說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
同時也有991部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅TurtleFitness at Home,也在其Youtube影片中提到,お腹を引っ込めたくて腹筋やプランクをやった事があると思います。 お仲痩せするには下向きのプランク運動よりも上向きで行なうプランク運動の方が痩せ筋と言われる背中回りの筋肉を使えて、体幹部も鍛えられるのでお腹痩せしたい人は今回のメニューがおススメです。 動画を見ながら一緒にやって下さい。 このチャンネル...
軟 筋 功 在 紐西蘭愛代購 Facebook 的精選貼文
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#加入了維生素D3和維生素K2
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高之源 天然海藻鈣膠囊120粒
(2023/09)
GO Healthy 高之源 強效鈣膠囊採用的骨骼營養配方,對胃腸無刺激作用,具有良好的補充鈣的保健功能。有助於促進生長和骨骼鈣化、牙齒健全,減少老年患骨質酥鬆症的機率;能夠完善和提升系統,而鈣是人體生命活動的調節劑,是人體生命之源。在維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、等各系統正常生理功能中起重要調節作用。
🔶改善系統,提高抵抗力。
🔹維持強健的骨骼和健康的牙齒,支持健康的骨骼密度。
🔶抗氧化功能,減少老年患骨質酥鬆症的機率。
🔹能夠促進食慾,幫助鈣質的吸收,補充均衡營養。
🔶提升健康的骨骼密度預防骨質疏鬆症發生機率。
🔹有助於提升吸收鈣營養,對於免疫力系統能有所提升,增強自體抵抗病菌能力。
🔶具有含鈣率高,服用量小,吸收好並對胃腸無刺激作用,補充適量,營養元素均衡。
主要成分
每個膠囊包含:
鈣-海藻鈣(珊瑚藻)——1631mg 相當於元素:
硼——150mcg(微克)
鈣——500mg
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碘——150mcg(微克)
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錳——318mcg(微克)
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維生素D3——1000IU(國際單位)相當於25微克
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海藻鈣具有維他命d3和維他命k2的完美互補,容易吸收和增強骨質健康。每粒膠囊含有500mg的鈣元素和其他對骨質健康有幫助的大自然海藻礦物質。維他命k2和維他命d3確保鈣的有效吸收和骨骼的強壯。
服用方法:
ㄧ天1粒(懷孕和哺乳期間都可以使用) 最好隨餐服用。
軟 筋 功 在 做夥來呷菜 Facebook 的最讚貼文
【KFC鬆餅─外脆內軟早點】
告訴大家一個秘密,軒軒以前其實不會做菜,開始吃素時學習烹飪,但一直對於烘焙沒什麼信心,以往常常失敗收場,但這次的食譜意外的簡單製作又好吃呢!成功率百分之百呢!
────────食材🥕🍠🥦────────
❮主角❯ 低筋麵粉160g、冷藏椰子油40g、燕麥奶80g、泡打粉1.5小匙
❮配角❯ 糖漿20g、鹽1/8小匙
────────看圖做菜👀👀───────
❮1❯ 將低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩放入調理機攪拌,再放入冷藏椰子油攪拌數分鐘,後將燕麥奶、糖漿倒入攪拌至塊狀
❮2❯ 用湯匙把麵團放置烤盤上,放入烤箱中層180度烤20分鐘
❮3❯ 淋上糖漿即可開吃!
#素食 #食譜 #素食食譜 #vegan #recipe #love #鬆餅 #KFC
軟 筋 功 在 TurtleFitness at Home Youtube 的最佳貼文
お腹を引っ込めたくて腹筋やプランクをやった事があると思います。
お仲痩せするには下向きのプランク運動よりも上向きで行なうプランク運動の方が痩せ筋と言われる背中回りの筋肉を使えて、体幹部も鍛えられるのでお腹痩せしたい人は今回のメニューがおススメです。
動画を見ながら一緒にやって下さい。
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小学校4年からマウンテンバイクの競技を始める。
全日本チャンピオンが居る高校生や大人のプロチームは入り、毎日20km以上山道を付いて走る。
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その結果、大人顔負けの持久力とスピードがつき出る大会は殆ど入賞。
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17歳から極真空手を始める。
17歳から、船舶塗装で働く。
22歳で独立開業する。
引っ越しで、他流派の道場に変わる。
24歳で黒帯になり、本番に強い性格からか出る大会はほとんど3位以内に入る。
第一回マス大山カップ西日本大会上級の部で優勝。
全日本実戦空手大会で3位。様々な賞を残す。
32歳で空手の繋がりで加圧トレーニングの資格を所得。
33歳で加圧トレーニングジムを2店舗経営。
35歳でウェイクボードでレイリーという技で派手に転けて、腰を痛める。定期的にギックリ腰になる。
36歳でウイスキーにハマり、少し太ってくる。
37歳でもう少し太ってくる。
38歳で動画で太りましたか?とか言われ出す。
39歳で腰痛にビビり運動時間が減る
40歳で視聴者さんの大切さに気付き、どうすべきか?どう配信すべきか考える日々。
軟 筋 功 在 TurtleFitness at Home Youtube 的最佳貼文
痩せる為にエクササイズや食事を減らして頑張っていると思います。実は痩せる為には脂肪を食べてくれる【ミトコンドリアを活性化させる】ために、背中にある【褐色脂肪細胞を活性化】させた方が早く痩せるんです。
今回は腕を振るだけで簡単に背中回りの筋肉を鍛える事が出来るお薦めなエクササイズを紹介しています。動画を見ながら一緒にやって下さい。
痩せている人はしっかり背中を動かしています。
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★★★タートルの(亀田直樹)プロフィール★★★
小学校4年からマウンテンバイクの競技を始める。
全日本チャンピオンが居る高校生や大人のプロチームは入り、毎日20km以上山道を付いて走る。
週末はいつも圏外へ遠征で大会に参加。
その結果、大人顔負けの持久力とスピードがつき出る大会は殆ど入賞。
中学生では何度も全日本チャンピオンになる。
17歳から極真空手を始める。
17歳から、船舶塗装で働く。
22歳で独立開業する。
引っ越しで、他流派の道場に変わる。
24歳で黒帯になり、本番に強い性格からか出る大会はほとんど3位以内に入る。
第一回マス大山カップ西日本大会上級の部で優勝。
全日本実戦空手大会で3位。様々な賞を残す。
32歳で空手の繋がりで加圧トレーニングの資格を所得。
33歳で加圧トレーニングジムを2店舗経営。
35歳でウェイクボードでレイリーという技で派手に転けて、腰を痛める。定期的にギックリ腰になる。
36歳でウイスキーにハマり、少し太ってくる。
37歳でもう少し太ってくる。
38歳で動画で太りましたか?とか言われ出す。
39歳で腰痛にビビり運動時間が減る
40歳で視聴者さんの大切さに気付き、どうすべきか?どう配信すべきか考える日々。