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《足料蘿蔔糕x椰香黃金糕🥥💛》
作為2021第一個賀年post，同大家介紹番聖安娜餅屋嘅2款皇牌
🧧「尊貴黃金糕」同「瑤柱蘿蔔糕」🧧
前者先蒸 3-5 分鐘後再煎，就會有外脆內軟嘅口感
有啲似白糖糕嘅感覺，但就食到椰香味🥥
但中意食傳統嘢嘅草根更偏愛後者🥰
用上新鮮蘿蔔，再加入瑤柱、臘味同蝦米
無落味精但喺都夠晒味，仲食到粒粒蘿蔔
煎香兩邊令臘味油脂乳化會香口好多😋
唔知大家新年又中意食啲咩賀年糕點呢😆?
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早買優惠: 由今日起至 27/1/2021，於門市選購指定賀年禮品可享有以下優惠：
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聖安娜今年新年推出多款賀年特色糕點🥢
用料豐富上乘，送禮自用都好正🤤
👈🏻向左拉睇款+成品
必吃皇牌
💛獨門秘製【黃金糕】
🤍足料厚切【蘿蔔糕】
「尊貴黃金糕」及「瑤柱蘿蔔糕」，味道和做法別開生面又有新意，香口美味卻不油膩，令人愛不釋「口」😋🥢 未過年已經食晒 omg😂
尊貴黃金糕由聖安娜率先引入，糕身條紋節節向 上，象徵步步高升👣 以黃金為名，意頭極佳💯
我最鍾意嘅傳統賀年糕點 - 「瑤柱蘿蔔糕」聖安娜都做得幾好，以新鮮蘿蔔厚切 成 8mm x 8mm 條狀，蘿蔔份量十足，絕無添加味精，原汁原味💦
微煎後的蘿蔔糕帶酥脆外層，每一口都能咀嚼到香甜鮮味。另加入惹味的極級瑤柱臘味提香，鹹香滋味齒頰留香，啖啖都是真材實料👅
今年仲有限量新品「至尊椰汁白年糕」選用印尼椰汁製作，如果有興趣就去聖安娜睇吓啦❤️
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🔑 新年步步「糕」升 「糕糕」興興❤️🥳
賀年梗係要有各類年糕🥰 聖安娜餅屋賀年糕品皇牌 瑤柱蘿蔔糕 傳統糕點加入惹味瑤柱火花十足😏 以新鮮蘿蔔厚切 蘿蔔份量十足啖啖香甜可口😋 而且無添加味精 原汁原味 食得放心
記得煎下佢（每面2-3分鐘）煎後既蘿蔔糕金黃酥脆外層 內裡綿軟 另外極級瑤柱同臘味提鮮之餘鹹香滋味齒頰留香🤓
黃金糕都好好食 不過太搶手啦🥺
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#聖安娜 #SaintHonore #聖安娜賀年禮盒 #豐味細嚐 #皇牌黃金糕 #足料厚切蘿蔔糕
小時候，每逢過年前幾日，廚房便非常熱鬧，蒸年糕、蘿蔔糕及芋頭糕，亦會開油鍋炸蛋散、角仔、豆沙角和慈菇片。慈菇片切得比較厚，有口感，沒有浸鹽水，吃的是原味。
兄弟姊妹長大了，各有家庭，只有九嫂過年時會炸少許給九哥吃。2002年，七哥實在太想念炸慈菇片，於是請我炸給他吃。可是炸出來太薄和顏色不夠金黃，再做多兩三次七哥才收貨。自此，每年必會炸一大袋慈菇片給他，其他兄弟姊妹亦想我做，還有老友記露絲瑪利，於是每年便買30斤慈菇，從早炸到晚。
器材:
日本Benriner Mandoline刨片機
長筷子1對
大笟籬2個
鑊1隻
註:
1. 因天氣關係，慈菇衹在每年11月中至新春期內才有供應。
2. 這慈菇片食譜是我家版本，是厚切，亦沒有放入任何調味料。
3. 慈菇片一定要一片片放入油鑊，否則兩塊疊起來的地方水份不能揮發透徹，這些部份一定不會炸得通透而變得不脆。
4. 慈菇片落鑊時一定要快，否則初落鑊的會燶，而後來的還未炸透。秘訣是快手，要放足夠慈菇片。如油多而慈菇片少會令慈菇片容易燶。
材料：
1. 大慈菇 900克 (1斤8両）
2. 新鮮花生油 5量杯
做法:
1. 清洗每一個慈菇,刨皮,再用清水洗淨,用乾淨布抹乾.
2. 用鋒利的刨刨慈菇片(厚度如2塊薯片)，頭尾細小的部份不要。緊記刨的時候力度要均勻，否則一邊厚時一邊薄，影響炸慈菇片出來的口感，薄的一邊會炸燶，另外一面可能還未夠金黃香脆。
3. 中小火燒熱花生油至攝氏155至160度。
4. 拿起一疊慈菇片，要快手逐片逐片將慈菇片飛入油中，每次炸約80至100片（盡量在1分鐘內全部放入），炸約5至6分鐘。留意：炸慈菇片的頭4-5分鐘會有水份逼出，期間用長筷子將慈菇片不停攪動。
5. 慈菇片變成金黄及沒有氣泡出來表示已差不多炸透，這時用大笟籬拿出慈菇片, 用力chok幾下（作用是將油流出來）。放慈菇片在一大平底盆中(上面鋪兩層廚房紙)，待涼後用膠袋或玻璃樽盛載。
6. 繼續用同一方法炸其餘慈菇片。
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