「遠離失智！吃出健康腦。」
#人生中的第三本著作
#2018年4月7號出版
#本書獻給馬可敬愛的岳父大人
就在2007年
馬可結婚後的第二年！
由於固執的廚師臭脾氣使然、
讓馬可有整整一整年的時間
找不到正職的工作
只能早上在內湖的小火鍋餐廳打工、每天下午兩點下班後就回家看電視虛渡日子
(婚後住岳父母家的頂加閣樓)
岳父母天天看在眼裏、
不但不責備
還常跟我說工作慢慢找就好
不要急！找到可以發揮菜色、
業主理念相同的再去、
沒關係
就在某一天的下午岳父母對著下午正在看電視的我説、
反正每天晚上都要吃晚餐、
我們早上就隨便買買菜、
你每天打工下班回家休息一下之後、晚餐就給你煮
我們倆老也還沒吃過你這位
專業廚師做的菜捏！
更何況你也可以對我們實驗新菜色啊！
就這樣！
馬可就每天在岳父母家煮晚餐
煮了應該有半年以上！
那段日子其實是
馬可我當廚師以來做菜最隨心且開心的日子！
馬可永遠記得那段日子剛好是
三立電視台的的天下第一味開演檔期！
岳父母還常邊吃晚餐邊問我
會不會煮電視裡面演出的菜色！
馬可心底當然知道岳父母的用意！
他們希望我不要在虛度日子、希望透過每天
煮晚餐讓我心情開朗！
心情ㄧ開朗、心胸就開闊、
找工作自然就順！
而在那段日子裏、
馬可其實都有偷偷把
岳父母喜歡吃的菜色記錄下來
再加以改變、加入健康好吃的元素
後來工作上的順風順水、
也讓馬可與夫人搬離岳父母家
在關渡有了自己的小窩、
但馬可只要找到藉口一定會常跑回岳父母家吃飯、重溫當時天天煮晚餐的時光！
就在2017年
馬可有感而發、
動手寫這本預防失智書
最主要是因為長輩們
為失智及腦病變疾病所苦多年
馬可與可可夫人就這樣看著家中的長輩
從健康的身體逐漸凋零成
殘破不堪的身體⋯⋯
其實心中是萬般的不捨與心疼、
幾年下來，陪著夫人進出老人安養照護中心
看著這些機構中的長者
馬可看到了
其實罹患失智腦部退化這些疾病
患者本身沒有太大的身體疼痛
而是～時間、空間、視覺的混亂
讓他們漸漸的失去回憶與快樂
在這個腦部退化的過程中
其實患者本身無法理解自己的混亂
但對長期照護者來說
心理確是莫大的煎熬與不捨
也只能陪著他們像哄小孩般的應對
一天一天看著你照顧、
關心的長者
從面對病痛的難過憂鬱
漸漸變的天真與單純
再慢慢地轉換成身體器官的機能衰竭⋯⋯
這種漫長的照護與等待過程
對照護的家人帶來的
除了是龐大的經濟壓力
更需要莫大的毅力與心理建設來支撐
2018年
馬可與合作夥伴張益堯營養師
盡全力的完成這本書、
只想以這本書的小小力量
希望台灣人們越來越健康。
時至今日！
這本書終於出版3年多了
馬可想說：
推廣地中海飲食這麼多年
真心希望我們身邊 的朋友們
都健康平安
更希望台灣能改變醫療制度
不要再有被病床綁架的長輩了
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