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夏日和風好滋味--柚香千張蘿蔔。
隨著天氣的炎熱，國產的白蘿蔔退場，市場中登場的是小時候在夏天不容易見到的進口白蘿蔔，這種蘿蔔拿來煮湯跟台灣蘿蔔完全不能比，卻很適合來做夏日脆口的開胃菜，阿芳做的這個千張蘿蔔，就是那種在日本京都市場醬菜店中看起來水汪汪，引人食慾的水漬醃蘿蔔。
柚香千張蘿蔔
1, 半條白蘿蔔，削皮切像水餃皮一般的薄片，不需要用鹽先殺青直接放在保鮮盒中。
2, 1.5杯水， 4-5大匙二砂糖或冰糖先煮滾，加入半杯白醋3大匙米霖，1/4小匙鹽調勻煮開即可熄火。
3,趁熱滾滾的沖入蘿蔔片中，放涼後加入少許柚子醬即刻加蓋移入冰箱冷藏一夜即可食用。
隱隱約約的香氣也是千張蘿蔔的一大特色，柚香，紫蘇是最經典的兩個香味，柚子最好使用柚子醬這樣才不會帶苦味，紫蘇遇酸也特別顯色，只是香味的部分都要等到湯水冷卻才加。
在家裡尋找不同的香氣來源要判斷一下，如果用的是檸檬皮要等到泡好吃的時候再加，否則生鮮的檸檬皮會隨著浸泡時間拉長會去酸味跑出苦味。
疫情降級了，寫完這一篇文阿芳先從廚房告假，想回家看蔡阿公，出門放風去，先陪劉爸去他最想去的地方。
「別讓痘痘搶走你的光彩✨」
如果衛生習慣+清潔習慣良好的我們，依舊長痘～那該怎麼辦呢！？
最近臉上長了四顆小痘痘，一開始長在臉頰跟鼻翼👃，想說都是戴口罩的緣故 沒多理會….最後居然連額頭也冒出兩顆🤯
「不行啊啊啊！再放任下去…等疫情結束，我的臉也爛了=“=」
萬萬沒想到，吃完A酸還是會冒痘（扶額
問問身邊姐妹有沒有cp 值高又適合我 #敏感肌的 #抗痘產品
培根美女推薦我 #Acno 敏感肌抗痘精華
是✅不含 #酸性成分 的！！！
這點大大大加分！想當初做臉遇酸就是發紅過敏到不行🤦♀️
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我的使用方法➡️把抗痘精華*塗在長痘的地方*，其餘部分避開痘痘，做原本保養程序。
原以為要等個兩三天才看的到效果，結果早晚洗完臉各擦一次，一天後就退紅了👏
持續擦到第三天早上，痘痘也扁了🥳
成分公開透明，看官網就能知道，我這裡就簡單列幾個
✅繖花醇與感光素201等成分，改善痘痘問題
✅ Niacinamide 維他命 B3
可強化肌膚防護能力，修護肌膚，改善皮膚乾燥、延緩肌膚老化，淡化紋路，減少皮脂分泌，細緻毛孔，改善肌膚粗糙與暗沉問題。
✅Zinc PCA 鋅
控油、調理肌膚油水平衡，改善泛油光現象。
我自己是屬於痘痘超難消掉的類型，不理它的話可以持續住我臉上一個月😡目前使用一週 痘痘變很小一顆，也沒泛紅or 過敏
一罐才$350 （我難得打上價格，就知道這家很佛心）重點好用👏再次掌聲給👏 #溫和高效型抗痘精華
另外 #請戒掉精製糖 #勤換洗枕頭套 #口罩遮住的地方別再擦防曬 #流汗或是沾一堆口水的口罩請換新
我不會只介紹產品，搭配好的口罩新生活也是抗痘很重要的一環👍🏻
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【四季隨筆】 紫蘇糖漿
能耐得住，不是先天。
加州封城一年半，苦悶當吃補。在家穩坐不毛躁，變成一種特異功能。
問我如何這麼能忍？
沙漠居住的天候苛刻，盛夏像坐牢，日間動輒45℃，一熬三、四個月。每年我們會出門旅行，但於此之外的暑期，樂子需要自己找。
就這樣修了二十年，也算是，有點道行了吧？(拈鬚)
今年費盡心機種出一圃紫蘇和青蘇。
之前試了幾年總是不成，浪費了一包又一包種籽。今年總算是，受到高人指點，播種前先讓紫蘇籽在冰箱睡上幾星期，而後成功發芽。
這不，又碰到熱浪來襲、在家關禁閉，趁著兩種紫蘇茂盛摘剪自娛，擺弄著青色紅色，居然插出一瓶繡球。
也動手做了肖想很久的紫蘇糖漿。
初遇是在小寺宮老師的書中，但我的步驟卻更隨性：水量無需太多，大致沒過洗乾淨的紅紫蘇就好。煮開後關火浸泡，到紅紫蘇失色。而後撈出葉片，再加糖加溫，煮到糖盡都溶化即可，不用熬煮。
紅紫蘇釋出的花青素只要遇酸就會變成艷麗的亮紫紅，於是我待糖漿略微降溫才倒入適量蘋果醋，避免高溫破壞了酵素。
配方裡糖醋的用量看個人，多甜多酸自己決定，不要拘泥。反正最後還是會調入冰塊或是氣泡水，製作時戰戰兢兢毫無意義。
一杯冰涼的粉紅氣泡灌下肚皮，連冷氣都可以往上調高個幾度。夏季雖然還是難耐，這瓶漂亮的糖漿也算是一種補償。
大家有想要知道夢幻飲品為何叫夢幻飲品嗎?
主要是因為蝶豆花有變色的屬性
這種遇酸變紫愈鹼變藍的屬性其實在紫色甘藍菜上也有
而一般人常常看到蝶豆花泡出來的花茶是藍色的以為是色素?
沒錯，他是色素,但是它是大自然下的產物
之所以是藍色, 那是因為植物中含有大量的花青素
這種大自然的色素喝了也很健康喔
這支影片主要是想要泡給大家看
蝶豆花泡起來真的是藍色的
是天然的啦
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and don't feel shock cus the blue drink, it is all natural
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這份配方的原始出處為英國倫敦一間知名飯店Savoy Hotel廚房食譜，既然司康(Scone)是英國傳統午茶點心的代表，我們就依據該飯店的食譜來示範完成。在台北不少以茶類為主的午茶店，也幾乎都會提供重統英式司康餅，但也有一群人就是對它沒有好感，原因就在於傳統食譜會因為奶油的混拌方式，成品表層總是免不了會偏硬、酥，但這份Savoy Hotel飯店食譜大廚也說了：「這是結合了法式點心的作法，口感上就軟化許多」。
原食譜中使用到了Butter Milk這樣少見的材料，經過查詢之後才了解到，它在烘培食譜配方裡是類似優格、酸奶的作用，是為了幫助鹼性泡打粉遇酸後發揮更好作用，讓烘培的成品質地更柔軟，所以各位如能找得到就直接Butter Milk，或參考不萊嗯配方裡的方式，自己用鮮奶與檸檬調和產生。下午茶品嚐通常是從司康中間橫切頗開，趁著微溫先放上幾片奶油薄片讓它融化，然後在奶油上鋪上自己喜愛果醬就是最正統吃法。
完整配方及操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2803
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