#沙茶醬怎麼做? #辛香料風味學作者陳愛玲 #馬來西亞人為何在過年前製作沙茶醬 #沙茶遇到火鍋是沾醬還是鍋底? #你知道迷迭香卻不知咖哩葉 #認識34種亞洲系辛香料 #泰國菜的四大基礎香料
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
https://youtu.be/142kbQAAZ34
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#沙茶醬怎麼做? #辛香料風味學作者陳愛玲 #馬來西亞人為何在過年前製作沙茶醬 #沙茶遇到火鍋是沾醬還是鍋底? #你知道迷迭香卻不知咖哩葉 #認識34種亞洲系辛香料 #泰國菜的四大基礎香料 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽...
辛香料風味學作者陳愛玲 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#沙茶醬怎麼做? #辛香料風味學作者陳愛玲 #馬來西亞人為何在過年前製作沙茶醬 #沙茶遇到火鍋是沾醬還是鍋底? #你知道迷迭香卻不知咖哩葉 #認識34種亞洲系辛香料 #泰國菜的四大基礎香料
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
辛香料風味學作者陳愛玲 在 辛香料研究院i Spices - 首頁 - Facebook 的推薦與評價
辛香料 與香草,是生活的健康調味品, 我們喜歡玩味它們與食物的美味關係~ *手作料理 ... 這個粉絲頁由《辛香料風味學》作者陳愛玲老師分享香料的二三事,邀約合作、 ... ... <看更多>
辛香料風味學作者陳愛玲 在 2020.01.17 超級美食家專訪【辛香料風味學】陳愛玲- YouTube 的推薦與評價
每個國家都有自己的 香料 ,獨特的迷人香氣代表了土地的味道。來自馬來西亞,從小吃 香料 長大,全身有股 香料 魂的 陳愛玲 去年出版了一本厚厚的新書「 辛香料 ... ... <看更多>
辛香料風味學作者陳愛玲 在 [食材] 建議烹飪初學者應該準備的基本辛香料- 看板cookclub 的推薦與評價
本篇以學習中式料理為主。
●〔必備的〕
<蔥>
說明:是一種十分普遍且廣用的鮮用辛香料。
<薑>
說明:分成嫩薑和中薑與老薑,嫩薑多用來清炒或醃漬
中薑和老薑都可以拿來爆香,老薑則有較強的食補功效。
<蒜頭>
說明:很普遍使用的爆香用鮮材,常用以清炒蔬菜。
<辣椒>
說明:愛吃辣的人不可或缺的開胃食材,所以不吃辣者可不備。
<黑.白胡椒粉>
說明:白胡椒辣、黑胡椒香,初學者可依偏好擇其一準備,
若要既香又辣可以混著用,加入一點鹽則為基礎椒鹽粉。
<蝦皮>
說明:為淺黃色或淺粉色的小隻海蝦乾燥品,味道香清,滋味爽口。
<蝦米>
說明:為橙色或橙紅色的脫殼乾燥品,俗稱金勾蝦或開陽,
味道香濃,滋味濃重。
<乾香菇>
說明:具有香濃的氣味,是一種很重要的添香用食材。
<油蔥酥>
說明:以鮮紅蔥頭油炸而成的添香食材,是一種很好用的辛香料。
<辣椒醬.辣椒油.辣椒粉>
說明:愛吃辣的良友,保存期限較鮮辣椒長,以各種不同形態存在時
的滋味各不同,可選擇偏愛的。
<咖哩塊.咖哩粉>
說明:也是很好用的調味料,但一般多用在煮咖哩醬,
以塊狀的使用簡單容易,最好操作。
●〔次要的〕
<小魚乾>
說明:某些菜色加入小魚乾更鮮香,也可以是海鮮高湯的用材。
<五香粉>
說明:由五種辛香料混合而成,具有特殊誘人的香氣,能使人開胃。
若有未盡內容再修增。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.165.236
... <看更多>