#4郡在地美食小吃#越南HủTiếu
#請追蹤我的IG https://www.instagram.com/vivi_in_vietnam/
🇻🇳Tiếng Việt bên dưới
隱身四郡市場巷弄裡,傍晚6點才營業的古早味麵店,沒有店名飄香數十年,每到一開店就吸引成群客人上門,生意好到老闆煮麵、老闆娘數錢的手都沒停過,在地人從小吃到大,如今連我們這些外國人也來朝聖。
😋雙粉合一:「米粉」及「麵條」拌在一起,加上新鮮豐富的餡料有:叉燒肉、豬肚、炸餛飩。
😋更厲害的還有,史上最強特色,加入新鮮的蛋腸trứng cuộn、鮮蝦、花枝。
這家店,不單僅是餡料很澎拜,使人讚不絕口是菜有菜香、肉有肉香、海鮮有鮮味、湯有甘甜味!
這一味,使我憶起家鄉,高雄新樂街的「阿看仔乾麵」,十分好吃👍!
🙋♀️溫馨提示
1.此處位於市場裡面的小巷弄,四輪汽車無法進來(限搭摩托車) 。
2.此處很Local,一定要有越南人陪同點菜,說英文中文沒人理你唷。
😀感謝我的小夥伴 asiayeah【東南yeah】Jonny陪我上山下海,鑽進大街小巷吃地道的越南美食!
Hủ Tiếu Mỹ Tho Dì 9
538/51 Đoàn Văn Bơ, Phường 13, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
6:00 pm~0:00 am
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#Monngonquan4
#HutieuVietNam
Nằm khuất trong con hẻm của khu chợ quận 4, quán hủ tiếu đúng chuẩn hương vị hủ tiếu Việt Nam chỉ mở lúc 6 giờ chiều. Mặc dù không có tên thương hiệu nhưng có rất nhiều người đến ăn mấy chục năm nay. Mỗi lần mở cửa là khách đến tấp nập luôn, bán đắc đến nỗi ông chủ thì nấu không ngừng nghỉ còn bà chủ thì tính tiền không nghỉ ngừng. Người dân ở đó từ già đến trẻ đều đến ăn, đến cả những người nước ngoài như chúng mình mà hôm nay cũng đến nữa ăn nữa đó.
Hai loại gộp thành một đó chính là "hủ tiếu" và "mì" được trộn chung lại, rồi thêm các topping như: xá xíu, bao tử heo, hoành thánh chiên.
Siêu độc lạ cực kì đặc sắc ở đây nữa là còn có thêm trứng cuộn nè, tôm và mực nữa.
Tiệm này không chỉ riêng topping nhiều đa dạng, mà làm cho người ăn không ngớt khen ngợi nữa đó chính là hương vị riêng biệt của hủ tiếu và mì, hương vị đặc trưng của thịt, vị tươi ngon của hải sản, vị ngọt thanh của nước lèo.
Hương vị này làm mình nhớ đến quê mình đó chính là đường Tân Lạc, Cao Hùng (Mì khô A Khan Tử).
Lời khuyên cho các bạn nè:
1. Chỗ này nằm ở một hẻm nhỏ phía trong khu chợ, nên xe bốn bánh không thể vào được (chỉ xe máy).
2. Chỗ này rất kiểu "địa phương Việt Nam", nên nhất định là phải có một người Việt Nam đi cùng để gọi món nha, chứ vô nói tiếng Anh hay tiếng Hoa thì hong ai thèm để ý đến bạn đâu.
Cảm ơn bạn Jonny của mình đã cùng mình lên núi xuống biển, luồn lách đủ thứ để đi vào quán ăn ngon đúng kiểu Việt Nam trong con hẻm nhỏ này nhé!
Hủ Tiếu Mỹ Tho Dì 9
538/51 Đoàn Văn Bơ, Phường 13, Quận 4, TP. Hồ Chí Minh
6:00 pm~0:00 am
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。 我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食...
