【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟嘅限時優惠包括:Fischen嘅五味匣子端午節食品及課程。
另外仲會加推好人經濟嘅養生產品,包括:Sunny Life、Shine Sky、心靈養生坊、萬應雜貨店、私人教練Frank Choi、Parfait Soap、GalaxyFanchingWorld星劍。
聽日(28/4)中午十二至二,記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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Fischen
1.
五味匣子。手工黑豚端午糭 套裝
套裝包括:
原味手工黑豚端午糭 一隻
黑松露手工黑豚端午糭 一隻
鮑魚手工黑豚端午糭 一隻
椒嘖拌醬 100ml
麻辣櫻花蝦菜脯 200g
一包3件獨立真空包裝,每包約500g
熱血Marketplace價:$308
限時優惠價:$288
2.
五味匣子。端午節包糭班
由五味匣子主理人Joephy親自開班指導,每位聽眾可以於課堂學包鮑魚糭及黑松露糭之餘,亦可以帶走一套三隻不同口味嘅手工黑豚端午糭,送禮自用皆可
熱血Marketplace價:$688
限時優惠價:$638
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Sunny Life
1.
纖Q 紅豆水 一盒裝
套裝包括:
纖Q 紅豆水 一盒30包入 (每包2g)
嚴選赤小豆20倍濃縮水萃精華
女性代謝聖品,銷售20餘國,紅豆水第一品牌
孕婦 、久站女性代謝調理,純淨安心
補充鐵質,女生月月呵護,百萬女性見證
膳食纖維幫助排便順暢
熱血Marketplace價:$95
限時優惠價:$88
2.
纖Q 薏仁水 一盒裝
套裝包括:
纖Q 薏仁水 一盒30包入 (每包2g)
嚴選雪白大薏仁30倍濃縮水萃精華
養顏美容聖品,多元美麗機能風靡全台
女明星絕美素顏,閃閃發亮的秘密
深度滋補,給你青春光采自信
熱血Marketplace價:$95
限時優惠價:$88
3.
纖Q 黑豆水 一盒裝
套裝包括:
纖Q 黑豆水 一盒30包入 (每包2g)
嚴選天然營養黑豆20倍濃縮水萃精華
含有卵磷脂,產後、坐月子、哺乳媽咪營養補給之源
幫助排便,調理基質,女星窈窕美麗的公開秘密
養生民族日本人最愛,機能更勝傳統黑豆茶
熱血Marketplace價:$95
限時優惠價:$88
4.
纖Q 紅豆水 兩盒裝
套裝包括:
纖Q 紅豆水 一盒30包入 (每包2g) x2
嚴選赤小豆20倍濃縮水萃精華
女性代謝聖品,銷售20餘國,紅豆水第一品牌
孕婦 、久站女性代謝調理,純淨安心
補充鐵質,女生月月呵護,百萬女性見證
膳食纖維幫助排便順暢
熱血Marketplace價:$190
限時優惠價:$168
5.
纖Q 薏仁水 兩盒裝
套裝包括:
纖Q 薏仁水 一盒30包入 (每包2g) x2
嚴選雪白大薏仁30倍濃縮水萃精華
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6.
纖Q 黑豆水 兩盒裝
套裝包括:
纖Q 黑豆水 一盒30包入 (每包2g) x2
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7.
纖Q 養生飲品 自選兩盒裝
可選擇以下 兩款 口味:
纖Q 紅豆水 一盒30包入 (每包2g)
纖Q 薏仁水 一盒30包入 (每包2g)
纖Q 黑豆水 一盒30包入 (每包2g)
熱血Marketplace價:$190
限時優惠價:$168
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Shing Sky
8.
《大團圓》特色湯水 3包裝 (三款口味各一)
※套裝包括:
花膠響螺鮮雞湯 350g 1包
海底椰川貝鱷魚肉湯 350g 1包
哈密瓜響螺豬腱湯 350g 1包
熱血Marketplace價︰$218
限時優惠價:$208
9.
