黃淑萍
今天,我們要去哪裡呢?
我想帶大家去一間很棒的餐廳
一間,便宜又大碗的高級豪華餐廳
因為團體不會安排
餐廳名字叫-La Parlemetaire
在Assemble Nationale du Quebec 大樓的樓上
這棟樓,是1886年完工的,光建築物外觀就很有看頭
屬歐洲19世紀下半葉流行的帝國風格,像美國費城的市政廳也是一樣的建築形式
呈現富麗堂皇,典雅細緻的室內環境,還有豐富的歷史內涵,一般觀光客是可以自由參觀,或參加導覽解說,但是
一定一定要上網預約先
這家餐廳,室內裝潢從天花板到地板,都是馬賽克跟瓷磚拼接鑲嵌,窗簾到吊燈到桌椅,真是又典雅又奢華
這家餐廳,在裡面用餐的客人,都穿著文雅,談吐不凡,因為幾乎都是議會官員,連旁邊的男女服務生,每個人都好有型。喜歡這裡用餐的氣氛,沒有一般餐廳的喧囂雜吵,也不會拘束到哪裡
這家餐廳,提供的都是精選當地小農的季節蔬果禽肉,或著議會大樓旁邊自己的一塊菜園裡摘的。但是一樣遵循法式料理的原則,菜色簡單卻可口,而且貨真卻價實,比外面隨便的餐館子都還經濟實惠
三道式,只要加幣37,服務費加幣15,佛心來著的價錢
因為前一天,吃一盤炒飯+3……小粒餛飩湯,要30加幣喔……
Le Parlemetaire,沒錯,就是議會
這餐廳,就在魁北克省議會大樓,樓上
一定要網路預約,因為是官方機構,所以不可以從大門進入,入口在Grand Allee E 路上,進去要經過非常仔細嚴謹的安檢,有了准許證才能活動
吃完可以附近走走,像是亞洲人必拍景點「Fontaine de Tourny」-「鬼怪看書+池恩悼踩跳斑馬線+兩人潑水+鬼怪新娘撿楓葉想起忘記的一切」,非去不可
接下來,我們去哪兒呢?
#cherry姐
#加拿大
#魁北克
#laparlemetaire
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅Soya手癢計劃,也在其Youtube影片中提到,大概在兩個月前,我已經確認、也承認了,今年的新年自己無法回家的這個事實。跟大部分人一樣,是長那麼大以來第一次沒辦法在家過年。沒有牌可以打,沒有open house,沒有年餅,沒有家人在身邊。 馬來西亞的經典新年習俗,每一年會出超多超好聽的新年歌,還有很多大大小小的新年歌唱比賽(我媽媽很常參加XD)...
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連淑真餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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連續數天和編輯、設計一起奮戰到凌晨後,稿子終於在昨天送進了印刷廠。想起來之前似乎沒有仔細和大家聊過這本書的架構,決定先來分享一下比較詳細的內容。
📌 從清末與日據時代開始,帶你從頭了解法式甜點在台灣萌芽、生根,乃至繁盛的歷史。
📌 以超乎你想像的深度與詳盡,訪談共 #18組 甜點主廚、品牌及職人,從他們的養成經歷、日常工作出發,探討其創作哲學,談「#何謂台灣味的法式甜點」、「#如何做一個在台灣的法式甜點主廚_職人_品牌管理者」;另有 #2篇產地拜訪,深入了解台灣香草、可可生產者的挑戰之路。
📌 由 #5個不同主題,深入分析、論述、談討「#台灣味」成形的可能途徑。重新梳理 #飲食與 #身份認同 間千絲萬縷的關係。
📌 來自專業甜點師、職人和品牌經營者們,對下一代甜點師們的真摯寄語。
5個主題的說明與受訪者詳列如下:
1. #法式甜點在台灣:簡述西洋點心與法式甜點從清朝末年海關紀錄開始的早期發展,到西式烘焙業在台奠基,至台灣與日本、法國間的交流,爾後獨立小店蔚為風潮的歷史。並以三篇訪談探討台灣法式甜點店的風格與路線差異,反映本地產業概況及人才養成的軌跡。
緒論
