光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
開啟光合之行之後,收到很多特別的訊息,有很多人來訊,鼓勵我們之外,也希望能出錢出力,一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了,心中也備感溫暖,未來也一定需要結合大家的力量,才能將光點聚合成光芒。
今年來跟大家聊聊我上個週末,回雲林家鄉拜訪的一位新朋友-農夫企業家-祥圃集團吳昆民董事長。
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子,一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生,另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」,一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化,在兼顧環境永續教育與企業社會責任,落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
其實,從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」,這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽,我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控,都有生產履歷可朔,而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控,都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色,強調研究、追究、講究好的精神,以人道飼養方式,不用廚餘飼養豬隻,遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電,為環境永續盡心力。
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下,揉打新鮮豬肉丸(上張貼文大家只猜對了一半,吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸)。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯,入口那刻,幾乎感動地說不出話來,有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作,共同守護校園食安,已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」,讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包,要與弱勢團體共同分享好滋味。
吳昆民董事長,出生農家,畢業於中興大學畜牧系,1984年白手起家創立祥圃實業,也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠,逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命,建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單,卻是下足真功夫。
吳昆民先生說,飲食是所有文化之本,他希望將台灣豬肉推上國際,並不是主張推廣外銷,而是盼望外國觀光客有一天到台灣,就為品嚐一口台灣豬肉,就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享,希望我能將心中理念逐夢踏實,一步步實踐。
走進「良作」,佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境,而是一個歷經37年本土企業的突破自我,並且努力躍上國際的企圖心,我想,就是台灣民間最珍貴的力量。
在兼顧防疫工作的同時,希望大家有機會也能到雲林「良作」走走,親眼所見,親身感受這股台灣企業精神。
良作工場農業文創館
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #五香肉丁 #罐頭 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145878 我們家餐桌很多年沒開罐頭了,但熊貓先生偶然會嘴饞五香肉丁。要少調味料又能去除肉腥及雜味,好吃的秘訣在於食材新鮮,先燜後炒不加一滴油 肉丁不會乾柴又超入味,每次做五香肉丁要把電飯煲...
農夫豬肉來源 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最讚貼文
而家多咗留喺屋企煮飯仔
鍾意食肉嘅我去超市shopping之際
去到農夫鮮肉區見到 @farmermeathk
【 農夫鮮肉專家 】
包好晒嘅肉類夠晒新鮮
來源係優質農場的鮮肉
每日新鮮直送到200多間百佳分店獨家發售
附近總有一間十分方便
而且「農夫」冰鮮肉產品通過安全檢驗認證
證明無添加激素、防腐劑、抗生素
又健康、又衛生、又安全、又美味
令我食得安心又放心🤗
隨即我就入手咗以下三款冰鮮肉返去煮美味嘅晚餐🥣
【 #泰國冰鮮免治豬肉 】
【 #中國冰鮮清遠鷄 】
【 #泰國冰鮮西施骨 】
不過最特別嘅係全港首創的「農夫」獨家新鮮豬肉農場追溯
可追蹤冰鮮肉來源
只需要Scan個包裝面上的QR code
就一目了然㗎啦
當中可以見到註冊農場產地資料、屠宰時間及到店日期
保證安全可靠
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎食後感 :✨
【 泰國冰鮮免治豬肉 】
平時屋企人都好鍾意用免治豬肉去煮餸飯
今次就用嚟烹調「蕃茄豬肉碎」及「鹹蛋蒸肉餅」
大人細路撈飯食都好鍾意❤️
【 中國冰鮮清遠鷄 】
呢隻新鮮嘅清遠雞簡直滿足晒雞煲控的我
雞肉肉質鮮嫩
而且帶一點咬口
同平時食嘅雞質感好唔同呀
【 泰國冰鮮西施骨 】
用嚟煲湯可以熬出鮮味🥰
「青紅蘿蔔湯」係我嘅favourite!
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
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農夫豬肉來源 在 Shely Wong 霜霜 Facebook 的精選貼文
最近大家有在電視上📺看到「農夫」的廣告嗎?
全港首創「農夫」獨家新鮮豬肉農場,可從
包裝上的QR Code追蹤鮮肉來源,包括註冊農場產地資料、屠宰時間及到店日期。
而且,農場鮮肉每日新鮮直送,並通過安全檢驗認證,無添加激素、防腐劑、抗生素🙅🏻♀️
資料齊全,保證安全、衛生,更可讓大家食得健康又安心🥣
週末煮飯時間又到🍴,於是就買了《中國冰鮮清遠雞》、《泰國冰鮮免治豬肉》及《泰國冰鮮西施骨》大顯身手!
菜式:
✨葡汁雞🍛
✨泰式肉碎生菜包🥬
✨蕃茄薯仔煲西施骨湯🍅🥔
「農夫」於200多間百佳分店獨家發售,十分方便,相信總有一間在左近😎趕快買來試試吧!
IG:@farmermeathk
FB:農夫鮮肉專家
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農夫豬肉來源 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#ASMR #五香肉丁 #罐頭
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145878
我們家餐桌很多年沒開罐頭了,但熊貓先生偶然會嘴饞五香肉丁。要少調味料又能去除肉腥及雜味,好吃的秘訣在於食材新鮮,先燜後炒不加一滴油
肉丁不會乾柴又超入味,每次做五香肉丁要把電飯煲收起來。否則熊貓先生絶對能吃三四碗飯~
料理方法固然重要,很多朋友都像肥丁一樣關心食安問題,那麼要如何判斷豬肉是否新鮮,追蹤來源就很重要了,「農夫」鮮肉有出世紙,用手機一掃現場的 QR Code,便能知道鮮肉來自哪個註冊農場,屠宰時間及到店日期一目了然,註明無激素添加無防腐劑無抗生素,吃起來更放心
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