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八種奶霜夾心餅乾，你想吃那一種口味?
草莓乳酪/荔枝玫瑰覆盆莓
紫蘇西紅柿/酒釀葡萄
玄米黑芝麻/抹茶白柚/
蔓越莓可可/榛果金沙脆脆
除了奶霜夾心餅乾，這裡的冰滴咖啡我也很愛，當然最後的還是這裡的用餐環境，那一片城市難得的綠意森林。
說個有關這間「綠意咖啡館」的笑話;記得是我第一次來沒多久後，推薦給一位女性的媒體朋友。不久後，她回我一句:「那來的綠意，她完全無法感受」，卻在第二次我帶她來時帶愛上這一片城市有點需要想像的綠意。「這間咖啡廳的輕井澤綠，得上二樓才能感受得到」，她點頭如是說道。在她第二次來，卻第一次上到二樓時。
[小田本舖]
#屏東美食 #屏東南州 #屏東拉麵 🍜
🔻輕井澤人間拉麵 $160元
🔻富山地獄拉麵 $160元
🔻新宿唐揚炸雞定食 $190元
（柴魚湯/+$20元半熟荷包蛋）
🔻黃金薯條 $60元
🔻北海道鮮奶茶 $70元
（自助點餐機點餐，無服務費）
（用餐日期：2021/05/15）
這次介紹在屏東縣南州的日式拉麵店🇯🇵，疫情爆發之前和朋友一起去屏東玩，意外發現的 #日式拉麵店 ，被內用的環境深深吸引，進到內用的空間真的彷彿到了日本，喜歡的人可以先收藏起來，等疫情好轉再來用餐。
#輕井澤人間拉麵 ✨口味上覺得有點偏向台式的拉麵味道，可能是有搭配紅蔥頭的關係，湯頭蠻好喝的，搭配高麗菜和叉燒，麵條的部分比較細一點，份量剛剛好～其他餐點的部分是朋友點的，唐揚雞我有吃一塊還不錯！
#小田本舖 ✨採預約制的方式，因為內用座位不多，所以要先用google map找到店家訂位的Line連結，直接先訂位再前往喔！很喜歡內用的整個氛圍，因為要提前預約的關係，所以用餐起來反而覺得很放鬆，推薦給去屏東玩，但不知道要吃什麼的人！
（目前疫情期間，只提供外帶喔～）
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🏷 小田本舖 [預約制]
🔖 🌕🌕🌕🌗🌑
☎️ 08-864-1267
⏰ 11:00-14:00/17:00-21:00（週一公休）
📍 記得先預約google map有Line連結
📍 屏東縣南州鄉三民路92號
（營業時間、公休日以店家公告為主）
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3月時先生問我生日時要不要去星野？之前朋友們都有覺得還好的評論🤣總之也還不能出國、而且可能以後能出差也忙應該就不會去了、那就去看看吧！
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這次住了2個晚上、又剛好遇上防疫時期、用餐都需在房間內～餐廳及泳池都關閉。房間是有2層樓的房型、房內有溫泉♨️整個腹地比起去過的輕井澤星野或是富士山星野都小的多～
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餐點我個人覺得～有很大的進步空間、也收到很多網友說餐點⋯🤣整體的細緻度可以再提升一下。像是在房內用餐這件事、餐點就看的出來是被折衷的、佈餐也花比較多時間、炸雞涼透🤣菜單選擇也相對較少～以連住客人來說會有點難以選擇
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也許每個人評斷的標準不一、如果以我的標準、風景還不錯～餐點要加油。如果國內旅行還是可以考慮的地方🙂
#cctravellover #hoshinoyaguguan #hoshinoya
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的？ #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的？ #梅汁番茄又是誰發明？ #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎？
我問：
發生什麼事了呢？
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華：
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣（亞都飯店天香樓前身）是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫（祖籍杭州）先生、介紹香港天香樓主人（老闆）也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識（因為總裁也是杭州人）所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話（創新、領導、傳承）鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好（當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好）我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子（開幕60週年）的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞！
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅（我退休前已經是副主廚了）叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製（現在我都用多種材料燻蛋）再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃！
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了！
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋！很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣！
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會（中華職訓所）中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生（學徒）怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離（第一集糖心蛋）他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚！若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎？
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的！
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
（與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片（翻拍總裁上菜）
保師傅
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