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蟹肉棒裡面真有蟹肉？🤔
東京都宣示2030年要達成「#零汽油車」的目標，乍看之下，很容易讓人以為這是絕對性的政策，像是真材實料的越前蟹火鍋。
但仔細理解之後，東京的「 零碳排車普及計畫 」竟然還包含使用汽油的 #混合動力車，像是蟹肉🦀含量不明的蟹肉棒，引起日本#電動車 社群的質疑。
【延伸閱讀】
👉充電技術新突破 電動車五分鐘內就充飽 速度不亞於油車
https://e-info.org.tw/node/229173
👉電動車 Q&A 問答大蒐羅Part I
https://e-info.org.tw/node/229414
👉電動車 Q&A 問答大蒐羅Part II
https://e-info.org.tw/node/229517
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#食況轉播 #台北最貴壽司
文華精品久聞樓梯響的壽司餐廳，終於在今天敞開大門：「鮨 ます田 台北」（Sushi Masuda Taipei）堂堂進駐文華精品五樓，11月27日試營運，12月3日正式開幕。
「鮨 ます田」的創辦主廚增田勵（Masuda Rei），曾在家鄉福岡的「天寿し」修業3年，以及在日本壽司之神小野二郎門下修業9年，2014年在東京南青山自立開業，2017年至2019年都是米其林二星，為了這間台北分店，今年9月毅然決然關閉東京本店，等同把「鮨 ます田」移植至台北，除了派遣自己信賴的副手—小杉秀樹—擔綱駐店主廚，也邀來米其林三星日本名廚—神田裕行— 作為餐廳顧問，陣容十分堅強。
增田主廚下週才到台北，今天的媒體披露宴由小杉主廚獨挑大樑。小杉主廚28歲就曾獨立開業，結束自營後曾於東京的Ritz Carlton酒店擔任壽司師傅，2015年加入「鮨 ます田」；2017年增田主廚於日本京都四季酒店開設第二間餐廳「鮨 和魂」時，小杉主廚也有參與籌備及開幕後的營運。增田主廚今年在東京半島酒店也開設了另一間「鮨 和魂」。
「鮨 ます田 」從東京移師台北，複製日本原汁原味的意圖昭然若揭。目前店內使用的食材，都是增田主廚在日本親自挑選再空運來台，除非有無法進口的少數情況會選用台灣食材，否則一律日本原裝。
確實大手筆。開頭的酒肴即珍饈連連，起手式就端出香箱蟹（今天是福井越前蟹）；日本大型鮑中最名貴的眼高鮑緊接在後，點綴上一小撮在日本完成加工的魚子醬，這魚子醬還是神田裕行挑選的；有夢幻甘鯛之稱的白川甘鯛，以大七純米大吟釀做酒蒸；鱈魚白子刷刷刷刨上阿爾巴白松露，枕崎產柴魚製成的高湯芡汁飄蕩幽微酸味，襯托出白子之奶滑與白松露之蕈香。
然而再怎麼妝點，都比不上一道鰹魚稻草燒的素顏，「今天的鰹魚超難得超棒！」小杉主廚一邊運刀一邊讚嘆。如同鮪魚一般，小杉主廚切出鰹魚的中腹、赤身、大腹，我們依序品嚐，嘩，怎麼有這麼細滑這麼柔軟的鰹魚！中腹揉和了油脂與瘦肉，個性突出、一石二鳥；赤身極細極嫩，舌頭一抿就散，後韻優雅回酸，令人讚嘆；大腹則脂豐甜潤，入口即化。非常精彩的鰹魚三重奏。
壽司的醋飯偏酸，但小杉主廚稱已因應台灣市場減了醋量，「醋飯不酸就不能凸顯每款魚料的區別」；混了新米與舊米，但小杉主廚拒絕透露米的品種與產地。
壽司一共十四貫，大抵鋪排江戶前壽司的傳統食材如烏賊、鮪魚三部曲（赤身、中腹、大腹）、小肌、車蝦、竹莢魚、海膽、星鰻，起承轉合也大致如小野二郎一派，可分為三個段落。幾貫定義江戶前壽司的經典，好比鮪魚三部曲，用的是大間黑鮪（理所當然...），赤身之軟滑與回酸、中腹之穠纖合度、大腹之油潤芳美，都是基本盤；小肌厚實緊緻，不知是否也調整成台灣口味，鹹酸是相對溫和的，客客氣氣；車蝦意外選用台灣貨，因為進不到日本的，「但台灣的車蝦品質很好」，捏製之前現煮的熟度頗精準，彈而香。意外好吃的是竹莢魚，滑Q脂香，和醋飯融為一體，舒服入喉。
很可惜，今天我得趕場，沒吃到後面幾貫軍艦與星鰻、玉子燒。
