今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,
補了
🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果
以下..紀錄貝果比例
🥯香草貝果
⚙️比例
❤️香草液種(香草越靜置香氣越迷人,所以這次製作,將它放在液種裡頭)
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣)
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時,
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️香草貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
液種 全部
速發酵母3克
上白糖10克(細砂糖也可以,凸顯香草風味,請選用低氣味的糖)
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水150克
🥯黑糖花生麻吉貝果
⚙️比例
❤️液種
高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,
👉請事先製作,
液種食材拌勻,
室溫靜置30分鐘
入冷藏15小時
至2-3倍高,即可直接取出使用!
❤️黑糖花生麻吉貝果比例
高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
液種 全部
速發酵母3克
糖蜜molasses 20克
👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!
食鹽4克
無鹽奶油10克
清水140克
❤️內餡
鹹甜古早味花生奶油乳酪
帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
簡單混拌即可!
❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
糯米粉 30克
玉米粉1小茶匙
黑糖30克(使用椰糖也可以!)
鮮奶80克
水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)
*水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
*日文稱水飴,
❤️麻吉製作
食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
強微波一分鐘,此時已部分結塊!
取出拌勻,因溫度關係,會因攪拌的動作,讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
再50秒,至凝固,
取出,趁熱加入水麥芽,
用湯匙拌勻,
可以持續攪拌數次,
會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
*若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!
❤️貝果製作方式
👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
👉26度,鬆弛30分鐘,
👉分割成7顆,
👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)
⚙️後發狀態,與入爐膨脹性是有關連的😊
好的膨脹性,出爐之後遇溫差,也會是裂紋要素之一😉
⚙️貝果請川燙,
取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,
❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
已發酵好的貝果放入鍋中川燙,
👉每一面約30秒,
👉入烤箱,烘烤
風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
上色或手指輕彈貝果表面,有輕脆聲,即可出爐
❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱,沒分上下火
⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!
❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!
但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,
👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
讓貝果皮薄脆內柔軟!
👉若無風扇功能的朋友,
可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
給需要的朋友參考😉
#裂紋貝果
#香草貝果
#黑糖花生麻吉貝果
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,本集內容: 1. Parlami d’Amore 畢克西歐:說愛我 2. LE CARNAVAL ROMAIN 白遼士:羅馬狂歡節-李汶/巴黎管弦樂團 3. GRANDA 拉拉:格拉納達/帕華洛帝 4. Sous le de Paris吉勞德:巴黎的天空下 5. Solamente una ve...
輕彈英文 在 辣媽英文天后 林俐 Carol Facebook 的最佳解答
有英模班學生收到媽媽訂的拇指琴/卡林巴琴(thumb piano/ Kalimba),
她基於好奇,
彈奏了一下,也查了說明書。
結果!
隔天英模班的考題就出現了!
生平第一次不用讀文章,
就答對多元文本題目,
其他題目也全對,而且有莫名的熟悉感。
因此結論:要聽媽媽的話 😂😂
俐媽請她翻拍了英文說明書,
今天來學「Kalimba 卡林巴琴」篇~
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🎹 俐媽英文教室—卡林巴琴篇:
🎼 key (n.) 音鍵
🎼 tune (v.) 調音
🎼 scale (n.) 音階
🎼 tone (n.) 音調
🎼 pitch (n.) 音高
🎼 semibreve (n.) 全音符
🎼 minim (n.) 二分音符🎵
🎼 crotchet (n.) 四分音符
🎼 quaver (n.) 八分音符
🎼 comparison (n.) 對照;比較
🎼 tablature (n.) 譜法
🎼 flick (v.) 輕彈
🎼 back and forth (adv.) 來來回回
🎼 resonance (n.) 共鳴
🎼 accessory (n.) 配件
🎼 buzz (n.) 嗡聲;雜音
🎼 adjustment (n.) 調整
🎼 corresponding (a.) 對應的
🎼 vibrate (v.) 震動
————————————————————————
對音樂有興趣?