1-1. 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou|創辦人、總監林淑真(Susan Lin)
1-2. Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊|負責人、主廚李依錫(Hugo Lee)
1-3. 187巷的法式甜點咖啡、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室|創辦人謝美玲(Linda Hsieh)
2. #台灣甜點師的養成:回顧台灣餐飲與烘焙教育的發展,探討甜點師們「出國進修」取得技術、知識的動力,以及回國開業,成為「文化中介者」的過程與意義。近年流行的「自學開業」風潮也涵蓋其中。本章訪談中,四位甜點主廚以迥然不同的學藝過程和作品風格,呈現甜點師們既是法式甜點文化的學藝者與接收者,也是具能動性的生產者與傳播者。
緒論
Column 1. 世界廚藝與餐旅學校的建立
2-1. Season 敦南旗鑑店 、SEASON Cuisine Pâtissiartism|創辦人、主廚洪守成(Season Hung)
2-2. Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊|創辦人、主廚 吳庭槐(Ting-Kwai Wu)
2-3. 全統西點麵包 Chuan Tung|經營者、主廚陳星緯(Hsing-Wei Chen)
2-4. TERRA 土然巧克力專門店、九日風、在欉紅 red on tree|創辦人、主廚楊豐旭(Danny Yang)
3. #台灣味_台灣風格的形塑:從台灣不同群體間對身分認同的焦慮談起,探討「何謂台灣味」追尋的核心。本章訪談從四組不同品牌、職人的創作哲學及作品風格中,思索「台味」是否能成為可供辨識的風格;去除台灣味框架後,「我的甜點」又該自何處生根、在哪裡站穩腳步。
緒論
3-1. 菓實日 Kajitsu Pâtisserie|主廚曹羽君、品牌主理人高韞豐(Evan Kao)
3-2. Quelques Pâtisseries 某某。甜點|主廚賴怡君(I-Chun Lai)、品牌主理人 Lynn Lin
3-3. HUGH dessert dining|主廚鄭為修(Victor Cheng)、應庚宏(Kent Ying)
3-4. One Tree Hill Taipei|主廚甘碧華(Katia Kan)、執行長林衍成(Yen Seng Lim)
4. #國際甜點人在台灣:台灣當前餐飲市場發展活絡、國際交流頻繁,但究竟是什麼吸引外籍專業人士在台開業或受雇呢?外籍主廚製作的甜點算是台灣的甜點嗎?當他們有國際曝光時,我們能說這是「台灣之光」嗎?而當台籍主廚在異國料理餐廳製作出既合乎道地精神,又融入本地飲食文化的作品時,是否又該否認「這不是台灣的甜點」?本章訪談中,三位不同國籍的甜點主廚在各自的崗位,展現他們與台灣相互豐富彼此的努力。
緒論
4-1. 日式甜點 折田菓舖|創辦人、主廚折田將大(Masahiro Orita)
4-2. Taïrroir 態芮**|甜點主廚賴思瑩(Angela Lai)
4-3. JL Studio**|甜點主廚韓慧婷(Una Han)
5. #台灣味的國際化:「被世界看見」一直是所有台灣人的焦慮根源。若在國際上擁有一席之地是理所當然的目標,究竟有什麼方法能夠腳踏實地地向前邁進?目前在國際賽事上,台灣職人們都屬於被評鑑的標的,是否有一天,我們能成為制定標準、擁有詮釋權的一方?本章的數位受訪者從不同的角度出發,給出關鍵的答案。
緒論
5-1. 好食光 Keya Jam|主理人柯亞(Keya)
5-2. Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作|主廚鄭畬軒(Yu-Hsuan Cheng)
5-3. JADE LI Chocolatier|主廚黎玉璽(Yu-Hsi Li)