「鮨 ます田 台北」僅十二席，午、晚餐皆開價新台幣9800元+10%，挑戰台灣壽司市場的公開價格。文華精品出手理該如此，至於是否能發展成熟客佔滿訂位的預約不可能名店，就看日後造化了。
【カニ】味処 高崎 石川県金沢
YouTube チャンネル "美味しんブログ"
いつもご視聴頂きありがとうございます。
石川県金沢市 味処 高崎崎 に伺いました。
地元金沢の旬な料理を堪能できる割烹料理のお店です。
今回は越前カニのシーズン(11～3月)の為、特に越前ガニのなかでも特別な加能ガニ(石川県金沢港産ズワイガニ)をいただきました。
加能ガニ 刺身、焼き 43,000円
加能ガニ ゆで 39,000円
※ゆでガニは注文してから90分ほどかかります
焼きはまぐり 1,600円
甘エビ刺し 1,200円
白ガスエビ刺し 1,500円
ブリ刺し 2,400円（時価)
のどぐろ塩焼き 2,100円（時価）
梅貝煮 700円
丁貝刺し 800円
甘エビ塩辛 700円
黒づくり 400円
五郎島金時天ぷら 800円
カニクリームコロッケ 650円
白子酢 1,300円
大人のプリン 400円
甲羅酒 650円
大吟醸飲み比べ 1,800円
すべて税別です。
1人当たりの22,700円でした。
※加能ガニ以外は複数個注文しています。
東京では味わえない産地だからこその絶品料理。
旬の加能ガニ最高です。
是非訪れてみてください。
YouTubeチャンネル "美味しんブログ"
是非 他の動画も是非ご覧ください。
【カニ】味処 髙崎
〒920-0865
石川県金沢市長町1丁目2−22
TEL. 076-231-0116
http://www.kanazawatakasaki.com/
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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
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【影片簡介】
東京 • 日本自由行 2017
沒錯！今年我們又來到日本的東京啦！！
可是這次只有爸爸媽媽姐姐和我
弟弟並沒有跟來～ 科科
0:05
成田空港｜日本東京
東京成田機場地下竟然有好多扭蛋機～
在臨走前可以把剩下的硬幣都用掉的好地方！
（這商業頭腦真的是）
0:59
たんや又兵衛｜日本東京六本木
超好吃的牛舌刺身
可能在日本也很難在別的地方找得到的水準～
不過價錢略貴
2:27
讃岐うどん大使 東京麺通団｜日本東京新宿
看到網上的推薦所以去吃的...
中伏了啊 烏冬還行 牛肉簡直咬不動...
2:59
Honey Comb Mode｜日本東京 西武百貨池袋本店
看著挺有趣的就買了一個包
葡萄挺好吃的 但所有東西加起來就普普
麵包應該是那種全麥很健康的那種
3:07
京はやしや｜日本東京 西武百貨池袋本店
京林屋在香港也有分店
不過我覺得日本東京這家質素好很多啊
無論賣相／味道／服務都是
3:31
KITAN CLUB SHOP｜日本東京 池袋 Parco 本館
偶爾碰到的杯緣子店～
好像因為是五週年所以辦了這個限定店
我扭了兩個蛋黃哥的 哈哈哈
3:50
MINIONS 大脫走 CAFE｜日本東京 池袋 Parco 本館
沒有進去吃東西 因為吃不下了
拍了照就走了
4:15
LOFT｜日本東京 西武百貨池袋本店
很多生活百貨和有趣的東西在賣
女生應該會很愛逛～
4:31
Mr Bean｜日本東京澀谷駅
這個冰淇淋真的好好吃
聽說店裡的其他東西也不錯
大家可以去試試看喔
4:44
越前かに 望洋楼｜日本東京青山
吃越前蟹的地方～
那隻蟹好大一隻 很新鮮很甜
吃的我們飽死了
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DAY 1
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DAY 2
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