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#正宗越南河內人主理👨🏻🍳
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♦🍜越式湯粉♦
🐄河內牛腩片湯河粉（$64）
🍢河內牛肉丸湯檬粉（$59）
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♦追加小食♦
🦀酥香軟殼蟹（$42/隻）
🐷越式豬頸肉（$29/細）
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♦特式飲品♦
🍋凍咸檸七喜（$26）
🥤青檸梳打（$26)
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📌店名：河內越式料理‘
📍地址：尖沙咀堪富利士道10號地舖
#mandymanlovefood尖沙咀
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📍食在銅鑼灣 - 實惠午市之選
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌗🌑
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想係銅鑼灣搵到間平靚正既餐廳食個lunch真係唔容易架！呢日小編就發現Sogo對面既金百利廣場就有間家庭式經營既實惠越南餐廳，午市價錢$46至$55不等。
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1⃣香茅豬扒雞翼撈檬💰50 （👅: 7.3/10）
豬扒同雞翼都有香酥之感，雖然略厭唔夠肉味，但豬扒都幾爽口，肉質唔算油膩。另外仲有胡蘿蔔絲、花生碎、蔥油、青瓜絲等，配料豐富，撈檬份量充足，再稍稍落一些酸甜汁，整體都好豐富同入味。
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2⃣越式豬頸肉撈檬 💰50（👅: 7.2/10）
豬頸肉配蔥油好惹味，肉質爽口，燒得都幾香。整體中規中矩。
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▪️凍咖啡 跟餐+$3 （👅: 8/10）
幾中意呢個咖啡口味，可能係依照越式風味，加入適當煉奶，味道芳香濃郁，入口順滑，認真唔錯架！
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🔆整體來說，味道方面雖說不上係正宗越式風味，但絕對可以醫到我對越南檬粉既思念，亦都特別推介係銅鑼灣上班既打工仔！
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👅味道: 7.4/10
🍽賣相: 6.9/10
🏰環境: 6.9/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7.3/10
⚖人均: $50
🔺服務費: ❌
↩回頭值: 90%
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📍 新巴黎越南餐廳
銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場5樓
🚇 港鐵銅鑼灣站 E 出口
🕓 星期一至日 11:30 - 22:30
📞 23021598
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs越南菜 @ 新巴黎越南餐廳
💛【$38超抵食烤牛肉撈檬！仲送汽水！】可能係旺角最抵食嘅越南菜！
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佢地係旺角女人街嘅幾十年老字號，只此一家～小店有有上下兩層，老闆娘同侍應出哂名服務殷勤仲好有禮貌，當然出品大件夾抵食係重點啦！
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極有驚喜又大碗嘅嘅《烤牛肉撈檬 $38》食落超有驚喜！大大碟仲包埋飲品！旺角區個市俾佢做爛喇～烤牛肉仲食到肉味，仲有成6-7片，撈檬魚露係分開裝嘅，但撈檬嘅配料真心足料，蔥油、菜絲、醃酸蘿蔔，仲有好惹味嘅炸蒜同埋花生，啱哂熱辣辣嘅天氣食！
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香口又大盒嘅《越式豬頸肉炒飯$44》，面頭有超多炸蒜，下面係炒得乾身嘅炒飯，雖然豬頸肉唔係一件件，而係切粒炒，不過都幾有咬口好入味！
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越興園越南菜館
電話：23329872
地址：旺角通菜街31號地舖
#PND旺角 #PND越南菜 #PND小食 #PND外賣
#PND黃幫襯
第一次吃越南菜是上世紀七十年代，在銅鑼灣百德新街樓上鋪，最記得是牛肉七味，用七種不同的方法烹調。197年，大師公在一間運輸公司工作，大老闆是越南華僑，他太太做的生牛肉河是我吃過最好的，自此便喜歡吃越南菜。十多年前，女兒安排我跟不同老師學習煮越南菜，有炸春卷、生牛肉河，牛肉檬等十多款菜式，還學會了做燒豬頸肉。越南菜很喜歡用香茅、辣椒、魚露、青檸及蒜頭，是百搭。今次的燒豬頸肉也不例外，但顏色較淡，燒出來的豬頸肉不夠美觀，於是用了一些老抽來增加顏色，配與青檸汁、糖、魚露、辣椒、蒜茸及少許老抽做的蘸汁已很美味。
材料（1人用)：
1新鮮豬頸肉 1件，約200克重
2熱白飯 200克
醃料:
1蒜茸 1茶匙
2乾葱茸 1茶匙
3粗大香茅 1支
4越南60度魚露 1 1/2湯匙
5老抽 5至6滴，用來上色
6黃糖 1¼ 茶匙
7青檸汁 1湯匙
蘸汁:
1青檸汁 2湯匙
2黃糖 2湯匙
3越南60度魚露 3 ½ 湯匙
4老抽 5 至6滴
5長紅椒 1茶匙
6長綠椒 1茶匙
7蒜茸 1茶匙
註:最少預先1日做蘸汁
做法（預早1晚或至少8小時前）：
1 最少預先1日做蘸汁，將蒜茸、青椒、紅椒、糖、青檸汁、魚露、老抽攪勻，放入雪櫃冷藏。
2 預備醃豬頸肉材料。香茅切走硬的頭部，拍扁，切成約3公分長。
3 蒜頭及乾葱均切成茸。
4 青檸用手壓着搓一搓至略軟，切開，揸汁，但不要揸到皮下白色的部分，否則會苦澀。
5 豬頸肉洗淨抹亁。在豬頸肉的兩面及厚的部分用刀?幾刀以及用剪刀沿邊剪開小小，以免豬頸肉燒焗時卷起。
6 豬頸肉先用老抽上色，然後落糖、魚露、青檸汁、乾葱、蒜茸、香茅，撈勻，醃8小時或放在雪櫃醃過夜，用前1小時拿出。
7 燒豬頸肉前將香茅及蒜茸完全拿走。
8 焗爐開至攝氏210度，預熱15分鐘，包括上下火。
9 用錫紙包底盤，放入焗爐底部，上面用一不鏽鋼盆盛碗滾水。
10 豬頸肉放最上一層，焗20分鐘，反轉，再焗15分鐘，焗至有些焦香。焗好的豬頸肉拿出來，放在架上，攤涼10分鐘。
11 豬頸肉橫紋斜切成一片片，連汁同白飯一齊上碟。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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越式豬頸肉 在 越式豬頸肉檬粉| 美味食譜 - 李錦記香港 的相關結果
將檬粉放入滾水中略煮數分鐘，用凍水沖洗瀝乾備用。 · 豬頸肉用叉燒醬醃3 小時。 · 將白椰菜、紅蘿蔔、大豆芽放入滾水煮至熟透，瀝乾備用。 · 加入越式香檸沙律汁，將檬粉、豬 ... ... <看更多>