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【少添加物，挑選食物這樣做】
上星期跟大家聊了食品添加物攝取過量的風險，發現不少家長都有正確的飲食觀念喔！
不過今天阿包醫生還要再來聊聊如何挑選食物正確吃，爸爸媽媽可以把握以下4點：
🎯#多吃原型食物
挑選食物時盡量選擇看得到食物原來模樣的食物，像是蔬菜、水果、肉類，並且可以水果替代糖果、餅乾等點心，就可減少吃入色素、甜味劑等添加物。
🎯#選擇標示清楚的食品
合格的食品背後都會貼上食品添加物的標籤，上面均會標示添加物成分，因此我們可以透過這個表格明瞭該食品的添加物份量。此外，若食品添加物標示不清，吃進有害添加物的機率也會更高。
🎯#認清成分標示
每種食品添加物都有限制範圍，爸爸媽媽可上食藥署網站，搜尋「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」就能確認食品是否合格。
🎯#建立正確觀念
部分食品添加物可以增添風味、延長食品保存期限，進而降低食物中毒風險，因此完全避免不一定是最好的做法，認清食品標示與劑量，並且盡量選擇原型食物才是正確的飲食觀喔～
【少添加物，挑選食物這樣做】
上星期跟大家聊了食品添加物攝取過量的風險，發現不少家長都有正確的飲食觀念喔！
不過今天阿包醫生還要再來聊聊如何挑選食物正確吃，爸爸媽媽可以把握以下4點：
🎯#多吃原型食物
挑選食物時盡量選擇看得到食物原來模樣的食物，像是蔬菜、水果、肉類，並且可以水果替代糖果、餅乾等點心，就可減少吃入色素、甜味劑等添加物。
🎯#選擇標示清楚的食品
合格的食品背後都會貼上食品添加物的標籤，上面均會標示添加物成分，因此我們可以透過這個表格明瞭該食品的添加物份量。此外，若食品添加物標示不清，吃進有害添加物的機率也會更高。
🎯#認清成分標示
每種食品添加物都有限制範圍，爸爸媽媽可上食藥署網站，搜尋「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」就能確認食品是否合格。
🎯#建立正確觀念
部分食品添加物可以增添風味、延長食品保存期限，進而降低食物中毒風險，因此完全避免不一定是最好的做法，認清食品標示與劑量，並且盡量選擇原型食物才是正確的飲食觀喔～
【科學標準始終如一 負責為人民食安把關】
討論多時的美豬議題，今天終於來到表決的日子，以下是我今（24）日在院會的發言全文：
主席、各位同仁，這段時間以來，本席在衛環委員會，和諸多同仁共同為國人的食安把關，我們很清楚知道，國人健康、食品安全，和國家經貿競爭力，對台灣同樣重要。
所以在美豬進口議題上，我們一直用三個標準來要求行政部門：
1.一定符合國際安全標準，甚至更嚴格
2.一定清楚標示，讓民眾有選擇權
3.嚴格稽查不法，從嚴處罰
這三個標準，始終如一。
所以，首先我們來檢視國際標準，當2012年7月，國際食品法典委員會(Codex)通過萊克多巴胺在牛肉、豬肉最高容許殘留量國際標準後，WTO為確保國際貿易的公平性，所以要求各國應該依循國際標準，若訂有比國際標準更嚴格者，必須拿出科學證據佐證。台灣是WTO的一員，自然有義務要遵守國際的遊戲規則。
所以，在兼顧「國際標準」和「國人飲食習慣」，政府完成健康風險評估，顯示萊克多巴胺所致之風險值，在可接受範圍內，不影響健康，全世界又允許開放萊克多巴胺豬肉進口已達101個國家時，我們認為，台灣更應務實面對WTO規範，避免挑起國際貿易紛爭。
再來，我們看政府作為，確實這兩年來，政府為國人食安及相關產業盡心盡力，當亞洲有11個國家淪陷於非洲豬瘟，東亞地區只有日本和台灣成功將非洲豬瘟阻絕於境外，不只讓國人吃的到豬肉，甚至守護2千億的相關產業，這是代表政府的決心執行力。所以未來政府既然承諾會「赴美查廠、新增貨號、逐批查驗、清楚標示、嚴格稽查」，全力維護國人的食品安全，我們作為立法委員，就繼續監督政府的這些作為。
