今年的聖誕節,你有Mulled Wine嗎?有的話,我幫你拍拍手,沒有的話,農曆過年還有一次機會!
這幾年台灣也吹起一陣熱紅酒的風潮,但買的到的大多不是早已預先調好,就是賣你一包香料,叫你丟到紅酒裡面煮一煮,就完工了事!
BUT!!!想煮一鍋真正好喝的熱紅酒,踏五架甘單!
今天要與大家分享的是結合了英國兩大名廚Gordan Ramsay及Jamie Oliver的熱紅酒酒譜,讓你重要的年節時分,也能在親朋好友及戀人面前露個兩手,享受眾人崇拜的眼光!
調製一鍋經典熱紅酒十分簡單,你只需要以下八種材料:
-紅酒 兩瓶
-香草莢 一個
-肉桂 一片
-肉豆蔻 一顆
-丁香 十粒
-八角 六顆
-糖漬薑塊 適量
-紅糖 200g
=Mulled Wine熱紅酒調製小秘訣=
1) 紅酒選用便宜的即可,昂貴的紅酒因為單寧的影響,口感反而不佳
2) 若找不到糖漬薑塊,可以試著自行用糖水熬煮薑塊代替
3) 起鍋或裝杯前可以加入一些過桶的Rum或Brandy,香氣更佳
🎥影片Youtube看
▋ 活動內容
各位認真看片後,我將在影片後段說出此次「唯一」的抽獎題目!
抽獎資格步驟:
①「英倫酒哥說說酒」粉絲專頁按讚
②截圖我提問的影片答案截圖
③留言+分享截圖,並寫出「答案」在這則貼文下方留言處
只要完成以上步驟,我將抽出「9位」可獲得我精心準備的英國皇室御用,來自Fortnum & Mason的禮品!
▋ 獎品如下
①英式餅乾(Piccadilly Selection Biscuit Tin):2位名額
②英式水果茶(Fruit-Flavoured Tea Bag Selection):3位名額
③熱紅酒DIY包(Mulled Wine Spice Bag):4位名額
(想知道獎品樣貌的影片中有出現哦)
p.s.不要複製貼上別人的截圖呀,我火眼金睛看得出來的(推眼鏡
在這裡預祝大家新年快樂!歡迎訂閱酒哥YouTube頻道-英倫酒哥說說酒!
🇬🇧相關影片
-[調酒]活力滿點?有種嘉明的味道-Bloody Mary
https://youtu.be/hQ8iY_LSC2M
-[調酒]一杯就倒!充滿魔性的調酒-Long Island
https://youtu.be/R9z5XxKhJ5M
#過年過節就調這一杯
#酒哥影片系列 #酒哥調調酒
#英倫酒哥說說酒
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【傳統蘿蔔糕!配料炒過香氣滿屋!】 馬上就要過年了! 每當逢年過節 餐桌上總是會有這道「蘿蔔糕」 今天阿慶準備了港式配料和芋頭 就是要來告訴大家 如何運用這些食材提升整個粿的香氣及口感! 光是放進電鍋蒸就讓一家大小口水直流🤤 跟著阿慶的腳步 你也可以輕鬆在家DIY! 在這邊阿慶也預祝大家㊗ 新年...
過年過節就調這一杯 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最佳解答
今年的聖誕節,你有Mulled Wine嗎?有的話,我幫你拍拍手,沒有的話,農曆過年還有一次機會!
這幾年台灣也吹起一陣熱紅酒的風潮,但買的到的大多不是早已預先調好,就是賣你一包香料,叫你丟到紅酒裡面煮一煮,就完工了事!
BUT!!!想煮一鍋真正好喝的熱紅酒,踏五架甘單!
今天要與大家分享的是結合了英國兩大名廚Gordan Ramsay及Jamie Oliver的熱紅酒酒譜,讓你重要的年節時分,也能在親朋好友及戀人面前露個兩手,享受眾人崇拜的眼光!
調製一鍋經典熱紅酒十分簡單,你只需要以下八種材料:
-紅酒 兩瓶
-香草莢 一個
-肉桂 一片
-肉豆蔻 一顆
-丁香 十粒
-八角 六顆
-糖漬薑塊 適量
-紅糖 200g
=Mulled Wine熱紅酒調製小秘訣=
1) 紅酒選用便宜的即可,昂貴的紅酒因為單寧的影響,口感反而不佳
2) 若找不到糖漬薑塊,可以試著自行用糖水熬煮薑塊代替
3) 起鍋或裝杯前可以加入一些過桶的Rum或Brandy,香氣更佳
🎥影片Youtube看
▋ 活動內容
各位認真看片後,我將在影片後段說出此次「唯一」的抽獎題目!
