Search
泰式香辣炒貴叼
今晚嘅宵夜材料好簡單，調味都只係豉油、海鮮醬同魚露！但我覺得泰菜嘅靈魂就必須要有金不換，先能帶出果種味道神經！
除此之外，我炒完落到去見到同事嘅擺盤都值得一讚😍好驚訝🙀🤣🤣🤣⋯⋯
大家如果對食譜有興趣，不妨留言話我知，我有空再補上👌🏻
材料，(2人份量)
。泰國或越南，幼身乾米粉(rice noodles)，約4個麵餅(1碟)，用凍水浸軟備用！
。雞蛋🥚，2隻
。苟菜，適量
。芽菜，適量
。金不換，適量
。火腿，適量，切絲
。五香豆腐乾，1塊，切絲
調味料
。煲仔飯豉油，約1 1/2湯匙
。海鮮醬，3茶匙
。魚露，2茶匙
煮法
。燒熱油，落蛋漿炒散！
。加入苟菜炒至軟身後，落浸軟左嘅米粉炒勻至軟身！
。落豉油及海鮮醬炒勻後，加入火腿、豆乾炒勻！
。最後，才加入芽菜及金不換炒勻，並灑上魚露炒勻即可享用！
呂昇達老師 x 天然肉桂粉&有機楓糖漿
★5/19-5/25★ #限時限量團購逾時不候
#肥滋滋肉桂捲必選推薦
#5月19日下午我們直播見 #肉桂捲控
🔥甜蜜無限🔥好吃到尖叫的幸福感
團購連結🛒
https://bit.ly/2S53JBe
烘焙直播票選活動公布
同學敲碗的"肥滋滋肉桂捲"來了 💓高票當選
最近疫情這麼嚴重 大家就好好待在家看老師的直播吧😂😂
在老師看來，肉桂捲絕對能榮登罪惡美食前三名
尤其半夜總能想起它充滿濃濃肉桂味的味道、多層次的麵團、軟綿卻帶有Q度的口感，第一口下去，濕潤的肉桂突襲，直衝你的腦門，完全邪惡到不行🤤🤤🤤
但想要吃到好吃的肉桂捲，肉桂粉和楓糖漿絕對是一個很大的關鍵，經過老師的多次測試後，終於找到一款可以讓老師滿意的肉桂粉和楓糖漿，這次決定要無私分享給各位同學
🥨天然肉桂粉4入
市價 $4,800 團購下殺67折 只要$3,200
#每包現折99元
這次特別選用越南天然肉桂粉，溫醇香氣，風味細緻繁複，香甜中又帶有花香，讓整個肉桂捲味道清爽不會太沉重
這次有幫同學爭取到3個組合選購
⭕️4入絕對是最優惠的，同學可以一起湊單完後下單呦!!!!!!
下單後，等老師明天下午的直播分享食譜
🥨天然有機楓糖漿 6入
市價$2,700 團購下殺82折 只要$2,220
#每罐現折80元
來自加拿大東部New Brunswick青山楓樹林農場的天然有機楓糖漿，當地的土壤、氣候、高品質的楓樹，來自大自然的純淨，澄清度極佳，金黃色的楓漿，滑潤香醇口味
食譜分享
肥滋滋肉桂捲系列配方大公開
✴️美式肉桂捲 Cinnamon Roll
✴️焦糖核桃肉桂捲 Sticky Buns
同學們～為家人準備最好的❤️
跟著老師一起動手做💖
楓糖肉桂捲的美味麵團 #Recipe
🖇材料
溫水 25g
乾酵母 5g
高筋麵粉 500g
細砂糖 40g
有機楓糖漿 30g
鹽 6g
鮮奶 325g
雞蛋 25g
無鹽奶油 100g
製作方式
看直播操作唷~
基本發酵 60分
整形，切3.5cm大小
最後發酵 40~60分【根據口感調整】
180度 20~25分
肉桂糖奶油內餡
🖇材料
細砂糖 55g
黑糖 55g
天然肉桂粉 10g
軟化的無鹽奶油 120g
製作方式
全部材料攪拌均勻
糖霜
純糖粉 120g
水 25g
製作方式
攪拌均勻即可
邪惡的焦糖奶油核桃醬
🖇材料
細砂糖 100g
有機楓糖漿 20g
無鹽奶油 40g
動物性鮮奶油 50g
香草莢醬 2g
熟核桃 適量
製作方式
1.有機楓糖、無鹽奶油、動物性鮮奶油、香草莢醬加熱融化備用
2.細砂糖熬煮至淡黃色焦糖化
3.將步驟1慢慢加入步驟2混合均勻即可
團購連結🛒 https://bit.ly/2S53JBe
🎉粉絲專頁抽獎活動🎉
於粉絲專頁按讚，分享此篇文章
@兩位你的朋友+並留言"最想做的肉桂料理 "或者是邀請他們一起挑戰製作肥滋滋肉桂捲^.^
老師會於結團後在抽出2位同學
送出
市價$1200 天然肉桂粉 乙包
特別針對不敢吃肉桂的同學~加碼
楓糖奶油內餡
🖇材料
二砂糖 70g
有機楓糖漿 70g
軟化的無鹽奶油 120g
製作方式
全部拌均即可
--------------------------
客服資訊
聯絡電話：(04)35063939
官方Line ：@amashop
工作時間
AM09:00 - PM 17:30
太太最近發現了一款好吃的麵條，是在超市買的越南雞蛋麵，只要煮兩分鐘就可以撈起食用，而且口感不會爛，這對太太來說根本是超棒的麵啊，一方面是好吃，一方面是煮起來很快！