《大團圓》特色湯水 4包裝 (單一口味)
※可選以下《大團圓》 一款 口味特色湯水:
花膠響螺鮮雞湯 350g
海底椰川貝鱷魚肉湯 350g
哈密瓜響螺豬腱湯 350g
熱血Marketplace價︰$288
限時優惠價︰$278
免費送貨:
香港區:逢星期三,六送貨
新界區:逢星期二,四送貨 (西貢區除外)
九龍區及西貢區:逢星期三,四送貨
送貨前, 供應商會先跟客人聯絡, 如有客戶有任何特別要求, 可向供應商要求, 供應商將會再安排
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心靈養生坊
10. 補氣滋潤素湯孖寶
北芪黨參合桃肉安神湯 3包
滋潤雪梨海底椰焗湯 3包
熱血Marketplace價︰$318
限時優惠價︰$298
11. 清熱捱夜護肝套裝
花旗蔘杞子菊花茶 (7小包)
牛蒡猴頭菇雪耳湯 1包
三菌元貝湯 1包
淮山雪耳雙菇湯 1包
鱷魚肉川貝湯 1包
蟲草花雪耳章魚湯 1包
金羅漢果蟲草花麥冬湯 1包
黨參圓肉杞子湯 1包
熱血Marketplace價︰$484
限時優惠價︰$448
12. 7天懶人湯包加強版
※ 套裝包括:
- 滋潤雪梨海底椰焗湯 x 1
- 牛蒡猴頭菇雪耳湯 x 1
- 滋陰圓肉杞子螺頭湯 x 1
- 香濃黑蒜火腿響螺湯 x 1
- 霸王花雪梨螺頭湯 x 1
- 金羅漢果蟲草花麥冬湯 x 1
- 竹笙黃豆冬菇湯 x 1
熱血Marketplace價:$380
限時優惠價:$340
熱血Marketplace
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萬應雜貨店
13
養顏靚靚桃膠組合孖裝
套裝包括:
珍品大桃膠75g(2兩) X2
特選紅棗約20粒 (約60g)X2
寧夏貢品杞子30g X2
泰國頂級桂圓肉30g X2
熱血Marketplace價:$148
限時優惠價:$138
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私人教練Frank Choi
14
神經動能療法 (1節療程)
熱血Marketplace價︰$688
限時優惠價︰$618
15
神經動能療法 (3節療程)
熱血Marketplace價︰$1918
限時優惠價︰$1800
16
神經動能療法 (6節療程)
熱血Marketplace價︰$3728
限時優惠價︰$3480
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不肥皂 Parfait Soap
17
舒緩肌肉酸痛按摩沐浴套裝
套裝包括:
-山金車按摩油 140毫升 x1
-沐浴油300毫升(可選金盞花沐浴油 x1 或 橙花沐浴油 x1)
熱血Marketplace價:$396
限時優惠價:$356
18
天然甜睡滋潤按摩沐浴套裝
套裝包括:
-薰衣草護膚油 140毫升 X1
-沐浴油300毫升(可選金盞花沐浴油 x1 或 橙花沐浴油 x1)
熱血Marketplace價:$396
限時優惠價:$356
19
淋巴循環護膚按摩沐浴套裝
套裝包括:
-白葡萄柚護膚油 140毫升 X1
-沐浴油300毫升(可選金盞花沐浴油 x1 或 橙花沐浴油 x1)
熱血Marketplace價:$396
限時優惠價:$356
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GalaxyFancingWorld星劍
20
光劍技術Youngling訓練班 (兒童班 - 4堂)
可選上課星期及時間:
1)星期六 13:00 - 14:30
2)星期六 15:00 - 16:30
熱血Marketplace價:$980
限時優惠價:$800
21
光劍技術Youngling訓練班 (成人班 - 4堂)
可選上課時間:
1) 星期一 7:00 - 8:30pm
2) 星期一 9:00 - 10:30pm
3) 星期三 7:00 - 8:30pm
4) 星期三 9:00 - 10:30pm
5) 星期四 7:00 - 8:30pm
6) 星期四 9:00 - 10:30pm
7) 星期六 7:00 - 8:30pm
熱血Marketplace價:$1280
限時優惠價:$1000
22
Avalon - 英國劍術基礎班 (4堂班)
可選上課星期及時間
星期日 14:00 - 15:30
星期日 15:30 - 17:00
熱血Marketplace價: $1280
限時優惠價:$1000
23
Avalon - 16世紀意大利劍術體驗班 (4堂班)
可選上課星期及時間:
星期五 19:00 - 20:30
熱血Marketplace價: $1280
限時優惠價:$1000
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2020板橋美食】津之芳生魚片專賣店(致理店),生魚片大份量!板橋巷弄美食。平價就是王道 - #津之芳生魚片專賣店 #板橋美食 #平價美食 - 位於板橋致理科技大學後門的幸福菜市場,店面很低調啊!老闆倒是相當熱情。我點了宴客型300元的生魚片~~分量真的很豐富呢!讓人覺得心滿意足。 - - 《綜合...
