵食品。
天貝的植物性蛋白質容易被消化吸收,且富含維生素B群等營養成粉,具有抗氧化等好處。
*赤藻糖醇:是目前最安全的天然代糖。
沒有熱量和糖質,由葡萄糖經酵母發酵產出,甜度為蔗糖的70%。不會影響血糖波動,被人體吸收後會被排出,也有抗蛀牙的效果。
*甜菊糖:天然代糖。
甜度是砂糖的200~300倍,幾乎沒有卡路里,血糖不會上升,價格不貴又安並,有抗組胺等作用。
★減糖飲食可以吃得很舒服,材料如何運用,不著重於學理上,你要知道的是選擇的方向,是這本食譜書的重點。
#不用米的「無麩質」點心
仿麵包→加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋
吐司→加州杏仁粉+亞麻仁粉+奇亞籽+雞蛋+奶油+起司
披薩麵團→1.加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋2.天貝
麵衣→1.加州杏仁粉2.洋車前子纖維粉3.雞蛋(選擇)
蛋糕→加州杏仁粉+赤藻糖+雞蛋+油
餅乾→1.加州杏仁粉+赤藻糖醇+油+調味(綠茶粉、可可粉)2.起司粉+調味(可可粉、椰子粉)
Q:為什麼可以吃可可粉,關鍵是?
A:無糖可可粉。
小野老師:
我買99%的巧克力與加州杏仁粉+赤藻糖,和椰子油或是橄欖油來做餅乾,非常簡單又不花很多時間。
#「無糖質」的超人氣飲品
牛奶→1.自製香醇杏仁奶(P.236)2.椰奶3.豆漿(三種綜合)
Q:請問老師喝牛奶嗎?用什麼替代?
A:不喝。自己做的豆漿不像臺灣喝起來那麼濃,怕糖質太高了,所以喝臺灣豆漿的話會加水去稀釋。
絲絲:我的中醫師告訴我,喝豆漿對女生很好,尤其是更年期的時候,大家好好保養自己。
砂糖→1.赤藻糖醇2.甜菊糖(二種綜合)
有點發亮的是赤藻糖醇,細細的是甜菊糖。
珍珠→黑咖啡+寒天粉+水
可以試試分子料理,把它變成圓圓的。(小野老師:我回去會試試看的)
實踐低糖飲食的常備材料
寒天粉、寒天絲、烘焙杏仁粉、蒟蒻麵、蒟蒻米、洋車前子纖維粉、蒟蒻製品、赤藻糖醇、甜菊糖、天貝、椰子油、零添加薄鹽黑豆油,可安心食用。
低糖食材在哪買?P124~P125
有需求、有市場,廠商才會做,材料或許不容易取得,只要看書,就會了解哪些地方是可以買得到的。
◎ 傳統市場:所有的蔬果、香草類、肉魚類、海鮮類、黃豆製品、菇類
◎ 大賣場、超市:蒟蒻製品、堅果、黃豆製品、奇亞籽、亞麻仁、鮮奶油、無鹽奶油、奶油起司、椰奶、各種油品、冷凍蔬菜、無糖可可粉、無糖醬油、甜菊糖、85 ~ 99%可可的巧克力、各種香料、綠茶粉。
◎ 有機店,健康食品店:堅果、洋車前子纖維粉、黃豆製品(天貝)高品質的各類油品、赤藻糖醇、奇亞籽、亞麻仁籽、關華豆膠。
◎ 傳統食品材料店:加州杏仁果(生)、寒天粉、寒天絲、山粉圓、奇亞籽、亞麻仁籽、藻類。
◎ 烘焙材料店:加州杏仁粉、無鹽奶油、鮮奶油、無糖巧克力、無糖可可粉、天然香精。
◎ 網路:全部!
