不論是文藝或藝文,我都沾不上邊,非常感謝 #明道文藝 前陣子邀稿,讓我想起高中時因為朋友是校刊社社長,我經常振筆胡亂投稿的日子。《明道》這篇文章已經刊登在 11 月號了。寫疫情底下我如何享受倫敦生活,如何觀察這座新舊交融的美麗城市。應該大多數人沒什麼管道可以讀到,在這邊貼出全文吧:(讀不了這麼多字的,看看照片也行ㄅ
標題:疫情下的老時光、新日常、慢靈魂(寫於九月)
早上出門買菜時,看見地鐵站旁出現了一個好久不見的身影,穿著細格紋襯衫的微胖男子將蔬果擺得整整齊齊:一捆捆鮮綠蘆筍躺平、紫得油亮的圓茄朝氣滿滿、盒裝草莓綻放潤紅,另一側還有金髮阿姨叫賣著黃紅橙藍的鮮花,有點髒亂的車站出口卻在一角鋪展春日。
上一次看見這景象,是六個月以前。
隨著這場大流行病肆虐全球也超過半載,本來已經習慣了空蕩蕩的街頭,如今隨著封鎖政策漸漸鬆綁,反而不太習慣人流再次回返。說來也真奇妙,這位蔬果攤大哥在數間超市的夾擊下不知怎麽生存下去的,右側是中產階級愛逛的 Waitrose、左側是小資族和家庭必備的Sainsbury’s,鄰近還有學生省吃儉用的好夥伴 Iceland,再往前走一點有日本小鋪、韓國超商、土耳其人開設的雜貨店。小小的社區裡,天天上演著零售戰爭。
回想時序入春之際,全城封鎖前夕,倫敦人跟緊了世界潮流也開始到超市囤貨。那時我每天下班趕去採買,換來的是架上稀疏零落的景象,麵粉、義大利麵、雞蛋、衛生紙被掃蕩一空,忽然有種以前在台灣,颱風來臨前大家急忙去儲備糧食的既視感。幾天之後,政府推出新政策,限制每個人購買特定商品的數量,各大超市的 CEO 紛紛發出電子信和社群媒體貼文,希望大家為行動不便的老弱婦孺著想,別買走了他們的所需分量份量。儘管如此,疫情初期往往出了超市,依舊雙手空空,該如何是好?
靈機一動轉而前往不遠處的 Corner Shop(轉角店)
走進店內,孟加拉裔的店主老神在在地望著櫃檯旁的小電視,眼神跟我交會了一秒便移開,我直接走向雞蛋區和衛生用品區,廁紙和盒裝蛋奇蹟似地貨源滿滿,我轉頭問老闆怎麽做到的,他終於露出了微笑:「被你發現這個祕密了。」我隨手抓了幾盒去結帳,回家後趕緊跟朋友們分享這個好消息。過了一陣子後,似乎有許多人跟我一樣也察覺到傳統雜貨鋪的魔力,不少媒體開始推出專題報導,帶領許多大城市裡的千禧一代溫習這個老朋友,BBC 文化版形容這些轉角店是「疫情下的安心慰藉」。
二次世界大戰後的英國急需重建家園、復甦經濟,各國人民紛紛前來填補勞力缺口,印度人、巴基斯坦人、孟加拉人率先大量登場,接著 70、80 年代又有土耳其、以及當時甫加入歐盟的波蘭加入移民風潮。漸漸地,英國各大城市包括倫敦,小店林立,異國風味遍地開花。然而,對移民族群來說,早期經營轉角店並不容易,當時社會風氣保守、英國人口仍以白人為大宗,種族歧視的現象頻傳,飄洋過海的外來遊子不但在職場上不被接受,就連開個店做小本生意也會遭遇侮辱、打劫。
兩年前,BBC 新聞主持人 Babita Sharma 以出身印度裔轉角店家族的身份,出版了一本關於英國 Corner Shop 的作品。書裡她精準刻寫了南亞家庭在英國社會下所存在的刻板印象,並驕傲地為這些數十年來不眠不休、替社區鄰里服務的轉角店老闆喝彩。Babita 多年來致力於喚起大眾對轉角店的回憶,更曾在 TED 演講上講述這些轉角店如何在多場英國大選中,被兩黨候選人作為選票操作的工具。空間不大的轉角店,被貨品堆得擁擠,不如大型超市的明亮開闊,卻帶領近代英國度過一場場幽暗難關。在移民來臨之前,轉角店便已存在,最具代表性的例子,就是前首相柴契爾夫人也來自轉角店家庭,因此它在某些老英國人的心中是一種不可或缺的堅毅存在。