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車勝元辣魚湯 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答
評某台菜文化專書對唐魯孫先生飲食書寫之謬誤
一本前陣子出版的台灣飲食專書中,論及已故飲食作家唐魯孫先生的作品時,作者的結語是這樣的:「在戰後飲食書寫中,唐魯孫的此種批評並非特例,許多戰後移民作家都採取『褒揚家鄉食物同時貶低台灣食物』的書寫方式」(《「台灣菜」的文化史》324)。
該書的作者不知是刻意忽略,或是沒有完全讀盡唐魯孫老前輩的文章,以至於對唐魯孫先生對台灣美食的讚揚和推廣都隻字未提。前者在學術倫理,後者在學術專業上,都是極大的瑕疵。
例如,在《唐魯孫談吃》〈四臣湯〉這篇中,唐魯孫前輩寫道:「嘉義早先中央市場有一家中藥鋪益元堂,門前設攤專賣四臣湯,因為老闆開中藥舖,四臣湯是遵古法炮製,現在叫本名四臣湯的恐怕只有益元堂一家啦」(107)。
討論台南擔擔麵時:「度小月的肉燥漿凝瓊液,先要裝罈固人,而且入口即溶,凡到臺南總要去度小月,領略一下古都小吃風味。筆者于役於嘉南的時節,數度在度小月碰見當時任縣長的林金生先生。他輕車簡從,坐在矮凳上,就着麵挑子,大啖特啖,一吃就是十碗八碗」(110,「燥」應為「臊」,這裡按照原文)。
對於台南米糕,唐老先生更覺得誘人:「老闆姓文,大家叫他『米糕文』,因為他個子很矮,又叫「矮仔文」。他也賣五香滷蛋,蛋在滷鍋裡翻滾,蛋白越煮越嫩越有味,跟市面一般賣的滋味完全不同,拿來跟米糕一塊兒吃,味道更是沉郁香腴。緊挨着米糕文的攤子,有個賣虱目魚皮湯的,做法是把虱目魚皮剥下来,抹上特制的虱目魚漿,放在排骨湯裡煮熟,跟米糕、滷蛋一塊兒吃,游氏認為是天下絕味。當年他跟幾位同學在復旦大學讀書,遠離鄉土,難免想家,大家談起台南米糕、滷蛋配虱目魚皮湯的滋味,有位同學居然想得哭起来了,可想而知這三種小吃是多麼誘人啦啦」(116)。
在談到台灣肉粽時,唐魯孫先生先是批評了北平人對粽子觀念之狹隘:「北平人重土難遷,真有一輩子没出過城圈的人。談到飲食,有一種定而不可移的標準,就拿粽子來說吧,永遠是白江米蘸白糖或糖稀,要不就是江米小棗。如果您剥一只火腿粽子嚐嚐,他認為粽子只能吃甜的,吃鹹粽子簡直不可思議」;隨之大讚台南的吉仔肉粽:「吉仔的肉粽,近乎廣東肇慶的裹蒸粽,好在不惜工本,花樣繁多,百味雜陳,材料扎實,寧可提高售價,但是貨色不肯抽條。它還有一個特點,煮好之後,得透而不糜,只只入味,冷吃熱吃均可」(《唐魯孫談吃》: 117~118)。從北平蘸白糖的粽子,比較廣東肇慶的裹蒸粽,再回來比較台南的肉粽,字裡行間皆可見到唐魯孫前輩對大江南北吃食的瞭若指掌。
台灣的滷豬腳,更是讓唐魯孫前輩讚嘆不已,想起早年在鄉下收購菸草時吃到的小攤的豬腳,他覺得那口味是他在德國吃的豬腳所遠遠不及的:「一碗豬脚端上來紅燉燉、油汪汪、香噴噴全是脚爪尖,妙在味醇質爛,腴滑不腻。吃豬最怕細毛扦不乾淨。早年我吃德國飯店鹽水猪脚,能够放心大嚼,就是因為收拾得乾淨,才無冗毛。想不到在窮鄉僻壤,居然有皮光肉滑的豬脚,而且是紅燜的,比德國佬所做的鹽水豬脚又適口充腸多了(119)。不單如此,他更提及了台灣豬腳對其人稱豬腳大王的友人的魅力:「民國六十一年,財政廳有一位李視察,自稱在大陸時是有名的豬脚大王,我特地請他到美濃吃豬脚,他一口氣吃下十二大塊豬脚,乃滋蜜说:『以往來吃豬脚的最高紀錄是十塊,這位先生可算最高紀錄了。』他吃完豬脚還外加一碗魚湯兩碗飯,後來他回到中興新村跟人表示,到美濃吃豬脚是人生一大樂事,令他畢生難忘。可見美濃豬脚的誘惑力是多麼大了」(120)。
