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#我愛吃辣 #無辣不歡
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不知道什麼時候開始,晚餐煮菜一定都要~~加辣🌶️
在夏天,不但可以提高食慾,還可以掩蓋不怎麼樣的廚藝🤪(這才是重點)
之前都是買一般賣場的辣椒醬,
最近收到朋友介紹~~~
勝利食堂的「椒兵悍醬手工辣椒菜脯」🌝
加入炒菜完全是下飯首選,多吃兩碗飯都不是問題,這樣好像不對!哈哈哈(說好的戒澱粉呢?!)
除了跟我一樣加入炒菜、肉,各種料理,
平常拌麵拌飯、水餃,甚至烤肉,簡單一勺都能增添食物美味😍
椒兵悍醬選用新鮮菜脯,口感爽脆,
不同一般傳統的辛辣,偏向麻辣、香辣,而且用料真材實料!完全不添加防腐劑、不添加香精、不添加色素!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇⬇English version follows⬇⬇ 咁樣先係?辣菜脯 https://youtu.be/MOWMbNwAJZY ?銀針粉/狗仔粉 重點? 1,銀針粉買返嚟,要沖洗,瓊乾 衛生好多 2,狗仔粉同蝦米,唔可以煮得 太耐一滾起就食得,先有口感 材料? 銀針粉 ...
辣椒菜 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
干炒辣椒菜脯肉碎 Spicy Minced Pork with Preserved Radish http://www.singaporeweather.org/watch/50838#7
辣椒菜 在 Facebook 的精選貼文
《醬瓜雞肉餅》
最近的生活恢復忙碌,無法一心多用的我,常常一忙就會丟三落四,就像圖片裡的便當一早被遺忘在家裡客廳一樣….(打著便當文,吃著外食…😆)
與大家分享很容易料理的醬瓜雞肉餅,家裡有什麼醬瓜就放什麼醬瓜,無需特別去買一樣的醬瓜,隨興就好。
對了,餡料裡記得加些醬瓜的汁液,讓整體風味更加融合及獨特,一起來做看看吧👍
♦️♦️♦️醬瓜可更換成:剝皮辣椒、菜心醬瓜等,醃料部份也可依自己的喜好調整唷。
【材料,2人份】
雞胸肉…200g
醬瓜(大茂幼條瓜) …約25g
青蔥…20g (約1根)
【醃料】
海鹽…1/4小匙(隨醬瓜汁鹹度微調)
醬瓜汁…1.5大匙
白胡椒粉…少許
香油…1小匙
【調味料】
油…少許
【作法】
➊雞胸肉以食物調理機攪成絞肉狀(或以刀切碎)、醬瓜大致切碎、青蔥切成蔥花。
➋將雞胸絞肉、切碎醬瓜、蔥花、醃料,全部一起攪拌均勻,拌至出現筋性(黏感)。
➌肉餡分成4等份,每等份於雙手掌心來回拋甩,整成肉餅狀。
➍熱油鍋,將肉餅入鍋以中小火香煎。
➎煎至底部呈現金黃且定型時,小心的翻面續煎,煎至全熟(判斷方式,可參下方料理筆記)。
【料理筆記】
♦️熟度判斷:肉餅煎至作法5時,以筷子刺入肉餅約停5秒後取出,如筷子頭留有溫度,且肉餅的孔洞無滲出血水,即代表幾乎全熟了。
🥢便當夥伴:海苔蛋捲、煎板豆腐佐蒜味黑胡椒、水煮青花菜拌辣魚乾、黑米+白米飯。
大家 #星期三順心 ❤️
#瘦身便當 #健康便當 #自己煮 #好吃 #便當 #食譜 #料理 #家常菜 #lunchbox #弁当
辣椒菜 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇⬇English version follows⬇⬇
咁樣先係?辣菜脯
https://youtu.be/MOWMbNwAJZY
?銀針粉/狗仔粉 重點?
1,銀針粉買返嚟,要沖洗,瓊乾
衛生好多
2,狗仔粉同蝦米,唔可以煮得
太耐一滾起就食得,先有口感
材料?
銀針粉 1斤
冬菇 2隻(切薄片)
蝦米 2湯匙
芫荽 1棵(後下)
辣椒菜脯 (後下)
調味料?