全年無休的 Corner Shop 什麼都賣,有些甚至是 24 小時營業,賣民生用品、菸酒、報紙、蔬果、醬醋油鹽,當然也多少進口家鄉特有的食材,就這樣成了餵養世代、矗立數十年的萬應「柑仔店」。我特別喜歡去那裡挖寶,看看不同家賣的印度咖哩角(samosa)、中東香料、奇異的外來水果或是又大又甜的高麗菜。對於像我們這樣的外地人來說,初踏英國土地的前幾個月,總喜歡往光鮮亮麗的超市跑,就像以前在台北也偶爾跑去松青或 101 樓下採買異國食材,以為這樣就能沾沾和風洋氣。幾年下來,我漸漸體會到傳統小店的魅力,在疫情底下更是如此。每一個 Corner Shop 都存在著不同的文化背景,無論對當地居民或是經營者家庭而言,都承載著許多的成長回憶,這是在連鎖超市蓬勃發展的英國社會中,一個令人著迷的元素。
在老時光的對立面上,是新興鮮奇的訂閱消費。
記得兩年前剛搬入東倫敦某一新建大樓的那天,還來不及整理凌亂的家當,推銷員就上前敲門。他來自倫敦這幾年盛行的「蔬菜盒」訂閱新創公司。看起來像大學生的義大利男子熱情介紹,月付一定金額,自由挑選分量份量及食譜,客製化的食材箱就會固定送到家門口,按照隨附菜譜的簡單指示一步一步操作,廚房新手也能端出美味佳餚。對於生活忙碌、不諳烹飪、加上喜好追求新鮮的英國人來說,這樣的服務近幾年十分受歡迎。我最後沒給他捧場,但這幾個月確實也在 IG 上看到不少朋友驕傲地展示自己的廚藝成果。
封城期間外出不便,幸好我原本就趕上了這波訂閱經濟潮,有一陣子都不需要煩惱民生必需品何處買,自從改為居家辦公後,甚至最長達三週都沒踏出家門過。早晨睡醒,微涼五月還需披上薄薄的針織衫,打開門檢查有沒有包裹,可能是咖啡豆、洗衣膠囊、燕麥奶、雜誌、環保衛生紙、或是一大袋白米。初試訂閱消費,是在電商巨人亞馬遜的網站上。剛來唸書的那一年,嚐到了網路購物的便利及美妙,什麼東西都往購物車丟,後來發現結帳時有個「月訂購制享優惠」的選項,便開始估算自己使用特定用品的分量,打開訂閱經濟圈的大門。過了一陣子,覺得這樣實在不環保,便開始上網找了不少主打環保的公司,儘量挑選可回收、可分解的包裝材質,然後將自己的日常生活嵌進了這條新型經濟鏈。英國人鮮少像台灣一樣安裝方正的信箱,郵差快遞會將信件放進家門上的扁長投信口。那包裹怎麼辦呢?這些聰明的生意人便儘量把體積小的產品,做成符合信口的包裝。瘦瘦平平的紙盒內,裝的是百分之百可生物降解的洗碗機膠囊,裝的是倫敦自烘直送的咖啡豆,然後流暢地滑入維多利亞百年老屋的投口。人人都說,倫敦是新舊交融的迷人城市,我眼中的新舊交融,指的不是建築,而是上述這段體驗。
這一年倫敦人的一大收穫,應該就是發掘住家附近的各個公園。
封城稍微解除後,某一次與同事視訊會議時,各自分享近期怎麽度過週末,每個人不約而同地說:走遍家裡附近的綠地。公園是英國都市中極其重要的公共空間,大倫敦地區更有超過一千座公園,整座城市有 43% 都是綠地。作家崔維斯‧艾伯洛便提到,城市中的公園可以被視爲是英國鄉村田野的縮影,提供給都市人一個親近英國郊區的好機會。首相強生在封城初期呼籲大家避免不必要的外出,但鼓勵大家可以適當前往公園運動。出不了城,無法度假,公園真的成了倫敦人這段期間享受慢活假期的好去處。我住的區域正好在西北倫敦兩大綠地之間,往東走有攝政公園(Regent’s Park)及櫻草花山(Primrose Hill),往北走則有漢普斯德荒野(Hampstead Heath)。因此每到週末,只要去逛個一回,便能感受到有別於囂鬧街廓的閒適風情,這是我認為住在倫敦最英式的生活步調了。
