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素食家常菜料理│大白菜別再炒著吃，這種做法居然這麼好吃，吃一次就忘不了，出鍋孩子們搶著吃，太解饞！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用大白菜和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，大白菜一捲一捲的, 捲起來好漂亮, 可以招待客人也可以當家常菜, 給家人添點驚喜, 給餐桌甜點漂亮的風景, 一捲一捲的清甜美味, 巴西蘑菇湯味道很鮮甜, 獨特的巴西蘑菇香味, 喝起來又香又暖~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、冬粉、杏鮑菇、豆干、紅蘿蔔、芹菜、玫瑰鹽、植物油、麻油香菇沙茶醬、白胡椒粉、橄欖粉、有機乾燥巴西蘑菇、有機白背黑木耳、鴻喜菇、蘋果。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
請我喝一杯咖啡，讓我更有動力創作！
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
肥佬黎，一個在電視媒體界超前太多的男人，其實是台灣對不起他，他沒有對不起台灣。
過年期間我要說好話，不要罵人，所以就來說說一個八卦吧。今天講完我也會忘記，黎智英都被抓去關了，講他好話他也不會感謝我，所以我們就說真話吧。
壹電視當年的口號是，一身是膽，我就是敢，這也真正代表了當年肥佬黎創業時候的衝勁。
十年前，曾經有一段時間，我當過黎智英的顧問。因為已經過了保密條款的期限，所以今天可以拿出來講啦!當時整個壹傳媒集團知道我有參與壹電視成立推動的人大概不超過五人吧，因為大部分的人只知道我那個時候主持過一個在網路上撥出的壹電視節目叫做【五都爭霸】，但不知道我參與的程度比表面上還要深。
不是很多人知道，黎智英其實很愛台灣，他有台灣的身分證哪!當時他甚至覺得馬英九就是台灣的未來，還找了馬的愛將金溥聰擔任壹電視集團的CEO，每個月給予高薪，就是希望能夠解決上架的問題。黎智英準備了一百億就是要來推動他的壹電視大夢，用動畫、用HD、用行動捕捉，用機上盒，用最先進的科技要來改造台灣的媒體圈。
在YT還不紅的年代肥佬黎就推網路播出，在NETFLIX剛推OTT，公司還在出租DVD的時候肥佬黎就推了機上盒，他網羅來的主播、製作、工程人員絕對是當時最好的。但背後有個問題，他太相信錢可以控制一切和香港自己人，所以道德操守並不是他的優先考量，這其中也導致出了一些問題我直播時再講吧。
不過卻因為當年的NCC十分顢頇落伍(跟現在比起來還是一樣)，再加上有線電視圈的集體抵制，所以高科技反而打不贏野蠻人，也導致從此肥佬黎恨馬英九和國民黨入骨。
根據365期的財訊雙周刊報導【壹電視、《蘋果日報》的母公司香港壹傳媒，今年八月二十六日在香港交易所發出一份公告，宣布與聯貸銀行團簽下高達約新台幣二十六億元聯貸的合約。這是壹傳媒近十年來最大的融資舉動，背後的原因，除了壹電視燒錢燒太凶了，市場盛傳，還有個神祕的網路電視Ｃ計畫正在鴨子划水中。
根據壹傳媒今年六月公布的全年財報（二○○九年四月至一○年三月），全年只賺了三‧一八億港元，就是因為受到電視及網際網路業務虧損一‧六八億港元拖累。
壹電視燒錢燒得厲害，早在業界預料之內，稍早香港中銀國際發表的投資分析報告就預估，今年壹電視開播後，虧損將擴增為二‧五億港元。內部人士指出，壹電視在建置初期砸下的龐大投資，包括最先進的數位化製播環境、十三部ＳＮＧ轉播車，以及從各大電視台高薪挖角而來的主播、記者、工程人員，受制於至今無法正式開播，「每天開門至少就要燒掉四百萬元台幣」，卻帶不進任何收入，等於一個月燒掉上億元。】
是的，肥佬黎是準備了真金白銀的一百億要來燒。但台灣所有的既得利益者卻聯合抵制他，國民黨當年大概以為自己會執政一百年，所以對肥佬黎絲毫不假辭色，連他後來灰心喪志要對折再對折賣掉整個集團也多方刁難，所以最後所有的東西幾乎都是砸掉當作破銅爛鐵賣給台灣那些不識貨的老闆。而當時刁難他的人……背後還有很多故事今天就說不完啦。
當年在壹電視工作的人跟我說:【肥佬黎在壹電視後期，在陽明山住家半夜三點都睡不著，起來定到庭院，跟警衛聊天:你知道我每天要推掉一台賓士進大海嗎？】【壹電視養了1000多人，機上盒的網樂通養了400多人，壹動畫也養了400多人】【當壹電視確定要賣掉的時候，大部分被資遣的人反而很開心的拍照片留念，大家都知道老闆已經盡力了。】
現在的肥佬黎已經是個求仁得仁的社會運動家了，但台灣已經錯過那個可以突破成為亞太媒體中心的時機囉，實在感慨。
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越接近過年焦慮感會不會越重呢？
家母最近想到就會問我，過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊～方便又省事，確定的話我就來張羅
網站逛一圈，阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎？
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐～
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製，依樣畫葫蘆
沒問題！甘單，就交給我吧
料理流程就同影片那樣，程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟，然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍，不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失，保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰，接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜，影響食物的風味！好處多多
料理影片有些小眉角，因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉～
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多，所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚，處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理，會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油，牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了，我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得，目前的香氣就已經很棒了，好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣，這些香料可以提供參考～
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來，挑幾個你自己喜歡的就好囉！
最後預祝大家
新年快樂，平安喜樂～老派但很有誠意
