Search
📷初夏的紫色小宴in My Home
紀錄一下上週的紫色趴，以及妮姐初夏的菜單食譜。
說到初夏的印象，就是那年在鎌倉旅行時開滿紫陽花的小徑，浪漫的紫色沾著梅雨季節的露珠。
今年因為疫情無法飛到日本，只好在家裡揮灑一桌夢幻紫，運用O&CO.這季新出的橄欖油，以及超百搭的蜂蜜薑汁醋，變出滋味清爽的亞洲菜餚，適合和三兩好友在夏日午後享用。
🔎紫色趴網誌（含食譜）👉 https://reurl.cc/arXmW7
#越式鮮蝦春捲 #白蘆筍佐優格醬 #普羅旺斯番茄紅椒烤肉 #鮭魚飯糰 #玉荷包荔枝薄荷氣泡水 #番茄洋蔥白酒蛤蜊
其實本人生活簡樸，但身邊不乏懂吃、好玩、行動力強且又浮誇的朋友，所以總能幸福地受到關照，雞犬升天我總是心存感激。🙇♂️
今日應邀到 妮可魯的飛行日記 家作客小聚，dress code 是白色上衣，在繡球花開始綻放之季，我們把長桌搬向窗邊的自然光，舖上蕾絲滾邊的白色桌巾，在不同的器皿上擺放藍、紫色漸層暈染的繡球花、桔梗和滿天星。
桌上佳餚風格混搭，有越式鮮蝦春捲、番茄甜椒烤豬五花夾生菜、白蘆筍佐萃綠橄欖油優格醬、鮭魚土鍋飯糰和番茄洋蔥白酒蛤蠣，還有玻璃杯裡沉浸著幾顆玉荷包的氣泡水，擺上幾片窗台鮮摘的檸檬薄荷，為悶熱的中午時分帶來消暑涼意 🍸🍸🍸🍸（但主要還是靠冷氣😂）
看似輕鬆寫意、彷彿普羅旺斯 (或是隨便套用一個南歐地名也行 莊園的餐桌日常，可都是主人構圖和氣氛營造的精心算計，在各家相機和手機先吃一輪後，我們這些座上賓方能捲袖開動、蹺腳盤腿大塊朵頤。
吃著聊著，窗外突然下起了傾盆暴雨， 我飽到移駕躺在一旁的沙發上滑手機，聽夠了慵散的 bossa nova，換個 DJ 開始播放二、三十年前的流行國語金曲，同溫層的三人也莫名玩起聽前奏搶答的遊戲，然後一起哼哼唱唱（年紀太小的 喬喬帶你瞧瞧 翻了幾次白眼後就跑去廚房洗碗），這天的下午頗為愜意。
#第一曲是鄭怡的心情
#想必同溫層的你此刻心中馬上響起了前奏的旋律 😂
#手機隨拍
-
#福河越式料理
/
北屯崇德路上 在上次介紹的加坐麵店旁邊
有一家看起來很氣派的越式料理🇻🇳
裡面空間非常大 環境很乾淨明亮
/
☁️#精選特餐 $299
①淡菜、香茅雞②叻沙海鮮河粉
③百香果摩西多④咖啡凍
前菜是淡菜 蝦餅跟棒腿 淡菜新鮮沒有腥味
棒腿熱騰騰的肉汁很多 喜歡💕
海鮮河粉非常濃郁 海鮮味滿甜的
我很喜歡他們家叻沙的香 九層塔 香茅味道重
辣度在微辣 是個吃得很爽的程度！
河粉很Q 有點難夾（拍照夾了一直滑掉🤪
百香果摩西多很清爽 百香果不會太酸 口感還不錯
最後來個甜點咖啡凍結束這回合🔚
☁️#越式鮮蝦春捲 $80
他們家春捲皮非常Q彈 吃之前可以加上一點檸檬跟魚露
在自助區都可以自行取用❤️ 微酸的越式口感很開胃
☁️#紅咖哩起司牛 $130
小小一鍋吃起來大大滿足❗️
紅咖哩其實不會辣 配著附的香蘭飯很下飯
☁️#豆乳雞翅 $120
他們家雞肉真的很棒 跟前菜那個棒棒腿一樣好吃
推薦可以點！
/
♟地址：台中市北屯區崇德路二段61號
♟時間：11:30～14:30、17:00～20:30
♟電話：04-22369108
#台中美食地圖 #台中美食 #北屯美食 #崇德路美食 #北屯餐廳 #越式料理 #越式餐廳 #taichung #taichungfood #yummyday台中 #popyummy台中 #晨軒痴吃 #晨軒癡吃台中 @ 福河越式料理