櫻草花山顧名思義有個小山,生長在台灣的你如果見到它本尊一定會撲哧一笑,隆起小丘的海拔高度只有 64 公尺,卻已經是不少倫敦人來這遠眺天際線、欣賞跨年煙火的好位置。為了避免搭大眾交通工具,我第一次嘗試徒步走到那裡,沒想到意外路過了一個從未見過的 ㄇ 字形社區,靜美小屋排排坐好,外觀漆成了色調淡雅的粉藍橙黃,不張揚、不傲嬌。中央有個小公園,穿著飄逸長裙的女孩在椅凳上翻著書頁,對面的老夫婦戴著口罩瞧孫女盪鞦韆,零星幾隻小貓乖乖地讓路人撫摸,我也伸手,忽然一旁的陌生小女孩用英文對我大喊,「你要小心,牠上次抓傷我妹妹!」
又某一日,我去了漢普斯德荒野。漢普斯德是個精緻昂貴的社區,與櫻草山丘區域相同,有不少名人都置產在那。這樣的氛圍,與「荒野」二字確實成了對比。其實它一點也不荒涼,是個佔地 96 萬坪的超大公園,內有露天游泳池及池塘,而且同樣有個不高的小山丘,名為國會山(Parliament Hill),站在制高點上可以將聖保羅大教堂、碎片大廈等地標盡收眼底,整片綠野更是文人墨客汲取靈感的地方。綠蔭結群、老樹聳天,彷彿被一座諾大森林環抱圍繞,偶有薄霧襲上,偶有金光穿透葉縫灑落,瀕臨頹圯的磚橋被綠植喚醒,樹午寐風之下,彷彿能聽到老倫敦鼾息的聲響。噗通一聲,白日夢會被遠處泳客的跳水動作給戳破。
疫情肆虐確實惱人,平時我自認在倫敦的生活適應良好,並無生活在「他方」的彆扭感。然而在這場全球災難底下,島嶼的優異表現自然是讓我特別想家。幸好古老城市是座摩登大都會,有探索不完的街區、有踏尋不完的綠地、有永無止境的人文故事可以窺聽。
吳爾芙曾說:「找不到足以比擬倫敦的另一個地方了。」我是這麼深信著。
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IG:https://instagram.com/london.nanzh
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,860的網紅狗狗物語。瑪爾濟斯小可愛❤約克夏旺旺,也在其Youtube影片中提到,不知道各位拔麻們是不是也養了一隻饞饞的狗狗,在你吃水果的時候,眼巴巴的在你身邊,讓你忍不住喂給狗狗吃。 因為我本身也是個愛吃香蕉的麻麻,特別是在腸胃不順暢的時候,就會習慣性的吃一些香蕉,如果是在炙熱的夏天,就會從冰箱拿一根香蕉來吃,此時小可愛與旺旺就會用那哀求的眼神告訴我說,他們也想吃,只是狗狗可以...
適當份量英文 在 葉朗程 Facebook 的最佳貼文
#throwback
認識新朋友的過程中,每逢適當時候,總會問或者被問一個非常正路的問題:「你做邊行?」
以前,香港華仁的「祖師級」神父 Father O’Rourke 就曾經說過,when people ask you a simple question,you give a straight answer。Exactly,簡單的問題,就應該有直接的答案,所以如果人哋問你做邊行,你就應該說「我做保險」、「我做廣告」、「我揸小巴」、「我係個清道夫」等等。簡單直接,冇遮冇掩冇格仔。
但 Father 不明白世人的煩惱,事情有時候並不是這樣簡單的。回答這個看似非常直接的問題,我們世人格外小心,要想很多事情,務求有最好效果。What?最好效果?冇錯,簡單嚟講,因為我哋要「面」,所以回答做邊行之前,我哋要諗,小心地諗,諗點樣可以吹大啲。
那當然,如果你是上市公司 CEO,就諗都唔使諗啦,反而唔使吹大,仲要有咁細講咁細,因為黃雀在後嘛。「你做邊行呀?」哦,我執垃圾㗎。「吓?」然後唔使講嘢,簡單一個微笑,再遞張卡片畀佢:XYZ 垃圾回收集團董事總經理,股票代號 20X8。嘩,嗰一刻,世界在你腳下啦。不過呢啲橋段,通常睇戲先有。現實中,你只是一個剛畢業,現在做緊 Big Four (四大會計師樓)的 small potato,人哋問你 what do you do,你應該點答?
