當你入手了一個 鈦 餐具/鍋具 後,
你不該問:它安全嗎?它好用嗎?它好清潔嗎?
其實你最該擔心它「不見」
所以本篇貼文獻給從未買過鈦製品,
或時常擁有,確時常不見的你,
(這個邏輯同時可延伸至"營釘")
而如果舉辦一個最容易不見的裝備票選,
我個人一定把票投給:筷子、湯匙,還有營釘。
好的,進入正題
本次入鏡的朋友是:VARGO / 鈦製品品牌
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鈦製品實在是戶外界裡面最被關注的材質之一了,
極輕、強度低密度、耐腐蝕、材料安全性等等,
也是因為這些特性在戶外裝備上它最常被應用在
鍋具、餐具以及各種調理器具上。
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然後以下容我小小科普以下「鈦」的金屬特性以及應用
鈦金屬表面快速生成的氧化層有著極佳的穩定性,
在食品安全上作為接觸面,也是相當令人放心的金屬材質,
而鈦在不同溫度加熱過後,表面的氧化物會因為堆積的差異,
令光線產生不同的反射,因此產生不同的顏色。
這也是仿間「彩鈦」的由來。
這個現象常被應用於排氣管中前段,或是燒製的彩鈦螺絲。
輕量化又夠炫砲。
以上是題外話
另外有使用過鈦金屬的朋友應該有感覺到它的表面氧化層有著良好的親水性,
所以用衛生紙簡單的濕潤擦拭後,就能快速地做基礎的清潔。
但鈦金屬對於餐廚具來說,卻也不是一個完美的存在,
這些缺點也讓它在登山鍋具最常見的三種金屬:不鏽鋼、鋁合金、鈦,
這三者中被不段反覆比較以及取捨。
缺點
1.導熱係數低
沒錯,鈦是一種導熱相當差的金屬,
如果我在門市遇到你的話,我一定阻止你買去煎蛋或是煎虱目魚。
別問我為什麼是虱目魚,因為我在台南,謝謝。
導熱差會導致熱點集中,鍋面溫度不均勻,嚴重營銷你的廚藝水平,有夠難煎!
因此它最適合的就是拿來搞湯湯水水的東西,
加上它對酸鹼的耐受度又好,
拿來煮一些酸辣基底的菜色尤為適合,
#鈦式料理。
而因為相同重量硬度強於鋁合金的特性,
所以厚薄度可以加工製更輕薄,
拿來煮水的熱傳遞會更好,
這個算是建立在硬度上產生的間接優點。
(這裡值得一提的是有一個品牌叫做 EVERNEW,它真的做的有夠薄、有夠輕,那個加工技藝真是令人吃驚,
所以也有夠貴,錢很多的同學可以跟攤主說,攤主會快速幫您結帳)
2.貴
對的,比起鋁合金它貴了一截,比起不鏽鋼則是貴了好多,
不差錢的同學請自動忽略本段。
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技術總結:
1.如果不在意導熱,也不想在山上搞太多乾煎花式料理的煮水、煮湯狂人,選鈦。
2.想要偶爾煎虱目魚的台南風味愛好者,考慮一下鋁合金。
3.餐具選鈦相當不錯。
4.談錢傷感情,有預算考量的朋友綜合以上優缺點自行判定啦。
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info
營業時間:12:30-21:30
|| Tainan
「Add」台南市東區中華東路三段125號
「Tel」+886-6-289-0728
|| Taichung
「Add」台中市西區向上路一段79巷80弄10號
「Tel」+886-4-2301-9152
「mail」customer@outdoorman.co
「網路商店」https://outdoorman.co/
「instagram」https://www.instagram.com/outdoorman.co/
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植物蛋白這樣吃! #Part 1
在三大營養素中— 碳水、脂肪、蛋白質 — 我想蛋白質應該毋庸置疑是現代人最愛戴的明星營養素吧!
