#有一種甜
#秒殺的酒釀課
#5月15日開課已額滿
發酵迷賣最好的發酵食，除了原味優格，就屬酒釀。它改善女孩子經痛、經前症候群、產後滋補，皆有莫大益處。難怪酒釀在民間飲食的流傳，至少上千年。
前年11月，我在京都。向日本朋友們分享酒釀做法，她們驚為天人，直說比 日本甘酒 好吃太多，甚至在京都 Good Nature Station 嘗試販售 粉紅酒釀。
看來，不只中國人喜歡酒釀，連日本人也喜歡。
有一種甜，甜在口裡，滋養在身子裡。
#聚焦米的發酵
✔️台北大稻埕（ 共四樣發酵 ）
台北大同區迪化街一段358號
✔️2500元（ 含發酵午餐 ）
✔️每班限8人
共學內容：
✔️發酵食 - 實作第一樣
- 粉紅酒釀 （ 每人可帶走 500ML ）
花蓮銀川有機圓糯米
穀盛有機紅麴
酒麴
✔️發酵食 - 實作第二樣
- 小米酒釀 （ 每人可帶走 500ML ）
花蓮銀川有機圓糯米
台東小米（一斤240元含運）
酒麴
✔️發酵食-實作第三樣
- 紫米酒釀 （ 每人可帶走 500ML ）
花蓮銀川有機圓糯米
宜蘭賴青松有機黑糯米
酒麴
✔️加碼送
- 玫瑰檸檬鹽麴（ 200ML ）
✔️加碼送
- 1包酒麴 （ 300公克 ）
＃報名系統
https://forms.gle/4pRGLiofAmg2BJo88
迪 化街 紅 麴 米 在 Re: [問題] 請問製作紅糟的紅麴菌哪裡買?? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《tnbomay (唷系!!!)》之銘言：
: 媽媽想要自己做紅糟醬..
: 但是不知道材料中的紅麴菌要去哪裡買呢??
: 這種紅麴菌應該是不能用市售調味過的紅麴醬吧..
: 這兩種應該是不同的東西??
: 還是說用紅麴醬也可以呢??
: 謝謝喔!!
台北迪化街靠北端有間看起來很像雜貨店的有賣，
賣的是"紅麴米"，就是紅麴菌做成一粒粒像米狀，
用這個和煮熟的糯米混合就可以發酵變成紅糟~
他們也有賣白麴，一大顆像白白的貢丸那麼大，
可以做甜酒釀或是釀米酒。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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