此外,他和萬巒豬腳創辦人林海鴻先生更是多年的好交情,也讚美屏東縣豬隻養殖的嚴格,造就了這樣好吃的豬腳:「我在二十多年前第一次去屏東,車過屏東大橋,在橋頭上發現有一個豬隻檢查站。據說當時屏東縣政府對於豬隻品種、檢疫都非常重視,而且管制嚴格。當时屏東縣縣長是林石城先生,他對於豬隻育種繁殖特别有興趣,還特地陪我們到豬隻繁殖場去參觀。我想高屏地區美濃、萬巒豬脚能够馳名全省,和這些都有微妙關係的」(121)。
在面對吃遍世界五大洲的一位法國朋友攝影師高德,與日本友人狩獵家松崎達二郎批評當時在台灣花錢受罪還吃不到好東西時,唐魯孫前輩則是以屏東東港興亞飯店的一道蜂巢蝦,滿足了他們挑剔的味蕾:「屏東東港有一家興亞飯店,因為港口没有大型輪舶進出,海水污染程度不深,每天漁獲所得隨撈隨吃,自然新鮮肥美。興亞有一道蜂巢蝦,似乎别家海鮮店還不會做呢!據興亞的頭廚說:『蜂巢蝦是跟澎湖一位大師傅學的,蝦要新鮮,抽腸剥殻要乾淨俐落,用料方面不能太鹹,要帶有一絲絲甜意,滾油旺火,拿来下酒,比鹽酥蝦高明多啦。』蜂巢蝦一上桌,黄裳裹玉,蓊葧蓬鬆,宜粥宜酒,兩位國際友人吃了之後讚不絕口。此後他們每到東港必定到興亞飽啖一次蜂巢蝦。我在屏東曾經請林邊的海鮮店試做,色、香、味、形都趕不上興亞這道招牌菜。割烹之妙,易牙難傳,這句話是一點兒都不假的(125)。
以台灣的海鮮為例,唐魯孫先生非但沒有貶抑,更認為比起中國沿海各省有過之而無不及:「清代精於飲饌的美食專家,要屬隨園老人了。袁簡齋(枚)先生認為中國沿海各地,雖然都有海鮮出產,以鮮度論,自然北勝於南,以種類分,則又南多於北。拿台灣海鮮的種類來說吧,可真是集蘇、浙、閩、粤各沿海省份海產的大成,可以說是珍錯畢備,而且尤有過之」(《天下味》52)。
在此書作者筆下,唐魯孫先生的作品有兩大特徵,一是中國飲食是高度藝術的表現;二是對菜餚傳統與本真性、正統性的重視。
關於這樣的特徵,作者批評道:「唐魯孫從自身的經驗與記憶中取材,將北平的飲食文化視為一種『好』的飲食標準,並以此評價其他各地的飲食文化,包括台灣飲食。如此,他在台灣所接觸的飲食自然是不合乎其標準」(《「台灣菜」的文化史》321)。
「唐魯孫對台灣飲食的不滿,主要原因之一是台灣餐館中「不純正」的烹飪方式以及『混省菜』的現象 . . . 」;「然而,他對台灣飲食的批評與不滿,也顯示出對台灣文化的缺乏了解,特別是對台灣大酒樓中常見的混省菜現象」(322,324)。
作者又提到,唐魯孫先生在吃了台灣北平館子做的雞絲拉皮後,批評道:「大陸各省的飲食,台灣現在大概都會做齊了,可是直至如今還沒吃過一份像樣的拉皮」(《「台灣菜」的文化史》324)。
關於以上幾點,一位致力於推廣傳統台菜的作家,無獨有偶地,也在她書中不只一次提過自己的不滿:「這些年我去過好多家知名的台菜餐廳,發現有些台菜餐廳菜單上現在竟然也有了宮保雞丁、酸辣湯,有些餐廳雖高舉『台菜』的招牌,內部裝潢也是古色古香,濃濃台灣味,但端出的台菜卻只有菜脯蛋、香腸炒飯等幾道最普通的菜色,這讓我十分感慨台菜到底怎麼了!」(《老台菜》6)。