這個關鍵營養素的確火紅的有所道理:
蛋白質是建造肌肉的磚塊,同時也協助支持免疫系統,建立賀爾蒙與酵素等多種生理機能。
蛋白質越來越紅,也造就了更多“高蛋白”的相關食品。隨著素食文化的流行,越來越多人也在找尋植物性的蛋白質來源。
🔅植物性蛋白的優點:
如果你的目標是要有一個更健康的身體,那麼多一點植物在你的飲食中幾乎是絕對加分的。
有研究也顯示,長期以植物為主的飲食將能預防慢性疾病,同時也是管理體重與二型糖尿病的有效策略。
多數含有蛋白質的植物通常也含有纖維,支持身體更好的腸道益菌,更好的消化系統,更好的健康。
註:這裡提到的素食優點來自於全食物為主的飲食,而不是那種大量加工 or 油炸過的素食飲食噢。
🔅植物性蛋白的淺在缺點:
雖然植物選項的確能夠攝取到蛋白質,但大多數的例子,蛋白質的含量遠遠無法超過動物性蛋白質,例如牛肉或雞肉。如果你需要的是非常高的蛋白質飲食,那麼你必須要非常有策略的計畫妳的素食菜單。
植物性蛋白質選項也無法提供像是動物性蛋白的微量營養素,以至於全素飲食多半會有較低的維生素B, 鐵質,維生素D3 等。
有一件非常直得注意的現象,就是大部分販售的植物蛋白質選項都非常的加工,而過多的加工食品將會連結與體重上升與可能提高的疾病風險。
如果你決定要探索植物蛋白質的選項,記得一定要花點時間去學習你可以吃到的天然植物蛋白質選項。
想知道更多植物性蛋白質的種類與簡單的植物高蛋白餐點?記得鎖定明天的發文!
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健康堅果包真的就健康嗎?
#潔絲的享吃吧 #飲食知識
無論是餐與餐之間肚子餓,或是沒時間吃正餐,我想一般賣場販售的的綜合堅果果乾(Trail Mix)大概是最受歡迎的“健康”零食了吧!
我也懂他為什麼那麼吸引人~充滿風味,飽足感,又好攜帶,也可以依個人喜好做不同搭配(像我就很會自己混腰果杏仁小魚)。
但大多數的人並不知道這種健康零嘴到底適不適合妳。
比起健康,我更喜歡用“適合”這個字來形容食物。天然的食物沒有好與不好,加工食品也不是全都是惡魔,然而適不適合你目前對營養的需求與熱量攝取的目標,來自於你對目標的了解與對食物的認識。今天就先從綜合堅果果乾這類的健康零嘴說起吧。
🔅優點
1. 便利性:放在夾鏈袋中就可以帶出門,無論是出遊,工作,開車通勤都很適合。
2. 高蛋白:堅果與種子中還有蛋白質,可以支持肌肉成長,細胞重建,免疫力提升等。
3. 健康油脂:堅果與種子中含有多元與單元不飽和脂肪酸,可以降低壞膽固醇水平,同時降低許多慢性疾病風險。
🔅可能的缺點
然而不是每一種綜合堅果果乾都提供相同的營養,有一些內容物會含有過多的精緻糖分,像是巧克力,糖果,棉花糖,含糖量高的水果乾,或是要焦糖烘烤的甜化堅果。
有些綜合堅果的含鈉量也特別高,像是鹽味或蒜味堅果(就算是標榜“薄鹽”含鈉量也是很超標)
🔅如何挑選自己適合的綜合堅果果乾:
給初學者最實用的建議,就是好好閱讀食物標籤,確認他的糖分與含鈉量有無超標。而最理想的綜合果乾,是要能看見滿滿的全食物原型,而不是添加過多地加工食品。
比較用心的朋友,也可以自己買堅果種子在家裡做搭配。我自己最喜歡的就是杏仁,南瓜子,腰果,跟80%的黑巧克力。如果是要帶上山當零嘴的,我還會加一些蔓越莓果乾增加一點登山時所需的碳水。
無論你最後選擇是賣場購買的,或是自己混合的綜合堅果果乾,記得一次大概就是單手一把抓起的份量去幫助自己顧好適量的卡路里。超過40克的堅果卡路里就很有可能會超標囉!
你最喜歡的健康零食是什麼呢?歡迎分享讓我知道!
