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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘? 「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了! 一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,...
這款實在太珍貴 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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#我在愛爾蘭不打工的度假人生 Coming Soon
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(2019.07.03更新)
事隔一年半我也回到臺灣啦!來跟里民回報當時我採購的這些物品,實際帶去歐洲的使用情形,先參考看看再決定是否要血拚吧哈哈哈
#戰利品實用紀錄彙整回報:
🔹#鎖頭:超級好用!可以鎖住行李也可以鎖包包拉鍊頭,想鎖什麼就鎖什麼,#說不定還可以把小鮮肉的心給鎖住呢(亂講話)。注意要買像影片中這款繩子比較長的(才方便卡在欄杆床架之類的地方)且密碼鎖(不然我會很容易把鑰匙搞丟)為佳!
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🔹#轉接頭:轉接頭真心太重要!因為我弄掉好幾顆了哈哈哈哈(被揍)影片中給你們看的甜甜圈是我真心大推給朋友用過都說讚,帶去青旅還被巴西人問在哪買!但我後來把中間圓形的轉接部分遺落在德國青旅,它跟牆壁實在太契合,我拔插頭時完全沒注意到它的存在呢!至於新購入的方型轉接頭,我也不知道為什麼就消失在歐洲某個國家了,甚至其實我是現在看到這個影片,才想起來「啊原來我還有買這個喔!」🤭 我後來有請友人帶另一款轉接頭來,是同時可以插插座跟USB的方形插座,里民如果有需要看照片的話跟我說我再補上。
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🔹#手機掛繩:很重要但沒有很好用(欸),因為現在手機都沒有鑰匙孔可以綁繩子了,這款是用綁繩把四個角卡住(很牢固不會掉),另一頭可以揹在脖子上也可以綁在褲子皮帶孔(大推!因為我脖子都在揹相機,手機綁在皮帶孔放在外套口袋拉起拉鍊這個組合超方便!)
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🔹#筆電鎖:我發現自己在歐洲很少有把電腦帶去咖啡廳的習慣,很且膀胱很好完全沒有暫時離開筆電的機會欸! 但還是有買有安心,一邊可以用USB(但一開始使用時卡榫超難用,我是求救米奇哥才解決的,務必先處理好再帶出門XD),另一邊有一個圈圈,所以使用方法就是把鋼纜繞在移動不了的地方(ex桌椅床架)然後把USB那頭穿進圈圈裡有點像個活結的感覺就OK,使用簡易還是挺不錯的~
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🔹#章魚腳架:如果里民使用手機拍照,建議攜帶摺疊型三角架;如果跟我一樣用單眼拍照,那還蠻建議準備一隻大章魚的。腳架對我來說真的是不可或缺,但大型三腳架超佔位根本不適合像我這樣三天一小飛五天一大飛的自助旅行,不方便之外重點是廉航行李重量很珍貴!所以如果想要有自拍照/拍夜景/手持拍影片這類的需求,我自己還蠻建議購入大章魚的,記得是「大」章魚才撐得住單眼喔!
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🔹#睡袋內套:買這個是為了北歐做準備的,但我去冰島跟挪威兩趟都跟朋友自駕,所以都住在bnb居多,唯獨住到的三間青旅都沒有要求加購睡袋!所以,恩,里民可以省下來不要像我這樣亂花錢哈哈哈哈哈哈
.西踢推薦購入指數:✊
🔹#防狼噴霧:一定要注意,防狼噴霧有很多國家是不能攜帶入境的喔!所以現在我就不推薦你們買了,可以到當地再找找~~~
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🔹#門檔警報器:這個東西是個很厲害的東西!但是!西踢完全沒有拿出來用哈哈哈哈哈,一開始因為幾乎都住雙人房,室友進出應該會嚇到(?),後來等到我好不容易住到單人房的時候,我...完全忘記我有這個東西了哈哈哈哈(遮臉)隊就是這樣,還是挺建議你們買著比較安全,電池記得要另外購入。
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🔹#OLYMPUS鏡頭 14-150:超!級!好!用!里民看到我今年的照片,應該粗略估計有九成左右都是這顆鏡頭拍出來的!當然畫質沒有PRO鏡那麼厲害,但這顆的焦距範圍跟他的重量體積跟價位完全是一百分,太適合旅行用了!老實說我後來幾乎都懶得戴重重的廣角磚頭出門了(欸),少帶一顆鏡頭背包可以多放兩件衣服欸哈哈哈
.西踢推薦購入指數:👍👍👍👍👍
這款實在太珍貴 在 紙片模型 Youtube 的精選貼文
歡迎來到一天一麥塊,今天要和大家預測,明天星期五晚上六點開放的中國伺服器,究竟會長甚麼樣子?
