關於 農產品加工室法規 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「2020原住民」誠心祝福每一位原住民
聖誕佳節🎄快樂

夜晚了屏東團隊還在懇託拜票，遇到也請多多給我們支持及鼓勵了！

----轉貼分享，很長很多----
#2020一個代表台灣原住民族的山原立委，到底要準備到什麼程度？人民到底會接受到什麼程度？

我們選出來的立委，未來到底要將我們權益送到哪裡？

還是「為人民服務」洋溢灑灑的列出幾個字就好？

我不知道一個立委該具備什麼？政黨？ 資源？ 人脈？ 還是親和力？ 說服力？還是每天到各鄉辦理成立便當後援大會？我們原住民到底要什麼？經過半世紀的民主，我們停滯不前，最近被新住民超越了，原住民未來讓人擔憂。

2020不管您總統支持誰，但山原立委容我跟您介紹我的家人，我們原權會的戰士
7️⃣號⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福

我的家人戰鬥力真的十足

為了改變翻轉原住民在台灣的命運，靠著雙腳👣走偏台灣

好多政黨要拉攏奧援，但都只講政黨利益，卻不是關心原住民議題...

跑遍原鄉找出很多地方議題二十幾項放在宣傳單上⬆️為原住民突破突破突破的實踐戰鬥家，投下重大決定走出原住民族的路線，為每個族人來打拼！

伊斯坦大•貝雅夫立委參選人正式投入山原立委選戰。原鄉自治，但長年以來落為口號，伊斯坦大希望原住民能成為自己真正的主人，從「生活」、「土地」、「產業」、「人權」、「主權」到「政治發展」，希望原住民能健康並有規劃的走出去自主自治。從新取回我們原住民族的尊嚴正義。

落實生活自治理念1️⃣「自主部落好好生活」
看見👊
原住民自治要從生活層面開始著手，生活包含食.衣.住.行.育.樂多元面向，自主部落好好生活就是我們推動生活自治的第一步。

行動👊
1.推動部落安居好系統，建立部落自主安全防護網。
2.推動偏鄉行動式交通網絡系統。
3.推動部落觀光資源整合與開發自主權。
4.建立部落回家安全道路彈性互動式平台。
5.重新檢討部落簡易自來水系統，設置永久性的管線。
6.重新檢視部落消防設備的設置與維謢功能。
7.推動原鄉電線桿地下化，促進原鄉觀光產業。
8.全面改善部落巷道綠美化。
9.現居部落居住地改為建地，發展部落服務產業及民宿露營。

落實福利自治理念2️⃣「原鄉照護好貼心」
看見👊
原住民居住環境欠佳，孩童、青年及長照經費明顯不足，有失公平正義，關注於原住民福利議題，也是伊斯坦大貝雅夫當前首重事務。

行動👊
1.增加原住民「孩童及弱勢社福總預算」。
2.關注長照階層原住民族子弟工作權益。
3.設置「原住民青年創業基金」，推廣原住民青少年福利事務。
4.推動「長照2.0原住民事務福利預算」，專款專用於原住民安老照護。
5.推動原住民地區「弱勢孩童安親照護體系」網絡。
6.結合弱小.長照及產業連結，推動食的安心產銷體系。

落實產業自治理念3️⃣「扶持區域性原住民農觀企業家」
看見👊
1.原鄉普遍資金流通不通，無法借貸。
2.核銷圖章的部落規畫，是部落進步最大的阻力。
3. 嚴謹的法規限制宜居地，造成露營區及小型民宿區發展上的困難。

行動👊
1.資金流開通。
2.有效的培育健全地方創生部落企業制度。
3.鬆綁法規限制宜居地，成立原住民保留地簡易露營區及小型民宿區，促進地方就業。
4.剔除橡皮圖章，推動保障部落年青人回鄉圓夢方案。
5.推動簡化及合理化部落民宿業者申請規範。
6.整合部落經濟產業平台的設計網絡。

落實土地自治理念4️⃣「爭取土地正義」
看見👊
原鄉祖產地及居住地長期被國家機器侵占，如何將轉型正義落實到每個鄉鎮市，是伊斯坦大就任立委後很重要的工作。

行動👊
1.從中央法規及地方行政作業流程鬆綁，樹立歸還準則。
2.解決土地行政流程上之歸還僵局，成立專案團隊為原鄉服務。
3.將土地所有權，從中華民國改為原住民族地區自由人民。
4.原住民族部落傳統領域及舊部落的取得與開發自治權。
5.祖產地.故居部落土地以增劃編還給原住民。
6.推動原住民族山林河川資源的取得與利用真正的自主權。
7.傳統領域內資源開發，經營權回歸原住民部落經營。
8.水源保護土地減少受限範圍，尊重原住民土地使用權益。

落實教育自治理念5️⃣「成立原族民族產業、觀光、語言多元學院」
看見👊
原鄉山林技能逐漸消失，但這些祖先的智慧伴隨著語言及文化日益重要，原住民百年後如果失去語言及文化技能，輔導認證及產業規劃落實學以致用之理念。

