#來做菜吧~
今天要做的是絕對吃了會回頭再做的 #蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#這個版本不用事先煮冬粉,冬粉跟蝦子可以一起煮喔!
#不好意思因為今天的影片聲音卡卡怪怪的,再麻煩大家到YouTube上面去收看喔!謝謝❤️
蒜蓉粉絲鮮蝦煲看這裡😊
https://youtu.be/Zk3UwrWj5hs
#利用蝦頭煉出濃濃的蝦油,然後再跟冬粉還有蝦子一起燜煮的蒜蓉粉絲鮮蝦煲,保證你一定會鍋光見底意猶未盡~
可能會有人覺得蒜蓉粉絲鮮蝦煲是一道年菜,因為感覺這就是一道麻煩的菜,噢~no no no,如果你等到過年才做來吃那就可惜了!
我知道防疫期間人人都成為了大廚了,幾乎人人各顯神通花招百出,說實在我也經常坐在電腦螢幕前看到目不暇給,口水吞麥里~說實在的邊滑邊看還真會會記雞很多靈感。
但是今天的這一道蒜蓉粉絲鮮蝦煲實在也是蠻厲害的,除了我們拍攝了兩次之外,還有就是雖然做法一點都不難,但就是要注意冬粉的種類和烹煮時間的拿捏。
今天的主角就只有冬粉和鮮蝦⋯⋯
冬粉選擇錯了就會煮不軟
蝦子煮過頭了就會又亁又硬
這兩個主要食材好不好吃時間烹煮的時間,才是蒜蓉粉絲鮮蝦煲最重要的「眉角」
*另外我也一定要請大家耐著性質煉蝦油,有了靈魂蝦油絕對會讓這一道菜更上一層樓👍
不過大家別擔心因為我已經先失敗過了,所以我這個過來人的經驗跟你們分享,我想你們在煮的時候就可以避免失敗了。
反正大家宅在家沒事,沒事就宅在家,那就一起來研究做做看 #蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#日本土鍋和日本雪平鍋下星期一開團喔~
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【蒜蓉粉絲鮮蝦煲 食材】
冬粉2朵
蝦子10隻
青蔥50克
青蔥2支
老薑10克
紅辣椒1條
蒜頭20克
橄欖油3大匙
醬油2大匙
蠔油2大匙
紹興酒1大匙
糖1小匙
水150~180cc
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圖文好讀版 : https://lovedach.pixnet.net/blog/post/426995066
PTT文字版:
炎炎夏日沒食慾 ? 今年夏天真的是熱到一個不行,出門簡直快當場融化,需要一點冰涼
的輕食解救一下胃口,這道料理非常清爽好吃,而且只要花一個晚上先把食材都備好,接
下來幾餐就只要組合一下,立馬就可以吃了,非常方便又健康的料理。
食材 : (約2~4人份)
豬絞肉 一盒(250g)(毛毛是用瘦肉,喜歡吃肥一點的就自己決定吧)
大蒜切丁 少許
冬粉 兩把
雞蛋 3顆(本來只用2顆,後來發現蛋皮是最快被吃完的,所以建議用3顆會比較夠)
小黃瓜 1~2根
做法 :
將冬粉泡水約1小時,將冬粉丟進滾水中煮。
將煮好的冬粉放進冰水中,毛毛來不及準備冰水,就直接丟進一般常溫水,並拿去冷凍庫
冰著。等冬粉涼後,用剪刀將冬粉剪成段段,大概剪個數刀即可,不用剪得太稀碎,還是
要容易夾取會比較好,但也不要剪太少,這樣會感覺像在吃麵。
*放冷凍只是加速降溫,沒有要做成冰塊XD
*冬粉會一直吸水,如果吸乾了毛毛就再加水,讓冬粉吸水吸的胖胖的。
1. 熱鍋後放入大蒜丁爆香。
2. 加入絞肉,快炒至8分熟。
3. 加入適量水,讓絞肉至全熟。
4. 加入鹽巴調味,加入醬油調整色澤。
三兩下絞肉就完成了,放在旁邊備用。
煎蛋皮,平底底鍋熱鍋後加入橄欖油,倒入事先打散的蛋,盡量鋪平,用小火煎,稍微上
色就可以起鍋了。
將蛋皮切成條狀,備用。
將小黃瓜切成絲或長條狀即可,備用。
這樣三樣配菜就完成了,涼拌冬粉為了配色問題,常常會再加入紅蘿蔔,但毛毛不喜歡紅
蘿蔔,所以就省略不加了。
在大創買的柚子醬和胡麻醬,一罐49元還頗便宜的,只是吃起來還頗稀的。
等冬粉冰鎮完畢,就可以裝盤囉 !
超簡單的料理,備好的料等涼後都可以冰在冰箱,想吃的時候再配一配就可以立刻吃了。
淋上大創買來很像芝麻醬的胡麻醬,攪拌過後超好吃 ! 非常清爽。
早餐,毛毛比較喜歡吃熱食,所以又會再微波加熱一下下,一下下就好,這樣就會讓配料
是熱的,冬粉還冷冷地。另外毛毛又撒上了一些白芝麻,增添更多香氣。
後來也改加柚子醬吃吃看,一樣好好吃 ! 非常開胃又清爽,吃完很有飽足感。
外帶便當也很方便。
冬粉配料的搭配其實可以依個人喜好決定,絞肉可以改用肉絲,任何自己喜歡的配料都很
OK,是一道富變化又方便的料理。
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