▼文字食譜在下方喔▼
每到夏天都好想要去南洋旅行，吃個酸辣甜口的菜，曬著太陽
這兩年因為疫情不能出國，廢寶們都要悶壞了吧？想到我先前到越南旅行的經驗，每天一睜開眼就想著要吃越南三明治，到了中午，就渴望著那清爽又消暑的越式生春捲嗚嗚嗚（然後配個 Gin Tonic！可以找到那種香茅口味的超讚
生春捲就是好吃，輕甜脆口，配上超級鹹香的醬汁，隨時都可來一份，做法又簡單！
現在疫情趨緩，大家開始在家裡跟好友小聚時，不需共食的生春捲就非常適合拿出來招待朋友，一人一份，超級方便，真的誠摯推薦廢寶們一起動手捲起來！
--
材料 4人份
越南米紙 4大張
南洋風漬物
小黃瓜 約100g，刨絲
紅蘿蔔 約100g，刨絲
薑 一個拇指大，剁碎
鹽 少許
糖 少許
魚露 少許
檸檬汁 少許
越式酸甜沾醬
魚露 2大匙
糖 1大匙
檸檬汁 ½大匙
辣椒 ½大匙，剁碎
大蒜 ½大匙，剁碎
其他內餡
蝦子 8尾，去泥後燙熟，冰鎮後對剖
美生菜 ¼顆，絲切（或萵苣、大陸妹）
薄荷 適量
九層塔 適量
香菜 適量
（裡面還可以包：米線、酪梨、其他蛋白脂肉類）
作法
南洋風漬物
1.蔬菜混合薑、鹽和砂糖，拌勻後醃漬約十五分鐘，把多的水分擠掉後加入魚露和檸檬汁，然後試吃調整一下調味。稍微有點鹹味即可
越式酸甜沾醬
1.全部混勻後即可，事先做好讓糖有時間可以溶解開來。
最後步驟
1.將米紙迅速過水後鋪在桌上，擺上兩尾蝦子後，放上生菜與香草，再擺上醃漬蔬菜，捲起來後即可享用。
重點是過完水，要非常快速的捲起來，會馬上變軟、變黏，要留意喔
--
00:00 開始
02:18 備料
07:05 開捲
09:58 試吃
--
廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
第一次親身現摘 #綠竹筍 並且認識到了原來 #台北 這麼適合種植，而且產量相當驚人！？剛出土沒有泡過水的竹筍味道真的很棒；既清甜又爽脆，是我這輩子吃過最棒的竹筍風味，大大大推！
臺北花博農民市集：https://reurl.cc/D97rNe
臺北市綠竹筍品質評鑑：https://reurl.cc/5lQ97M
臺北市產業局－台北饗樂趣：https://reurl.cc/d0gZAM
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
清明節大家都會吃潤餅，每一家包的餡料都有不同的美味😍除了潤餅之外，Amy要和大家分享不同的春捲，就是這道好吃又爽口的🌿越式春捲，很特別的地方是用米做的餅皮👍將喜歡的生菜🥬豆芽、米粉🦐鮮蝦、香菜都捲起來，沾上特調的酸甜醬汁超開胃的😋今年想換不同的春捲口味嗎?歡迎大家一起動手做做看💪
❤越式春捲皮在大賣場的東南亞食品區就能買到❤
越式鮮蝦春捲 在 越式鮮蝦春捲- Explore 的推薦與評價
越式鮮蝦春捲. 在炎炎夏日裡. 若有種美食能夠讓你大快朵頤又無負擔. 那就是銘記的… See more. May be an image of food, indoor and text that says '囍光MING. ... <看更多>