行動👊
1.增設學以致用之原住民學校，讓技能及產業規畫能有完善規劃。
2.畢業等於就業，修改對原住民土地不友善之法令，讓原住民學子能領取學業後也輔導申請產業輔導，打破框架鬆綁法規。
3.學校鼓勵原住民族老師全程母語教學，讓技職學習的過程中能添加語言永續之規劃。
4.落實學校原住民技術認證，依據證照輔導部落永續產業。
5.設立原住民族完全教育。
6.檢討並逐年降低原住民學生加分制度，增加學習自主成長合理性規劃。
7.增加個領域國家特考錄取最少1%員額，增進工作權益落實原住民基本法案推動。

落實參政自治理念6️⃣「扶持原住民族自治聯盟」
看見👊
1.台灣政治生態對原住民亟其弱勢，無法伸張原鄉正義。
2.為部落自治的起手式。
3.原鄉長期缺乏與國家機器對談的平台。

行動👊
1.扶持全國原住民權益協會籌組政黨。
2.促進政治上平等對談舞台。
3.培育更多原住民政治人才。
4.讓原住民權益不託付主流政黨而有所依歸。

落實主權自治理念7️⃣「轉型正義升級」
看見👊
1.原住民權益普遍落入政治酬庸，這是自治之路的劊子手。政治現況無法改變，原住民永遠無法成為自己的主人。
2.我們不夠努力，甘為僕人之心態，希望能打破僵局喚醒原住民族自我意識在參政權上能極致發揮。
2.喚醒原住民族自我意識，讓政黨成為我們的朋友，而非主人。

行動👊
1.推動「原住民轉型正義委員會法制化」。
2.爭取原住民主委自治自主權益，由原轉會提案建議主委人選對全國原住民負責。
3.原權人入主國會，讓原住民選舉區域劃分合理化，落實民主自主。
4.行政院原住民事務委員會，提升為獨立的原住民族自治事務部。
5.立法保障原住民族自治區與推動部落公法人，做為原住民自治基礎。

⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福
青年說：在部落生存的距離，就像水果跟月亮一樣！

水果（農業）很近，月亮（政策）很遠。
農業、政策的距離⋯⋯
#拉近理念🥇

團隊跟農業青年對談後，青年返鄉重點就在農產業藍海市場，青年們都認為每年花了很多國家資源，卻培育不出農企業家？肺結核末期...在形容原住民青年返鄉政策...提供很多寶貴意見，希望伊斯坦大用魄力👊解決現實需求並推薦好的青年返鄉規劃，來瓦解這長久以來的酬庸戲碼。

青年返鄉行動，伊斯坦大說：部落青年要生存，我們不能沒有作為！制定符合現況、改革需要魄力，推動「青年好經濟」理念。

👊看見👊
部落青年生存權流於形式，為何推動了好幾年產業政策，青年在部落是無法生存的現況，如果沒有部落經濟青年們容易淪為文化遊民，部落經濟就是生存地基，如何善用山林資源讓孩子生存就是我們首要之重的任務，推動「青年好經濟」理念。

👊行動👊

💰1️⃣產業好輕鬆👊👊👊
落實原住民土地正義-「山林水資源回饋效益」落實土地正義，務必請林務局、水利局等限制🚫原鄉開墾之單位落實實質回饋福利至廣大農友 ，轉到原住民農業補助資材上，將原有的1/2 補助水管及蓄水資材加強至1/3或1/10 補助，除了原民會固定扶持外，在既有補助基礎上強化農民助益，這才是真正的山林保育回饋弱勢的原住民農友。

💰2️⃣農業加力檔👊👊👊
落實原住民土地正義-「推動原住民農業師傅」現有行政院農糧署農業師傅推廣計畫 ，農友跟伊斯坦大反映目前沒在原住民鄉鎮普遍落實，生產環境已經很嚴峻了還沒辦法接農產地氣！伊斯坦大建議規劃具備「原住民身分的農業師傅」、「採收期農作增加效率」或「猴害時期挹注人力」，讓農民災損降到最低或提高採收效率。在原民會資源外，讓農糧署共同來減輕山林不易農作的人事成本，是我們團隊的推動價值。

傾聽👂部落的聲音，直接面對面、彼此溫暖造就是⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福最衷心的敬意。

水果很近，月亮很遠。
#拉近理念🥈 🥉🏆
續待......

💰3️⃣林下保護傘👊👊👊
落實原住民土地正義-「推動林下經濟法治化」
原住民需要一套原住民專屬的特別法，在舊有林業法令下增設「原住民林下經濟創生法案」，擴張可種植之高經濟價值作物、鬆綁山林公共造產林下農作使用、提供農業專業諮詢及就業貸款方案，一整套的推動林下經濟，讓原住民孩子真正能在山林藍海中生存，而非流於形式。

💰4️⃣山林有科技👊👊👊
落實原住民土地差異正義-「推動差異化產業規劃」
因應未來極端氣候、降低自動化產業並挹注輔導資金，提升部落產業競爭力為前提。「整合輔導溫室產業」推動「自動化農業」，溫控及省水資材，並以「鄉鎮為輔導培育」，建立鄉鎮「雲端調節產業升級」及規劃並「培育原住民自動化專業人才」及「設備貸款利率補貼等負擔規劃」，解決山林水源不足及自動產專不足之問題。