Column 2. 產地拜訪:喜樂可可咖啡園|園主張凱晃、陳美芳
Column 3. 產地拜訪:香草騎士 Vanilla Knight、香草農夫 Taiwan Vanilla Farm|創辦人、主廚味正琳
5-4. COFE、土生土長 On the Ground|顧瑋(Wilma Ku)
後記:#寄語未來的甜點師,在「熱情」以外
這不是一個容易的寫作計劃,但我終於堅持把它完成了。接下來幾天,我會再陸續和大家分享寫作的心路歷程與前輩們的傾情推薦。
記得設鬧鐘, #9月7日就是它終於要和大家見面的大日子❣️
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
連淑真餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
#musicboleh #就醬聽音樂 X MELODY #鑫光大道 Mei Sim 雲鎂鑫
⚠️Disclaimer⚠️:2001-2010年間,湧現的大馬優秀音樂人與歌手不計其數,重要事件也不少。真的要寫起來,沒有幾萬字也不會完整,等我有力氣再說。是以,只能以個人記憶編年史的方式去寫,當然一定會有很多疏漏,先說抱歉。我筆下的人與事,多多少少都跟我有點淵源,每件事都能延伸出一篇萬字長文,但目前先這樣咯。
邁入2001年,新一代歌手與音樂人湧現,湯小康與張國祥的創作,庾澄慶主唱的〈情非得已〉隨著《流星花園》的走紅而在全亞洲爆紅,靜茹與Penny在台灣發展順利,各大版權公司在大馬各地簽下大量創作人,許多海外專輯都有馬來西亞作品,新人接二連三湧現...馬來西亞音樂圈彷彿邁向了另一個黃金十年。
✍️2001,張智成第一張個人專輯《名字》面世,這張專輯由剛回流大馬的彭學斌操刀,製作團隊裡尚有李乃剛與鄭可望等年輕音樂人參與,這一批人後來也成為了馬來西亞中文流行樂壇的中流砥柱。2002年張智成往台灣發展,發行《May I Love You》,獲得很好的迴響。
✍️2001年,曹格於馬來西亞發行《笑我笨》,不久後被台灣音樂人凃惠源帶往台灣發展,2004年發行《格格Blue》,2007年憑著《Superman》專輯獲得台灣金曲獎第18屆最佳國語男歌手獎,為馬來西亞第一個獲得此獎項的歌手。
✍️2002年,黃品源翻唱阿弟合唱團的《小薇》,歌爆紅,阿弟合唱團卻沒有下文。
✍️2002年,海螺已成為一個有規模的音樂品牌,除了與海外唱片公司緊密合作外,旗下尚有民歌餐廳與搖滾餐廳,後來甚至設立音樂學院,成為培養新血的搖籃。2002這一年,四位男生被湊成男團Baby,2002年憑著主打歌《愛情不能作比較》廣為人知。
✍️2002年,李志清的創作《他一定很愛你》被新加坡歌手阿杜選唱,他的作品也開始被眾多歌手與製作人競相使用,奠定了他後來成為全職音樂人之路。
✍️同是2002,張棟樑參加Astro新秀歌唱大賽,選唱周傳雄的《黃昏》爆紅,於2003年發行首張EP,2004年發行《首選張棟樑》專輯,2005年正式到台灣發展,接下來幾乎每年都發一張唱片,因為他的堅持,專輯裡都有馬來西亞人的作品。
✍️2004年,宇珩出道,《依然是朋友》唱至街知巷聞,2005年往台灣發展,專輯《宇宙永恆 Happy Day》同年在台灣發行,同時也為很多歌手寫歌,以2007年為同鄉姐妹梁靜茹譜寫的《會呼吸的痛》最為人知。
✍️2005年,林宇中出道。2006年憑首張個人專輯獲得第17屆台灣金曲獎最佳新人獎,同年,戴佩妮也憑《愛瘋了》獲得金曲獎最佳作曲人獎。
✍️2005年,Aki淑惠被袁惟仁帶到北京發展,第一個大馬全民偶像,Malaysia Idol李桀漢出道。2006年推出個人專輯,熱播主打歌〈有機〉為張覺隆與陳信延的作品,陳信延後來往台灣發展,在幕後耕耘至今,作品很多,不贅述。
✍️2006年,鄭可望與王詩豪成立無比音樂,一口氣簽下十多個創作人,其中Anna莊啟馨與羅憶詩活躍至今。同年,陳威全往台灣發展。