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宵夜吃起來💪💪💪
越南河粉吃起來有陽春麵的港覺欸欸😋😋😋
超好喝的湯頭➕吸飽湯汁的麵條
厚😭😭😭真的很好吃欸
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越南米粉英文 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 的最讚貼文
泰國🇹🇭除了有人人都愛的路邊攤,也有許多餐廳的特色美食值得前往,凱倫泰泰要介紹一間位於曼谷市中心,方便抵達✅,每晚時常高朋滿座的特色泰式料理,令人垂延三尺的comfort food (舒適美食),也是一間不論是家庭,慶生,約會,或是一群好友聚餐的好選擇。👍
在一個被美食埋沒的曼谷都市裡,凱倫泰泰努力地想去尋找一些遊客比較陌生的攤位或餐廳給大家❤️,希望各位來曼谷可以有更多不同選擇,而今天要介紹的這間新崛起的餐廳就是泰泰最近的私房口袋名單,👍推薦給大家。
位於鬧中取靜的沙吞(Sathorn)巷裡,是許多知名餐廳跟咖啡廳☕️所愛的地點,這一間餐廳Wander也就是其中之一,交通便利之外,環境也是讓泰泰覺得很可以放鬆,第一次白天帶了家人去嚐試,因為喜歡所以之後又跟凱倫泰泰的先生去約會💑,隔沒多久,又跟了一群朋友去那邊聊是非到半夜😆。
Wander的老闆娘經泰泰聊過後,才發現到她已經是餐飲業的老手,她希望她的餐廳環境能打造在🌞白天(明亮悠閒)跟🌙夜晚(歡樂放鬆)的不同感覺,這也是讓泰泰不論在白天或晚上去光顧時都很喜歡😍,氣氛完全不同。
Wander餐廳除了提供了道地口味的🇹🇭泰國菜之外,許多菜色也多加了一點創意元素進去,除了能吃到在地口味之外,泰西式合併的風格又讓口味又更上一層樓😋,多元化的選擇,也很適合一家子大大小小的過去用餐。
🔵🔴凱倫泰泰的個人推薦菜色🔵🔴
🔸 Kra-Prao Nuea嘎拋牛肉: 這一道是泰泰的愛😍,那一大塊超Juicy又嫩的牛肉一口咬下去真的超過癮,發現到原來他們是用澳洲的紐約客牛肉下去炒的😱,除了豪邁之外,配上一碗白飯真的就已滿足。
🔸 Fried Squid Roe(花枝蛋煎): 超新鮮的花枝蛋,跟著🥚雞蛋下去煎到外酥內軟,那飽滿又新鮮的花枝蛋淋上甜辣醬,好銷魂啊!
🔸 Spa Tom Yum (🦐鮮蝦冬央義大利麵): 我們常常喝到的是泰式酸辣湯,但是Wander把那個元素用到義大利麵上面,這道在某些餐廳吃的到,但是Wander做的超濃郁💯,絕對會上癮的夠味!
🔸 Kanom Jengang Poo Bai Cha-Plu (🦀蟹肉椰奶咖哩米線): 這道可是泰泰母親的愛,幾乎沒有留給任何人😅,那滿滿又鮮甜的椰奶蟹肉,淋上那米線,真的讓人欲罷不能,一口接一口。
🔸 Rigatoni Carbo Ham (奶油酸豬肉通心粉): 這個名字或許聽起來有點怪,但是用泰國的酸豬肉下去搭配超濃郁的奶油通心粉居然超級搭😍,反而讓整個奶油義大利麵更解膩感,大推👍的一到菜!
🔸 Poo Phad Prik Manao (檸鄉辣椒炒蟹肉): 這道雖然有辣椒,但是一道泰泰個人覺得不會辣的一樣菜,老少咸宜,很適合配飯,飽滿的蟹肉🦀,香氣迷人!
🔸 Moo Krob Prik Kra Tiem (蒜香脆皮豬): 外酥內軟的蒜香脆皮豬肉🐷,跟著少許魚露跟辣椒下去大火快炒,雖然重口味,但是好好味啊!
以上是泰泰個人最喜歡的菜色,但是其實還有滿多吃完之後也很滿意,例如嘎拋炒飯✅,含羞草炒米粉✅,鹹蛋薯條等,都是很夠味!
👉只要是菜單上有特別標註 "W" 的英文字母都是他們家的招牌。
他們出了菜色很出色之外,他們的飲品也非常的特別,Wander把🍹調酒的概念把他帶到了咖啡上面,除了有中規中局的咖啡選擇之外,還有許多創意咖啡飲品值得品嚐,是許多外面店家喝不到的選項,例如冰黑咖啡跟氣泡水和柳橙汁一起調和,意外地搭,好喝!😋
除此之外,讓泰泰特別喜歡這裡的氛圍就是也可以跟一群好友悠閒放空的聊天,喝杯調酒或精釀啤酒🍻,如果想要來生啤,這裡還有日本Sapporo可以做選擇,而且更特別的是☝️,雖然他是日本啤酒,但是他是在🇻🇳越南釀造的,泰泰個人覺得更順口!