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其實吃素很好啊
不要用什麼大義、環保的角度去綁死自己跟別人就好
生物的必需胺基酸就已經告訴你人起碼是雜食性動物了
吃素的幾個好處
因為不用壓住肉味,調味通常“比較”清淡
“比較”不用擔心回鍋油的問題,反正油頂多就炸黃豆而已
“比較”不用擔心纖維攝取不足的問題
可以的話,一個禮拜嘗試吃幾天素也是不錯的
而且通常素食可以吃得比較飽,很適合不愛肉的肥宅
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.98.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1690245928.A.9E6.html
水煮的確比較清淡
但是太貴了,特別是前陣子雞胸肉漲價
而且水煮都沒油也不太好,素食少鹽少油比較均衡一些
素食自助餐跟水煮餐比較的話,素食自助餐會便宜一些
不過都比一般排骨便當貴
其實要挑啦,很多是賣素料就說自己是素食的
當然也不能說他錯,但是素料的調味的確就偏油偏鹹
健康餐盒就比較貴啊
一般便當大概90-100
素食110你可以吃的很飽
健康餐盒現在都要將近120然後還吃不飽
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:03:28
我沒說不用回鍋油,我說的是他真的用了你也“比較”不用擔心
因為都是炸黃豆而已,冷靜好嗎
※ 編輯: chrisjohn214 (114.42.98.145 臺灣), 07/25/2023 09:10:23
不要夾不就好了,相比之下,葷食的主菜很少有清淡的啦
外食的話素食還可以選清淡一點的,吃葷的話除非你吃水煮不然避不掉
我文章也沒教你全素啊……
外食的話,吃葷的主菜真的都很油,其他配菜差不多,我也不懂為什麼他們說吃素會比較油
炸排骨、炸雞腿、叉燒、控肉大概都沒有油了
我覺得想吃葷食是沒差,我也不會管別人吃啥
但是抨擊素食到強詞奪理就有點問題了
我文章已經說啦,假設兩間都用回鍋油炒菜
一間是炸過排骨雞腿來回好幾次的回鍋油
一間是炸黃豆的回鍋油
你覺得哪個油比較正常一點,除非你相信有自助餐不用回鍋油,我是不信就是
參考過了,第一、不是每間店都有賣蒜泥白肉
第二、大部分蒜泥白肉都還是五花肉去做
台灣便當店這麼多,你覺得你想過的我會不知道嗎
我從小到大沒被說過食量小這三個字……你吃素很快就餓,吃排骨便當就不會(?)
是因為不喜歡素食所以吃得少才餓吧,不然同樣的份量怎麼可能差到哪裡去
參考過了
大部分的雞肉絲飯要嘛就是一小撮又很貴
要嘛就是一堆雞皮
我講了啦,台灣便當店這麼多,我又不是沒吃過
我只是建議有機會可以嘗試素食,又不是說我沒吃過葷的 =_=
肉味也好,腥味也好,一般便當店主菜調味重不是沒有原因的
除非你吃水煮餐,否則葷食這部分(油、鹹)很難避開
但水煮餐真的偏貴又吃不飽
你也許會像推文裡說的,吃葷食沒差啊,只夾菜就好了
不過我也說了,回鍋油這塊你避不掉
坦白說我也不知道你們在反彈啥
我自己也會吃葷食,吃之前誠實面對自己的選擇
你想吃什麼我都嘛覺得沒差
只是單純就外食二十幾年的心得
把水煮餐、葷食、素食自助餐,三個的優缺點列出來而已
水煮餐:什麼都好,就是貴
葷食:便宜好吃,調味普遍較重口味、回鍋油對身體傷害較大
素食:稍貴,口味可以挑到比較清淡的,回鍋油對身體傷害較小
反正該說的都說了,你們開心就好唄
水煮系列的我很推啊,我推文一開始就說了,但是就是貴啊
你只吃牛肉湯不配澱粉、不配菜嗎,全加上去要多少
吃排骨便當就可以飽,為啥吃素就吃不飽,這到底什麼邏輯 (?)
因為比起來健康餐就真的偏貴啊,吃過的都知道好嘛……
你看太少自助餐了
我從頭到尾都沒說素食就絕對清淡……
我一直強調素料類的也是偏鹹偏油
但是素食自助餐“比較”好避開重口味跟回鍋油的風險
內文沒強迫你們吃素,不用扭曲我的話,謝謝 =_=
※ 編輯: chrisjohn214 (59.126.229.237 臺灣), 07/25/2023 14:51:22
※ 編輯: chrisjohn214 (59.126.229.237 臺灣), 07/25/2023 14:55:14
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