💰5️⃣農民企業家👊👊👊
落實成就未來原住民企業家-「原住民產業人才規劃」
部落青年需要生存空間，伊斯坦大看見培訓輔導農業經營人才之重要性，培育原住民企業家決定原住民的「產業未來樣式」，「修訂產業補助要點」並專案規劃從有效的「培訓籌募資金輔導」到「成立營利機構」，「落實部落集體經濟發展」，讓原住民孩子能在部落生存。

💰6️⃣原農好醫生👊👊👊
落實農產差距正義-「原住民產業醫生培育規劃」
透過「培育公費生」方式將孩子在原住民特有產業上「培育特有原住民植物醫生及畜牧醫生」，讓專業人才在產業教育中心落實正義，原住民產業發展後盾更寬廣，增進未來部落視野。

💰7️⃣部落加工場👊👊👊
原住民農產品差異正義-「健康原鄉好規劃」
⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福力推「山林部落加工場設置法治化」符合「山林小型農產品加工需求平衡」，落實原鄉農產業全力衝刺，擴充一、二級產品「原住民加工獨有市場」，規劃「原鄉健康品牌」及「促進產業鏈就業藍海」是我們的目標。

#我們為什麼要力推「伊斯坦大.貝雅夫.正福」選立委？

登記第7️⃣號
⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福
山地原住民立委候選人。

🔺我們是原住民權益促進戰線派🔺
原權會幾十年來都沒停止原住民土地及自治權益的奮鬥，而我們始終存為原住民族權益.福祉.正義努力。

🔺原住民被邊緣化🔺
不分區我們連新住民都不如，讓大家很痛心，近來原住民權益保障在引導式的國土劃分下更加弱勢了，何時原住民淪為政治口號？伊斯坦大提倡政黨可以是朋友，但不是我們原住民的主人。

🔺推翻土地不公義的百年共業🔺
我們推派悍將參選山原立委参選人，希望能改變現況，伊斯坦大委員在短短轉型正義委員會議期間為全國原住民族申辦增劃編祖產地案，修改了行政單位對原住民土地不公義的行政規則，力戰爭權爭公道從未改變過鬥志與意志力，#終結日紀時期，#國民政府近120年霸佔祖產地，#故居部落土地不歸還的噩夢。

🔺拿回祖產耕地及居住地🔺
將來也為全國原住民族申辦祖產地增劃編案，做最好的服務。把土地所有權拿到手上傳承給後代子孫才是真正的返還，也是我們的堅持！

🔺自治跟土地法案躺了多久？讓伊斯坦大來開路🔺
有些立委做了20年，都找不到爭取原住民權益的核心重點在哪裡？原住民需要有堅持信念夠強悍的隊友進入。（20年立委做不到的事，伊斯坦大.貝雅夫.正福爭權爭公道突破了原住民重大權）

#懇請支持原住民悍將進入立法院為我們全國原住民爭公義。

原住民權益密碼lucky7,7號，原住民加油.原民派⭕️伊斯坦大.貝雅夫.正福加油。

大家好，我是無毒農的逸峰，無毒農蔬果店從 2019/06/20 暫時走入歷史之後，不過我們下一個新計劃也正式開始，那就是 "無毒農小廚房" ，顧名思義，這個新計劃跟新門市會以廚房為主軸。（但會保留自取、門市小廚房活動，還有特定產品訂購的服務，像是穿龍豆腐預購等）。

＃無毒農小廚房是餐廳嗎？
什麼意思呢？是說要開餐廳嗎？

其實並不算餐廳，新的門市無毒農小廚房目前並沒有打算提供內用服務，我們希望打造一個如無毒農一般，在地、無毒、製作透明且無任何化學添加的外帶食品店（冷凍）。

無毒農從成立的那一天起，就認為大部分的加工食品不夠透明，且過多化學添加物（並非全部，但是比例高，我們沒有 100% 確認過，就不會上架），所以至今幾乎沒有販售任何中高度加工過的加工食品（無毒農僅有販售過小量初階低度加工的產品，例如果乾跟花生醬等等），就連無毒農門市也一樣，因為這些加工品的生產過程非常不透明，且原料的來源也不夠清楚（因為常會放入非在地跟當季的原物料），所以無毒農才會一直避免販賣生鮮之外的農產品。

＃無毒農要革自己的命
我們要改變的不是我們的核心價值，友善環境、友善農民、友善消費，並持續在建立一個無毒產品、友善環境、安心消費的正向循環，這個核心價值是不會改變的，但我們能改變的是過去加工過程中的不透明（製程、原料來源），所以我們決定來改革舊有的食品加工流程，我們打算從我們自己開始，所以首要目標就是建立一個無毒農專屬的小廚房，我們要用無毒農販售的無毒農產品，還有透明化所有製程，來革目前舊有的食品加工過程的命。

