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地震別害怕！來點美食壓壓驚😆。介紹我目前吃過最讚的鐵板燒，沒有之一。❤️

曾經以為，鐵板燒師傅的基本功是舌燦蓮花，但 #阿興師 用獨門手藝教我：廚師的嘴巴再會說也沒用，菜好不好吃？一試便知，騙不了人的。

「曾師傅，這道鐵板現蒸南非活鮑怎麼這麼嫩？」阿興師：「#這是我的獨門秘方。」「這塊美國老饕肋眼也是，外酥脆，裡頭卻又嫩到不行！」阿興師：「#這也是我的獨門秘方」，我不服🙄！我邊吃邊觀察，明明沒發現有什麼怪家私、特殊道具，哪來的獨門秘方？腦筋一轉，「師傅，您的秘方，該不會是『時間』吧？😏」師傅笑了，被我說中心事了，「我料理時需要專注，所以不太聊天的」，阿興師做菜習慣聚精會神，沉默寡言，只為掌握時間賦予食材的最佳口感，「很多年輕廚師還會想辦法在附近偷看偷學呢！」。

所謂多一分太老，減一分太生，這可不是吹牛胡謅，來看看今日食材：#伊比利豬、#九州和牛、#老饕肋眼、#伊勢龍蝦、#鵝肝，高級食材要好吃，先天已占優勢；阿興師偏偏在它們之間另外安排了一道「#黃金雞排」，又香、又酥、又嫩，滋味好極了！難道是現在當紅的桂丁雞還是帕修斯雞？「不是，就是一般的雞肉」。看懂了嗎？這是阿興師的逆襲啊！😍彷彿在說：「就算最平凡的食材到我手上，一樣變得出人間美味！」真正武林高手，何須屠龍寶刀？原來飛花落葉皆可傷人哪！🍮

#興鐵板燒
#Xingteppanyaki
#1217正式開幕
地址:台北市林森北路600號1樓(台北華國大飯店內)
訂位:(02)2596-2678

網友一致好評，肉嫩皮脆不油膩的鹹水雞！
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😋這樣一盒除了有雞肉以外，
還有搭配了 青花菜，蘿蔔，毛豆，玉米筍等。
雞肉吃起來嫩，雞皮Q彈中還帶有脆脆的口感～
👍更加分的是不會油膩膩，鹹味也很剛好！
添加了雞油和雞湯的關係，每一口都特別香！
一口接著一口相當涮嘴～
✔️『招牌鹹水雞』是用了獨家中藥配方，
口味絕對很不一樣，也不死鹹～
✔️『獨門煙熏雞』則使用古法炒糖煙熏，
加上獨家秘方，增添更多風味～
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天津飯是一個我去日本玩也很愛吃的中華料理，蛋香跟醬汁的比例是每一家的獨門秘方，自從開始料理之後，就很想嘗試看看，上網查了一些食譜以後，結合成了這個版本，做起來真的不困難，而且很好吃，不能出國的期間，自己也在家裡做點日式中華料理，讓大家解解不能出國的感覺，試看看吧！

食材：白飯、蝦子、蟹肉棒、蛋3顆、蔥、昆布高湯
調味料：鹽巴、醬油、味醂、太白粉水

作法：
1.切蔥花備用
2.起油鍋，蝦子下鍋煎到稍微變色就可起鍋
3.蝦子、蟹肉、蛋加在一起，加一點鹽拌勻備用
4.熱油鍋(油稍微多一點)，油鍋溫度上來後，把料倒入鍋中做烘蛋
5.用大碗公裝一碗白飯，蛋翻面煎至膨脹後，覆蓋在白飯上
6.做醬汁，約200CC高湯下鍋煮，加一湯匙醬油、半湯匙味醂、一點太白粉水，勾芡收汁到稍微有點濃稠
7.將醬汁淋到飯上在灑上一點蔥花即完成

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0:00 照顧媽媽教會我的人生必修課∣金馬影后 楊貴媚
0:48 別想到媽媽這一躺就是10年
6:04 我也是因為這樣轉換成自已的方式，才可以順利過好照顧者的每一天
10:46 10年來媽媽沒有褥瘡也沒有尿布疹，連護士都不相信

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受訪者封面照片由伯爵珠寶提供

#楊貴媚 #樂活人物 #長照