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ごきげんよう、アスキーのナベコです。
日本に夏がなかったらここまでビールが定着しなかったでしょうね。
夏というと「辛い」ものも定番。スパイスの刺激で食欲をふるいたたせるとか。
丸亀製麺が27日から売り出した「シビ辛麻辣担々うどん」は、開発担当者がもともとラーメン業態の開発もあたっていたということもあって、セルフのうどんチェーンではあり得ないくらいに凝っています。
本格的な香辛料を加えた肉味噌、スープ、具材。具材にザーサイのせているのもそれっぽいですね。
油分も多く、うどんにしっかり絡むようスープの粘度も計算したそう。
複雑にいろいろなコクが絡む味わいで素晴らしい。おいしすぎて、正直テキストでうまく書けなくて困った。これはもう食べにいって！
https://ascii.jp/elem/000/004/063/4063979/
【#mc愛吃】OMG~鼎旺麻辣鍋變成丼飯了🤤
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丸亀製麺の期間限定メニューの『シビ辛麻辣担々うどん』の作り方の動画です
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6938332
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12694699423.html
0:58 マー油の作り方
2:31 ザーサイの作り方
2:47 芝麻醤の作り方
3:32 鶏ガラスープの取り方
5:09 小松菜のナムルの作り方
6:45 花椒粉の作り方
7:25 肉みその作り方
9:23 担々スープの作り方
10:13 うどんの作り方
11:59 盛り付け
12:44 完成
シビ辛麻辣担々うどん（1人前）
うどん：1玉
担々スープ：たっぷり
肉みそ：適量
小松菜ナムル：適量
ザーサイ：適量
マー油：適量
辣油：適量
花椒粉：適量
白ネギ微塵切り：適量
小松菜ナムル
小松菜：1束
ごま油：大さじ1
砂糖：小さじ1
醤油：小さじ2
炒り胡麻：適量
ザーサイ
ホールのザーサイ：1個
ごま油：小さじ1
マー油
にんにく：5片
ラード：50㏄
肉みそ
豚ひき肉：300g
豆板醤：小さじ1
紹興酒：大さじ1
醤油：大さじ1
塩胡椒：少々
花椒粉：適量
担々スープ
芝麻醤：150g
砂糖：大さじ1
酢：小さじ2
醤油：50㏄
鶏ガラスープ：300㏄
練り芥子：少々
芝麻醤
炒り胡麻：120g
サラダ油：50㏄
ごま油：50㏄
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How to make Mara Dan Dan Udon.
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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6938332
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Mara Dan Dan Udon(for 1 serving)
1 portion Udon noodle
some Dan Dan soup
some Niku Miso
some Komatsuna namul
some zha cai
some Ma-Yu
some Ra-Yu
some Szechuan pepper powder
some minced Japanese leek.
Komatsuna namul
1 bunch Komatsuna
1 tbsp sesame oil
1 tsp sugar
2 tsp soy sauce
some sesame seeds
Zha cai
1 zha cai
1 tsp sesame oil
Ma-yu
5 gloves garlic
50 ml lard
Niku miso
300 g ground pork
1 tsp Doubanjiang
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp soy sauce
some salt and pepper
some Szechuan pepper powder
Dan Dan soup
150 g Tahini
1 tbsp sugar
2 tsp vinegar
50 ml soy sauce
300 ml chicken bone soup
some Neri Karashi
Tahini
120 g sesame seeds
50 ml salad oil
50 ml sesame oil
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#丸亀製麺#うどん#期間限定
近所のスーパーに１個９８円で売られていたので買ってみました。
クセの強い食べ物が苦手な私でも食べられるのでしょうか！？
人生初ピータンに挑戦します。
【ピータン豆腐※材料(１～２人前)】
・ピータン １個
・絹ごし豆腐 １５０ｇ
・ネギみじん切り 大さじ１
・生姜みじん切り 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・醤油 大さじ１
・酢 大さじ１
・ごま油 小さじ１
【外国の料理レシピ】
・牛肉のフォー『フォー・ボー』の簡単な作り方(パクチー抜き)
https://www.youtube.com/watch?v=wym9nabXHyI
・セブンイレブンの“タコスミート”で簡単に出来る『ワカモレ』の作り方【おうち居酒屋】
https://www.youtube.com/watch?v=jveUBkslEYw
・おうちで簡単エスニック『ベトナム風サラダ』の作り方【ベトナム料理】
https://www.youtube.com/watch?v=od0Vd3ngnYw
・シャンピニオンデュクセルの作り方～１００円のハンバーガーを美味しくする方法～
https://www.youtube.com/watch?v=AZVzHtpsS4U
・『鶏肉とししとうのパエリア』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WXGvhWfYUFw
・高級中華で出てきそうな冷菜『シャキシャキじゃがいもの花椒オイル和え』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=MZhJzkqSGH0
・サイゼリヤのラム串焼き「アロスティチーニ」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=BPRuKe958u0
・激辛だけど美味い『シビ辛麻辣フライドポテト』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=sSTc4eBVNJM
・『スペインのバル風ししとう炒め』でビールを飲む
https://www.youtube.com/watch?v=RDAkHH1-7r4
・無印良品ナンの素で『チーズクルチャ』を作ってみた！
https://www.youtube.com/watch?v=1zUPGhE-lLI
・無言のインド人によるインドの主食「チャパティ」の作り方 चपाती Chapati
https://www.youtube.com/watch?v=LH6G5nJ4jqY
・台湾屋台の食べ物「葱油餅」の作り方 Taiwanese Street Food
https://www.youtube.com/watch?v=C_5Hzq6kcfo
・サクサクの韓国チキンの作り方【手羽先で作る】How To Make Crispy Fried Chicken Recipe
https://www.youtube.com/watch?v=8kTrJq5FXXk
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
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#ピータン #ピータン豆腐 #気ままに料理
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