想像一下,你這舊 small potato 在太子大廈的 Sevva,正值 Happy Hour 時段,你兩位同事好識揀,選擇站在室外的其中一張高枱旁邊,遙望匯豐銀行大廈。你這舊有型的 small potato,喝一口 Heineken,呼吸著中環浪漫與惡俗的空氣。 就在此時,你同事巧遇一位朋友,而這個朋友又帶了幾個朋友過來。天公造美,最有睇頭那位女士,穿著緊身黑色裙子,正正站在你旁邊。
天南地北,你跟黑裙子無所不談。她跟你分享從小到大週遊列國的經驗,由北歐的極光談到非洲的動物大遷徙,雖然你自己最遠都只係去過清邁,但幸好你都有睇過幾集 Discovery Channel,搭嘴搭得有紋有路,黑裙子已經被你深深吸引,即係撻著咗。第一 round 喝完,當然意猶未盡,你盡顯風度,問她想再喝些什麼。「一時諗唔到。」她說,還要吐吐舌頭裝可愛,你見到佢伸脷,開始血脈沸騰。有創意的你,靈機一觸,問她:「不如送支花畀你?」她既驚且喜地問,Sevva 有花賣咩?你微笑回答:「Tequila Rose,啱唔啱你?」黑裙子咬一咬唇,九千幾個「霖」字寫滿面上。
黑裙子見你差不多樣樣滿分,就好比一位「A 貨葉朗程」,她當然不會想與你純碎 one night stand,you are too good for that,她正盤算著跟你長遠發展的可能性。那當然,要跟你長遠發展,她好歹也要弄清楚你的背景,so here comes the million-dollar question:「你做邊行㗎?」
「我做會計」,千祈唔好咁答,聽落好老土。「我係會計師」,咁答都唔得,因為你剛加入 Big Four,CPA 都未考,點算係會計師呢?「我做金融」,咁都 ok 嘅,但有少少誤導囉。所以最好嘅答案係:「我做 EY。」嘩,咁講,即刻唔同哂啦。入 Big Four 做 small potato,都係貪佢起碼有個名嘛。
但係留意番,人哋問你做乜,你撻個公司名出嚟,是有機會 backfire 的,即是弄巧反拙。好,回到剛才的故事,你答完一句 EY 之後,好自然就會問番黑裙子:「你呢?」照常理,你既然開得公司名,佢都好自然會開番公司名,於是她說:「JP。」佢口中嘅 JP,當然唔係銅鑼灣嘅 JP戲院,而係 JP Morgan。你個答案係兩個英文字母,佢個答案又係兩個英文字母。雖然你好靚仔,但你不是傻的,兩組英文字母之間存在著多大分別,你心裏有數。呢個時候,相信你都唔使幫佢嗰杯 Tequila Rose 埋單,因為,黑裙子呢個答案,已經埋咗你單,悲。
插一句題外話:寫這篇的時候,我在一家舊式茶樓飲茶,坐在我旁邊的朋友見到我寫這些的時候,問我「係唔係加句 no offence to EY 會好啲」。吓?唔使咁老土啩?有啲人當笑話咁睇,根本唔會 feel offended;有啲人一睇已經 feel offended,咁加句no offence 就更加多此一舉。不是嗎?
其實以上的 Sevva 情景,不但是百份百虛構,更是百份百沒有可能發生在現實中。「吓?葉生,唔係喎,有啲女仔真係好現實㗎,如果佢係 JP 而個男仔係 EY 嘅時候,個女仔真係有機會睇唔起人㗎。港女嘅嘢,你知啦。」我知,但係你又留意番,故事中嘅男主角係A 貨葉朗程,又有內在美又有外在美。當個男仔嘅質素好到咁嘅時候,唔好話佢做 EY,就算佢係賣 KY 都大把女仔鍾意。
沒錯,一點也沒誇張,職業無分貴賤,即使賣 KY 也可以抬起你的頭來。你做邊行呀?葉朗程幾乎沒有聽過一個答案是值得鄙視的,我是說幾乎沒有,即是都有,呢個答案叫做「我搞生意」。喂,做邊行?「哦,我搞生意㗎。」我可以肯定的告訴你,生意搞得真正有規模的人,是不會跟你說「我搞生意」的。
生意搞得好的人,無論是中小企或富豪,都會實實在在跟你說明他做的是什麼生意,例如「我整珍珠奶茶」、「我搞建築材料」、「我開跳舞學校」。只有那些冇嘢撈或者撈得唔掂又要扮有路數的人,才會以「我搞生意」來介紹自己。下次如果你遇到有人第一句介紹自己職業就是「我搞生意」,你試吓問佢MPF用邊間公司,佢分分鐘會啞咗,因為其實佢一個員工都冇。講得「我搞生意」呢句咁嘅開場白,絕不是高人一等,而是相反地,代表那個人相當幼稚。用廢話污染地球,呢啲人係表表者。
出來行走江湖,適當的包裝是需要的,所以畢架山花園其實不在畢架山,德國寶居然不在德國製造,甚至乎 pineapple 原來沒有 apple,通通可以理解。但如果裏面乜都冇,只靠一層一層的花紙包著自己,又有什麼份量可言?鍾意叫自己乜總物總,通常就是甚麼都不懂。
===============
做 bank 便說自己是 banker,揸 Cayman 又話自己揸波子。
中國人叫呢啲做「充」,冒充個充。
「充」的人受盡千夫所指,但又有沒有人嘗試了解過我們的...... 等等,等我深呼吸一下先......