若是將上述引文的台菜和台灣換成北平,可以看出,其實在尋求台菜與北平菜的本真性與正統性這方面,都是對於想要保存傳統飲食文化的人在共同追求的。上述引文的作者抱怨在台菜餐廳出現宮保雞丁,絕非在貶低川菜;唐魯孫先生抱怨台灣的北平館子做不出好的雞絲拉皮,也不是在貶低台灣。
況且,唐魯孫前輩更不是一個不懂台灣酒家文化的人,據我所知,他不但會上當時的酒家,還常去:「早年臺灣的上林花是著名的酒家。因為乍到臺灣,還不懂得點菜,有一位酒家小姐外號叫航空母艦的,以拳雅量宏、一口氣能半打啤酒下肚面不改色而得名」(《天下味》54)。當時最老牌名氣也最響亮的,是位於錦西街和重慶北路口「江山樓大酒家」,最豪華的該是位於保安街口的「新中華大酒家」。「新中華大酒家」位於太平町,也就是現在台北市大同區延平北路一段至三段附近。唐魯孫先生非但時常光顧,更與其主廚熟識:「台灣出產的響螺,肥狀鮮脆,是不輸閩浙兩省的。一味炒響螺片,是當年太平町新中華主廚陳阿廉的拿手菜。新中華在全盛時代,逢到星期休假,太平町大菜市從南部運來的響螺,要讓新中華先挑,其勢派跟北平正陽樓到菜市批購大螃蟹一樣。他家挑完才開秤,人家不計較價錢,只要雌雄成對,黄滿肉肥,要多少錢一斤,給多少錢,從不還價。新中華到市上買響螺,也是如此。所以要吃好響螺,必定到新中華去。自從新中華收歇,陳阿廉曾經回到高雄,在河東路一家海鮮店主廚,仍然以炒響螺片來號召食客,生意依舊興旺異常」(《天下味》56-57))。
車勝元辣魚湯 在 S琳娜&E神 Facebook 的精選貼文
《#一頭牛日式燒肉》台中•公益路
位於一級戰區公益路上的「一頭牛燒肉」近期成立高品質的團隊「燒肉管家」專業服務😍!不僅用心款待賓至如歸,還提供驚喜令人難以忘懷!這天包場舉行了一個小餐會不僅有著優質的肉品及各式#日本清酒 美味享用💪,還用心製作一篇篇溫馨的投影片,真的好感動好喜歡❤️!用心款待最重要的每一位!
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🎀秘情通報🎀
🔸憑我們的貼文用餐可兌換圖片3的「心花朵朵開肉盤」,限4/31前!
🔹慶生、聚會、告白或客製化需求都可提早預約「驚喜」擁有難忘的回憶!
🔸餐點享「慢燉雞湯」可無限續壺,餐後有「鳳梨沙瓦」燒肉管家可私心多招待一壺呦!
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#極上雙人套餐 $2080
🥗前菜:凱薩沙拉/燻鴨胡麻/鮮蔬優格/堅果橙醋 四選一
四種不同風格口味的沙拉,選了「凱薩沙拉」蔬菜新鮮清脆,凱薩醬香甜滋味搭配酸甜小番茄及很有口感的麵包丁,開胃好吃且份量不少滿足E神愛沙拉的口慾😂∼
🍖肉品:
🔸安格斯牛小排🔹極上牛五花🔸安格斯角切
三款牛肉皆使用高等級美國牛,油花無敵美的安格斯牛小排油脂豐富香氣迷人敲好吃的😍!搭配主廚「蔥鹽醬」別有一番風味,牛五花軟嫩入口即化沾特調孜然粉很適合✨!有三種吃法的安格斯角切,單烤到外焦香內軟嫩吃出牛肉最原汁的美味,或灑上玫瑰鹽更襯托牛肉香氣的口感💋,三吃浸沾主廚特調的「蒜泥烤肉醬」使這骰子牛充滿蒜香鹹甜的滋味更有層次風味!
