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The second cake I baked in my life. After putting a slice in my mouth, I gotta say this lemon banana cake is not bad to me. Well, we all need to give ourselves a pat on the back now and then. 🙂
人生第二次烘培，晚上看到農曆15拜拜的香蕉快過熟了，一時興起來試做「減糖香蕉檸檬蛋糕」，酸酸甜甜的，好像還不錯！
看來以後可以宅在家，教書、做菜、做甜點、煮咖啡、看書、追劇、健身都不用出門！
但…我想我應該做不到，因為我喜歡大自然！不去山上走走，不去海邊吹吹風，對我而言真的太難了！
🍌 #香蕉戚風蛋糕 食譜｜低糖低油消耗過熟香蕉 🍌
不小心買太多香蕉吃不完？消耗過熟的香蕉絕對要來做個Banana Chiffon Cake 香蕉戚風蛋糕食譜
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/banana-chiffon-cake/
用香蕉取代食譜中少部分的精緻澱粉，整體更健康，低糖低油，香蕉香氣滿滿，非常簡單、健康又好吃戚風蛋糕食譜推薦！
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點
在泰國每走幾步路就可以看到一間特色咖啡廳☕️，連在疫情的衝擊下，咖啡廳依然一間一間的開，今天想要介紹各位的可以說是最近的人氣王，連平日都許多當地人去朝聖，除了好拍之外，美食的美味度也獲得泰泰的心，下次來🇹🇭曼谷，別忘了納入進行程裡。
來到泰國，強烈建議可以納入幾間自己喜歡的咖啡廳，他們光是裝潢和設計概念都花上不少巧思，絕對是泰國人的強項，但老實說，許多咖啡廳是種看不重吃，所以凱倫泰泰對咖啡廳的介紹比較龜毛😅，除了環境要有特色之外，餐點，點心，和飲品都需要是美味的才介紹給各位!
這一間咖啡廳叫做 Rawvaela cafe，它的位置剛好就位於曼谷的🛶空叻瑪榮水上市場(Klong Lat Mayom Floating Market)的正旁邊，所以去水上市場逛完之後，直接步行到這裡即可，吹個冷氣，享受餐點和飲品。
🔴🔴如錯過凱倫泰泰推薦必去，位於曼谷的空叻瑪榮水上市場，請參考此文章:
https://reurl.cc/lRyjWA
Rawvaela的外觀走鄉村復古風格，白色的建築物，遠遠看就非常地引人注意，彷彿好像到了別人的歐式後花園，裡面的風格走復古風格，每一個叫落的擺飾都頗有巧思的，斑駁的文化牆又更顯得特色，處處都好拍📸，採光也都拿捏得很好，唯獨就是冷氣下的位子比較熱，吹不到冷氣。
服務生在點餐時非常親切，有耐心的一一介紹，雖然鹹食的餐點選擇不多，但是泰泰跟朋友個點的餐點和點心都做得可圈可點，非常滿意。
其中一個餐點是🍚Butadon (日式燒肉丼-165泰銖)，豬肉的部份沒有腥味，醬燒味有入味，肉質鮮嫩，白飯夠濕潤，醬汁鹹度適中，上面搭這一顆水煮蛋(其實可能是要半熟蛋，但可能用的有點過熟)，喜歡吃飯的人，這碗絕對可以，不只好看，連美味度都很可以!
另一個餐點為了想要嘗試比較不同類型的就點了西式的Carbonara🍝 (奶油義大利麵-200泰銖)，通常咖啡廳提供的義大利麵，或是平價的義大利麵餐館的奶油義大利麵基本上提供的奶油口味都會水水的，而不會用正忠的蛋黃下去煮。
當初泰泰本來在這點這道時也不期望太高，沒想到，上桌時，光是看奶黃色的色澤就知道通過了一半，果然，吃下去的第一口，只有濃郁，蛋黃和奶油緊緊的巴住了麵條，硬度也適中，上面滿滿的起司整個漸漸融化在麵條上，整體的口感非常的好，😍非常推薦!
飲品的部份各點了Yuzu Matcha (柑橘抹茶-140泰銖)，還有Two for Tea (Matcha抹茶 +Hojicha培茶-145泰銖)，都表現出的非常亮眼，🍵柑橘抹茶沒有加奶，第一口喝的出納柑橘香，抹茶則是後韻慢慢散發出來，很清爽。
Two for Tea這一杯非常特別，他們是用抹茶和培茶加牛奶，雙茶的調味，超級濃郁好喝😋，完全喝得出那茶香，不會過度的搶味或複雜，非常推薦這款在別的地方比較少見的飲品!
甜點的部份也是令人難忘，不論是Matcha Cheese Tart(抹茶起司塔)，或是Banoffee (香蕉太妃派)都吃得超開心。
抹茶起司塔🍰的部分，剛入口有淡淡的起司香，後面才會散發出那抹茶香，搭配著底部甜度剛好的消化餅乾塔，口味均衡，吃起來沒有負擔。
香蕉太妃派可是大大推薦，🍌香蕉上的鮮奶油撒上苦甜巧克力粉，中間層是最迷人的焦糖太妃醬，一整口進去，甜而不膩，真的會讓人一口接一口，甚至特別去回購!
店家的抹茶商品都是用進口的Uji Matcha (宇治抹茶)，下去製成的，每一口吃的出那好品質!