＃為什麼無毒農要成立一間無毒農小廚房？

主要有四個原因：

1. 生鮮農產品食用期限太短，加工是延長農產品壽命跟提升價值的最好辦法。

生鮮產品的保存期限實在太短，就連採收期也很短，像荔枝採收期大概就是一週，採下來的荔枝卻一天色變，三日色香味盡失（雖然現在有冰箱，但保存期限就大概一週），農民一年的收入就賭這一週，這種狀況導致農民收入非常不穩定，所以會把果實加工成荔枝酒、荔枝果乾等，來延長農產品的壽命跟價值。但農民對於食品加工法規知識普遍比較不夠、加工設備也不足。像是去年芒果產季，我到了台南玉井大街上，我看家家戶戶都坐在門口準備要烘製成果乾的芒果，但其實不是家家戶戶都有大型烘果機，所以農民們就在門口，坐在板凳上，把芒果削皮切片後，把果肉放在桶子裡面，再騎車送到一處專門烘果乾的地點去加工成果乾，這時候你會看到街上，有一條一條的長龍，他們不是在排美食或等垃圾車，而是在排隊等待自己的芒果果乾從烘果機中烘烤完成。

2. 加工產業缺乏透明度。

加工廠其實有很多法規，像是大家常聽到的 HACCP/ISO22000 ，前一陣子我去問了檢驗公司，他說 HACCP 認證的費用，至少要花一台國產車的費用，而且還必須要有工廠才能申請認證，這跟很多無毒小農沒辦法申請有機認證一樣，因為他們的生產規模太小，申請認證實在是一筆昂貴的負擔。同樣道理，要小農自己去申請 HACCP 認證，根本是天方夜譚，所以大家就只會家裏後院或廚房加工，而且每個人有自己一套作法，導致生產過程相當非常不透明。

當然....這些認證也是無毒農小廚房的目標，只不過現階段的小廚房並沒有打算申請這些認證，原因是...實在太貴！！！我們取而代之的方式就是把每一批生產的過程錄影下來，甚至直播出去（無毒農透明花生醬就是這樣），讓大家參與我們生產過程，並且使用的原物料都是無毒農販售的有機或至少檢驗過的無毒農產品。當然，如果大家覺得加工品還是要有 HACCP/IOS22000 認證的話，就先不要選擇我們的產品，等我們之後申請到再購買吧。

3. 開店學到，產品結構有問題

開店才知道，如果只賣一包 35 元的菜，還要養員工付房租最後還能賺錢，結果我們花了一年證明，這真是件不可能的任務（當然傳統市場裡面很多菜販是可以的，因為大都自己飽全家飽）。講一個例子，荔枝一直是大家最喜歡的水果，每年農曆五月，就是荔枝出貨的重要日子，無毒農成立到今天，總共經歷了四次的端午節，前三次端午節的荔枝不是碰到寒害，就是碰到採收下雨導致荔枝出問題，年年我們都要打電話跟訂購荔枝的消費者道歉退單，就算順利寄出去的荔枝，客訴率也非常非常高，今年我想大家都知道荔枝又碰到狀況了，這次荔枝出貨量大大減少了 90％ 之多，還好在我們跟農民的努力下，幾乎都能夠順利出貨，雖然最後"只有" 200 盒沒辦法出貨，但這已經是過去四年“最好”的成績。

一間企業代表好多家庭，所以企業必須要有穩定的營收，收入來源不能建構在不穩定的產品上面，企業沒辦法在荔枝出貨出現問題時，薪水就停發，所以一間好企業必須要有穩定且具成長趨勢的產品結構。所以加工品勢必要加入無毒農的產品線中，至於從什麼產品開始呢？就從無毒農自已開始吧！

4. 少量多樣，高度客製化

開過店蓋過工廠的人都知道，最好是生產模式就是少樣多量，而且客製化越低越好，這樣流程才能標準化，成本才對降低跟效率才會提升，這是賺錢的最佳方程式。但小廚房不想要這樣，這種高度制式的生產方式雖然有很高的效率，但是缺乏溫度跟彈性，所以小廚房會走的方向是，多樣少量、高度客製化，今天有什麼就煮什麼，客人想吃什麼我們就幫您煮什麼，所以我們不會只賣寶寶的食品，之後也會有一些成人或銀髮族可以吃的高湯、燉飯、肉類等等。這種經營方式雖然成本高一點、效率可能差一點，也跟剛剛提到第三點產品結構的論述有些衝突，因為很難規模化也很難標準化，但既然開店了，總是要有一點理想跟夢想，不能因為碰到挑戰就放棄，對吧！？

＃無毒農小廚房的產品方向
無毒農小廚房初期的產品會設定在寶寶副食品，原因當然是...我的兒子 DD 也可以吃（老闆自肥），另外一個原因是，寶寶吃的食物是不能有任何添加跟調味（還是要看年紀啦），所以這蠻符合無毒農的堅持跟方向，而且老闆的兒子都敢吃了，大家也可以放心吃（ :P ）。

＃目前規劃
小廚房會從七月一日開始試營運，八月開始上線到無毒農官網，到時候會有一個小廚房專區可以選購。至於這個月會陸續嘗試一些寶寶料理，如果有興趣試吃的話，記得鎖定我們的粉絲團。對了對了，#無毒農蔬果店 這個粉絲團也會改名成 #無毒農小廚房，過去支持蔬果店的朋友，如果您決定未來不會有加工品的需求，您是可以退讚的...（心裡還是希望您可留下來，因為之後會有寶寶之外的產品喔！）