Wander現在目前每天17.00-20.00都有Happy Hour的活動,特定的調酒和紅白酒買一送一✅,也就因為這樣泰泰當天喝了六杯去😅,那個後勁...🤪。
(⚠️提醒您,喝酒不開車,開車不喝酒)
🔵🔴關於菜單🔵🔴
Wander的菜單,包括非酒精跟含酒精飲料,😍最貼心的地方就每一個品項都有附上圖片,讓人可以很方便輕鬆的點餐。
中午11.00-17.00目前只提供中午特餐,雖然菜單上也有英文,但泰泰也依照慣例幫各位翻成中文給大家😘,方便您點餐,請參考圖片🖼。
晚上提供的菜色和店內飲品詳細的菜單,請參考以下連結。
👉食物Menu: https://drive.google.com/file/d/18tpRdv8ssORKn22Dj94EyXdkgfQI9jrN/view?usp=sharing
👉非酒精飲料: https://drive.google.com/file/d/1Xpg9sFoLpu1G-fxBIbpsW_l2rPwkAaXg/view?usp=sharing
👉酒精飲料:
https://drive.google.com/file/d/1KMrsgvWtdtl3sNueQUHDOgU9UlXRKORG/view?usp=sharing
❣️❣️溫馨提醒:
🔸菜色如果有辣都可以調整辣度,泰泰在圖片裡的中午翻譯菜單有幫各位翻好了。
🔸每個禮拜二到六的晚上都有Live Band。
🚈🚈如何前往:
Wander 可以很方便地搭BTS捷運到Surasak站,3號出口出來後迴轉,直走到Pan Road的時候左轉靠左邊走,再直走大約180公尺Wander就在您的左手邊。
🌎🌎Google Map: https://g.page/wander-bangkok?share
泰泰有幫各位做簡易的路線圖和地圖,歡迎參考圖片🖼。
⏰⏰ Wander營業時間為每天11.00-半夜12.00。
💟💟💟💟💟💟
這一篇還有一個重點,就是泰泰首次的去幫各位粉絲跟老闆娘爭取到9折的優惠🎉,以前對自己不夠有信心不敢去要,但是泰泰覺得該是時候鼓起勇氣去幫各位粉絲爭取一點點的福利,希望大家不棄嫌!🙏
👉👉即日起到2020/2/29,到Wander用餐,結帳前給服務生看凱倫泰泰這篇文章就可以享有9折的優惠(只有食物,不包含飲品),很簡單的步驟,別忘了出示享折扣❤️。
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK
⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖,裡頭都有各個附上文章連結,歡迎下載,方便您到處吃。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)
⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
https://drive.google.com/file/d/1AvPMvRJttQVEV19bv2d__jnsS_Vrte1g/view
⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食,也會跟讀者互動💞,歡迎搜尋追蹤!
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
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越南菜當中除了有分南北越,每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉,是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式,是我長大後一次母親去美國探親,從阿姨的朋友家中食過,回來之後急不及待煮給我們吃,那味道鮮甜到不得了,一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已,娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧,是對食材的要求,阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡,我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉,都必須夠肥,海鮮一樣要,肥,即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條,巨型大龍蝦大花蟹,真正大場面,講起都流口水。我呢,最憎食雞皮肥豬肉,小時候不識時務,揀飲擇食嫌三嫌四,我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了,勇於表態了,不過我阿媽意見接受,態度照舊,我有我投訴,佢有佢照買照煮。即使唔夠肥,阿媽自會加多些油搭夠,你話我死唔死?
不過我永遠都有兩個選擇,一係食一係唔食。但是我們一家最注重的,就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統,不是習慣!既然是傳統,我就不能不就範,幾肥幾油幾唔鍾意食都好,都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉,終於冇油唔肥仲要咁好味,以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可,一看嚇一跳,那個肉丸,之所以又滑又香,因為是真正半肥瘦,有一半是肥豬肉!再加上配的是廣東河粉,又係油,在我的強烈要求下,阿媽嫌我煩,改用了台灣米粉,還有金邊粉。
今次為大家示範的,是我的改良版,因為拆蟹肉太麻煩,我改為把花蟹斬件,味道一樣好,賣相一樣靚,方便大家跟住做,我係唔係好貼心細心呢?不過豬肉丸要好食,肥豬肉不能少,即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉,肉丸煮出來鞋熠熠,才知道當日阿媽的堅持,是有道理的。
另一個強烈推介,就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉,我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存,第二天吃依然軟滑,有機會大家一定要買來試試。除了放湯,天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露,加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃,滋味無窮!
湯底:
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨,雞腳、豬腳先汆水,加入5公升水煮兩小時,取出材料保留湯水,加入魚露、鹽調味
材料:
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙(用暖水溶解)
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻,最後加油,放入冰箱4小時以上
花蟹2隻(洗乾淨蟹身中間開半)
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔(金不換) 少許
芽菜 適量
做法:
1.煲滾湯頭,取出豬肉結成肉丸狀,加入湯中煮熟,然後放入花蟹煮10分鐘,視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底,加入芽菜,淋上熱湯,放上肉丸、蟹,加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
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