第2️⃣次食😋
🐥今次試埋口水雞 無骨啖啖肉😍
😛肉質超滑👍🏻👍🏻👍🏻
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🐟招牌老壇酸菜魚🍲🌶($68)
👉🏻配自家製跳水泡菜☘️、白飯🍚、健康茶水☕️
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🌶自信口水雞🐥($45)
👉🏻配自家製跳水泡菜☘️、白飯🍚、健康茶水☕️
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📌店名:悅巴適‘
📍地址:筲箕灣寶文街8號地舖
#mandymanlovefood筲箕灣
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”,之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是,这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用,用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸,所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少,然后放冰箱保存以免变质。 本期菜品【跳水泡菜】 【主料】 萝...
「跳水泡菜」的推薦目錄:
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- 關於跳水泡菜 在 Mandymanlovefood Facebook 的最讚貼文
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- 關於跳水泡菜 在 四川跳水泡菜| 一天就能泡好泡菜,餐厅里面的泡菜都是这么做 的評價
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跳水泡菜 在 Mandymanlovefood Facebook 的最讚貼文
放假當然要捐窿捐隙搵美食❤️呢間筲箕灣最新嘅中菜館 ⭐️ 招牌菜 ⭐️ 🐟招牌老壇酸菜魚🌶
魚肉嫩滑😝味道真係幾好😍將白飯撈埋酸菜魚湯一齊食超級惹味😍👍🏻
下次試埋 #口水雞 🐥先😋👅👻
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🐟招牌老壇酸菜魚🍲🌶($68)
👉🏻配自家製跳水泡菜☘️、白飯🍚、健康茶水☕️
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📌店名:悅巴適
📍地址:筲箕灣寶文街8號地舖
#mandymanlovefood筲箕灣
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跳水泡菜 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的精選貼文
大家好,本期视频和大家分享一道很多川菜馆作为开胃小菜免费赠送的“跳水泡菜”,之所以叫做“跳水泡菜”或者“洗澡泡菜”的原因是,这种泡菜只需要泡6个小时以上就可食用,用醋酸来代替传统泡菜自然产生的乳酸,所以非常节省时间。推荐大家吃多少做多少,然后放冰箱保存以免变质。
本期菜品【跳水泡菜】
【主料】
萝卜(适量)
仔姜(适量)
洋葱(适量)
大青椒(适量)
大红椒(适量)
莴笋(适量)
芹菜(适量)
【辅料】
小米辣(约50克)
大蒜(约100克)
生姜(1小块)
香菜(几根)
桂皮(2小块)
八角(2颗)
三奈(10克)
青花椒(3克)
【调味料】
食用盐(100克)
白糖(50克)
冰糖(150克)
大红浙醋(150克)
白醋(50克)
味精(6克)
鸡精(6克)
糯米甜酒(50克)
纯净水(约1500克)
如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下:
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/njOSK4-QaFU/hqdefault.jpg)
跳水泡菜 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
匠弄。四川泡菜 Sichuan pickles [一次搞懂懶人包]
花7分鐘讓自己享 [瘦] 一輩子
再提一下用鹽比例, 相當的低, 真可說是全網最低。匠弄的四川泡菜和酸白菜, 是可以一直吃而不吃飯/粥的。對身體不會構成任何負擔, 安心放縱大量食用吧!
「做到這步, 你就會驚訝自己的手藝了。」摘自文稿。
四川泡菜從構想、拍攝、順稿、後製, 足足跨越15個月之久。旁白超過兩千字, 希望觀眾能一次攪懂四川泡菜。
影片中不想帶入便秘等字眼, 事實上, 長期小量食用泡菜, 持之以恆, 對消化系統很有幫忙的, 排便順暢, 是減重最關鍵的。
四川泡菜圖文食譜: http://bit.ly/2CerB8z
https://cookingalley.blogspot.com/2017/12/sichuan-pickles.html https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3917271
https://cook1cook.com/recipe/33552
四川泡菜: https://youtu.be/iqBKpHiJlC4 特色:低鹽爽脆
東北酸白菜: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs 特色:低鹽爽脆
極致韓國泡菜: https://youtu.be/bmOzFGcdsJQ 特色:足以拿作販賣
台式泡菜: https://youtu.be/fOGBDH3F8ws 特色:又酸又甜, 可放三個月
Youtube 片長7分鐘, 詳細描述泡菜醰、水、花椒、操作時程、老醰泡菜水、泡菜水顏色、食鹽比例、白花、烈酒和
亞硝酸鹽等細節。如需提問, 請先看Youtube版影片及下方圖文食譜連結, 謝謝。
00:03 泡菜醰
02:01 水
02:55 花椒
02:45 操作時程
03:20 老醰泡菜水
03:50 泡菜水顏色
05:07 食鹽比例
05:50 白花
06:12 烈酒
06:30 亞硝酸鹽
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00:37 練習一 味蕾體驗
食材 Ingredients
一罐裝容器一個, 容量600ml Glass container
黃甜椒兩個 2Yellow bell pepper
花椒粒一茶匙 1tsp Chinese prickly ash seeds, Zanthoxylum
食鹽一茶匙 1 tsp Salt
自來水灌至瓶口 Tap Water
02:21 練習二 學習份量
食材 Ingredients
高麗菜手撕至瓶滿 Shredded Cabbage
食鹽1/2茶匙 1/2 tsp Salt
花椒粒1/2茶匙 1/2 tsp Zanthoxylum
泡菜水+ 自來水灌至瓶口 Pickles juice + Tap water
03:31 練習三 什麼都可泡
食材 Ingredients
唐芹、西芹、紅蘿蔔、辣椒 Chinese celery, Celery, Carrot, chilli
泡菜水+ 自來水灌至瓶口 Pickles juice + Tap water
04:13 練習四 辛辣蘿蔔
食材 Ingredients
美濃白玉蘿蔔 Radish
泡菜水+ 自來水灌至瓶口 Pickles juice + Tap water
04:53 練習五 複合的味道
食材 Ingredients
手撕大白菜至瓶滿 Shredded Shandong Cabbage
生大蒜2-3瓣, 切片2 Sliced Garlic cloves
花椒粒一茶匙 1 tsp Zanthoxylum
食鹽1/4茶匙 1/4 tsp Salt
泡菜水+ 自來水灌至瓶口 Pickles juice + Tap water
06:48 練習六 川菜之骨
基本比例 Basic ratio
食材 Ingredients
自來水 600ml Tap water
食鹽一茶匙 1tsp Salt
自選蔬菜 Free choices of fresh vegetables
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四川省泡菜協會
http://www.sichuanpaocai.net/html/article34.html
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iqBKpHiJlC4/hqdefault.jpg)
跳水泡菜 在 Chef Wang teaches you: Sichuan "Diving Pickles", a fantastic ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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野山椒做 泡菜 喜欢我的视频的朋友,别忘记了点赞。点击链接订阅我的频道 https://bit.ly/2VdLYxB. ... <看更多>