✍️2006年,我自己的估計,龔柯允為馬來西亞第一個“網路”歌手,她當年擁有全世界最多粉絲的Friendster戶口,Friendster高層還特地接見,並於2007年主辦了大馬歷史上第一場線上演唱會。
✍️2007年,年少解散,方炯鑌簽在台灣喜歡音樂旗下,《好人?!A-bin》於2008年發行,主打歌《壞人》走紅。同年,黃明志《麻坡的華語》在網路上走紅。
✍️2008年,李志清發行首張個人專輯《在135公里等我》,羅憶詩第一張專輯《新鮮》發行,並前往中國發展,黃威爾第一張專輯《Will Be Good》發行。
✍️2008年,創作人伍家輝第一張專輯《雖然我願意》發行,而伍家輝早在2002年開始,作品已經大量被大牌歌手採用,2009年以《我瘋你》到台灣發展。
✍️2009年,偶像組合東于哲出道,迅速走紅,同年,嘻哈組合《Manhand慢行》出道,獲得香港大團LMF讚賞,專輯《慢行Slow Hand》裡的多首作品獲得電台熱播。
✍️2009年,陳威全寫給丁噹的〈我愛他〉爆紅,作品變得搶手。隔年,拖延了數年的專輯終於發行,之後一直保持活躍,並成為唱片公司的老闆。
✍️2010年,陳勢安推出第二張專輯,彭學斌詞曲製作的〈天后〉,成為KTV熱門大歌,並在後來獲得大馬音樂創作人版權保護協會MACP認證為年度“海外最高版稅歌曲”。而在之前,此獎由光良的〈童話〉蟬聯七年。
✍️同是2010年Aki黃淑惠創作的〈LOVE〉成為田馥甄單飛的轉型主打,隔年獲得台灣中華音樂人交流協會選為十大優良單曲。
...不太記得還有什麼事,但像彭學斌、湯小康、李志清、瑞業、伍家輝......大概數十個創作人都很活躍,保守估計,這一年外銷海外的作品可能達兩三百首吧?編曲人李乃剛、David Koon...與他們的前輩Mac Chew、Jenny Chin、陳飛午等人也一直在輸出才華。2010年,若沒記錯,是一個大馬作品外銷海外的高峰期,我沒有認真去估算,但這十年內,紅遍整個華語市場的作品,很多都是大馬原創。
對了,2010年,黃明志《好好嘢新歌+精選》發片。
連淑真餐廳 在 Soya手癢計劃 Youtube 的精選貼文
大概在兩個月前,我已經確認、也承認了,今年的新年自己無法回家的這個事實。跟大部分人一樣,是長那麼大以來第一次沒辦法在家過年。沒有牌可以打,沒有open house,沒有年餅,沒有家人在身邊。
馬來西亞的經典新年習俗,每一年會出超多超好聽的新年歌,還有很多大大小小的新年歌唱比賽(我媽媽很常參加XD)。Shopping mall可能從聖誕節第二天就會開始從早播到晚,甚至播到新年結束後還在播。想想今年既然回不了家,我就在海外寫一首新年歌,來紀念一下吧!
「在這裡,沒有lami和鋤地。」
第一句歌詞出現後,我越寫越興奮,發現馬來西亞的新年真的好棒,元素多到我歌詞塞不下。
犧牲了一些像:「在家裡打到天亮都沒問題, 爸爸媽咪他們自己也在happy!」(我好愛這句)
但單純只寫馬來西亞過年會變成一首抱怨歌吧!所以我安排了紅色燈籠裝小精靈(雖然看起來像聖誕裝因為它原本真的是聖誕裝),在MV裡擔任祝福的象徵,不用太多天花龍鳳的祝福語,簡單的祝福一樣使人快樂。(像是找到parking相信是大部分現代人非常需要的祝福吧哈哈哈!)在這裡也特別感謝我的好朋友們來友情演出這首MV,有他們這隻MV才會那麼那麼好看!
歌曲完整寫出來後,我想我找到了這首歌應該帶出來的意義,可能沒辦法用文字寫出一個標準答案,但不知道跟你聽完的感覺是否一樣呢?
籌備MV的時候我希望MV裡出現馬來西亞的經典「道具」,但在台灣卻不知道哪裡可以找。
我第一時間想到M.I.T (Malaysian In Taiwan) 粉絲專頁,然後就在那裡問問大家會不會有。
殊不知我一個晚上就收集完了所有道具....掌聲送給我的M.I.T學長姐&同學們,同鄉人好罩!?
從寫出這首歌,到音樂製作,到MV製作,到後製剪輯,到上傳.....