說到麵條，太太平時比較喜歡吃寬版麵，不太喜歡有嚼勁的拉麵、刀削麵或手打麵（真難搞），對湯麵也還好，會吃但不會是首選，去牛肉麵店會點牛肉乾拌麵，去拉麵店有可能是會點豬排飯，沒錯，就是喜歡吃乾麵啦，難怪太太這麼愛吃義大利麵（苦笑），前面不是說到不喜歡太有嚼勁的拉麵、刀削麵跟手打麵，但是又很喜歡義大利麵的彈牙，大家可以分辨有嚼勁的麵跟彈牙的麵兩著的不同嗎？
回到這道炒麵，這道炒麵是蔬食炒麵，主要食材是蘑菇，之前在Instagram的限時動態提問，大家對於蘑菇的處理是水洗派還是用刷子刷，沒想到水洗派佔了62%，太太本身是處於用刷子刷（其實大部分是用廚房紙巾擦拭而已），對於比較大朵的蘑菇就會直接撕皮，不過不管怎麼做，蘑菇炒起來就是好吃啊！
食譜可參考部落格。
#宅宅太太的日常
🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享：
「防疫在家煮什麼」！！！
內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤
希望大家看得還開心🥰
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，
也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆）
想知道我的更多個人生活的話，記得追蹤我的ig⬇️
https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag
🐟法式可麗餅配方
隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋（室溫）三顆
牛奶（室溫）440g
融化無鹽奶油60g
*份量約13片
🐟本集使用到的東西
《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜
《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒
《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒
🐟更多桑潔
instagram:
https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag
【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過？衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
【越南美食】沒吃過越南料理？別說你是老饕！台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
＃防疫在家煮什麼＃法式可麗餅＃蒜香粉絲鮮蝦煲
女婿William定居新加坡，日常飲食算是健康，尤其是最近兩三年奉行均勻飲食，每日運動，不靠藥物，四個月內減了20公斤，成績彪炳。他每年來港數次，每次逗留幾天，便不理會是否食得健康，一定到中環士丹利街一樂吃燒鵝髀，和到威靈頓街翠華吃豬扒炒一丁。有一次跟他去翠華，試了一口，知道是甚麼的味道。五月底曾到新加坡兩個多星期，特別為他做了比較健康的洋葱豬扒炒一丁。用新加坡製造的出前一丁，不要湯粉，只要麻油。豬扒用加拿大冰鮮豬扒，品質有保證。家用煮食爐火力一般，於是先煎好幾塊豬扒，淥麵縮短時間至1分30秒，味道尚算滿意，合格。
材料（1人用)：
1.出前一丁公仔麵 1包，不要調味包，只要麵及麻油。不要買中國生產的出前一丁。
2. 澳洲或加拿大急凍豬扒，好質素無骨豬扒 1塊，1.2公分厚，約100-110克重。
3. 洋葱 80克,切條，約1.5公分闊
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙，炒洋葱
5. 水 1 1/2湯匙，用來炒洋葱
6. 芥花籽油 1茶匙，炒洋葱
7. 滾水 5量杯，煲即食麵
8. 紹酒 3茶匙，1茶匙灒酒洋葱，1茶匙灒酒芽菜，1茶匙灒酒即食麵
醃豬扒材料：
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 少於1/8茶匙
2. 黃糖 1/8茶匙
3. 大孖盆曬生抽 3/8茶匙多些少
