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二月情人節農曆過年前後
北加州開放了戶外用餐
來到這家由知名牛排店 Alexander's Steakhouse 開的海鮮餐廳吃晚餐。
位於 Palo Alto 的 The Sea by Alexander's Steakhouse
由台灣大廚 Yu Min Lin 使用新鮮的食材結合美式與日式的料理風額
有各種特色的海鮮料理
當然也有牛排等選擇。
戶外座位區有火爐
傍晚也不會覺得冷
是不錯的用餐體驗！
https://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/353463382
《白醬海鮮義大利麵，含無奶油的白醬製作》
嗨大家好，好久不見了😂沒想到再次見面都要228連假了！最近因為在準備一項考試，所以比較少時間經營社群平台，但日子還是得過呀！過年期間太多大魚大肉，讓我現在只想要在家自己煮些簡單的食物來吃，並且力行定期採購，好抓住生活的預算。
這樣就會有很多腦力激盪去想一些清冰箱、清食材的料理。由於沒有奶油，沒有培根，但做白醬的食材大多具備，這時候如果趕快去買奶油和培根，那就太違背我的預算原則了！於是我用了一些替代材料，大家可以參考看看。當然油的選擇會影響白醬的風味，沒有奶油的白醬香味較沒有這麼濃郁，但多了植物油的清香，也能試試。
圖文並茂部落格版👉https://reurl.cc/rard91
🗒️材料：
📌白醬部分
麵粉...........100g
橄欖油..........60g
全脂牛奶…..800g
📌義大利麵部分（兩人份）
培根或豬肉絲（含油脂）
海刺蝦..........五隻
中型鎖管.......一條
玉米筍、甜豆、鴻禧菇、青花椰菜
義大利麵.......一把
🗒️作法：
📌白醬製作
1. 熱油，（我是用矽膠鏟子，之後要均質麵粉顆粒比較方便），放入鏟子四周微微有泡之後，放入麵粉翻炒，待麵粉都裹上油脂
2. 分五次加入牛奶，每次加入都將麵粉團攪拌均勻，一開始會成團成塊，大約到第四或五次時質地會越來越光滑
3. 完成後放涼，可分裝在保鮮盒，冷凍保存1-2週。
📌義大利麵
1. 海刺蝦去殼成蝦仁（懶得裹醬汁後還要剝殼，我會先去殼）；鎖管去內臟及骨片，剪刀剪成圈圈備用
2. 喜歡的蔬菜洗乾淨，切成適當大小備用
3. 起一鍋水，加入少許橄欖油和鹽巴，水滾之後，散狀放入義大利麵，讓麵體自動軟化潛入鍋中，再攪拌，依照各品牌建議時間煮麵
4. 另一炒鍋放入培根炒香油脂，因為我家沒有培根，用了豬五花火鍋片切成小丁狀取代，因為白醬不是用奶油製作，所以加入富含油脂的豬肉，讓白醬多一點肉的油香味
5. 放入除了青花椰的蔬菜跟豬肉一起炒，再加入蝦仁和鎖管圈圈一同翻炒到變色。
6. 加入一湯勺的白醬，三湯勺的煮麵水到炒料鍋中拌勻，加入青花椰，稍微煮滾冒小泡，加入煮好的義大利麵，就拌炒至讓麵體包覆著醬汁即可盛盤。
以上作法，依照大家對於醬汁要多濃稠可自行調整，圖片上幾乎是沒有多餘湯汁，完全巴在麵條上，喜歡比較稀釋醬汁的人可以多加一些煮麵水。
#白醬料理 #海鮮料理 #homemade
#Spaghetti #alfredo
過年之前的喜來登十二廚很滿，過年後有閒的人可以去吃。食物分為沙拉區、冷盤區、日式料理區、中式料理區、西式料理區、東南亞風味料理區、海鮮料理區、燒臘&燒烤美食區、麵食區、點心區、烘焙甜點&麵包區、飲品區。
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食物沒有我想像中的多，但是調味用心，就連本來不想夾的烤雞，也是驚豔到我夾了第二塊。
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擺在櫥窗內的沙拉種類多，喜歡醃漬蕃茄、山東燒雞沙拉，但覺得燒雞沙拉口味偏鹹。炸物推薦和牛可樂餅很多汁，還有炙燒鮭魚壽司也很油潤鮮美。
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舒芙蕾沒有耳聞中的厲害，還好單點份量不多，嚐鮮即可。甜點中的提拉米蘇、抹茶蛋糕都是我的心頭好。
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蒸海鮮、現切牛排區一開始排隊拿菜的人會比較多，可以先攻其他菜色，等人潮散去後再拿。
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✅台北喜來登大飯店 十二廚 Kitchen 12
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一樣的食材透過不同的烹調方式就會做出不同的菜
今天就來分享兩道同時用洋蔥搭配奶油做出的海鮮料理
#奶油螃蟹 和 #奶油蝦
分別是用蒸的和用炒的，但風味吃起來就是不一樣
讓你炒一次的料就能同時做出兩道菜
重點是炒料還超級簡單的真的沒在誇張
過年快到了，大家可以參考看看喔
以下分享我個人最習慣的料理方式
「奶油螃蟹/奶油蝦」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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🔴食材及調味料如下
洋蔥 ...一顆切丁
螃蟹 ...一份
蝦子 ...一份(處理方式可看影片)
無鹽奶油 ...適量
🔵步驟如下
❶ 熱鍋，適量的油先炒香洋蔥丁，洋蔥炒軟後加入奶油炒至奶油融化，可加入適量黑胡椒粒增加香味，炒好之後分一半起來裝入碗中備用。
❷ 將蝦子放進鍋中和剩下的洋蔥拌炒均勻，加入適量的鹽巴炒至蝦子變紅熟了就可以起鍋上桌。
❸ 將剛剛盛起來的洋蔥鋪在螃蟹上面，電鍋事先加水預熱至冒煙，放進螃蟹蒸10-15分鐘，看螃蟹大小調整一下，時間到即可上桌。
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在家吃的澎湃，海鮮的新鮮滋味嘴吧吃得到
趕快趁年節前先搶先預購吧，讓全家人聚再一起享受美味海鮮火鍋。
冷凍海鮮種類太多，但最重要的就是要品質好、夠新鮮、來源夠清楚！
這樣我們消費者才會有保障，這次趁過冬前先來吃小火鍋
我喜歡也推薦日出碼頭的原因就是，日出碼頭於新竹在地經營海鮮批發20多年了
因為品質夠穩定所以才有這麼多的饕客與固定回流客採買
日出碼頭也堅持不賣次等貨，就是為了要讓消費者品嚐到最新鮮的美味。
主題：台灣人習性各地大不同 老外越看越有趣？！
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來賓：高伊玲、Paul、夏語心
各國代表：賈斯汀、吳子龍、柯子培、小百合、妲夏、尤利
台灣人習性各地差別大，在老外眼中超有趣？吳子龍朋友竟將龜山島刺在身上！宜蘭人騎車撐傘耍特技，Paul現場示範讓大家驚呼連連？花東人講話主詞顛倒講，賈斯汀模仿超逼真？！台北人去哪都嫌遠，去桃園搞得好像要出國！超爆笑比喻讓全場來賓笑到流淚？！柯子培去台中夜店，竟被台中辣妹邀約去廁所冒險？！屏東人內褲海灘褲同一件，小百合覺得好不可思議？妲夏去高雄遇到超熱心高雄人，怕妲夏被台灣雇主欺負，還為她解釋台灣勞基法？哪些行為讓老外一眼認出是台灣人？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
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