不曉得你們知不知道這種從零到有的滿滿成就感,我還真第一次體驗到,好爽!當然這一路也有好多人的幫忙,還有「吧生仔碌碌」的大力贊助,才能趕快在過年前趕上發佈這個作品,真的非常謝謝所有參與的人。之後的幕後花絮在給你們看看我們的籌備過程,超精彩!
最後,不管你身在何地,我Soya在此送給大家這首歌,也祝大家今年....可以不用一秒就找到parking!(沒有開車的就祝你踏出家門雨就停吧!?)
? 新年快樂,謝謝大家!?
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【恭喜恭喜恭喜你恭喜恭喜你 Gong Xi You 】上各大串流平台了!!
大家趕快單曲循環起來!!
Smart Link:► https://jsj.lnk.to/GongXiYou
數位音樂線上聽
KKBOX:► http://bit.ly/3q0Led5
MyMusic:► http://bit.ly/2N6jW6s
friDay:► http://bit.ly/3q0k8TA
Apple Music:► http://apple.co/3aMYw6R
Spotify:► http://spoti.fi/3rvIRPR
LINE MUSIC[僅支援手機app版,請下載app並進入連結] :►https://www.line-website.com/music-external-link?type=album&dest=3830634
網易雲音樂:► https://music.163.com/#/album?id=122419131
咪咕音樂:► https://music.migu.cn/v3/music/album/1137561806
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出品:Soya手癢計劃 X CAPSULE
【音樂製作】
演唱:Soya / 超強系列 / 狄達 / 西西歪 / 施語庭
監製:施正容 Lexi Shih
製作統籌 :雷淑雯 Leilei
製作人:Samson 黄靖杰
作詞 : Soya
作曲 : Soya
編曲 :Coco Yao@ classix band
Samson 黄靖杰
Ding Xuan 蘇鼎軒
配唱製作人 : Phoebe Tsen
錄音師:米酒 Major
錄音室:Majormusic
混音師:Stephen 林山皓
母帶後期處理製作人:Stephen 林山皓
【MV製作】
監製:鍾嘉妤 Linda
導演:魏祐謙 Jacky/Soya
編劇:Soya
主演:Soya / 超強系列 / 狄達 / 西西歪 / 施語庭 / 建銘 / 俊銘 / 裴薇
製片:褚衡 Chuchu
攝影:連晟霖Lester
攝影助理:俞祖行 Zuxing
燈光:Chen hung-yu
燈光助理:Yichee
幕後花絮:Cheryl Chong / Soya / 西西歪
剪輯:Soya
調色:Soya
Logo設計: Samson 黄靖杰
創作者夥伴:呂可云 Claire
美術:Soya
道具協助:朱以容Zoie / 呂可云 Claire / 超強媽媽 / 超強爸爸 / 超強阿姨 / Jackson Tan / Samangel Blovey / Joyel Ksn / 周稼昂 / Qiaorou Ong / 超強 / 西西歪
服裝:Soya
服裝協助:Cheryl Chong
梳化:裴薇 / 狄達
【特別感謝】
吧生仔碌碌
Teoh Lwey學姐
周稼昂學長
呂氏一家人場地提供
Leros Lau 試聽人
池先生茶餐廳
旋轉牧馬攝影器材
新莊國中地下停車場
快樂營COS服裝租借
Lalamove
Off-White 頂尖潮流車隊 (有個司機幫我搬道具超帥)
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演員資訊
@超強系列SuperAwesome https://www.instagram.com/rene_superawesome/
@西西歪 Ccwhyao https://www.instagram.com/stories/ccwhyao/
@施語庭 https://www.instagram.com/shih6336/
@狄達 TiKToK https://www.instagram.com/tiktokyin/
@PEIPEINI裴薇 https://www.instagram.com/peiweini/
@銘銘就 MMG https://www.instagram.com/mmg0907/
俊銘https://www.instagram.com/jbaodil/
建明https://www.instagram.com/funk_im/
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也因此今年餐廳訂位更加艱難一個反應太慢,位子就已經被搶光了 ! 別再猶豫了,趕快定位吧! #8282-3663 #幸運的話還可以讓小編親自與您接洽喔 . ... <看更多>
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