凱論泰泰個人覺得這間的品質可以說非常好，吃得出食材的用心，相對地這樣的美味來說價格可以說非常的迷人，在曼谷市中心應該可以來說找不到這個價格的餐點，非常推薦各味前往! (菜單請參考圖片🖼)
❣️❣️溫馨提醒:
👉飲品的甜度都可以做調整，凱倫泰泰是抹茶控，所以都請店家不要再加任何糖漿。
👉蛋糕的部份會不定期的做更換，所以每天上架的可能都會不同。
🚇🚇如何前往:
搭MRT到Lak Song站2號出口，然後在換計程車 (不塞車狀況下15分鐘內可以抵達)
🌍🌍Google Map: https://g.page/Rawvaelacafe?share
⏰⏰Rawvaela營業時間為早上10.00-18.00。(每周三公休)
👉👉凱倫泰泰在Instagram(IG)還有更多的介紹，有IG的粉絲們，歡迎追蹤!
www.instagram.com/karen.the.foodie
🟠🟢🟠🟢🟠
สนใจร่วมงาน/Potential Collaborations/合作邀約
DM or Email
📧[email protected]
很多媳婦應該都跟我一樣，
有時要在自家與婆家的廚房分別作戰，
在不熟悉的廚房煮飯，
很多時候都在原地跳唉情恰恰，
找不到東西，不熟悉的水槽大小，
洗好菜東張西望找容器然後下一秒就：
臥在幹嘛？臥是誰？臥在哪？（又呱張了我）
為什麼會想用電鍋烤蛋糕呢？
緣起是上次母親節回婆家，
因為疫情大家不放心吃市售蛋糕，
所以先森*歐德*了媳婦蛋糕，
媳婦的烘焙技術是萌新中的萌新，
加上路程遙遠，而婆家沒有烤箱，
當時為了保險起見，就做了簡單到不行，
只要喇喇冰冰，之前分享過的優格蛋糕，
明知道公公不吃冷食，還是只能做這一個，
就因為只會這一個...🙈🙊
結果婆婆很賞臉，公公真的一口都沒動，
早知道就多學幾招了！
回家放著烤箱不用，一直搞大同寶寶的家，
一開始用了水蒸，得到一個軟爛香蕉粿，
沒有打發蛋白，得到另一個馬來香蕉粿，
聽說長輩不愛泡打粉，會腸胃不適的，
整顆蛋要徒手打發我應該沒那段數，
所以想著上次的御好燒，打發蛋白，
沒想到一次成功，老公一次吃下600卡熱量，
我一點愧疚感也沒有，
想想我自己吃掉多少試驗品了，
這就叫「夫妻同油」...
香蕉。奶油。麵粉，減脂期聽起來很哇靠，
但其實這些都是正常的食物，
只要攝取合理的量，任何食材都不用抗拒，
我這一天下午，超放開的吃了4/1個，
不喝酒，喝歐咖逼，
晚上不吃飯，少油，吃很多菜跟木耳與豆皮；
熱量不是我們的敵人，
每天都要有值得期待食物，
我才有起床的動力呀！
這真是史上最簡單的蛋糕了！
電鍋烤蕉糕！get!
電鍋相煎太急蕉
🥚食材🥚
雞蛋兩顆-溫蛋不要太冷淡。
香蕉兩條-過熟不要太青澀。
奶油60克-熱情融化成液體。
低筋麵粉100克-大約八分滿一碗。
糖30克-熟蕉已甜螞蟻人自行斟酌。
堅果一把-看成本看熱量看牙口好不好。
烘焙紙一撕-不鋪洗模具時保證藍瘦。
💡作法💡
壓蕉泥。
化奶油。
分蛋家。
粉攪蛋黃。
粉攪奶油蛋黃。
粉攪奶油蛋黃蕉泥。
抽蛋白。抽硬蛋白。
全部攪和。
翻底溫柔攪和。
電鍋乾蒸。
跳起稍涼（大約十分）。
再押電鍋。
如此四回。
太閒五回（大約烤足40分）
放涼倒扣撕膜吃掉蕉糕。
烤箱要烤多久呢？
（我200度加錫箔紙烤半小時後）
美味加分。加巧克力粉。加更多果乾
與混更熟不攪太爛的黑皮蕉👍
老公一口氣吃下了600卡，
我一點也不感到愧疚！！！
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#超簡單自製蛋糕
#香蕉蛋糕無泡打粉
#地方媽媽的廚房筆記
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track Info:
Title: Wirklich Wichtig
ศิลปิน:Checkie Brown
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Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/scheming-weasel
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2CapGaKMsWU
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剪輯-彭佳琳
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主廚卡拉教你超美味香蕉蛋糕！
蓬鬆關鍵是 四分鐘的黃金打發時間，
以及想要脆脆外皮，最後可以灑上砂糖！
材料
不沾鍋 植物油噴霧
1½ 杯 中筋麵粉
1¼ 小匙 小蘇打粉
¾ 小匙 猶太鹽
1 杯 黑糖
⅓ 杯 馬斯卡邦乳酪 或 全奶希臘優格 或 酸奶油
¼ 杯 (½條)無鹽奶油 室溫
2 顆 大雞蛋
4 大根 過熟香蕉
½ 杯 切碎的苦味巧克力 (可選擇性的)
½ 杯 切碎的核果 (可選擇性的)
烤箱預熱至350°，烤至60–65分鐘。
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這幾天都逼近四十度
加上這兩天冷氣壞掉
香蕉過了一晚就幾乎過熟了
丟掉太浪費
爬文和google都是作跟香蕉有關的甜點
小的手拙 沒作過甜點所以沒有任何跟甜點有關的食材 (麵粉等等)
晚點又要出門了
出門之前不把它處理掉晚上回來只能收屍了 :(
所以想請教有沒有甚麼方法可以處理這些過熟的香蕉
本來有想打成汁 但我對牛奶過敏 :(
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