窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻/
粽子的島嶼身世說來多元而複雜,它既是「外來」食物,卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡,但不論怎麼吃,都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚,歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影:失業還可賣粽求生,賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家,總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯,他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座,下方小炭爐靜靜燒著,旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌,我和表哥聞聲而來,也不管燙,你一口我一口,老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點,每逢大考前夕,家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」,頭一次包得自然七零八落,但味道特別香;而親戚守喪期間如遇到過年或端午,長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下,香味襲來,彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」,是祭祀食品,獻予神鬼和祖先,有此一說,以生料水煮而食的南部粽,較接近中國南方傳進來的吃法,口感軟糯有味,而先炒後蒸的北部粽,糯米粒粒分明,滋味較為厚重,外省粽的代表是湖州粽和潮州粽,客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉(奇)拿富(cinavu / cinabu)」和「阿粨(avay / abai)」,包料的澱粉以芋頭粉和小米為主,重要場合才吃,新住民粽首推越南粽,鹹甜都有,以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡,是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後,滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的,仍是以前過節時,阿嬤在家門前,雙手將粽葉凹疊成漏斗,騰入菜料,填米整平後,用咸水草緊繫的畫面,就像是要把家族情感圍攏住般,是隱喻,是提醒,也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」,點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽,好想念啊~ 下面是專欄裡的介紹:
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」,幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽,能飄香三代,靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝,不只口味道地,入得,是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色,四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃,再疊上白花花豬板油,水煮六小時,軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮,肉汁被悉數封藏,咬一口,各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽,內餡同樣按古法炒至噴香,鹹甜各一,好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過526的網紅阿官KUAN,也在其Youtube影片中提到,#希臘 #希臘自助 #希臘旅遊 #聖多里尼 人生第一次去希臘 居然是在疫情之下 影片中介紹了希臘大綱、疫情政策、交通、租車、住宿、美食 我們去了三座不一樣的島嶼 很可惜在第二座島摔車 希臘真的好美呀 希望這個影片可以幫助到大家!! Follow me: ►Facebook: https://...
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【佐世保獨樂陀螺彩繪體驗+絕景之最九十九島】
漫遊日本九州長崎佐世保第1回:
豪斯登堡的荷蘭風車、鬱金香花海,都是長崎縣佐世保市引以為傲的景色。不過佐世保市不止於此!原來佐世保站是日本本土最西面的JR車站,城市氣氛很熱鬧,彌漫着與東京完全不同的風格。一到埗就出發去參加期待已久的【佐世保獨樂本舖的彩繪體驗】,還有一生必看一次的絕景【九十九島】。
「獨樂」即陀螺(こま),日本無人不知的玩意。而【佐世保獨樂】就是當地傳統手工藝陀螺。其木製陀身形似蕎頭,尖端劍位為鐵造。陀螺放在轉盤上,它邊轉我邊畫,稍微不專心就會畫偏!上色時更有個小技巧:要同時考慮 (1) 裝飾用的模樣及 (2) 旋轉時顏色混在一起時的模樣。最後我選擇了畫象徵日本的富士山,再添幾片粉紅色的櫻花。老師還向我傳授讓陀螺長時間旋轉不倒的秘技!
佐世保必去絕景 -【西海國立公園九十九島】。以為是99座島?不!其實是由208座大小島嶼交織而成,島嶼密度堪稱日本第一。208座島其實只有4座是有人島,其餘204座都是無人島。市內有8個合稱「九十九島八景」的展望台,當中的【弓張岳】和【展海峰】展望台都是人氣之選。最受歡迎的【展海峰展望台】,園內更有15萬株花朵於春秋絕美綻放:春天(3月下旬至4月上旬)是油菜花季,秋天(10月中旬至下旬)則有秋櫻及大波斯菊,可順便賞花!這次我更登上了南邊其中一座小島,島上有座【淡島神社】,有說只要能爬過小小的鳥居就能得到安產作用。小妹的身型太安產,差一點穿不過去⋯(-_-)
另一推薦景點為【九十九島珍珠海洋遊覽區】:可於此坐上九十九島海盜遊覽船未來號,約50分的船程吹着海風,穿插於無數島嶼之間,令我聯想起越南下龍灣的美景!園區還有重現當地海洋生態的【九十九島水族館海閃閃】,有海豚表演和英語導覽的採珍珠體驗,非常適合親子一同遊覽。
----佐世保市的前世今生----
面向海灣的佐世保市,其實是個軍港都市。早於明治時代已作為海軍港口急速發展,成為日本軍港四大城市之一。昔日的日本海軍工廠,現在搖身變成佐世保重工造船廠船塢,東面劃做美軍基地。遊走於佐世保,你會發現市內除了有軍事港口的歷史蹤跡,亦因為昔日有外國人到此,至今遺留了不少哥德式的天主教教堂。
想輕鬆暢遊佐世保市內的代表景點和九十九島,不妨乘坐觀光巴士【海風號】參加100分鐘本地觀光團,共設3條路線,除了從佐世保站港口出發外,亦有提供由豪斯登堡出發或結束的路線。購票可在佐世保觀光信息中心官網預約,或是致電申請。
JR佐世保站內有【佐世保觀光情報中心】,旅遊資訊與紀念品齊備。
影片🎌
3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難😭檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
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3日2夜遊長崎佐世保/上集|獨樂本舖彩繪體驗.絕景九十九島🍔必食佐世保漢堡+親子自製體驗
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越南 島嶼 推薦 在 帶我去旅行 Facebook 的精選貼文
每每看到義大利的美景,就會想到我的一回旅行...
那天在跨境巴士上與義大利籍杯杯相遇,我們一起從越南河內跨境到寮國龍波邦,並約好一起旅行。當我在鄰河的風景區不斷地拍照,他竟無動於衷!唉!原來在義大利是日常呀~
推薦!義大利天堂「之一」,撒丁島~
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越南 島嶼 推薦 在 阿官KUAN Youtube 的最佳解答
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街訪立陶宛人
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和阿官一起玩台灣:
Drinking Marathon in Taiwan 在家鄉酒精路跑
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越南攻略:
去越南前你必須知道的五件事
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關於荷蘭六件你不知道的事
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更多旅遊Vlog:
比利時
比利時布魯塞爾半日遊|寄放行李|必喝啤酒|必吃美食
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馬爾他
一起來去馬爾他Blue Grotto藍洞Mdina姆迪納貓村一日遊!
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一起來去馬爾他valletta瓦萊塔一日遊!
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一起來去馬爾他Comino島一日遊!
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泰國
華欣租車這麼便宜?
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在泰國騎車很可怕?
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在泰國當大象志工
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在泰國一個人亂晃危險嗎?
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西班牙、葡萄牙:
跟我一起遊巴塞隆納!
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跟著我一日走完里斯本重要景點!
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跟著我一起來去辛特拉一日遊!
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越南 島嶼 推薦 在 Zoebitalk肉比頭 Youtube 的最佳解答
基隆嶼登島每年只有夏天到秋天(7-10月)左右才可以登島,前往基隆嶼必須要事先上網預訂以及跟團才可以前往,探索神秘的基隆嶼,有兩條步道可以選擇,分別是前往山頂的燈塔路線以及沿海的濱海步道。假如要兩個都前往建議大家選擇3合1或是4合1的行程。
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梅嶺一線天 峭壁 稜線:三大奇景一次滿足! 台南版鳶嘴山
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