雞粉 1膠匙
Ingredients?
Silver pin noodles 1 catty
Mushrooms 2 Nos(sliced)
Dried sea shrimps 2 tbsp
Seasoning?
Chicken 1 measuring
powder spoon
Ingredients to be added on top of the noodles:
Coriander(diced) 1 No.
Preserved appropriate
vegetables amount
處理:
1. 將銀針粉沖洗乾淨,擎乾水。
2. 蝦米用水浸3分鐘。
3. 將冬菇浸軟(保留浸冬菇水)
,切條狀。
4. 切碎芫荽
烹調:
●要幾多碗湯,就落幾多碗水
(浸冬菇的水亦計算在內),
將水煲滾。
●先落冬菇。
●水滾後,就落蝦米,再落銀針粉
,滾起後,落放1量匙雞粉,再滾
起,即成。放上碗後加上芫荽及
辣椒菜甫就完成了。
1. Rinse the silver needle noodles thoroughly. Drain.
2. Soak the dried sea shrimps in the water for 3 minutes.
3. Soften the mushrooms in the water.(retain the soaking water of the mushrooms), slice them.
4. Cut the cilantro into small pieces.
Steps:
●One person to one bowl of water, two persons to two bowls of water, and so on. Boil up the water.
●First of all, add mushrooms.
●Secondly, add dried sea shrimps, then the silver needle noodles, add one measure cup of chicken powder after the water has been boiled up.
●Finally, add some cilantro and chili radish into the needle noodles. Ready to serve.
特色食物系列(播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QwF1EvEaAVt1-OoBT36D1v
我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
越煮越好(做到忟)
https://youtu.be/4tJzqwR4ZQ0
唱歌 (系列 )播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RmXBw81JAap8lw7wghXW7_
辣椒菜 在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文
在家做辣椒油和蒜蓉辣椒菜脯醬 | Homemade Chili Oil and Radish Garlic Chili Sauce
中秋節/中式節日送禮佳品
辣椒油材料:
辣椒粉 ¼杯 辣椒碎 ½杯 花生 ¼杯 芝麻 2湯匙 油 2杯 糖1茶匙
蔥白40克 薑片40克 月桂葉幾片 肉桂幾枝 八角2個
蒜蓉辣椒菜脯醬材料:
菜脯 300克 蒜 1個 指天椒 50克 辣椒150克 蝦皮 40克 食用油 300毫升 糖 2湯匙 鹽1/2茶匙
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相關影片:
家常XO醬: https://youtu.be/MBefnl6ECSU
在家做辣辣雞煲: https://youtu.be/IMLQEPyFhSo
薑醋: https://youtu.be/lyDLpfARwdQ
在家做泡菜: https://youtu.be/-JiLIMnqm5Q
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人妻嘉慧煮煮看:
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Our Little Pantry:
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謝謝收看! Thank you for watching~
辣椒菜 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
先教大家怎麼處理這個蘿蔔乾,買回來之後,記得泡一點溫熱的開水,鹽容易釋放出來,浸大約五分鐘到十分鐘,盡量把蘿蔔乾水份擠乾一點。
接下來先單炒蘿蔔乾,乾鍋不要加油,一開始的水份很多,火可以大一點點,待會就要轉小火免得蘿蔔乾會炒焦,如果蘿蔔乾是溼的話,味道很難會進去,不炒乾一點蘿蔔乾也不會脆不好吃。炒乾一點之後在加入調味料一點糖和白胡椒粉,喜歡吃辣可以放一點辣椒,菜脯炒完了之後拿來拌麵或配飯都很好吃。
炒飯要用什麼樣的飯?一般隔夜飯會比較好,主要是因為它的水份比較少,飯也比較硬炒起來的飯就比較會鬆軟如果是剛煮好的飯能不能炒呢?其實也是可以,白飯煮好之後攤在大碗裡面,讓它稍微降溫涼一點,主要讓水份跑掉之後就很好炒。
炒飯的要訣:炒一下壓一下,有結塊的部分就壓一壓,很快就會散開來。
#菜脯處理方式 #蘿蔔乾處理方式 #蘿蔔乾炒飯
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