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🔹霜降松阪豬🔸梨汁醬燒豬小排🔹櫻桃鴨🔸溫體去骨雞腿肉(味噌/麻辣)
除了主打好品質牛肉外,其他肉品也很值得較量🤣!霜降松阪豬以玫瑰花樣出場帶有厚度及美味油質的口感焦脆中帶嚼勁的滋味好好吃❤️!燒肉管家的周邊好服務使豬小排熟度拿捏得宜不乾柴,沾著日本進口的「味噌醬」或特製「蘋果烤肉醬」都有著不同的迷人風味,嚴選宜蘭櫻桃鴨肉質細緻且有彈性的肉質不錯吃☺️!選了味噌口味的溫體雞肉口感就是不一樣,非常軟嫩彈牙味噌帶出的鹹甜香氣更是令人一口接一口的吃不停!
🦐海鮮:挪威鮭魚菲力/嚴選大草蝦
不愧稱鮭魚菲力真的很有厚度,肉質細緻又大塊吃起來很過癮!使用澎湖5P等級的大草蝦,排排站的模樣好療癒,建議單吃能嘗到最鮮甜的海味😎!除了肉品海鮮外,還有18度甜的水果玉米及各式蔬菜以肉質的油質再來烤更帶美味香氣,其中大香菇單烤香氣四溢好吃,二吃法浸泡雞湯後再烤Juice的滋味S更喜歡😍!
🥔時令野菜:十勝山藥
一片片看似簡單的山藥片,想不到烤後如洋芋片般脆口又有點濕潤的口感好好吃✨~灑上特製七味粉氣味更棒!
🍚米食:大橋越光米/壽喜燒牛肉丼/鮭魚湯泡飯
不得不說這個套餐真的CP質非常高🙈!還有提供米香軟硬適中的越光米飯,也能加價49元升級鹹甜超下飯的「壽喜燒牛肉丼」或是將鮭魚炒後鋪在飯上再淋柴魚高湯的「鮭魚湯泡飯」兩者好吃程度都很推薦👍!
🍹飲品:可爾必思/金萱烏龍冷泡茶/薄荷氣泡飲
餐後喝可爾必思覺得助消化又解膩,不喜甜度的就跟E神一樣喝這清爽的冷泡茶回甘的滋味還不錯,且瓶裝的設計沒喝完還可以外帶呢😚!
🍨甜點:一頭牛手工甜點/主廚冰淇淋
今天甜點是最愛的焦糖布丁真是太幸運了!手工製作軟嫩綿密搭上脆甜的焦糖片好吃好幸福😘!冰淇淋是與知名的「塔拉朵義式冰淇淋」合作,不定期會有不同的口味呦✨!這天拿到的是嚴選小農產出的百香果口味,偏酸微甜的滋味跟吃水果一樣讚,但這酸度對於E神和友人就不行惹,直接被S獨佔兩盒!開心❤️~
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來到一頭牛除了享用好肉品及好服務外,不能錯過的就是他們對於「清酒」的講求,每一支清酒都有最適合喝的時機🥂!
🔹瀨祭二割三分純米大吟釀
清新果香在嘴裡餘韻不散適合當開胃酒品,濃厚程度滿喜歡的。
🔸澳之松安達泰良吟釀
圓滑順口的滋味搭配肉品時喝使燒肉越吃越美味。
🔹八海山特別純米酒
帶有清爽柔和的口感適合吃海鮮搭配不會搶了各自風頭非常棒的一支清酒。
🔸杜之藏紫蘇梅酒
微甜淡雅順口好喝到會一不小心喝到沒節制,適合餐後甜點或開胃酒品嘗,滿建議依照個人品酒習慣選擇自己最適合的來嘗嘗看!