抽獎資格步驟:
①「英倫酒哥說說酒」粉絲專頁按讚
②截圖我提問的影片答案截圖
③留言+分享截圖,並寫出「答案」在這則貼文下方留言處
只要完成以上步驟,我將抽出「9位」可獲得我精心準備的英國皇室御用,來自Fortnum & Mason的禮品!
▋ 獎品如下
①英式餅乾(Piccadilly Selection Biscuit Tin):2位名額
②英式水果茶(Fruit-Flavoured Tea Bag Selection):3位名額
③熱紅酒DIY包(Mulled Wine Spice Bag):4位名額
(想知道獎品樣貌的影片中有出現哦)
p.s.不要複製貼上別人的截圖呀,我火眼金睛看得出來的(推眼鏡
在這裡預祝大家新年快樂!歡迎訂閱酒哥YouTube頻道-英倫酒哥說說酒!
🇬🇧相關影片
-[調酒]活力滿點?有種嘉明的味道-Bloody Mary
https://youtu.be/hQ8iY_LSC2M
-[調酒]一杯就倒!充滿魔性的調酒-Long Island
https://youtu.be/R9z5XxKhJ5M
#過年過節就調這一杯
#酒哥影片系列 #酒哥調調酒
#英倫酒哥說說酒
過年過節就調這一杯 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【傳統蘿蔔糕!配料炒過香氣滿屋!】
馬上就要過年了!
每當逢年過節
餐桌上總是會有這道「蘿蔔糕」
今天阿慶準備了港式配料和芋頭
就是要來告訴大家
如何運用這些食材提升整個粿的香氣及口感!
光是放進電鍋蒸就讓一家大小口水直流🤤
跟著阿慶的腳步
你也可以輕鬆在家DIY!
在這邊阿慶也預祝大家㊗
新年快樂 步步高升🎉
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅金鉤蝦 40g
✅蘿蔔絲 160g
✅蘿蔔塊 360g
✅在來米粉 220g
✅玉米粉 50g
✅紅臘腸 1條
✅黑肝腸 1條
✅肉乾 40g
✅水 700cc+5杯
✅芋頭絲 200g
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅二砂糖 2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅油 2大匙+1大匙
✅黃酒 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.蘿蔔切塊狀及細絲狀,蘿蔔塊加水打成泥後靜置10分鐘。
2.紅肝腸、黑肝腸、肉乾、金鉤蝦切成細碎狀。
3.中火炒金鉤蝦30秒,下紅、黑肝腸拌炒30秒後加入肉乾。
4.加入芋頭絲炒1分鐘後,下蘿蔔絲拌炒3分鐘並嗆黃酒提香
5.蘿蔔汁過濾後,混入在來米粉、玉米粉、鮮味粉、二砂糖及鹽。
6.加入粿漿,中火攪拌3分鐘後,倒入模具抹平並使其散氣。
7.放入電鍋蒸40~45分鐘。(2.5杯水蒸2次)
8.蒸好靜置冷卻半小時並切塊,油鍋加熱、煎至焦香即可享用!
