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✨摘星名廚掌舵精緻中菜廳 - 采悅廳
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呢間高級中菜館位於東涌喜來登酒店，由摘星中菜名廚鍾志強師傅主理，鍾師傅為現有既招牌菜式加入全新元素，令人眼前一亮
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前菜采悅三小碟(圖4)有甜甜酸酸既玉葡萄(紅菜頭莓果醬冬瓜)、水晶花膠凍同江南醉鴨。然後到金黃焦脆既至尊炸釀蟹蓋(圖1)，雖然係炸，但食落就唔覺油膩，仲要有拉絲鮮甜蟹肉 🦀 再來杏汁花膠燉菜膽(圖2)，係我最鍾意既一道菜，花膠非常厚身入口感受到滿滿既骨膠質，杏汁味道亦超香濃，個人覺得係必點菜式之一。
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主菜方面，一定要推薦招牌菜三十頭吉品鮑扣鵝掌(圖3)，吉品鮑份量十足而且好入味，中間溏心且口感軟腍，令人一食難忘！另外，黃豆酥白雪魚(圖5)同當紅脆皮雞(圖7)賣相亦非常精緻。火曈菊花菜(圖8)係菜膽切成菊花型配上熬製左8小時既雲南金華火腿上湯，靚到唔捨得食。
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甜品方面，薑味繡球其實係薑汁豆花(圖6)，但師傅將豆腐做得超美，「繡球」係師傅將豆腐僅於90秒內切120刀而成，絕對係功夫菜呀。另外一道甜品係造型超可愛既西瓜凍(圖9)，大人細路見到都會超開心呀。
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
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🥑生酮友好食品：❌
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#small中式
#small東涌

隱 世 高 質 中 菜 🍽
由鍾師傅主理既中菜 采悅軒 最近既全新招牌菜式都好高質😇
加入新元素之餘亦保留到每度菜式原有既味道👍🏻

釆悅小碟 - 玉葡萄 水晶花膠凍 江南醉鴨🦆
至尊炸釀蟹蓋🦀
蠔王30頭日本吉品鮑扣鵝掌😍
杏汁花膠燉菜膽🤍
黃豆酥白鱈魚🐟
當紅脆皮雞🐔
火曈菊花菜🌼
薑味繡球💕

蟹蓋裏面係用新鮮蟹拆肉再加入頭湯及洋蔥炒香 食落去蟹肉既鮮味充分表現出黎👍🏻
鮑魚加入特製配方 口感軟糯 高質😎
薑味繡球真係好考師傅功夫! 師傅90秒內就係4寸既豆腐上切出120刀 變成一朵菊花🤩 好犀利!

#followMFDtoTungChung 👣
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓

#東奧即時報【2020東京奧運延遲一年疫情下開幕，王貞治擔任火炬手、大坂直美點燃聖火；台灣在第104位，由盧彥勳、郭婞淳掌旗入場】

受到COVID-19（又稱新冠肺炎、武漢肺炎）影響，首度延後一年的奧林匹克夏季奧運「TOKYO 2020」，終於在今（23）日於主辦國日本首都東京登場，由於日本當地疫情嚴峻，不得不在緊急事態宣言下舉辦，成為奧運史上第一次沒有觀眾的開幕式。少了掌聲與吶喊，也因疫情多了悲傷氣氛，僅有不到千人的運動員、表演團體與工作人員參加，伴隨著日本電玩配樂進場，台灣代表隊則是排在第104位，由五朝元老、網球名將盧彥勳，以及舉重女神郭婞淳一起擔任掌旗官。

眾所矚目的奧運聖火，事前保密到家，國人熟悉的世界全壘打王王貞治、讀賣巨人榮譽教練長嶋茂雄，與前大聯盟球員松井秀喜共同擔任第二棒的火炬手，接著由防疫醫護人員、帕運選手土田和歌子、宮城及福島縣的小朋友，最終交由擁有4座大滿貫冠軍的日本網球天后大坂直美點燃聖火。

在東京奧運暨帕運組織委員會主席橋本聖子與國際奧會主席巴赫（Thomas Bach）致詞後，由日本天皇德仁正式宣布開幕。持奧運會旗進場的成員中，其中一位為阿根廷48公斤女子柔道選手帕雷托（Paula Paretto），本身即是外科醫師，也投身防疫之列，並把會旗交接給疫情期間奉獻的醫護人員，感謝他們對防疫的貢獻。

￭沒有觀眾的奧運開幕，本屆除了「Chinese Taipei」還出現「ROC」

即使奧運主辦地東京都已經連續四日COVID-19確診人數都超過千例，22日更高達1,979例，逼近兩千大關，國際奧會與主辦國日本仍在疫情嚴峻狀態下舉辦奧運。由於在新國立競技場舉辦的開幕式禁止觀眾入場，不只少了掌聲與吶喊，運動員們興奮進入運動最高殿堂的笑容也被口罩遮住，各國代表隊只能在口罩上花心思，不少國家都把國旗或國家元素加入口罩，成為東京奧運獨特看點。