4. 特濃黑豉油 比1/8茶匙少些少，與1/4茶匙大孖生抽攪勻才醃豬扒上面
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 1/8茶匙
7. 雞蛋 1/4隻，拂勻
8. 麵粉或生粉 1茶匙
炒麵及豬扒醬汁：
1.紹酒 1茶匙，灒酒
2. 大孖盆曬生抽 1 1/8茶匙
3. 越南60度魚露 3/8茶匙
4. 黃糖 5/8茶匙
5. 特濃黑醬油 1/2茶匙（九龍醬園或新加坡製造）
炒豬扒公仔麵材料：
1.芥花籽油 共2湯匙
2. 雞蛋 1隻，拂勻
3. 芽菜 80克，浸20分鐘然後沖洗兩次，再用沙律去水盆去水
4. 葱 10條，分開葱白及葱綠，清洗乾淨後切5公分長
5. 乾葱 2粒，切片
6. 蒜頭 1粒，拍扁
7. 老薑 2片，1片用來炒芽菜, 1片用來炒麵
8. 天然清雞湯加水 略少於1湯匙天然清雞湯＋略少於1湯匙水
9. 紹酒 1茶匙，用來炒料頭灒酒用
10. 水 1 1/2湯匙，用來炒芽菜
做法：
1 快速用水沖洗豬扒，然後用乾淨毛巾嗦乾。用大菜刀背剁豬扒2面，每面約半分鐘。
2 用鹽醃豬扒兩面，加入糖，搽勻，再用兩種醬油搽勻，撒胡椒粉，放入生粉，搽勻，放入雞蛋，搽勻。豬扒放入雪櫃兩小時。
3 洋葱切條，約1.2公分闊，分開每一條。中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油及1/8茶匙鹽。洋葱炒9分鐘（如喜歡生一點可減至三四分鐘）：放入洋葱條，中火炒3分鐘，加入2茶匙水，繼續炒3分鐘，再加2茶匙水，炒3分鐘，灒酒，熄火，待用。
4 用一個高身煲煮5量杯水，水滾時放入一個即食麵，冚蓋，滾1分鐘。將麵反轉，用一雙筷子將麵條挑鬆，冚蓋30秒，立即拿出，挑鬆，放入筲箕瀝水。要給時間讓即食麵稍為吹乾。
5 豬扒拿出，撲上麵粉或生粉，拍走多餘粉，等3分鐘。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時用鑊鏟將油剷勻四周，放入1片豬扒，第一面煎1分鐘，反轉再煎1分鐘。拿出豬扒，用錫紙包好，等5分鐘。
6 中大火燒熱鑊，鑊熱時後放入 ½湯匙油、1片老薑及少許鹽。油熱時放入芽菜，炒40秒，灒酒，繼續炒20秒，熄火，芽菜放入筲箕瀝水。
7 用一小煲，放入炒即食麵及豬扒材料：兩款醬油、糖及魚露。糖溶後熄火攪勻。
8 豬扒切條，約兩公分闊。中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入豬扒，炒15秒，放入半茶匙醬汁，快速炒勻，熄火。
9 中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油，油熱時放入雞蛋，快速炒勻15秒，立即拿出，這時候蛋只是四成熟。
10 中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時放入乾葱、蒜頭及薑，炒30秒。
11 放入葱白，再炒30秒，灒酒1茶匙。轉大火，立即放入即食麵，用鑊鏟加一對筷子攪鬆麵，放入清雞湯及水，炒勻，繼續炒20秒。
12 這時候放入炒即食麵的醬汁，炒20秒，放入即食麵的麻油，炒勻，放入雞蛋，炒10秒。加入葱綠、芽菜、洋葱及豬扒，繼續炒勻30秒，熄火。拿走蒜頭及老薑片，立即上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
炒麵圖4 圖2.3.4有簡易中文做法#越南#雞蛋麵#料理. 聊聊. 加到購物車. 立即購買. Please enable JavaScript on your ... ,可以作為撈麵和炒麵熱水♨️滾至2分鐘加入 ... ... <看更多>
要準備的材料很簡單︰ 雞蛋麵一人份(我用越南雞蛋麵或者細的五木關東麵/雜糧麵) 花生油適量(其中一部份要拿來炸洋蔥) 白胡椒現磨少許蝦仁一人份雞胸肉一人份(切一口 ... ... <看更多>
越南雞蛋麵食譜 在 【蘿潔塔的廚房】涼麵之雞蛋麵作法。手工雞蛋麵 - YouTube ... 的推薦與評價
蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/多多開伙圖文 食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775涼麵之 雞蛋麵 作法蘿潔塔的廚房粉絲團https://w ... ... <看更多>