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#蘿蔔糕
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#港式
#年節必備
#年菜
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#過年
#菜頭粿
過年過節就調這一杯 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳解答
#香魚甘露煮 #烤香魚 #典雅又討喜的下酒前菜
還記得小時候吃日本料理時,師傅會在一開始的時候上一道功夫菜,就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣,軟化酥香的口感,在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次,是老一輩的最愛。
尤其在夏入秋的時候,是台灣野生香魚的繁殖季節,抱卵的母香魚做成的甘露煮,在嘴裡特別有滋味。
現在除了老師傅偶而秀一下手藝之外,因為烹調時間的關係,一般的日料店通常已經品嚐不到了。
其實甘露煮並不難,雖然比較耗時,但是量做大一些,可以放在冷藏一段時間,放冷凍的話,數個月也沒問題。 除了過年過節外,平常也是也是十分吸引人的下酒菜。
而且還可以順帶烤個香魚,嚴格來說,明火烤的野生香魚,體態要小的多。但2018年了,台灣養殖技術又好,倒不如多吃些養殖魚,讓野生魚類多些喘息的空間,也是很好的。
甘露煮與佃煮相似,但差異在於甘露煮通常使用在魚類上,話梅 麥芽糖 天然醋是調味上最大的不同。 使用的食材等級,也會在最後的口味和層次上有明顯的差異,與坊間用醋精快速的烹調方式有很大的不同。
所以多些耐心,在最後的成果上會十分令人滿意,而且真空包裝後,也是很特別的伴手禮。記得小火熬煮,大約四個小時左右可以完成。最後一小時,湯汁會明顯降低且濃縮許多,可以適量的加水1-2杯避免燒焦或是味道過重。 完成後,降溫放冷藏一晚再品嚐,會是道美味的冷前菜。
明火烤香魚除了烤的功夫外,更重視的是體態和泳姿,這點可以經由串竹籤達成。切記要在所有的魚鰭上下重鹽,避免過度燒焦。 另外熟度可以經由魚眼來觀察,覺得快好的時候,也可以輕輕的轉動竹籤,如果阻力不大,代表魚肉已經熟了,但還是需要靠各位的耐心和細心觀察,畢竟烤魚要在剛剛好快熟的那一刻最美味。請記得準備蘿蔔泥和日式醬油,會讓烤香魚有更豐富的層次,可以的話也請搭配上清酒。
在過年時,準備這兩道下酒前菜上桌,我覺得美觀典雅也很討喜,甘露煮可以事先準備好,烤魚也可用烤箱,量可以更大也方便快速,請不用太在意明火的差異。 如果您也喜歡的話,可以在今年試試看,或許在家人在閒聊或是守歲的時候端上桌,應該會有很不一樣的年節風味喔。
從現在到農曆年,好餓會開始都準備過年系列的菜色了,在編排上,不會都是中式料理,但希望會是讓各位想要嘗試甚至分享給親友品嚐的菜色,請大家多多指教^^
ps: 按下HD有高畫質喔,會漂亮很多!
#好餓廚房
#過年系列
過年過節就調這一杯 在 itschosenai Youtube 的最讚貼文
2013/2/9 農曆新年送上一曲
新年快樂 !!!
秋甚 Chosen Fans Page : http://www.facebook.com/pages/%E7%A7%8B%E7%94%9A-Chosen/147994118681958
秋甚湯宇 A.i Personal fans page :
http://www.facebook.com/HrlchosenAI
Lyrics :
喜歡這感覺 , 在每次下筆之前
管他宿不宿醉 睡醒來杯咖啡
親親我的嘴唇他不傳誹聞
妳知道會傳緋聞那是蛋堡的嘴唇
不用奇怪腔調 這是我的style
用心聽聽看 音樂進入這時代了
如果收不到訊號或者太微弱
其實是你們的聽覺全被我掌握
過年過節 為什麼一定要過節
妳我相約 人擠人到處去逛街
又或者 拉著大夥去派對
我倒是想跟兄弟在家來個一手乾杯
Lets cheer Let's make a toast
啤酒在手 okay 一切拋腦後
若不放心我叫妳現在別想多太多
幫個忙現在聽聽好音樂 SO
give me a favour
give me a favour
give me a favour
don't talk too much
give me a favour
give me a favour
give me a favour
It's CHOSEN right here
give me a favour
give me a favour
give me a favour
現在別說話
give me a favour
give me a favour
give me a favour
Just listen
謠言滿城風雨都不是討論我饒舌
只有花心拗懶覺才是真的
女孩 女孩 妳們講得很厲害
沒才華的我好像不知不覺都被講中鏢了
就像沒中樂透還被搶劫了 這首歌沒有要diss
只是想叫妳們安靜把焦點放在我也是個小小的Rapper
還沒很厲害也想得到一點支持鼓勵
就算不支持也沒有關係 可以點進去聽一聽
聽完你們一見批評我不會生氣
這首歌輕輕鬆鬆跟著秋甚聽下去
什麼煩惱都先拋開在一旁
聽著音樂感到無比舒爽
就像上了天堂 多聽幾次就ㄎ一ㄤ
不用酒精都茫 讓我們純粹聽著音樂舒爽 !
give me a favour
give me a favour
give me a favour
don't talk too much
give me a favour
give me a favour
give me a favour
It's CHOSEN right here
give me a favour
give me a favour
give me a favour
現在別說話
give me a favour
give me a favour
give me a favour
Just listen
過年過節就調這一杯 在 宜蘭美食勁呼甲| 每次過年過節或家裡辦桌招待客人去大煙囪都 ... 的推薦與評價
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