挑選低糖食材要訣
自製減糖的調味料
黎巴嫩茄子醬
糖質:9g(全量)
完成時間:20分鐘
冷藏保存:3天
安心擔擔麵醬
糖質:4g(1人份)
完成時間:10分鐘
冷藏保存:7天
草莓果醬
糖質:8.7g
完成時間:10分鐘
冷藏保存:14天
光滑豆腐美乃滋
糖質:5.7g
完成時間:5分鐘
冷藏保存:5天
甜辣醬
糖質:3.8g
完成時間:5分鐘
冷藏保存:60天
地中海埃及豆醬
糖質:25g(全量)
完成時間:15分鐘
冷藏保存:3天
泰式綠咖哩醬
糖質:4g
完成時間:10分鐘
冷藏保存:30天
安心素沙茶醬
糖質:1~3g
完成時間:10分鐘
冷藏保存60天
檸檬卡士達醬
糖質:2.6g
完成時間:30分鐘
冷藏保存:7天
味噌甜麵醬
糖質:3g
完成時間:5分鐘
冷藏保存:90天
義大利沙拉醬
糖質:0g
完成時間:5分鐘
冷藏保存:7天
【現場示範─幸福蒲燒素鰻魚】
【材料】:豆腐 400g、洋車前子纖維粉 2大匙、海苔 1大張
【調味料A】:無糖醬油 3 大匙、赤藻糖醇 3~4大匙、清酒 1大匙
【調味料B】:日本山椒粉 適量
【做法】
1. 將豆腐捏碎,加入洋車前子纖維粉攪拌均勻(等到纖維粉吸收豆腐的水分),放置約10~20分鐘。
2. 取出已凝結的豆腐,取適量在海苔上推開壓平做成鰻魚片狀,取剪刀剪成8片。
3. 取不沾鍋加入油燒熱,放入鰻魚片以中火兩面煎至豆腐面焦脆,加入全部的調味料A,煮約3~5分鐘。
4. 煮至醬油開始濃縮、冒泡,水分蒸發了八成(因為鰻魚白肉含有洋車前子纖維粉,醬料容易形成勾芡狀),熄火,撒上日本山椒粉(或花椒粉)即可享用。
若買不到鰻魚可以用鱈魚。
買回家的豆腐若不放心是不是新鮮的可以先川燙,燙過之後放在大碗裡先捏碎,出水沒關係,待會兒加入洋車前子纖維粉會直接吸收掉。
洋車前子是自然療法的便秘藥,睡覺前吃一匙喝水,隔天起床會很高興的。
(補充:洋車前子一定要經過水解,充分吸收水分,不然會有假性便密。以前的人不清楚使用方法,只以膠囊來呈現,結果造成腸胃不適。它會吸收水分大概20~50倍,看到它充飽水變稠狀再喝,會有潤腸的效果。要正確的吃它,才有效,在歐洲來說是便秘藥。
等個10~20分鐘凝固,準備海苔片,取適量豆腐平均鋪滿海苔片上,適個人喜好調味。此道菜可煎可蒸,因為真的饅魚飯是先蒸後烤,今天示範煎的方式。
一邊做飯、一邊說話,真的很不容易。很努力說中文,請多包涵。
調醬料:適量無糖醬油、微量清酒(米酒)、赤藻糖醇可以多一點沒關係,因為日式的蒲燒饅特色就是甜。
「關華豆膠」,是印度的一種豆子,有纖維也有黏性,用它來當芡粉很好。一小匙的量就足夠。
一般是用玉米澱粉、小麥,有糖質的成分,我們利用無糖質、無澱粉的材料,產生有醬油膏的感覺。
煎的差不多就可以下醬料,醬料整個能巴附在鰻魚上,這道菜就完成了。
【現場示範─花椰菜仿飯】
材料:花椰菜1顆
做法:
1.花椰菜洗淨,切成小支狀後,將切好的花椰菜,放入調理機或易拉轉中。
2.用易拉轉或調理機攪碎花椰菜成米粒狀。
3.將花椰菜米粒倒入容器中,然後放入蒸鍋。
4.蓋上鍋蓋,以中火蒸煮約2~3分鐘。
花椰菜做成仿飯後可以變化多樣料理,一朵花椰菜2個人可以吃一個星期都沒問題。
花椰菜成小支狀後,利用免插電「易拉轉」食物調理機,打到你想要的粗細狀態,若想要炒飯可以直接下去炒。若不想用調理機,可以先蒸過之後,再用刀子切細碎。
補充:如果是綠花椰,記得先燙過再用易拉轉打成汁,味道也很棒。
蒸的工具很多種,蒸籠、電鍋、爐火上蒸,最重要的是要注意時間,不要超過太久,糊糊的、顏色不好看之外、也會有味道,至多5分鐘、少至1~3分鐘,取決於你當天做的量。