這段時間，因為政黨競爭，把美豬議題無限上綱，社會因此紛擾不休。其實，在科學的前提之下，我們本可以有更多理性且有建設性的討論。例如，政府藉由這次機會，將台灣的國中小學全面採用優良的國產肉品與雞蛋，昨天更是已全數完成換約，這就是兼顧「食品安全、農業永續、食農教育」三贏的政策。
食品安全，是政府對人民的責任，我們全體民進黨同仁，當然會嚴格繼續監督政府，也為食安把關。懇請國民黨委員，建立在科學的討論之上，才有意義。
#學校衛生法 #食安法 #美豬美牛行政命令
美國人用一輩子的經驗告訴我們，吃美牛、美豬是安全的。如果你還是選擇不相信，堅持要反對。那我只能說：「天下本無事，庸人自擾之。」
文旭到碗粿店用餐，有鄉親一進門就說：「老闆，我的湯不要加味素！」有人說，吃味素不健康。味素的主要成分是「麩胺酸鈉」，麩胺酸是一種胺基酸，鈉是一種電解質，兩者都是人體中本來就有的，所以味素並沒有含對人體有害的成分。但攝取味素也要適量，因為它含有鈉鹽，吃太多會導致口渴、血壓升高。適量的味素會促進人體蛋白質和糖的代謝，可分解氨類廢物，提升食物鮮味，不是傳言的那麼不好。
抽菸會增加得肺癌的風險、心血管疾病、皮膚老化、牙黃蛀牙；喝酒會增加肝臟負擔、肝發炎、胃潰瘍、注意力不集中。但政府也沒有禁止販賣煙、酒，這是居於「自由市場機制」。沒有人會被強迫一定要抽菸、喝酒。鹽吃過量也會導致高血壓、心血管疾病、增加腎臟的負擔。糖吃過量也會容易蛀牙、血糖血脂肪上升、誘發胰島素阻抗形成糖尿病。即使是對身體有益的食物，吃過量也會影響健康。
2012年馬英九就已經開放進口含有萊克多巴胺的美牛，大家吃8年了，也沒見到國民黨的民代或縣市長出來反對。但這次卻異常激烈地只反美豬，不反美牛。
今年9/16臨時會，市府送來提案「嘉義市食品安全管理辦法自治條例第6條、第12條修正案-本市轄內販售之豬肉及其以豬可食部位為原料之食品，不得檢出乙型受體素」之修正案進行2、3讀。此原文證明黃敏惠市長只反美豬、不反美牛。豬後面加上牛是文旭提議的。黃市長說，她也反美牛，實際上與事實不符，因為市府所提的「案由」中根本沒有牛。
美國、台灣沒有人因為吃了所謂的萊牛或萊豬而產生不舒服送醫的食安紀錄。文旭在美國住了4年，有吃美牛、美豬的經驗。美國人口有3億2千9百萬人，他們也吃了一輩子的美牛、美豬，也沒有聽說會怎麼樣？任何食物只要經過國家安全標準檢驗合格就可安心食用，千萬不要因為無知而恐慌。
台灣政府只要依照國際安全標準進口肉類，清楚標示來源與管制流向，在消費者自由意願的選擇下購買，根本就不會有什麼問題。我們要做的是「監督」。
最後文旭要說的是，美國人用一輩子的經驗告訴我們，吃美牛、美豬是安全的。如果你還是選擇不相信，堅持要反對。那我只能說：「天下本無事，庸人自擾之。」
#苗博雅 #台北市 #瘦肉精 #萊克多巴胺 #美牛 #美豬
00:40 瘦肉精是甚麼
01:42 臺灣美豬美牛進口時間軸
06:35 為什麼要開放美豬美牛進口
08:57 瘦肉精豬肉的三個艱困議題
瘦肉精美豬是藍綠累積的共業，講實話注定不討好，肯定是藍也罵、綠也不滿。
但還是要基於國家社會的最大利益，講點實話：
1⃣️ 瘦肉精肉品進口，不是藍／綠問題，而是執政／在野的問題。執政的都想開放，在野的都會反對。政客互罵「昨是今非」，本質就是政治攻防口水。
2⃣️ 這次不是「進口美豬」的問題。外國豬肉包括美豬早在2005年（扁執政）就全面開放進口。但不容許驗出瘦肉精殘留。
3⃣️ 這次也不是「進口瘦肉精」的問題。瘦肉精牛肉早在2012年（馬執政）開放進口。
當時馬政府制定進口牛肉瘦肉精萊克多巴胺最高容許值10ppb。臺灣市面上的美牛，早已一部分含有瘦肉精，國人已經吃了八年。
4⃣️ 這次爭議，精確地說，是「制定進口豬肉殘留萊克多巴胺最高容許值」的問題。是允許進口萊牛八年後，是否進一步「允許進口萊豬」的問題。
5⃣️ 攝取多少萊克多巴胺對人體有負面影響？會產生何種影響？至今科學界還有爭論。
2012年7月5日，聯合國國際食品法典委員會（Codex）在美國提議表決之下，以69對67通過「牛肉、豬肉」的萊克多巴胺殘留容許量標準。
但歐盟至今仍主張Codex制定的最高殘留量，還是不能排除對人體的健康危害。因此沒有跟進Codex標準。