#新門市地點：台北市松山區南京東路四段52巷8號之一。（小巨蛋四號出口一分鐘）。
#經營內容：自取、廚藝教室、新產品販售。但不再販售生鮮產品，請大家在線上購買，門市取貨。
#開幕時間：暫定 2019/07 ~ 2019/8。
#門市電話：02-25798300

大家好，我是無毒農的逸峰，無毒農蔬果店從 2019/06/20 暫時走入歷史之後，不過我們下一個新計劃也正式開始，那就是 "無毒農小廚房" ，顧名思義，這個新計劃跟新門市會以廚房為主軸。（但會保留自取、門市小廚房活動，還有特定產品訂購的服務，像是穿龍豆腐預購等）。

＃無毒農小廚房是餐廳嗎？
什麼意思呢？是說要開餐廳嗎？

其實並不算餐廳，新的門市無毒農小廚房目前並沒有打算提供內用服務，我們希望打造一個如無毒農一般，在地、無毒、製作透明且無任何化學添加的外帶食品店（冷凍）。

無毒農從成立的那一天起，就認為大部分的加工食品不夠透明，且過多化學添加物（並非全部，但是比例高，我們沒有 100% 確認過，就不會上架），所以至今幾乎沒有販售任何中高度加工過的加工食品（無毒農僅有販售過小量初階低度加工的產品，例如果乾跟花生醬等等），就連無毒農門市也一樣，因為這些加工品的生產過程非常不透明，且原料的來源也不夠清楚（因為常會放入非在地跟當季的原物料），所以無毒農才會一直避免販賣生鮮之外的農產品。


＃無毒農要革自己的命
我們要改變的不是我們的核心價值，友善環境、友善農民、友善消費，並持續在建立一個無毒產品、友善環境、安心消費的正向循環，這個核心價值是不會改變的，但我們能改變的是過去加工過程中的不透明（製程、原料來源），所以我們決定來改革舊有的食品加工流程，我們打算從我們自己開始，所以首要目標就是建立一個無毒農專屬的小廚房，我們要用無毒農販售的無毒農產品，還有透明化所有製程，來革目前舊有的食品加工過程的命。

＃為什麼無毒農要成立一間無毒農小廚房？

主要有四個原因：

1. 生鮮農產品食用期限太短，加工是延長農產品壽命跟提升價值的最好辦法。

生鮮產品的保存期限實在太短，就連採收期也很短，像荔枝採收期大概就是一週，採下來的荔枝卻一天色變，三日色香味盡失（雖然現在有冰箱，但保存期限就大概一週），農民一年的收入就賭這一週，這種狀況導致農民收入非常不穩定，所以會把果實加工成荔枝酒、荔枝果乾等，來延長農產品的壽命跟價值。但農民對於食品加工法規知識普遍比較不夠、加工設備也不足。像是去年芒果產季，我到了台南玉井大街上，我看家家戶戶都坐在門口準備要烘製成果乾的芒果，但其實不是家家戶戶都有大型烘果機，所以農民們就在門口，坐在板凳上，把芒果削皮切片後，把果肉放在桶子裡面，再騎車送到一處專門烘果乾的地點去加工成果乾，這時候你會看到街上，有一條一條的長龍，他們不是在排美食或等垃圾車，而是在排隊等待自己的芒果果乾從烘果機中烘烤完成。

2. 加工產業缺乏透明度。

加工廠其實有很多法規，像是大家常聽到的 HACCP/ISO22000 ，前一陣子我去問了檢驗公司，他說 HACCP 認證的費用，至少要花一台國產車的費用，而且還必須要有工廠才能申請認證，這跟很多無毒小農沒辦法申請有機認證一樣，因為他們的生產規模太小，申請認證實在是一筆昂貴的負擔。同樣道理，要小農自己去申請 HACCP 認證，根本是天方夜譚，所以大家就只會家裏後院或廚房加工，而且每個人有自己一套作法，導致生產過程相當非常不透明。

當然....這些認證也是無毒農小廚房的目標，只不過現階段的小廚房並沒有打算申請這些認證，原因是...實在太貴！！！我們取而代之的方式就是把每一批生產的過程錄影下來，甚至直播出去（無毒農透明花生醬就是這樣），讓大家參與我們生產過程，並且使用的原物料都是無毒農販售的有機或至少檢驗過的無毒農產品。當然，如果大家覺得加工品還是要有 HACCP/IOS22000 認證的話，就先不要選擇我們的產品，等我們之後申請到再購買吧。


3. 開店學到，產品結構有問題

開店才知道，如果只賣一包 35 元的菜，還要養員工付房租最後還能賺錢，結果我們花了一年證明，這真是件不可能的任務（當然傳統市場裡面很多菜販是可以的，因為大都自己飽全家飽）。講一個例子，荔枝一直是大家最喜歡的水果，每年農曆五月，就是荔枝出貨的重要日子，無毒農成立到今天，總共經歷了四次的端午節，前三次端午節的荔枝不是碰到寒害，就是碰到採收下雨導致荔枝出問題，年年我們都要打電話跟訂購荔枝的消費者道歉退單，就算順利寄出去的荔枝，客訴率也非常非常高，今年我想大家都知道荔枝又碰到狀況了，這次荔枝出貨量大大減少了 90％ 之多，還好在我們跟農民的努力下，幾乎都能夠順利出貨，雖然最後"只有" 200 盒沒辦法出貨，但這已經是過去四年“最好”的成績。

