【我的柿子好澀？】
俗話說「九月柿子紅了皮」，九月到十一月吃柿子最當季～其實柿子有分為 #澀柿、#甜柿 兩大類，近期大家最喜歡吃的 #紅柿 就是屬於澀柿的一種！
果實在採收時還帶有澀味，需要人工處理脫澀才會好吃，農友通常採後會放紙箱中用電土催熟，也有人在蒂頭滴上粳油或醬油，退澀後呈現鮮豔的橘紅色，富含天然果膠、口感軟Q，因此也被叫做 #軟柿。
最近我們也收到一些農粉回饋「沒吃過軟的柿子。這是第一次，吃起來嘴巴留有澀澀的感覺，相當不習慣。」基本上軟柿的皮還是會帶有點澀味，所以還是建議剝皮吃，可以等到紅柿較熟了，皮會比較好剝唷！
農友也不藏私跟我們分享「紅柿果凍教學」：
收到後常溫保存2~4天，讓柿子完熟（中途可以試吃看看），再放進冰箱冷藏一天後，用水果刀屁股劃一個小十字，就可以輕鬆剝皮享用冰冰涼涼的 #紅柿果凍 囉！
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軟柿子剝皮 在 [問題] 請問柿子的皮可以吃嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天買了4顆柿子, 回家後老公就吵著說要吃
我們家的水果一般都是我切好去皮, 從廚房端出來的
我是有點怪癖啦!!所有的水果都會想要去皮後再吃
但是昨天我有點"張", 丟了句要吃自己弄啊..就去睡了
今天看到只剩下3顆, 問老公說: 柿子好不好吃啊?
沒想到他說 : 還不錯啊!! 只是皮有點怪怪的...
哦....蝦米...柿子的皮是可以吃的嗎???
他老大現在還在堅持他小時候吃柿子都是連皮吃的
我不想跟他爭辯了...上來問問看比較實在...
請問大家都是怎麼吃柿子的???
PS. 大小有點像日本柿子, 只是沒有那麼硬
可是也不像臺灣柿子那麼軟, 我在澳門市場買的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.100.225.253
原來柿子真的可以連皮吃啊....
謝謝大家
※ 編輯: tamaco 來自: 113.52.120.21 (11/09 23:02)
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