6⃣️ 既然有爭議，為何臺灣要跟進Codex標準？
在WTO架構下，欠缺科學證據支持的食品安全或動植物檢疫，可能會被認定為「非關稅貿易障礙」，引起與其他會員國的經貿紛爭。
如果拒絕接受國際組織制定的食安與檢疫標準（例如Codex的最高容許量），必須要提出更強力的科學證據，在經貿糾紛上要負擔很高的舉證責任。
而臺灣在2012年已跟進Codex的牛肉瘦肉精殘留標準。且至今並沒有科學證據證明符合Codex標準的進口瘦肉精牛肉在台灣造成食安風險。
如果持續拒絕開放豬肉，很難自圓其說。除非可以提出「牛肉可以、豬肉不行」的科學證據，否則很可能被認定為「非關稅貿易障礙」，違反國際經貿應該遵守的準則。
而在美中貿易戰，世界供應鏈重組的時刻，背負著違反國際經貿準則的指責，對臺灣爭取國際貿易協定是不利的。
7⃣️ 2012年馬政府開放瘦肉精牛肉，有經立法院審議。蔡政府用「行政命令」，是不是故意繞過立法院？是不是拒絕國會監督？
這次能夠以行政命令的方式開放萊豬進口，是因為2012年，馬政府為了開放萊牛，立法院修改《食品安全衛生法》，賦予行政機關以行政命令制訂最高容許殘留量的權力。
2012年立法院所審議的，並不是萊牛的最高容許值，而是要不要給行政機關以行政命令制訂容許值的權力。
2012修法通過後，馬政府開放萊牛的最高容許值，也是以行政命令規範。
8⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之一：如何落實標示，保障人民選擇權？
「選擇權」是食安的核心訴求之一。
有些民眾「就是不想吃到」，政府說「在安全容許值內吃到不會怎樣」並沒有回應到人民「想擁有選擇權」的核心問題。
落實選擇權的前提，是「正確清楚標示」。沒有正確清楚的標示，選擇權都是空談。
但萊牛進口了八年，當時馬政府主打的「三管五卡」並沒有真正全面落實。牛肉產地標示仍然零零落落，稽查也不夠確實。
另外，公立學校、公立醫院、軍隊等機關的團膳，食用者無選擇權，政府怎麼把關？
我已經檢視許多採購契約，都沒有明定嚴厲的罰則，嚇阻力顯然不足。且查核也不積極。
如果萊豬的把關機制只有比照美牛，顯然不足以回應人民的憂慮。
9⃣️ 瘦肉精豬肉艱困議題之二：最高容許值如何制定？如何落實檢驗與食材溯源？
2012年民進黨反對豬肉解禁的原因之一，是「國人飲食習慣不同」。此原因至今沒有改變消失。
最高容許值的制定，是科學和食安問題。但現今的科學證據，多是以健康成人為實驗基礎。
脆弱族群如兒童、慢性病患、孕婦等，能比照健康成人的標準嗎？政府所做的科學實驗，訂出的容許值，是否足以保障脆弱族群？而國內的檢疫機制，以及食材溯源機制，是否足以確保食安？
｜108年食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估
https://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=10039
｜107年美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告
https://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=225
🔟 瘦肉精豬肉的艱困議題之三：臺灣本土畜牧業的升級
臺灣肉品好吃、優質，毋庸置疑。但本土畜牧業的運輸、保存、販賣，急需現代化，才能為業者爭取更長遠的未來。
政府提出「百億基金」因應瘦肉精豬肉的衝擊，能否引入資源協助產業建立「冷鏈」，進一步提升國內食安品質，並建立以及肉品外銷的基礎建設？還是淪落為舊式撒幣補助，錢用完不留下痕跡？
上述三個議題，才是未來國會監督的重點所在。
針對大家關心的食安選擇權、產地標示等議題，我也會在臺北市議會繼續為市民監督把關。
勘誤：7:33 食品安全檢驗與動物植物防疫檢疫措施「協定」，口誤為規定
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