路易莎董事長黃銘賢的演講節錄（現場不能拍照）
創業歷程：14年
初期迷茫的前途.
之後調整人生方向.
名言－永不放棄.
創業前：
自學烘咖啡豆7-8年.
在星巴克學標準流程.
在義式企業當業務輔導店家，所以了解咖啡店的優缺點。
創業：
頂讓壹咖啡.
2007/5月民生創始店
共發39萬創業.
以外帶為主.
月營業額6萬6，第一天80杯。
後期到250杯.
行銷：
口碑行銷.
熟客文化（客製化）.
外送.
掌握消費需求（創新）
水果茶+冰沙.
輕食早午餐開賣.
平價定位50元咖啡，遇7-11city cafe城市咖啡，領悟裝潢可以打敗city cafe城市咖啡。
低潮期：
饒河夜市賣咖啡沒人喝，
房東漲4倍房租離開，
同時遇咖啡期貨大漲。
進入人生黑暗期。
轉念：
7年前找回熱情-咖啡，開始賣單品莊園豆咖啡。
在低潮中看到希望，與三井合作買咖啡期貨，穏定咖啡價格。
2007-2015經歷食安風暴
，看到了風險與機會。
經營理念：
相信路易莎咖啡可以讓人得到幸福。
提供每一位客人最專業且美味的路易莎咖啡及餐飲。
採購及挑選最優質的咖啡生豆，完成穩定且嚴格的產品.……
（以下還有很多重點來不及抄）。
夢想起飛．品牌再造
保護莊園產區農民，直接採購整年度。
五軍之戰：品牌再造
甜點是咖啡的情人，
麵包是咖啡的夫妻，
結合原有的早餐。
五軍－
品牌識別
店舖再造
咖啡品質
營運戰隊
企業提升
五個指標相輔相成，一起提升。
店舖再造（企業識別系統重整）
簡㓗．明亮（北歐風）
咖啡品質：
國際認證
咖啡品質鑒定師
嚴格把關
公司管理：
成長後亂象叢生，
皇親國戚團
營運戰鬥團
公司整頓找顧問師後內部失控，經營者希望的方向與團隊不一樣，指揮權無法整合控掌。（牛奶事件）被抵制，業績降一半。公開道歉後，加盟店反彈，親自到加盟店一家一家道歉，漸漸平息。
體會到經營者必須承擔所有責任，之後公司統一決策。
再出發：
從那跌倒，從那裡站起來，開始了解酪農牛奶，全省跑透，找到最適合的合作對象，支持在地酪農。
內部BI大數據分析後，發現真正問題，不是牛奶問題，是工資上調，店內產品漲價，業績大幅下降。
從麥當勞處了解，蛋飽搭配套餐，業績大翻轉，營業額上升。馬芬堡等產品陸續上市。
黑卡魅力（貴賓卡）1.0
AI管理與行銷：
認識CRM帶來三蠃
1.產品資訊完整
2.工作執行順利
3.優惠傳達快速
讓利－更彈性的優惠
分享－更容易的分享
2.0再升級功能增加可集點。
網路官網重新調整，導入聊天機器人，自動介紹商品解決客訴問題。
店內設計重點，大會議桌可揷電，學生或單人使用者高，不會佔2-4人的洽談桌，座位可提高使用率。
未來經營方向-
「全方位生活模式」
推出第三波行動咖啡車模式。
中央工廠，物流中心等都已建立，可快速發展並投入社會公益。
加盟當直營來服務.
南部開大店，北部開小店
開直營店的回報可達90%，目前近500家店，生活仍保持節簡。
小店200-300萬，大店400-500萬
以上為3小時的簡單節錄，希望看的人能懂。
108/12/11於商業總會。
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