但又有沒有人嘗試了解過我們的,初心?
我們?對,是我們,即是包括我自己。
圖中的車匙是一條 Cayman 車匙,是我的 Cayman 車匙。現在你該明白,說自己揸 Cayman 不是炫耀,而是自嘲。
十個買 Cayman,十一個都是因為買唔起 911。
買得起勞力士,又有邊個想戴天梳錶?
希望大家明白,冒充有時候不是為了高攀,而是因為太愛。
太愛,但偏偏你就是這麼遙遠,我們高攀不起,唯有找個代替品。
不是為了充,而是需要慰籍。
面前這個明明是任葆琳,但住在心裏那座玻璃之城的,永遠是舒淇。
#原來揸CAYMAN係咁可歌可泣
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不知道各位拔麻們是不是也養了一隻饞饞的狗狗,在你吃水果的時候,眼巴巴的在你身邊,讓你忍不住喂給狗狗吃。
因為我本身也是個愛吃香蕉的麻麻,特別是在腸胃不順暢的時候,就會習慣性的吃一些香蕉,如果是在炙熱的夏天,就會從冰箱拿一根香蕉來吃,此時小可愛與旺旺就會用那哀求的眼神告訴我說,他們也想吃,只是狗狗可以吃香蕉嗎?就讓小可愛與旺旺來告訴你~
研究發現,香蕉含蔗糖促進腸道中益菌比菲德氏菌增加,幫助腸道蠕動,所以腸道不順暢的可以多吃一些香蕉。同樣,對於狗狗來說,平時也可以適當的吃一些香蕉,而且有便秘或者是容易拉肚子的狗狗可以稍微多吃一些香蕉。當然,也不能每天大量的給狗狗吃香蕉,生活中還是應該注意適量,這樣才是最好的哦。
香蕉是可以給狗兒吃的水果,可幫助腸道蠕動。對於便便不良、容易拉肚子的狗很合適。但要適量,不可以吃太多。
因為香蕉內的鉀含量非常的高,對於有心臟,腎臟方面疾病的狗狗,一定要非常的注意食用香蕉的份量。
狗狗吃水果應該注意的其他事項
?依體重給予正確的份量
?退冰後再食用
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香蕉是可以給狗兒吃的水果,可幫助腸道蠕動。對於便便不良、容易拉肚子的狗很合適。但要適量,不可以吃太多。
因為香蕉內的鉀含量非常的高,對於有心臟,腎臟方面疾病的狗狗,一定要非常的注意食用香蕉的份量。
狗狗吃水果應該注意的其他事項
依體重給予正確的份量
退冰後再食用
水果切丁,盡量不要太大顆給狗狗
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適當份量英文 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
Quiches在台灣多被統稱為鹹派,在是法式點心典裡屬於鹹點口味的其中一種,英文或法文的拼音都一樣,發音念法稍有不同。而素有小巴黎之稱的Montréal(魁北克省 - 蒙特婁),也因為是加拿大最集中的法語區,所以部分飲食習慣上多少也會受到早期法國移民的影響,所以基本上不少銷售簡餐的咖啡館,也都會看見Quiches的身影。過去不萊嗯所經營的咖啡館,義式煙燻火腿或蔬食兩種口味Quiches,午餐時段也是不少上班族會搭配一碗濃湯當作午餐的常賣商品。
以下這份鹹塔皮配方是延伸自一本日本法式烘培坊出版食譜,也經過不萊嗯開店後的一些製作經驗調整整所得,在口感上相當受到客人的喜愛。與傳統法式鹹塔皮的最大不同之處是,配方裡加進了些許的帕馬森起司粉(Parmesan Cheese),所以無論最後成品是變化哪一種材料內餡,光是塔皮本身就已經夠好吃的了。
與多數法式塔皮製作要領相同,塔皮最好能在使用前一天完成(或至少完成後冰涼鬆弛4小時),分割成適當份量冰鎮後使用。這樣才能防止烘培時塔皮明顯收縮。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=3793