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🚫開車不喝酒,喝酒不開車🚫
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📍一頭牛日式燒肉公益店
📬:台中市南屯區公益路二段162號
☎️:04-2320-6800
🕚:1100-1400;1700-2400
🎠:酌收10%服務費
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📍一頭牛日式燒肉崇德店
📬:台中市北屯區崇德路三段197號
☎️:04-2422-9111
🕚:1100-1400;1700-2400
🎠:酌收10%服務費
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車勝元辣魚湯 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【2020板橋美食】津之芳生魚片專賣店(致理店),生魚片大份量!板橋巷弄美食。平價就是王道
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#津之芳生魚片專賣店 #板橋美食 #平價美食
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位於板橋致理科技大學後門的幸福菜市場,店面很低調啊!老闆倒是相當熱情。我點了宴客型300元的生魚片~~分量真的很豐富呢!讓人覺得心滿意足。
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《綜合不指定》100元10片
《指定魚種》選魚:100元8片
綜合丼飯 100元
聚餐型 200元
宴客型 300元
豪華型 500元
鮮魚湯 50元
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津之芳生魚片專賣店(致理店)
地址:新北市板橋區漢生西路119巷6號
電話:02 2259 0359
營業時間:10:30~21:00
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車勝元辣魚湯 在 一日三餐車勝元辣魚湯2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的 ... 的推薦與評價
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車勝元辣魚湯 在 [心得] 韓式料理~必備調味料與食譜分享- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖網誌版:https://rufiw.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html
最近因為看了很多韓綜都有分享韓式料理的做法,每次看完都會很想吃,
但總覺得台灣的韓式料理真正道地好吃的實在是不多,於是就動手自己做。
好幾年前韓食資訊還沒有很發達的時候,我都是看狐狸媽咪在韓國分享的食譜作法,
裡面介紹的食譜還蠻多的。以前跟著做了好幾樣小菜、放在冰箱裡當常備菜,
帶便當的時候非常方便,只要煮個飯煎個肉就可以準備滿滿一份拌飯料理。
尤其是各種綠色葉菜類只要汆燙後加入麻油、鹽巴和蒜泥即可,既簡單又方便。
如果要做道地好吃的韓式料理,最重要的幾樣調味料一定要買對!
韓國麻油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉一定要買!
另外買一把好用的壓蒜泥器也很重要,
因為韓國調味的重點是麻油、蒜泥,每樣料理幾乎都需要加這兩樣。
此外需要準備的其他調味料在台灣買就好了,如鹽、醬油、糖、醋、白芝麻……等。
如果還有餘力可再買韓式大醬、韓式生菜包肉醬、韓式黑胡椒、
韓式蝦醬、韓式魚露、韓式蝦露、梅汁……等。
有時候做醃漬菜加入一點點蝦露或魚露味道會比較鮮美,
韓國的黑胡椒磨得很細和台灣的黑胡椒粉味道也不太一樣,
和韓式蝦醬一起加在豬肉湯飯裡吃會很好吃。
至於梅汁,如果有看韓綜-一日三餐漁村篇的話,會發現車勝元很愛加梅汁,
會讓味道比較豐富一點,沒有的話用糖就可以了。
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韓國麻油我最推薦黃色鐵罐裝的不倒翁牌麻油,在韓國超市買過其他牌子出的,
但我覺得這個最好吃,韓國超市的阿姨也最推薦這款。台灣網拍售價約 400-500元。
CJ的麻油看起來包裝跟不倒翁牌很像,但沒有不倒翁的好吃。
順昌牌的我也覺得普通而已,還是不倒翁的比較香!
韓國辣椒醬挑大牌子買都可以,味道各有點不同。
新松的辣椒醬還蠻好吃的,我很喜歡。
我覺得CJ這款有點偏鹹,應該不會再買。
韓式辣椒粉我覺得買哪個牌子都無所謂,我喜歡買粗粉,顏色比較美。
如果愛喝大醬湯的話,我最推薦清淨園出的大醬,
顏色比一般的大醬深,以大醬:辣醬=2:1的比例下去煮海鮮大醬湯非常美味!
韓式黑胡椒粉我也是買清淨園的,我覺得他們家的調味料都還不錯。
至於韓式生菜包肉醬我覺得可有可無,
反正在家裡吃烤肉的時候包著泡菜、蔥絲和蒜片……等,
吃起來已經很夠味了,不用加醬也沒差。
另外我們家還會備一些食材,如韓式冬粉和海帶芽,和台灣賣的口感都不同,
尤其如果想做涼拌海帶芽或是韓國生日的海帶湯,一定要用韓國賣的海帶芽才行,
韓國的海帶芽比較厚,常常一整條的要自己剪成小段,
台灣賣的海帶芽比較薄,比較適合加入沖泡即飲的湯裡。
而韓式冬粉做雜菜或加在泡菜鍋內都很適合,和台灣的冬粉相比直徑較粗,口感較Q。
以上這些調味醬在韓國超市都可以輕易買到,台灣的話就要找一下了。
有些專賣韓國食材的店面會賣,或是自行在網路上搜尋賣家。
麻油 (圖) https://goo.gl/tkFq9C
辣椒醬 (圖) https://goo.gl/scMCzm
大醬 (圖) https://goo.gl/P9XK9m
胡椒粉 (圖) https://goo.gl/8jaoEC
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等調味料都準備好了,就可以開始準備動手做啦!
