中壢 ✦ 吃香喝辣福建炒麵 #二訪
銷魂的福建炒麵( ᵒ̴̶̷᷄꒳ᵒ̴̶̷᷅ )♡最愛那大火翻炒過後的迷人香氣~齁呷,我們二訪可是冒著雨來吃🤣🤣
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・福建炒麵 NT$80
⁌單一品項,均一價
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吃香喝辣福建炒麵
➡️位在中原夜市內,鳥蛋達人旁邊那條小路轉進去,左前方就會看見燈光明亮的餐車👉🏻並寫著『 福 建 炒 麵 』四個大字,清晰明瞭👀✨
之前,剛開幕沒多久就一直注意這家~
由三個大男孩共同創業開立,經過幾次都看到滿多人排隊,喜歡那大火翻炒的香氣,隨風撲鼻而來,想起在越南華人區吃的廣東炒麵,也是像這樣如此地誘人😍💕
本人我是麵食族,對於這類炒麵真的是無法抵抗啊🙌🏻
第一次品嚐,覺得很不錯,不過當下手機拍的照片不是很理想,所以我跟家豬假日收完店又跑來中原吃啦🤪
‣ 福建炒麵
有別以往台灣的炒麵(油麵)✨使用專用麵條👉🏻加入鮮蝦、花枝、五花肉、高麗菜等,料多豐富✨表層拌隨著油脂與大火快速親吻鍋底,逼出層層香氣,細麵Q彈帶咬勁,醬汁風味鹹香帶點甜味,整體風味偏重口味,最後淋上泰國的 Sriracha 辣椒醬🌶️好吃啊!!
收汁也收得恰到好處,吃到最後不會因醬汁多而變的更鹹,老闆說他可是研究許久換了新配方,辣醬部分也增添選擇,另一款我忘記是什麼辣醬了,但喜歡帶點辣的朋友,一定要淋上泰國的 Sriracha 辣椒醬!他們的辣,不是像辣椒真的辣,而是讓風味上吃起來更有層次豐厚☺️✨
整體《 喜歡!》
晚餐不知道吃什麼,偶爾可以換換不同的炒麵風味🥰試看看福建炒麵吧
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時間:17:30~22:30
電話:0978-506-638
地址:桃園市中壢區力行北街66號
©️吃貨女友Rina 版權所有
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,八十年代移民澳洲雪梨期間,常到兩個地區覓食以解鄉愁:唐人街及越南華人區Cabramatta。越南曾受法國統治,所以越南人在Cabramatta做的法國麵包及雪芳蛋糕也特別好吃,我那時候才第一次嘗到斑丹葉的味道。 斑丹葉(Pandan Leaf),又名斑蘭葉或香蘭葉,這種含有獨特香氣和味道的香葉, 在...
越南華人區 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
八十年代移民澳洲雪梨期間,常到兩個地區覓食以解鄉愁:唐人街及越南華人區Cabramatta。越南曾受法國統治,所以越南人在Cabramatta做的法國麵包及雪芳蛋糕也特別好吃,我那時候才第一次嘗到斑丹葉的味道。
斑丹葉(Pandan Leaf),又名斑蘭葉或香蘭葉,這種含有獨特香氣和味道的香葉,
在東南亞非常普遍,當地人喜歡在自己花園種植,方便隨時使用。斑丹葉最適合用來煮咖喱、煲湯,做甜品糕點,如千層拉椰糕。在香港,新鮮斑丹葉不難找,在椰子鋪或泰國雜貨店便買得到。用報紙包好後放雪櫃冷藏,可存放兩星期。
材料(12人用):
1.新鮮斑丹葉 2條(剪成短條約2公分長)
2.鮮椰汁 1,200克
3.水 1½量杯
4.鹽 1/5茶匙(煮椰汁用)
5.Tedung Tapioca印尼木薯粉 600克
6.麵粉 3平湯匙
7.斑丹葉色素 1¼茶匙
8.砂糖 400克
9.油 1茶匙(抹糕盤用)
工具
1.8吋(20公分)四方糕盤 1個
2.量杯 2個
做法:
1.中火燒熱300毫升水及糖,糖溶後立刻熄火,待涼。
2.斑丹葉剪成小段。
3.中小火煮熱椰汁、鹽及斑丹葉,椰汁一滾即熄火,待涼。
4.待椰汁冷卻後才拿走斑丹葉。
5.木薯粉及麵粉放入不鏽鋼盤,倒入椰汁,攪勻粉漿後放入糖水,攪勻。
6.粉漿經一個密篩隔去雜質。此時粉漿分量,應該足夠分9杯(250毫升一杯),一杯就是一層糕所用分量。
7.將粉漿分成2份,1份5杯,另1份4杯。
8.斑丹色素放入5杯粉漿,攪至非常均勻。
9.用油搽糕盤。
10.一隻鑊燒熱一大鍋水,放入糕盤。糕盤一定要平放,不可以一邊高一邊低或斜向一邊。
11.糕盤內先倒入綠色粉漿蒸第一層,然後,梅花間竹,一層綠,一層白,共9層(底面兩層也是綠色)。
12.每蒸完一層糕,要看清楚糕是否已熟才倒入第二份粉漿。
13.第1、2 層:中小火蒸每層5分鐘。
14.第3、4及5層:中小火蒸每層6分鐘。
15.加滾水以防水乾。
16.第6、7及8層:中小火蒸每層7分鐘。
17.加滾水以防水乾。
18.第9層:中小火蒸7分鐘。
19.熄火,待15分鐘。拿出糕,放在當風地方讓糕盡快變涼,約三小時。
貼士
拉椰糕離盤方法:
用手指壓糕的四周令糕邊易於離開糕盆,小心將手指伸入糕的底部,把糕輕拉起約1/3,翻轉。整個糕應該會掉出來。切成3至4條長條,每條再切成12件。非即日食完,可用保鮮紙和保鮮袋包好,放入雪櫃保鮮。
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