在咱們一天一麥塊第一集的時候,我們曾經提到中國有個叫做網易的大公司,他不但代理了Minecraft這款遊戲,還宣布說會再2017年上半年公測,為甚麼中國特別要有人代理麥塊呢?大概的原因是因為中國那邊充斥很多我們所謂的"台麥",就是邊釋出盜版遊戲載點,然後又透過伺服器來加值收費的工作室,反正就是他們搞了一個自己版本的麥塊,然後和不知情的玩家們來收費。那這件事情呢,因為實在是太多了,不好抓也抓不完,所以 Mojang 找來了網易合作,看看有沒有辦法透過一些方法把這件事情給解決掉,而我們今天要討論的中國版伺服器,就是其中之一。
在開始之前呢,我們先提提這件事情的三個利害關係人,第一個,當然是網易啦,對他來說最重要的事情是什麼呢?就是賺錢,因為他們畢竟是一家公司嘛,不管這個伺服器最後怎麼樣,他們至少要賺到錢;第二個,就是麥塊的公司Mojang,或者說是背後的大東家 ── 微軟,微軟要的其實不一定是錢,麥塊已經從遊戲上升到平台這樣子的層次了,在這個平台中我們可以搞教育、搞技術、搞研究,所以重點在於要能讓新的活水進來,讓這個平台不至於衰退,講白一點就是讓中國那些玩盜版的,趕快洗心革面變成正版玩家;第三個,也就是最後一個就是玩家,對於玩家來說,就是要玩到遊戲嘛,而且玩家根本不Care你花了多少心思在遊戲上,他們只Care自己玩遊戲要不要花到錢,最好還是免費下載。以上這三種人呢,會對接下來的預測早成很大的影響。
回到正題,大家對於國服的一種猜測是,他有可能會做成類似Hypixel那類的伺服器,和一般我們所謂的伺服器一樣,只要是正版玩家輸入IP就可以加入,好處是畢竟是大公司花了這麼多的資源在經營這個伺服器,所以他的品質一定很好,中文化、很低的延遲也是一定有的,裏頭可能還會有一些VIP的機制阿,讓網易能賺到錢。但這種伺服器的缺點是,他沒有辦法吸引盜版玩家們洗心革面去加入正版,如果有一些人加入,那頂多是那些本來就想要買正版麥塊的人,剛好藉由這次的機會,讓他們有個動機把錢掏出來;但對於盜版玩家來說,他本來就已經在他的盜版伺服器上玩得好好的了,沒有必要為了另一個伺服器多掏八百元出來。
所以紙片認為,這個伺服器會比較偏向另一個做法,也就是大家非常討厭的:「免費商城制」網易會獨立出一個中國版的麥塊,他不能裝模組、不能進私人伺服器、也不能進入單人遊戲,但是他可以讓你免費的玩到麥塊,簡單講就是一個麥塊的線上遊戲啦,在這個世界當中呢,你會被限制東限制西,可能是物品欄少了一排呀,或是某些資源不能採集超過64個,如果你想要解鎖,那就要儲值購買VIP,這麼做最直接的好處呢,是可以直接把那些盜版伺服器給打趴,注意哦,我不用請任何的律師,就可以讓你們這些盜版工作室自我毀滅,你一定會覺得很莫名其妙,先別急著按不喜歡,我解釋給你聽:
有沒有聽說過美國很常有盜採象牙的事件,象牙是個很珍貴的資源,但人類過度的盜採,讓這些大象的數量大幅的減少,本來政府為了喝止這種現象,決定搬出禁令,但沒想到禁令一出來之後,反而讓盜採集團更加頻繁,因為本來一支象牙我們假設一萬塊好了,結果現在物以稀為貴了,直接漲到60萬,如果我是盜採集團我採不採,採阿!這就是現在中國麥塊的情形,大家沒有一個可以方便購買的管道,所以各種盜版伺服器就成長起來。所以現在美國就有一些保育團體呼籲,「好,我們現在不要有禁令了,你想採就給你採,但是讓你有限度的採」讓象牙變得比較沒這麼珍貴,那現在慘了,本來我冒著被關的風險,盜採一個象牙可以賺60萬,結果現在變6000,為了6000塊要被關嗎?算了算了算了,收山回家了,所以我猜測網易現在就在搞這事,我現在弄一個官方直營的伺服器,東西比你好、又不用錢,誰要去你們盜版伺服器呀,那些工作室自己就會邊看著財報,邊打包東西回家去了。我不費一兵一卒之力,讓你們自我毀滅。
然後過個幾個月,漸漸熟悉麥塊的這些免費玩家們就會發現,欸,原來我一直以來玩的只是閹割版的麥塊阿,然後這時候官方再來個行銷,只要凡事買過VIP的玩家,都可以享受66折的優惠,如果你是那位玩家,你買不買?
我相信機率應該是滿大的喔,到此為止剛剛提到的三位利害關係人,網易他們賺到錢了,Mojang也如願以償的吸收了那些盜版玩家,玩家們就算不花錢,也能玩到麥塊,你看,這不就是很厲害的三贏嗎?
▉ 什麼是"一天一麥塊"?
紙片每天都會在粉絲團發布一篇 Minecraft 資訊,讓大家能夠在玩遊戲的過程中育教於樂,使的紙片與大家都能夠一起成長^^(靈感取自"一天一蘋果",A Minecraft A Day)
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