[防疫外帶餐·享廚高級鐵板燒]
防疫在家的小確幸,就是看到各家餐廳都陸續推出很不錯的防疫外帶套餐🌿
這次在家也能享用高級的鐵板燒料理─「享廚」
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在疫情之前,朋友就曾推薦這家鐵板燒
也約定好下次要一起來品嚐,沒想到過沒多久就遇上三級警戒
在還不能到店內享用現場烹煮的鐵板燒之前
就先嚐嚐享廚最新推出的防疫套餐
🍽《超值海陸分享餐》原價1290
到店自取價$999(77折) / 外送到府價1160(9折)
#外帶餐盒 #留言處有簡易菜單
用心的防疫套餐與精緻的外帶包裝
光是拿到手中就覺得很有質感!
外帶回家後,光是擺在桌上也有幸福的儀式感
#拍好拍滿
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餐點項目共有以下5+4項
不到千元即可以享用,CP值真的很高!
🍤【精選5道私房的鐵板料理】
鐵板沙拉佐帕瑪森火腿
皇家海鮮拼盤
私房手打牛肉丸
香煎海鱸魚排佐塔塔醬
漁夫海鮮煎餅
🥘【4道加碼送】
經典鐵板炒飯(2人份)
蒜香奶油軟法(2人份)
法式奶香燉雞
特調飲品2杯(當天是1美式+1紅茶)
註:DM上餐點份量標示約2-4人份
(不過我認為食量中等的2-3人吃其實算剛好, 4位大人的話份量稍不足哦)
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▫️不虧是從銷售海產起家的店家
海鮮類的項目都非常好吃
不管是海鮮煎餅或是海鮮拼盤,大家都一致讚許「非常新鮮」!
原本不太愛海鮮煎餅的我,也被新鮮軟Q的透抽給吸引,連吃了2片~
▫️我私心最愛私房手打牛肉丸
外酥內嫩的牛肉丸子搭配酸甜口感的義式紅醬
清爽中帶點酸甜滋味,一連就不小心吃掉好幾顆
▫️雖然外帶到家後,有些餐點不免會冷掉
但整體來說仍不減餐點的美味!
(不過仍建議趁熱趕快享用,更能夠吃到鐵板料理的滋味哦!)
📣透過這次外帶的海陸分享餐經驗
讓我更期待解封後到店內去享用的日子
因為外帶仍保有這樣的品質
現點現做的鐵板料理一定更加值得期待!
📣除了超值的分享餐外,另有推出個人防疫餐盒2.0,喜歡的朋友們可以上店家臉書看看!
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【享廚 鐵板燒】
📍: 新竹縣竹北市文信路285號
☎:03-5585559
🕗:11:00-14:00 ;17:00-20:00
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好久沒有吃蟹黃海鮮豆腐煲了
這道菜是拍手跟拍公很久之前在一家熱炒店吃到驚為天人
好吃到每次去都必點,還帶很多朋友去吃過
沒想到過沒多久那家店就收起來了🚬
後來在其他海產店、熱炒店吃到這道蟹黃海鮮豆腐煲都蠻弱的
因為蟹黃不是那麼好取得
所以其實平價海產店都會用一個小撇步來做出假以亂真的蟹黃
但通常都沒有真,都非常的假😏
所以我就乾脆自己來做,哼
以下是我的蟹黃海鮮豆腐煲的做法
喜歡海鮮料理的這一道一定要學起來😋
🦐食材
鮮蝦仁
蛤蜊
中卷或透抽
雞蛋豆腐 1盒切小塊
鹹蛋黃 3顆鹹鴨蛋挖出蛋黃部份,切碎
紅蘿蔔 用磨泥器磨成泥,約2顆鹹蛋黃的量
香菇 2、3朵切片
蔥 蔥白裝備爆香用,蔥綠切成蔥花
蒜苗 蒜白爆香用,蒜綠準備最後放
蒜 切成蒜末
雞高湯
🧂調味料
鰹魚粉 小包裝內分小包的1包
太白粉
熱鍋,熱油,油量不能太少,因為要準備爆香鹹蛋黃
鹹蛋黃放入鍋內,用鍋鏟壓平壓散至冒泡泡
加入紅蘿蔔泥一起壓散融合
加入鰹魚粉1包,這個是讓鹹蛋黃跟紅蘿蔔融合後更像蟹黃的重要調味料
整個融合後非常像蟹黃的狀態,先起鍋放旁邊備用
鍋內放油,先煎雞蛋豆腐
如果怕會沾鍋,可以先在雞蛋豆腐上灑一點低筋麵粉
等雞蛋豆腐有兩面都煎上色後
把豆腐往鍋子邊邊放,鍋中間騰出一個空間
如果油不夠可以再倒一點點
利用這個空間爆香蒜末、蔥白段、蒜苗白色部分
加入香菇一起爆香
加入我們剛才做好的「蟹黃」
加入雞高湯,至淹過食材一點點
等高湯滾了之後
放入蛤蜊、蝦仁、中卷,蓋上鍋蓋
等蛤蜊全開了就是可以了
最後加入蒜苗綠色部份,稍微拌炒一下
用少許的太白粉加水,最後勾點薄芡
起鍋後撒點蔥花
完成!!
