加入 #家有小學生早餐吃什麼 這個社團以後....
蘿蔔不像蘿蔔...
起司不像起司...
食物上浮現字都很正常....
去年我才浮上水面呼吸....
有幾個我一直嘆為觀止的神....
每每都得扶著下巴跪在地上....
#愛霏食光 就是其中之一.....
此致我一直崇拜的大神 @Alice Liao
看他煮菜是享受....
看他擺盤會讚歎...
吃到她煮的彷彿來到天堂....
技巧可以學習....
但是...
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他們的餐常常讓我覺得....
我需要重新投胎才有機會達到那個境界...
#捷徑杰靖
同時也有884部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2 人份 準備...
起司食物 在 家政煮廚金基師 Facebook 的精選貼文
入手這本書有一段時間了
本以為是一本有點理論
或新聞報導式的寫作內容
挑選自己比較感興趣的議題
大略翻看,才發現事情不是我想的
那麼簡單
這本書“比想像中有意思多了”
讀起來也稍微會辛苦一點點
因為資料量有點大,看完一個章節
就像陪同作者揭露了一件食物黑箱的短劇
感嘆
有人的地方就有江湖
有利潤的地方就有仿冒跟偽造欺騙
____
一時間很難摘寫書裡的內容跟你們分享
文字太多太長,不僅你們會沒耐心用手機
看完,我打字也是會很累.....
所以就舉例子來做說明
___
彭于晏 大家都知道是誰吧~
維基百科也有寫,就算不熟
也知道他個形象陽光的年輕帥哥演員
由於彭于晏名氣跟人氣很夠
所以帶起了一股潮流
這潮流也帶來了金流
後來奇怪的現象就漸漸發生了
南港有個彭竽晏,三重也有彭竽晏
台中也有了彭竽晏
他們不約而同的號稱是在地彭竽晏
現在問題來了!
如果今天你可以付鐘點費請
他陪你看電影、吃飯、寫作業
你會選哪個彭于晏?
南港彭竽晏表示選他,他會附贈南港胡椒餅
三重表示選他,可以額外帶你飆一圈
台中表示選他,可以陪你到深夜,陪酒唱歌...
______當然以上都是虛構
不用想也知道,要選誰吧!?
你可能認識彭于晏
或是聽聞過很多關於他的事
看過照片、影片,所以不容易誤認
但問題面對食品的時候
就不見得,可以這麼簡單了
A.霜降部位牛排
B.A5伊比利豬
C.黑松露巧克力
D.美國陳年波特酒
E.依循古法製作的加州帕瑪森起司
這些乍看之下,好像都很有名都聽過(我隨意學著掰)
但是鬼啊~
A.牛肉部位沒有霜降
B.A4、A5是和牛分級
C.松露巧克力只是球狀造型像松露(裡頭根本沒松露)
D.波特酒只有在法定區域生產(葡萄牙斗羅河)
E.帕爾馬森乾酪生產也是產區限定...
這些都是假的,舉著別人的招牌
販售四不像的假食物賺取利潤
____花錢買假貨,不開心啊
萬一還買到比真貨還要貴的假貨
那會更「口區!」
而且書中提到的賣假大國
居然是米國啊~暈~
所以真的千萬不要天真以為
進口都是好物
以假亂真,廉貨高賣隨處可見
部分 - CONTENTS-
|敗壞的油:橄欖油與松露油
|神戶牛肉在哪?總之不在你的盤子裡
|香檳與蘇格蘭威士忌
|像起司的起司
____
食物富含風土氣息
無法隨意複製,就算製作過程100%複製
最終產出的成品,還是不會相同
何況是仿冒的劣質品
*彭于晏只是虛構的舉例*
#本文是金基師個人讀後心得
#無業配置入請安心服用
「你吃的食物是真的嗎?」
由高寶出版社發行,金基師懂吃推薦
起司食物 在 元榆牧場 Facebook 的最佳解答
好了,大家已經知道我們新竹店開始試營運了,但我猜大家最想知道的不是這個,而是我們開幕日到底要辦什麼活動!!!
廢話不多說,先跟大家說,我們5/30正式開幕,
開幕當天,免不了的活動
#現切雞第二件半價
#滿500送刮刮樂,張張有獎
這次還有個更屌的地方,我們還會辦一個小型的音樂會,
並邀請眾多小農來現場擺攤,有
#齊新華豆腐起司
#食物銀行
#澎湖漁會
#水流莊牧場
#陳稼莊
#優豆君
以上都是非常厲害的小農,而且,在小農市集買東西,也可以有 #刮刮樂!
大家一起來支持在地傳統產業
除了新竹門市以外
👉全門市共同參與 #刮刮樂活動 滿500元獲得乙張!
#注意‼️幾天後官網還有活動呦!到時候再偷偷跟大家說是什麼,嘿嘿!
起司食物 在 有口福 Youtube 的精選貼文
顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子
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份量:2 人份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:15 分鐘
冷藏時間:1 小時
難易度:中等
所需材料:
雞肉麵條部份:
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器
通心麵丸子部份:
200 g 通心麵,煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉,裹粉用
蛋液,裹粉用
麵包粉,裹粉用
植物油,油炸用
此外:
番茄醬
帕馬森起司
羅勒
作法:
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能,將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中,加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘,直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟,分兩次把所有東西都絞碎,這樣就不會因絞拌太久,而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾,然後關火。等水冷卻到80°C左右後,將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中,並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器,讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時,可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後,用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後,趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後,攪拌均勻。之後,將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後,依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上,加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。
另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵,食譜請看:https://youtu.be/viFlLNjyDCc
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大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
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