日本德仁天皇親自出席開幕式，首相菅義偉、國際奧會主席巴赫以及美國第一夫人吉兒（Jill Biden）則是在貴賓席上觀禮。即使主辦單位規定所有運動員進場必須保持2公尺社交距離，進場時間也因為要保持社交距離多延長30分鐘，但運動員興奮心情無法擋，包括來自南美洲阿根廷與歐洲葡萄牙等國的運動員，勾肩邊走邊跳，反觀亞洲參賽國家就比較安分，多數僅以揮手慢慢進場。

台灣代表隊則是排在韓國後頭進場，由已經宣布奧運賽後將退役的五朝元老盧彥勳，與舉重59公斤級多項世界紀錄保持人郭婞淳，一起共同持會旗進場擔任掌旗官。這也是本屆奧運特色，鼓勵各國分別派出男女各一名選手掌旗，台灣代表隊考量今晚的天氣炎熱，加上明天有高達11個運動項目要出賽，因此由明天輪空的輕艇激流選手張筑涵、唯一的游泳女將黃渼茜，及體操女將丁華恬參加開幕式。除了選手之外，代表團總領隊蔡辰威、隊醫林瀛洲等人也一起進場。

特別的是，這次除了「Chinese Taipei」之外，「ROC」也出現在進場隊伍中，只是這個「ROC」是俄羅斯奧林匹克委員會（Russian Olympic Committee）的簡稱。因為俄羅斯深陷禁藥醜聞，國際奧會重罰禁止俄羅斯國旗、國歌與國名出現在東京奧運會場，因此俄羅斯運動員以ROC來參賽，實力依舊不容忽視，預估仍有競爭獎牌排名前幾名的實力。而台灣進場雖舉「Chinese Taipei」牌子，日本NHK轉播的播報員仍以「台灣」介紹。

￭開幕式濃濃的日系風，音速小子、太空戰士動漫配樂登場

開幕式一開始由日本鐵肺歌手米希亞（MISIA）演唱日本國歌〈君之代〉，隨即在新國立競技場橢圓圈屋頂上施放694發煙火，放射狀的發射，象徵著歡迎各國頂尖運動員來到日本，為2020東京奧運揭開序幕。

由於這次奧運嚴重受到疫情影響，即使延後一年依舊無法排除疫情因素，因此表演項目一改過去幾屆奧運的歡樂，以弔念因為染疫過世的人們以及默哀來取代，表現項目中特別以日本引以為傲的傳統工藝，製作木製的奧運五環，傳達木匠文化。

運動員進場更是一大亮點，國家招牌是日漫風的對話框，牌子的兩面分別用日文片假名與英文字母寫下國名。由於這次沒有觀眾掌聲，日本特別以知名日本電玩組合音樂伴隨運動員進場，包括勇者鬥惡龍、魔物獵人、音速小子、太空戰士Final Fantasy等配樂。

運動員代表團進場則是以片假名為順序，由奧運發源地希臘首先入場，排名第二位進場則是繼上一屆里約奧運後，再次組隊的奧林匹克難民隊。台灣代表隊則是名列104位進場，美國由於是2028年洛杉磯奧運的主辦國，排在倒數第三位進場，下一屆2024巴黎奧運主辦國法國，則是倒數第二進場。最後壓軸則是主辦國日本，身穿米白色西裝外套與紅色褲子，將國旗顏色穿在身上進場。

￭1,600台無人機襯托〈IMAGINE〉和「超級變變變」掀高潮

為反映全球面對疫情時團結一心，國際奧林匹克委員會在東京奧運登場前的會議上，通過修改奧運官方格言，將原本的「更快、更高、更強」（Faster, Higher, Stronger），增加「更團結」（Together）。開幕式的表演主軸也緊扣「團結」以及跨世代的意含，由一名長年的體操選手帶大家回顧百年奧運的演變，最終對照今年新增加的新世代滑板項目，象徵奧運不斷傳承與創新的視野。

開幕式的高潮是1,600台無人機，排成本屆奧會的會徽，當約翰・藍儂（John Lennon）與妻子小野洋子共同創作的名曲〈IMAGINE〉音樂前奏開始時，無人機變換排列成一顆地球，並由日本當地小朋友，以及事先錄製的五大洲知名歌手一起演唱，象徵著超越國界的和平。

主辦單位更以日本知名綜藝節目「超級變變變」橋段，三個人以一連串毫不拖泥帶水的演示設計師創作的50個競賽項目標誌，最後站上頒獎台分別獲得金銀銅牌，獲得全場運動員的熱烈掌聲。

（文／嚴文廷；攝影／AFP）

#延伸閱讀
【陳子軒／東京奧運的冷酷異境──只剩人造歡呼和病毒環繞的運動員】https://bit.ly/3iGkvAg
【2020東京奥運魔術數字：10張圖掌握東奥與台灣之最】https://bit.ly/2UvAedj
【沒有煙硝的戰爭──奧運的歡呼與悲鳴】https://bit.ly/3zmoxnY

#報導者 #2020東奧特輯 #東京奧運 #東奧 #奧運 #中華隊 #開幕 #聖火 #盧彥勳 #郭婞淳 #王貞治 #大坂直美 #TeamTaiwan #Tokyo2020

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そりゃ一日疲れてたら背脂多めにしちゃいますよ。
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〔編集 ノビー〕

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ホープ軒
東京都渋谷区千駄ヶ谷2-33-9
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5:46 エンディング(総括)
7:08 編集後記
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