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【紅藜紅了】
母親節連假返鄉時，在住家附近的田野間發現奇怪的植物，奇特的外型和繽紛的色彩吸引了我的目光，才發現是鼎鼎有名的台灣紅藜！
紅藜是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，過去只在有機店和健康宣稱的食品店面見過，近幾年開始在台東、屏東復耕，與被推崇為「超級食物」的藜麥是親戚。
📍台灣版超級食物-紅藜
✅含高量蛋白質&人體無法自行合成的8種必需胺基酸。
✅豐富的膳食纖維，提供飽足感、降低膽固醇。
✅高含量的鐵和鈣，礦物質及微量元素較其他穀類豐富。
📝後記：
* 原來土地廟前這一大片紅藜，是父親美化環境所栽種。
* 本篇純分享，沒有在賣紅藜😂
* 最後呼籲一下，端午連假別返鄉，別把病毒帶回家鄉😊
#穀界的紅寶石 #台東紅藜
#營養師食驗室 #dietitianlab
#多米幼稚園 #今天來聊聊食育教育
記得11月的 #多米幼稚園 主題教學換檔囉!
11月我安排了2個大主題：
一個是 【關於牠‧生命教育，動物保育】。
另一個針對節慶的主題，當然就是 #感恩節 囉!
感恩節就應該從 #食育 下手!
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前陣子為了備課，我聽了一場 灃食公益飲食文化教育基金會 的線上直播，非常推薦大家可以一起來聽聽，剛好這個主題我太有興趣了!可是地點在新竹，還好灃食的每一場講座都會有線上直播，所以就算不能到現場，也可以線上收看!
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這場直播的主題：餐桌上的「糧」好食光
＃灃食x台灣好基金會 攜手分享！
➡https://www.facebook.com/fullfoodsfoundation/videos/374426797078489
這次的演講一樣分成上下兩場主題：
#上半場講題： 拿「粗」夾「細」，不可限「糧」
講師：陳時欣 | 灃食智庫 國立台灣大學食品科技所教授
第一段的內容主要是認識所謂的五穀雜糧，透過教授的介紹，才發現原來很多日常生活中對於穀類的認知都是不正確的!!像是吃粗糧就一定比較好嗎?全麥麵包就是粗糧嗎?紅豆真的可以消水腫嗎? 號稱超級食物的藜麥，你知道他們的營養價值嗎蛋白質含量比牛肉高嗎？很多迷思都可以在這段主題中被一一打破喔!陳時欣老師說，多元攝取是最重要的關鍵，因為多元飲食才是最安全、最全面的飲食建議。
#重點來了第二段讓我收穫良多
#下半場講題：好玩好學的食育生活設計
講師：李應平 | 台灣好基金會 執行長
我太喜歡這一段的內容，從李執行長的分享當中，都再再驗證了我的想法跟做法是正確的，其實認識我的人都知道，對於 #食育教育 我一直都很重視，就是來自於對於這個土地的熱愛，加上我覺得 #食慾始終來自於食育，尤其多米就是個歪嘴雞，願意吃的食物少之又少，但是，飲食的教育到底要怎麼樣讓孩子覺得好玩?我相信還是有很多家長跟我一樣，每天都絞盡腦汁的想，怎麼能讓小人們營養均衡，願意愛吃東西!
演講中提到，其實世界各國現在對於食育都越來越重視：日本將飲食知識立法；英國的孩童要學會簡單料理才能畢業；瑞典孩子每週都有家庭與消費者知識課程，這些都是食育教育的展現。
那我們該怎麼做呢?我覺得對於學齡前的孩子，#體驗式教育還是最直接的，先從實際動手讓寶寶開始產生興趣，進而願意參與認識這個土地，不過，這絕對不只是一天或一個下午的一堂農事體驗，因為食育其實不是一個課程，它需要持續才能夠根植入心，如何讓『Farm to Life』!是我覺得最重要的部分。
聽起來很難嗎??尤其是對於生活在都市中的你我，
不過『食育即生活』真的沒有這麼難!
(1)就我們家來說，我們家的窗台小菜圃，食材種植沒有停過，從多米2歲開始，跟著一年四季的節令走，看當令適合種植的植作物，挑選失敗率比較低而且採收時間短的，畢竟一開始還是要先培養起綠手指的自信心啊!如果你第一次種就挑戰嬌貴草莓或是一種就要半年才能採收的，會很容易覺得挫敗喔!像是珠蔥、小白菜、香草類植物都是很好上手的喔!