也可以加上椰奶,就變身為泰式料理。
蒸好的仿飯加入白醋、赤藻糖醇,一點點鹽巴、洋車前子,放置10~20分鐘,就變成了白花椰菜飯,完全沒有澱粉。
【仿飯變化─花椰菜仿飯壽司】
【材料】
花椰菜仿飯 300g、洋車前子纖維粉 3大匙
【調味料】
赤藻糖醇 2大匙、白醋 3大匙、鹽 1/3小匙
【做法】
1.花椰菜仿飯放入容器中,加入洋車前子纖維粉拌勻。
2.放入全部的調味料攪拌均勻,等10分鐘左右,黏度較強,即成。
【現場示範─日式稻荷壽司】
【材 料】 可做4個
❖花椰仿飯壽司2碗 ❖日式油豆皮包 2張 ❖芝麻少許(選擇)
【調味料】
❖無糖醬油 1大匙 ❖開水 2大匙 ❖赤藻糖醇 2大匙
【做 法】
1.用熱開水汆燙油豆皮包(去除油),取出,對切。
2.無糖醬油、開水、赤藻糖醇放入湯鍋,放入油豆皮包,以小火煮到湯汁收乾(留意燒焦),熄火,取出。
3.油豆皮包打開放入花椰仿飯壽司,上面蘸芝麻,即成。
在日本,都是賣無調味的豆皮,記得臺灣以前還有賣,可是前幾天在台北的超市怎麼樣都找不到,後來想了一個很簡單的辦法,過水把糖去掉XD之後再用赤藻糖、醬油去煮過,約5分鐘,還原它的甜味。好了之後把仿飯塞進日式油豆皮包,就是這麼簡單。
(影片 https://goo.gl/6jTqbs 13:00左右處)
也可以變身為手握壽司,加塗上山葵粉的鮭魚片。
因為減糖廚房的重點是要怎麼想辦法把糖降到最低以及食材上的運用,如果沒有在賣,如何把它變出來。
【現場示範─蒸的!檸檬蛋糕】
【材 料】
❖加州杏仁粉 80g、雞蛋 2個
❖赤藻糖醇 4~6大匙
❖檸檬汁 1大匙、檸檬皮 少許
【做 法 】
1. 將全部的材料放入調理鍋攪拌均勻。
2. 容器內層表面塗抹少許的油,再倒入作法1。
3. 以180度的烤箱烤25~30分鐘 (或以大火蒸15~20分鐘),取出即可食用。
大盆裡準備加州杏仁粉,如果不想吃蛋黃,可以改為3個蛋清,加赤藻糖醇,刮一點檸檬皮,記得不要刮到白色的絲,會有苦味。檸檬的香氣在最表層。
這不會失敗,一定可以成功的!
可加可不加泡可粉,拌勻後放入模型,方的、圓的甚至馬克杯也行。沒有烤箱就放電鍋用蒸的,變成蒸的蛋糕。
黃先生:
現場有昨天、今天、明天生日的人嗎?小野老師現場製作特殊蛋糕送給你們喔!
祝兩位生日快樂、天天開心~
※如何開始減糖生活?
1.去掉含糖的和澱粉食物
2.開始DIY 自做醬料
3.採買天然調味料的食材
4.採買無澱粉及無糖食材
5.採買需要的廚房器材
→自備常備減糖醬料
減糖醬油膏P.154
芝蔴沙拉醬P.158
甜不辣醬P.163
健腦益智堅果醬P.154
→必備的廚房器材
手持式攪拌棒
電動打蛋器
食物電動調理機
手機蔬果調理器
磅秤
絲絲:
可以抽幾餐來試做減糖料理,小野老師的食譜作法相當省時,請大家一定要買書回家做做看喔。
【發表活動心得】
黃先生:
你要吃這樣的減糖飲食,真的很簡單,10分鐘就可以解決了,沒有這麼困難的。一開始的我還無法接受,沒想到居然也能吃得很有飽足感。
你知道嗎?開始吃減糖飲食之後,遠離很多毛病後,你下半場的生是彩色的!
小野老師:
謝謝大家!我相信預防勝於治療,這是很重要的,所以我要祝福大家都能過得健康、過得幸福!
絲絲:
今天,和小野老師、黃先生,在誠品書店陪伴大家過Cooking Studio年終場,祝福大家都要保持健健康康、開開心心,用最高興的心情來迎接2018年。明年,準備了好多很精彩的發表會、料理活動就等著你們的參與。
相簿縮網址 https://goo.gl/QxT7n5
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