可以試試看味道
其實完全不用任何鹽巴調味喔!
因為已經有鹹蛋黃的鹹度
加上海鮮的鮮味
整個湯喝起來就是鮮甜的海味啊😋👍👍
「喔喔喔!這個ㄍㄧㄠˉ飯太好吃了😋讚讚的!」拍公大吃一口後,滿意的再撈一大匙來配飯
這樣的蟹黃比較健康之外,也很好取得
只有鹹蛋黃、紅蘿蔔泥、鰹魚粉就可以完成蟹黃
是不是很神奇😁
這麼大一鍋蟹黃海鮮豆腐煲
沒誇張,我們一餐就嗑掉了
真的是太鮮太好吃了😋
如果湯加太多的,也可以把隔夜飯丟進去做成蟹黃海鮮粥或蟹黃海鮮燉飯
齁怎麼這麼方便❤️
夏天就是想要大啖海鮮啊
又是一道超下飯的料理,喜歡sea food的不要錯過啊😋
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從台中紅來台北的敝姓鍋,湯頭完全不加味精,招牌系列有 #獨家爆爆蛤蠣鍋、#老饕炒雞鍋、#剝皮辣椒雞、#起士牛奶鍋、#川味麻辣鍋,每一種聽起來都很厲害,讓人不得不犯選擇障礙欸~
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蠻喜歡他們的醬料,#高慶泉醬油、特製辣椒醬好吃,吃起來不死鹹!另外芒果冰沙、烏梅冰沙、檸檬紅茶、烏龍茶,吃飽後還可以吃自己擠的香草霜淇淋,吃起來不是那種以濃郁牛奶為基底的味道,反而是比較清爽的口感。
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🔺獨家爆爆蛤蠣鍋 $288 充滿蒜頭的蛤蠣鍋,一上桌就聞到超濃的蒜香味,大把大把的蒜頭,吃下去胃暖暖!建議等蛤蠣通通啵啵啵爆開,再煮些食材再喝湯,但因為煮了很多蛤蠣,所以湯喝起來偏鹹,可以不要喝就不要喝,喜歡蛤蠣的人應該會愛~
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🔺老饕炒雞鍋 $258 有先炒過再上桌加高湯的炒雞鍋,很像燒酒雞的味道,雞肉建議上桌後沒多久就趕快撈起,吃起來超級無敵嫩,蠻喜歡的!但因為咬下去覺得肉紅紅的,再度丟下去久煮,發現怎麼煮都還是紅的(原來新鮮雞肉的品種關係),而且煮太久咬起來變超柴真心建議上桌後就即刻品嚐,雞肉選用雞腿肉,非常有嚼勁~在健身的也可以吃~
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點上述鍋物都可以再以優惠價格,$138加購 #海鮮小拼盤 (蛤蠣*5/蝦子*4/透抽/鯛魚),這個拼盤真的蠻划算的,海鮮都很新鮮,尤其是蝦子有特別挑比較肥美的~
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另外要特別推崇他們家純手工的「#無刺虱目魚皮丸」,外面從來沒吃過,煮熟後長得像肉羹,咬下去卻發現無刺的虱目魚包夾在其中,非常特別的口感,也吃的到膠質的感覺;「#腐皮」也是超級薄透,非常有層次的豆香味,喜歡豆皮系列的人記得點!
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整體來說,r加點完必吃的配料後,算是中價位的個人小火鍋,不能說特別便宜,但菜盤算是蠻豐富的(有水蓮加分!),下次還是會想要來試試看「起士牛奶鍋」,聽說他們牛奶鍋的牛奶是提供一罐高大鮮乳自己加,還有「剝皮辣椒雞」,已流口水🤤
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📣📣店家活動👉身高少一公分送一顆蛤蜊(男生170CM、女生160CM以下)。
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. 【店家資訊】
🔍敝姓鍋-板橋大仁店
📍新北市板橋區大仁街18號
🕙11:00 - 22:00
📞(02)8968-1299
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因為跟著別人一起買了透抽乾
長相大約如下
聽說只要烤一下就能吃了
請問一下是要怎麼處理
要洗過嗎?
烤箱溫度要設幾度,烤多久
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503491050.A.F13.html
用了烤箱 200度 烤了5分鐘 基本上不是皮縮起來
是整個捲起來了,大概就像平常炒透抽那樣捲得圓圓的~ ~
吃的感覺~皮咬起來酥酥的,很香然後肉咬起來很考驗牙齒~
看來烤太久了(或者應該連肉都考得酥酥的?)
※ 編輯: fansue (1.160.247.153), 08/24/2017 17:17:37
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