可以找 #俐媽英文教室音樂篇
#要忍到英模班該回全部結束考試了
#才能分享這份有趣的命中
#有興趣可以上網找kalimba的演奏方式
#聲音清脆好聽
#俐媽也感興趣了
#俐媽英文教室
#台大明明英模班出題兼具深廣度
輕彈英文 在 蘋果星沙 Facebook 的最佳解答
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08-自訂款-LOVEX3笑臉棉質上衣-黃/綠/藍-250 (長63肩45胸53手臂22袖長17)
09-丹寧小岔抽鬚內短褲彈力魔術裙-藍(S-XL)-400 (S長40腰32臀43檔26褲管30;M長40腰34臀45檔27褲管30;L長40腰36臀47檔27褲管31;XL長41腰38臀49檔27褲管32)
10-蕾絲領蓬袖點點拼接雪紡上衣-杏/粉-440 (長61肩38胸52手臂25袖長50)
11-激瘦神褲彈力開岔喇叭魔術褲-黑(S-XL)-420 (S長94腰32臀41檔28大腿22;M長95腰34臀43檔29大腿23;L長96腰36臀44檔30大腿24;XL長97腰38臀46檔31大腿25)2/5分彈性
12-大圓領NEAR英文圓型圖案棉質上衣-杏/霧粉紫/藍-250 (長60肩51胸59手臂23袖長30)
13-滿滿小十字點外搭式針織背心-藍/咖-330 (長49肩40胸50手臂21)
14-曲紋織紋排釦外套針織上衣-米白/粉/黃/綠-430 (長45肩42胸54手臂23袖長59)
15-旅行好友大容量帆布包-杏/黑-450 (長40寬23高36)
16-丹寧三釦抽鬚高腰輕彈牛仔喇叭褲-淺藍/深藍(S-L)-599 (S長105腰31臀42檔29大腿23;M長106腰33臀44檔30大腿25;L長106腰36臀46檔31大腿27)
17-珍珠排釦捲捲邊冰絲針織背心-白/杏/粉/藍/黑-220 (長55肩33胸38手臂22)
18-男友風外框英文棉質上衣-米灰/深灰-280 (長67肩48胸58手臂26袖長25)
19-釘珠花花英文方塊棉質上衣-白/粉/黑-250 (長60肩43胸51手臂24袖長17)
20-旋轉木馬童趣棉質上衣-白X紅-350 (長66肩41胸50手臂23袖長22)
21-彈力雙U針織棉背心內衣-米杏/霧粉/暗夜藍/可可/黑-150 (不列入免運)
22-4件組果汁調曲型三角髮夾-粉/黃/紫-88 (不列入免運)
🔺🔺任意棄標者加入黑名單🔺🔺
輕彈英文 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
本集內容:
1. Parlami d’Amore 畢克西歐:說愛我
2. LE CARNAVAL ROMAIN 白遼士:羅馬狂歡節-李汶/巴黎管弦樂團
3. GRANDA 拉拉:格拉納達/帕華洛帝
4. Sous le de Paris吉勞德:巴黎的天空下
5. Solamente una vez 拉拉:只要再一次
6. Maria, Mari 狄.卡普瓦:瑪麗亞,瑪麗
7. Torero quieto se…(from"El Gato Montes) 莫雷諾:鬥牛士我想要… (選自「貓山」)
8. Manha de Carnavel(from"Block Orpheus) 邦法:狂歡節的曼哈(選自「黑人奧菲斯」)
9. Parlami d’Amore 畢克西歐:說愛我
10. Tu, ca nun chiagne 狄.克提斯:你,有淚不輕彈
11. BACCHANAL 酒神祭(選自「參孫與達莉拉」)李汶/巴黎管弦樂團
三大男高音演唱會是指三位歌劇男高音歌唱家普拉西多·多明哥、荷西·卡列拉斯和盧奇亞諾·帕華洛帝聯袂舉辦的演唱會。1990年7月7日世界盃足球賽決賽前夜,三位歌唱家在義大利羅馬的古卡拉卡拉浴場第一次聯手登台。祖賓·梅塔擔任樂隊指揮。舉辦這場音樂會的設想來自製作人和經紀人馬利歐·德拉第。第一場音樂會的主要目的為癌症基金籌款,同時也是歡迎多明哥和帕華洛帝的好友卡列拉斯成功治癒白血病,回到歌劇舞台。
繼1990年成功舉辦了首場三大男高音演唱會之後,又有三場男高音演唱會在世界盃期間舉行,分別為1994年世界盃足球賽決賽之夜在美國洛杉磯道奇體育場、1998年世界盃足球賽期間在法國巴黎艾菲爾鐵塔之下以及2002年世界盃足球賽期間在日本橫濱市。另外,還在世界其它城市舉辦男高音演唱會,地點通常選在體育場或者室外的知名建築旁。如2001年6月23日中國演唱會在北京紫禁城舉行。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/z54kUAWPUAI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLB-aW9J2QJvcClLFXTo0GQfLA4pTg)
輕彈英文 在 集勝文教Co-Winning Education Institute -何欣英文- 108年學測 ... 的推薦與評價
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