我建議觀看最近韓國也很紅的料理節目「拯救廚男」,台灣在Channel M有撥放,
不然可以自行在網路上搜尋「家常飯白老師」的影片。
這節目做的還蠻不錯的,從家常菜的常見菜餚開始教新手處理食材、調味,
和料理觀念的建立。
以下是我看這節目的部分筆記與實際做過的心得,僅供參考。
最近中秋節快到了,除了準備一般烤肉食材外,
可另外準備一些生菜、泡菜、醃蔥絲、蒜片、醋醃蘿蔔等做生菜包肉,
吃完還有剩下來的肉或菜可以煮一碗飯加進去變成韓式拌飯。
生菜可至大賣場買萵苣或蘿蔓,泡菜我推薦宗家府的整顆大白菜,
要吃的時候再自己剪開來,如果找不到隨便買也可以。
醋醃蘿蔔可以切成片或是切丁,泡糖醋水至入味即可,
我都是用萬能醋醃,非常方便,之前有分享過 (https://goo.gl/ULOQKU)。
醃蔥絲的做法有好幾種,節目裡有教三種,我都用第二種方式拌。
拌蔥絲 (1): 香油 辣椒醬
拌蔥絲 (2): 醬油 醋 糖 辣椒粉 蒜泥 > 混和均勻後拌入蔥絲內, 最後加一點麻油
拌蔥絲 (3): 醋辣醬 辣椒醬:醋:糖=3:2:1
其中第三種醋辣醬在韓式料理中還蠻多用途的,
能當生魚片沾醬、辣拌海鮮醬或是辣拌冷麵醬都可以!
當生魚片沾醬時可另外加上蔥花或蒜泥,
辣拌海鮮或辣拌冷麵時除了加入醋辣醬以外,還要再加入一匙韓式辣椒粉,
拌起來顏色才美,拌好後再淋上一些麻油,或是撒上一些韓式海苔會更好吃喔!
吃起來酸酸甜甜辣辣,既開胃又清爽,是很適合夏天享用的菜色。
拌飯 (圖) https://goo.gl/piJ7jU
拌冷麵(圖) https://goo.gl/gS4OPC
拌海鮮(圖) https://goo.gl/Dgr1NH
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.130.45
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441523557.A.9A2.html
紅色辣椒醬買的時候要看清楚,同一個牌子出的辣椒醬也會分很多種,
辣度也會不同,所以要認清楚包裝再購買。
如果在韓國超市買的話可以買到各種辣度的辣椒醬,
我上面推薦的新松牌辣醬(這個包裝)我覺得不會很辣喔!
綠罐(生菜包肉醬)因為我只試過一個牌子,所以無法推薦耶。
基本上挑大廠買都不會差到哪裡去,我覺得可以買清淨園的試試看。
或是你可以考慮自己用大醬和辣椒醬調配生菜包肉醬,比例如下:
大醬:辣椒醬:辣椒粉:蒜泥:糖=2:1:1:1:1,拌勻後加一匙韓國麻油
有些牌子的大醬或辣椒醬偏鹹,就要減少添加的量,
如果不喜歡帶甜的味道就減少糖,比例只是參考而已喔!
要吃的時候自己剪開來吃,或是宗家府的白菜切塊也不錯。
其他款大賣場販售的韓國泡菜都偏酸,比較適合炒來吃或是煮泡菜鍋,
或是切的小小的拌飯或拌麵來吃,網購的韓國泡菜我買過幾款都覺得還好而已。
請問有想要看哪些種類的小菜呢?
建議你可以參考韓國嬌妻日記,裡面有很多食譜喔!
https://krystal2014.blogspot.tw/
或是喜歡醃漬類的小菜可以買這本「阿嬤的四季泡菜:在家重現最經典的韓式家常味」
裡面介紹各種泡菜還蠻詳細的,除了各種白菜泡菜外,還有很多種泡菜唷。
我有照著書裡面的食譜做過一次牡蠣蘿蔔泡菜,還蠻好吃的!
https://rufiw.blogspot.tw/2014/04/blog-post_10.html
最簡單的方式是看家常飯白老師的第4集,這集介紹了萬能醬油和韓國小菜的作法。
看完後再看第11集,是進階版的萬能醬油與韓式小菜食譜,
一口氣介紹了十幾種韓國小菜和雜菜的作法,看完應該會有很多收穫喔!
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