聽過無障礙空間,但你聽過「無障礙菜園」嗎?新竹內立社區好厲害,創新開發出讓長輩可以免彎腰種菜的碗狀菜圃,坐輪椅也可以種菜!無農藥且自己做堆肥,蔬菜收成提供長輩共煮共食,多到吃不完!大家齊心協力,社區感情急速升溫,向心力大大增加,銀髮社區也可以活力光芒四射!
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農 圃 在 立法委員 馬文君 Facebook 的精選貼文
鹿谷鄉大崙山銀杏造林區
是全台種植銀杏樹最密集的地方
隨著時序已進入秋天
滿山谷翠綠茶園加上黃澄澄銀杏林及絕美雲海,成為最美麗動人的風景畫💕
#大崙山銀杏造林區
#武岫農圃 #銀杏森林
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農 圃 在 Facebook 的最佳貼文
{風乾地瓜梗}
說好要分享卻拖了這麼久,這都要怪我們家那位非常認真的園丁!
地瓜葉那圃長在草坪邊上,茂盛時就會攀爬出格。園丁每個星期割草,看到爬出來的藤蔓就割掉,沿邊剪得整整齊齊,我卻哭笑不得。
這種修剪速度,我怎樣都等不到足夠的嫩葉。
炒來吃都不夠,哪有機會收多餘的葉片來摘梗風乾啦~
最後去我媽那兒砍了一垃圾袋的地瓜藤,再開兩個小時帶回家來,真的是盡心了啊我!
/ 地瓜梗乾 是從韓國朋友那兒學到的食材 /
其實就是葉梗,葉片炒來吃,梗子摘下曬乾儲藏、之後慢慢料理。
我知道一定會有人滿頭問號。
到底為什麼會需要這麼做?
首先,如果地瓜葉是從市場買來,存梗風乾的意義不大,多半當場就跟葉子一起下鍋炒了。
但自耕人就能懂,地瓜葉在盛產期真正是吃不完的 (如圖真心不騙)。嫩葉嫩梗炒食方便,老葉梗也不能浪費。
將過盛的農產曬乾存放,只是一種自耕者的直覺而已。
再者,新鮮蔬菜和風乾蔬菜的風味口感大不相同!鮮蔬味美,但經過風乾後、再被重新浸泡喚醒的菜乾,有著更渾厚迷人的香氣與嚼勁。
因此,雖說都產自地瓜藤,風乾的地瓜梗卻像是另一種全然不同的存在。
它帶著一種幾乎類似於粽葉的清香,以及接近肉類食材的紮實口感,適合久燉,可以入湯水,也可以炒製或乾拌。
所以,如果手邊剛好有大量的地瓜葉,不妨試試看。
至於做法,就麻煩大家點入照片,看圖說故事了。
農 圃 在 てっかりんツルピカ Youtube 的最佳解答
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