一間企業代表好多家庭，所以企業必須要有穩定的營收，收入來源不能建構在不穩定的產品上面，企業沒辦法在荔枝出貨出現問題時，薪水就停發，所以一間好企業必須要有穩定且具成長趨勢的產品結構。所以加工品勢必要加入無毒農的產品線中，至於從什麼產品開始呢？就從無毒農自已開始吧！

4. 少量多樣，高度客製化

開過店蓋過工廠的人都知道，最好是生產模式就是少樣多量，而且客製化越低越好，這樣流程才能標準化，成本才對降低跟效率才會提升，這是賺錢的最佳方程式。但小廚房不想要這樣，這種高度制式的生產方式雖然有很高的效率，但是缺乏溫度跟彈性，所以小廚房會走的方向是，多樣少量、高度客製化，今天有什麼就煮什麼，客人想吃什麼我們就幫您煮什麼，所以我們不會只賣寶寶的食品，之後也會有一些成人或銀髮族可以吃的高湯、燉飯、肉類等等。這種經營方式雖然成本高一點、效率可能差一點，也跟剛剛提到第三點產品結構的論述有些衝突，因為很難規模化也很難標準化，但既然開店了，總是要有一點理想跟夢想，不能因為碰到挑戰就放棄，對吧！？

＃無毒農小廚房的產品方向
無毒農小廚房初期的產品會設定在寶寶副食品，原因當然是...我的兒子 DD 也可以吃（老闆自肥），另外一個原因是，寶寶吃的食物是不能有任何添加跟調味（還是要看年紀啦），所以這蠻符合無毒農的堅持跟方向，而且老闆的兒子都敢吃了，大家也可以放心吃（ :P ）。

＃目前規劃
小廚房會從七月一日開始試營運，八月開始上線到無毒農官網，到時候會有一個小廚房專區可以選購。至於這個月會陸續嘗試一些寶寶料理，如果有興趣試吃的話，記得鎖定我們的粉絲團。對了對了，#無毒農蔬果店 這個粉絲團也會改名成 #無毒農小廚房，過去支持蔬果店的朋友，如果您決定未來不會有加工品的需求，您是可以退讚的...（心裡還是希望您可留下來，因為之後會有寶寶之外的產品喔！）

#新門市地點：台北市松山區南京東路四段52巷8號之一。（小巨蛋四號出口一分鐘）。
#經營內容：自取、廚藝教室、新產品販售。但不再販售生鮮產品，請大家在線上購買，門市取貨。
#開幕時間：暫定 2019/07 ~ 2019/8。
#門市電話：02-25798300

大家好，我是無毒農的逸峰，無毒農蔬果店從 2019/06/20 暫時走入歷史之後，不過我們下一個新計劃也正式開始，那就是 "無毒農小廚房" ，顧名思義，這個新計劃跟新門市會以廚房為主軸。（但會保留自取、門市小廚房活動，還有特定產品訂購的服務，像是穿龍豆腐預購等）。

＃無毒農小廚房是餐廳嗎？
什麼意思呢？是說要開餐廳嗎？

其實並不算餐廳，新的門市無毒農小廚房目前並沒有打算提供內用服務，我們希望打造一個如無毒農一般，在地、無毒、製作透明且無任何化學添加的外帶食品店（冷凍）。

無毒農從成立的那一天起，就認為大部分的加工食品不夠透明，且過多化學添加物（並非全部，但是比例高，我們沒有 100% 確認過，就不會上架），所以至今幾乎沒有販售任何中高度加工過的加工食品（無毒農僅有販售過小量初階低度加工的產品，例如果乾跟花生醬等等），就連無毒農門市也一樣，因為這些加工品的生產過程非常不透明，且原料的來源也不夠清楚（因為常會放入非在地跟當季的原物料），所以無毒農才會一直避免販賣生鮮之外的農產品。


＃無毒農要革自己的命
我們要改變的不是我們的核心價值，友善環境、友善農民、友善消費，並持續在建立一個無毒產品、友善環境、安心消費的正向循環，這個核心價值是不會改變的，但我們能改變的是過去加工過程中的不透明（製程、原料來源），所以我們決定來改革舊有的食品加工流程，我們打算從我們自己開始，所以首要目標就是建立一個無毒農專屬的小廚房，我們要用無毒農販售的無毒農產品，還有透明化所有製程，來革目前舊有的食品加工過程的命。

