關於 超好吃白鯧魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#約5至7斤活體來麻石斑雲紋石斑（售完）
#胡椒鯛大青石老
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赤筆魚（售出）
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＃小花枝

#品城記 #探店 #潮汕菜#私房菜
有簡餐的感覺，但細節一點都不差！
對於很多在天河打工的白領來說，中午吃什麼一直都是一個頭疼的問題。首先要快，因為中午的時間確實不多，有可能吃完飯馬上就要回到Office加班；第二要好，畢竟，中午這一餐，承上啟下，是最需要補充能量的！最後，價格不能太貴！畢竟是打工仔，花的每一分錢，都是自己辛辛苦苦賺回來的！如果你對於午餐也有以上的要求，那麼今天這一家店，或許會適合你。它是曾老闆的老婆推薦的（曾太就在天河城上班），位於天河南六運社區的小巷子裡，主打的是潮汕菜！用曾太的話來說，“這是一家非常適合女性白領的店”。從外觀上看，店內外佈滿了鮮花、綠植，很多人會以為這是一家花店，從而與它擦肩而過……另外，這兒的主理人是幾個潮汕帥哥，兼具肌肉猛男跟文藝青年的氣質，而且服務態度超好！當然啦，這兒的出品也不差，連維維這個潮汕女孩吃了都連連點贊！各位在天河上班的女股東，我覺得你們真的可以找一天過來這裡試試！ （當然男股東也可以！）
店鋪：花二家·潮州味道
地址：六運一街23號101
營業時間：週一至週日 08:00-22:00
人均：89元
電話：13924165420
口味：4.48 環境：4.67 服務：4.69
BGM:
1.小熊舞曲
2.松田彬人 - はりきっていこ~
3.神前暁 - apple
4.approach man - GOOD MAN
5.approach man - LONGING_C3
6.approach man - FROM THE OTHER
7.approach man - TONIC_C3
8.Lullatone - wet grass
賬單：
潮州打冷金鯧魚——88元
炒藕尖（小份）——32元
老家酸菜炒牛肉（小份）——58元
薄荷涼拌花甲——68元
兩份普寧豆腐（小份）——56元
紫蘇炒雞（小份）——48元
三份湯——36元
三份飯——18元
三位水——9元
總共消費：413元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
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廣式生啫鯧魚
今日小貼士：
配料：金鯧魚2條（約500克），小洋蔥100克，
姜80克，蒜60克，生抽10克，鹽2克，料酒20
克，澱粉5克，食用油15克，黃豆醬30克，白
灑20克，蔥段芹菜適量
註意事項：
焗的過程中要保持中小火，以免很快糊低。

#實測鼎泰豐豐餘白鯧鍋
#不是永豐餘是鼎泰豐
#白鯧鍋其實是鯧魚米粉湯
因為河洛Bruce的關係，今年收到了鼎泰豐的冷凍年菜，有獅子頭，牛三寶，東坡肉等，其中我最想試的是鯧魚米粉。

首先，市售有許多鯧魚米粉鍋，但標榜白鯧的不多，大多是平價的養殖鯧，也因為是真正的白鯧魚，價格開到1380元。

第二，白鯧鍋乾濕分離，依材料分七袋，材料均已經處理，例如米粉，香菇已經泡發，高麗菜燙熟，芋頭已蒸透等，所以下鍋烹煮的時間很短。

第三，鼎泰豐一向不否認也不拒絕使用味精，白鯧鍋的成分也如實標示，這個態度我非常支持，調味料本身成分愈單純愈好。

吃完後有幾點心得如下：
一，曾經在中國時報主持冷凍年菜鑑定十幾年的我，對海鮮和蔬菜類的冷凍菜餚最沒信心，海鮮煮熟冷凍解凍再回溫，肉質皆粉碎粗糙，失水嚴重又帶腥氣，魚蝦蟹貝無一倖免，但去年試吃欣光食品的鯧魚米粉和豆酥鯧魚，發現肉質大有長進而稍有改觀。

今天試吃鼎泰豐的白鯧鍋，冷凍復熱的魚肉當然沒有現煮的鮮活，但也接近七，八成，可能拜急速冷凍之賜。

二，之前提到蔬菜也不適合冷凍再復熱，因為一定會稀巴爛，果然這鍋冷凍白鯧鍋的高麗菜在下鍋時溢出菜香，但滾了8+4分鐘後，高麗菜即使有形，入口也化無形。

三，其實好的冷凍年菜不只提供了便利，也給予好的風味，一般人張羅不了這些食材，駕馭不了味道強弱，但不代表消費者全是手殘，只會按照步驟加熱。建議自備高麗菜，蒜苗，芹菜，白胡椒粉，為此鍋畫龍點睛。

四，上網查詢，冷凍年菜皆已售罄，想買想吃，明天請早，這鍋我和保師傅都喜歡。

#吃美食也要長知識
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