(2)如果家裡真的無法種東西，現在也很流行認養開心農場，或是直接尋找更多友善的當地農場，直接深入現場，像我們住在八里，春天的時候有春梅，夏天的時候去採竹筍、秋天的時候去摘柚子，也同時認識自己生長的環境，有著怎樣的特色，就是驗證了李執行長演講中說的味覺記憶就是家鄉記憶，除了潛移默化培養土地的認同感，更同時養成了家鄉的味道。
(3)或是從食材做起，搭配季節將食材入菜上餐桌，藉由吃對的食物，給身體、給大地更單純的回饋。從小帶給孩子正確的綠色、友善概念，家家戶戶都可以從餐桌上開始自己的飲食教育，認識食物，同理、感謝土地帶給我們的餽贈，為生態永續共同努力。這其實也很符合蒙特梭利的食育教育，從產地或是當地農會購買，減少碳足跡，帶著孩子一起動手從食材做成食物，你會訝異做出來的食物特別好吃!
而且這次聽完演講後，馬上去搜尋了 台灣好基金會 Lovely Taiwan 的 #神農計畫，很認同他們的理念，更慶幸自己已經落實在生活當中，現在在信義誠品剛好有他們的成果展，我這周末也去逛了，有興趣的朋友也可以去看看喔，或許可以替你帶來更多靈感。
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說實在，台灣現在真的有很多很棒的資源，可以幫助家長讓孩子的飲食教育更好玩，食物與集體記憶、族群認同、消費社會和節慶儀式都有相關，它牽連著人與地方文化之間緊密的依附關係，我也是在網路上不停爬梳做功課，回到最前面的主題，剛好11月是一個感恩的季節，對於大地萬物都應該存著一份感恩的心，秋天也是一個收穫的季節，利用這個月的主題來帶 #食育，超級適合的!不妨就從現在開始吧!在育兒的路上，就是不停的做中玩、做中學，和孩子一起成長。
∞完整心得分享在部落格喔!快去看看!
◤https://reurl.cc/4mvemD
#所以我超愛劉老師 土城彈藥庫 劉老師自然教室
#灃食基金會也記得追起來
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今年度最後一場演講，灃食特別南下嘉義，講的是有機農業、綠色行動，歡迎中南部的家長們一起到現場感受一下灃食基金會對飲時教育的用心、認真，完整參加講座還有小禮物！
11/14 菜籃裡，你不知道的科學
→免費報名網址：https://www.accupass.com/event/2010160219001004047226
灃食公益飲食文化教育基金會 的 #良食脈動 講座 @新竹
講師：陳時欣 | 灃食智庫 國立台灣大學食品科技所教授
講題： 拿「粗」夾「細」，不可限「糧」
•口感粗糙的雜糧，對健康有什麼幫助嗎？
•紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆、蠶豆他們也是全穀雜糧類嗎？
•早餐穀片怎麼選，才能讓家人展開精神的一天呢？
•號稱超級食物的藜麥，蛋白質含量比牛肉高嗎？
講師：李應平 | 台灣好基金會 執行長
講題：好玩好學的食育生活設計
•世界各國有哪些創新、創意的飲食教育？
•台灣目前有什麼樣的資源，可以幫助家長讓孩子的飲食教育更好玩呢？
•做中玩、做中學的五感體驗是什麼？
•玩在土裡的孩子，為什麼會更珍惜食物、愛護大地？
#新竹原食料理🌱🌱
去年開幕很受歡迎的 #腰果花 Amy也去吃了，
可能😁😁吃多了精緻加上比較多調味的食物，
吃完腰果花這種用了好油、低盬、無糖、無奶的料理反而覺得身體很輕鬆沒有負擔，
食材夠新鮮加上利用 #低溫烹調 肉吃起來意外地鮮嫩，
餐廳裏頭還有被稱為 #超級食物的藜麥 ，我只能說這東西口感真的很妙，🍚🍚
雖然他很健康，但我還是愛我的糙米和地瓜。
有人也吃過了嗎？其實Amy想吃和牛但是 #有限量 賣完就沒有了。
✔腰果花砧板原食料理
地址：新竹市公道五路二段267號
電話： 03-5711319
營業時間：週二~週日 11:00~21:00，週一公休
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34096997
超級食物的藜麥 在 農村好讚- 人稱「超級食物」的藜麥這幾年 - Facebook 的推薦與評價
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