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防疫期間,為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家戴口罩來上課,且 #進入教室後先洗手再準備上課!
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉進入教室前,體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室
👉課程中,均 #備有酒精消毒
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📍南崁店03-3225820/大有店03-3339985
達克瓦茲進階3 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
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| 達克瓦茲進階超值課~熱烈加開~假日場 |
達克瓦茲進階課程,上完你也是達可瓦茲達人ㄛ❗
課程著重:1.內餡變化2.可量產生產製作3.達克瓦茲高度增加4.保存達克瓦茲技巧5.包裝與商品呈現
課堂中也有帶到課程理論,用講義是條列式呈現
1. 達克瓦茲配方
2. 杏仁粉的比例對達可瓦茲的影響,藉此可以以個人喜好增減杏仁粉
3. 糖與海藻糖對達克瓦茲的影響
4. 打發蛋白的比重對達克瓦茲的影響
5. 如何可以烤出不裂並蓬鬆的達克瓦茲
6. 香味粉添加比例
7. 達克瓦茲烤溫的掌握
8. 蛋白霜與乾粉的攪拌技巧
9. 杏仁糊抹平及脫模的技巧
10. 烤箱溫度的掌控
►難易度:★★☆
►性質:實作+示範範教學
►時間:108/6/2(日)09:30-13:00
►費用:$2000
►師資:莊怡君/烘焙專業講師
►內容:
實作「紅寶石覆盆子-紅色外殼、覆盆子奶油霜及覆盆子果醬」
實作「元氣芝麻-流沙義香芝麻醬、香濃芝麻奶油霜」
示範「太妃布丁-太妃牛奶醬、布丁奶油霜」
內餡變化款式很多,所以統一由老師製作
可帶回成品2品項各6個
►蛋奶素
►限額:12人/2人1桌
►地點:南崁長興店/桃園市蘆竹區長興路四段338號 /附設汽機停車場
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| 迷你一口優雅塔課程~熱烈加開~平日場 |
塔總是讓初學者感覺很困難
又要捏塔皮,又要煮內餡,常常搞不定~
塔類產品一向是法式甜點的熱賣商品
現代人越來越講求精緻與小巧
一盒綜合迷你塔使人一次品嚐到5種口味,再也不用擔心太油膩~
女生品嚐時優雅一口接一口,也適合小朋友的迷你課後點心~
使用模具輕鬆製作不需要再捏塔皮,可以節省很多製作時間囉~
1.酸溜溜檸檬塔-快速檸檬餡,檸檬蛋白霜
2.日式抹茶柚子塔-日本抹茶甘那許,蜜漬柚子丁
3.70%巧克力塔-歐洲巧克力甘那許餡
4.提拉米蘇塔-咖啡焦糖餡,咖啡蛋糕體,馬斯卡彭餡
5.季節水果塔-當季水果,馬斯卡彭餡,水果果凍
►難易度:★★☆
►性質:實作範教學
►時間:108/6/3(一)9:00-12:30
►費用:$2200
►師資:莊怡君/烘焙專業講師
►內容:
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可帶回每種口味各5個
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