＃為什麼無毒農要成立一間無毒農小廚房？

主要有四個原因：

1. 生鮮農產品食用期限太短，加工是延長農產品壽命跟提升價值的最好辦法。

生鮮產品的保存期限實在太短，就連採收期也很短，像荔枝採收期大概就是一週，採下來的荔枝卻一天色變，三日色香味盡失（雖然現在有冰箱，但保存期限就大概一週），農民一年的收入就賭這一週，這種狀況導致農民收入非常不穩定，所以會把果實加工成荔枝酒、荔枝果乾等，來延長農產品的壽命跟價值。但農民對於食品加工法規知識普遍比較不夠、加工設備也不足。像是去年芒果產季，我到了台南玉井大街上，我看家家戶戶都坐在門口準備要烘製成果乾的芒果，但其實不是家家戶戶都有大型烘果機，所以農民們就在門口，坐在板凳上，把芒果削皮切片後，把果肉放在桶子裡面，再騎車送到一處專門烘果乾的地點去加工成果乾，這時候你會看到街上，有一條一條的長龍，他們不是在排美食或等垃圾車，而是在排隊等待自己的芒果果乾從烘果機中烘烤完成。

2. 加工產業缺乏透明度。

加工廠其實有很多法規，像是大家常聽到的 HACCP/ISO22000 ，前一陣子我去問了檢驗公司，他說 HACCP 認證的費用，至少要花一台國產車的費用，而且還必須要有工廠才能申請認證，這跟很多無毒小農沒辦法申請有機認證一樣，因為他們的生產規模太小，申請認證實在是一筆昂貴的負擔。同樣道理，要小農自己去申請 HACCP 認證，根本是天方夜譚，所以大家就只會家裏後院或廚房加工，而且每個人有自己一套作法，導致生產過程相當非常不透明。

當然....這些認證也是無毒農小廚房的目標，只不過現階段的小廚房並沒有打算申請這些認證，原因是...實在太貴！！！我們取而代之的方式就是把每一批生產的過程錄影下來，甚至直播出去（無毒農透明花生醬就是這樣），讓大家參與我們生產過程，並且使用的原物料都是無毒農販售的有機或至少檢驗過的無毒農產品。當然，如果大家覺得加工品還是要有 HACCP/IOS22000 認證的話，就先不要選擇我們的產品，等我們之後申請到再購買吧。


3. 開店學到，產品結構有問題

開店才知道，如果只賣一包 35 元的菜，還要養員工付房租最後還能賺錢，結果我們花了一年證明，這真是件不可能的任務（當然傳統市場裡面很多菜販是可以的，因為大都自己飽全家飽）。講一個例子，荔枝一直是大家最喜歡的水果，每年農曆五月，就是荔枝出貨的重要日子，無毒農成立到今天，總共經歷了四次的端午節，前三次端午節的荔枝不是碰到寒害，就是碰到採收下雨導致荔枝出問題，年年我們都要打電話跟訂購荔枝的消費者道歉退單，就算順利寄出去的荔枝，客訴率也非常非常高，今年我想大家都知道荔枝又碰到狀況了，這次荔枝出貨量大大減少了 90％ 之多，還好在我們跟農民的努力下，幾乎都能夠順利出貨，雖然最後"只有" 200 盒沒辦法出貨，但這已經是過去四年“最好”的成績。

一間企業代表好多家庭，所以企業必須要有穩定的營收，收入來源不能建構在不穩定的產品上面，企業沒辦法在荔枝出貨出現問題時，薪水就停發，所以一間好企業必須要有穩定且具成長趨勢的產品結構。所以加工品勢必要加入無毒農的產品線中，至於從什麼產品開始呢？就從無毒農自已開始吧！

4. 少量多樣，高度客製化

開過店蓋過工廠的人都知道，最好是生產模式就是少樣多量，而且客製化越低越好，這樣流程才能標準化，成本才對降低跟效率才會提升，這是賺錢的最佳方程式。但小廚房不想要這樣，這種高度制式的生產方式雖然有很高的效率，但是缺乏溫度跟彈性，所以小廚房會走的方向是，多樣少量、高度客製化，今天有什麼就煮什麼，客人想吃什麼我們就幫您煮什麼，所以我們不會只賣寶寶的食品，之後也會有一些成人或銀髮族可以吃的高湯、燉飯、肉類等等。這種經營方式雖然成本高一點、效率可能差一點，也跟剛剛提到第三點產品結構的論述有些衝突，因為很難規模化也很難標準化，但既然開店了，總是要有一點理想跟夢想，不能因為碰到挑戰就放棄，對吧！？

＃無毒農小廚房的產品方向
無毒農小廚房初期的產品會設定在寶寶副食品，原因當然是...我的兒子 DD 也可以吃（老闆自肥），另外一個原因是，寶寶吃的食物是不能有任何添加跟調味（還是要看年紀啦），所以這蠻符合無毒農的堅持跟方向，而且老闆的兒子都敢吃了，大家也可以放心吃（ :P ）。

＃目前規劃
小廚房會從七月一日開始試營運，八月開始上線到無毒農官網，到時候會有一個小廚房專區可以選購。至於這個月會陸續嘗試一些寶寶料理，如果有興趣試吃的話，記得鎖定我們的粉絲團。對了對了，#無毒農蔬果店 這個粉絲團也會改名成 #無毒農小廚房，過去支持蔬果店的朋友，如果您決定未來不會有加工品的需求，您是可以退讚的...（心裡還是希望您可留下來，因為之後會有寶寶之外的產品喔！）

#新門市地點：台北市松山區南京東路四段52巷8號之一。（小巨蛋四號出口一分鐘）。
#經營內容：自取、廚藝教室、新產品販售。但不再販售生鮮產品，請大家在線上購買，門市取貨。
#開幕時間：暫定 2019/07 ~ 2019/8。
#門市電話：02-25798300

▶台灣面臨整個區域整合的趨勢，必須積極尋求加入 TPP、RECP 等區域整合的機制當中。去年各國已達成 TPP 最後協議、所有的談判均已結束，我們也取得相關TPP 談判結果的本文，惟行政院、經濟部後續的相關資訊卻相當有限。經濟部宣稱 1 月份已成立 TPP 溝通專案辦公室，相較過去在服貿議題上的處理，政府願意更積極地與社會各界溝通，本席予以肯定，但是針對法規盤點包括國內的法規中落差的部分、及協助可能面臨 TPP 負面衝擊的相關弱勢產業，做了哪些準備？本席關切我國加入 TPP 的議題已歷經 3 任院長，雖然政府一再強調「溝通」，但與國會溝通上的相關資訊明顯不足。TPP 溝通專案辦公室目前看來是宣傳多於實質。以日本為例，這必須靠整合外交系統、農業體系、經濟體系及貿易體系合力達成目標，絕非單靠個人的力量進行溝通或上網宣傳。
部長：已指示各部會於 3 月31 日前，必須將所有法規落差及盤點完成清倉，並列出最後的清單，屆時會是溝通的良好時機。將於 3 月底一併提出我國加入 TPP 的影響衝擊評估報告初稿。
▶各部會在評估的過程中，應特別關切弱勢產業尤其農業，根據中華經濟研究院及最近農委會所提出的數據，預估將有 600 億到 700 億元的農業損害，勢必要儘快協助農民做相關產業調整與輔導措施。院長也希望有機會能夠在東部務農，但至今未見政府對東部農業積極的政策，好讓整體農村經濟出現新的活力與發展的契機。再者，即便東部地區有良好的農產品及極佳的天然環境條件，惟現今東部最匱乏的正是農業二級加工設施。東部良好的農產品送至西部加工，再送回原產地行銷，這些物品在交通運輸上所需要的成本，對一般的小農、家庭農業、部落型農業或社區型農業而言成本負擔大，對地方農村的經濟也沒有顯著的助益。東部地區所欠缺這些環節，本席與政府已經討論多年，從當初討論在地經濟的問題，直到現在我國準備加入 TPP 的過程，均遲遲未見政府提出相關配套與具體作為。現今農委會規劃的方向也較欠缺小農與家庭性小型農器的輔導與協助，大多以傳統的農會為輔導機構的型態，既無法因應新的趨勢，也無法提高年輕的農民願意留下來，以創造新的農業、農村活力發展的新契機。建請農委會在計畫推廣方面應該特別注重青年農村創業。另外，要個別農戶裝置自己的加工設施，經濟效益有限，所以需要進行整體區域性整合，這個整合該由誰來做？是否要依賴傳統的農會體系，還是要另外成立一個可以超越以鄉鎮為基本標的的新型態區域整合機制，理應跟地方、農改場、農糧署溝通，地方的農會固然重要，但更重要的是返鄉的年輕人的需求是什麼?就我的了解，目前行政部門並未積極地跟他們溝通，就他們的需求做比較直接的規劃。
農委會主委：今年開始執行的花東計畫有機農業面積應會倍增，全國農業面積為六千多公頃，花東地區的面積則占一千五百多公頃，依照4 年計畫，未來有機農業將會倍增三千五百多頃。花蓮與台東的縣長都非常重視有機農業的發展與食品加工，譬如現今批發市場改建計畫須花費兩億多元，這部分在花東計畫中已經核定，至於相關的產銷履歷，或是保健食品方面，目前我們也正在評估花蓮縣的相關產量是否足夠，如果相關產量足夠，農委會將輔導他們成立加工廠。今年 1 月，已在花蓮舉辦青農座談會，將花蓮的青農為重點規劃對象。另外，除了農會以外，也會針對產銷班進行規劃，希望吉園圃能導向產銷履歷。
▶過去以相關的農業天然災害救助辦法做為補助依據，但是這個辦法也有一些限制，譬如當農損面積沒有達到一定比例時，農民就拿不到相關的補助，如果土地承租產生相關的爭議，農民也會面臨相當大的風險。之前推動的小地主大佃農政策，許多大佃農、年輕務農者都面臨極大風險，去年開始試辦農損災害保險制度，其實印度早就推行，其他國家推行的制度應該具有相當的參考價值，為什麼試辦至今只有高接梨部分納入相關的保險機制，畢竟種植高接梨農民的比例還是不多，希望這個保險制度的建置能讓更多農民受惠。
主委：高接梨部分比較好推動，所以只納入高接梨，今年開始推動芒果、水稻、農業設施及漁業中的石斑魚，以及溫網室之類的農業設施。商業保險也正在談，如果保單出來，由農民投保即可辦理。