孩子在家就好比家有蝗蟲一般，上週冷凍庫滿到來不及整理只好亂塞，這一週竟然只剩下一半，只能說孩子在家完全是食物龍捲風🤷
這時超感謝十味觀 寄來的食材，肯吉本來就是牛肉麵控，他立刻拆了牛肉麵大快朵頤，我則是很愛四神湯，而避風塘蟹香蒜酥我覺得必囤個一兩罐，因為炒菜拌麵都好好吃。
前陣子媽媽群組們還在討論現在乾拌麵一袋$80起跳，為何不到巷口乾麵攤吃新鮮的乾麵呢？
像我本身就很愛乾拌麵三元素再配上一些辣油、油潑辣子或是這種香蒜酥，就是超好吃乾拌麵耶，這也是好多網友問我為什麼不沒開乾拌麵，他們想補貨的原因...
宅經濟開始，很多人連巷口乾麵店都懶得過去，所以袋裝團購乾拌麵對他們來說很適合...但可能我本來就是各種醬料控，冰箱都有各種調味料，只要給我麵條，亂弄就可以弄出乾拌麵，所以$80以上一包的乾拌麵我自己真的比較不是族群，這時香蒜酥囤著就對了🤣
另外Mori。森鮮 是我還在青埔時，就跟過社區團購買過他們的檸檬汁，也感謝他們之前寄來的物資😏他們家因為都是小家庭作業，量沒辦法那麼大所以沒有在開團，有興趣的可以自己去粉絲團訂購！
我自己超推，尤其是檸檬汁，因為可以冷凍半年以上，前幾天我退冰了珍藏的最後一罐百香果檸檬汁，來配頂呱呱實在覺得完美...
而且他們家也有雞胸鴨胸雞腿等冷凍肉品，現在停課延長到一個月很適合補貨！
我自己還又補了開團中的燉飯、港點、濃湯，今日結團喔👇
#港點 #東區鵝肉吳 #燉飯 #舒肥鴨胸
🉐 團購網址：https://gbf.tw/afcoa
🉐 詳細說明：https://reurl.cc/l08rMq
再加上又補了養泉雞腿，昨天還訂了$2500多的全富水產，真的是非常時期不能讓冷凍庫空了的概念就對了🤣
這一波我們一定要要撐下去，有能力也多幫忙這些食材廠商，畢竟民以食為天，如果連他們都撐不下去，我們以後再也沒也好吃牛肉麵四神湯燉飯港點雞腿檸檬汁氣炸豬排怎麼辦呢？
_______________________________
下面幫大家整理疫情需要的消毒清潔用品，或居家好物，疫情加溫我們也要一起撐下去💪
☑️紫外線消毒：https://bit.ly/3wnNk9P
☑️活氧噴霧器：https://bit.ly/2Ru7foI
☑️次氯酸噴霧：https://bit.ly/3v8hAFu
#Joseph廚房小物 #不發霉Epicurean砧板
✅團購網址：https://gbf.tw/en0ri
✅使用文章：https://reurl.cc/62E8br
#arlink充電夜燈摺疊扇
☑️下單連結：https://gbf.tw/6rigj
另外真的不用去賣場了，我們已經確認貨架空空，不是人擠人就是連貨架都空無一物，不如網購👇
______________________________
#白色冷凍櫃 #有自動除霜 #惠而浦
☑️團購網址：https://reurl.cc/YO7xox
☑️詳細說明：https://reurl.cc/GmZ18d
#常溫日本食品 #超好吃烏龍麵燒肉醬
✅團購網址：https://gbf.tw/o5yil
✅詳細資訊：https://reurl.cc/xgdmA1
✅使用文章：https://reurl.cc/qdqjKq
更多食譜底加：
👉高湯包：https://reurl.cc/AqlmmE
👉菊水麵：https://reurl.cc/62ROnV
👉義麵醬：https://reurl.cc/qdqjKq
👉鰹魚露：https://reurl.cc/62ROnV
👉抹茶粉：https://reurl.cc/9E9Nkx
👉鬆餅粉：https://reurl.cc/vDxjzA
👉麵包粉：https://reurl.cc/0oe8ro
👉淺漬素：https://reurl.cc/Mvo5K3
Aiko Chiu
避風塘蟹香蒜酥醬食譜 在 [食譜] 避風塘炒大蝦(含炸蒜酥作法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂):
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/182907816
避風塘炒蟹的精華，除了大隻的螃蟹外，重點就是舖滿滿的香香炸蒜酥，
炸蒜酥咬起來不但酥脆，更帶有要焦不焦的蒜香，非常令人著魔的口味。但
因為在家比較不常料理螃蟹，就用同樣炒法來做改良式的避風塘炒大蝦吧～
看起來很厲害的炸蒜酥，其實只要掌握住火侯，而且全程要顧著鍋子不時攪拌，
人人都可以得到脆脆的蒜酥喔。
這道菜超級夠味，馬上成為今天晩餐餐桌冠軍菜。
準備食材：
大蝦 10隻
蒜 1.5~2顆
蔥切小段 4根
小辣椒切末 適量 (不吃辣可省略）
太白粉(生粉)及米酒 適量
塩 適量
糖 適量
作法：
1. 蝦子開背去泥腸，去頭或者頭部剪去前半(主要是要剪掉流出黑黑汁液的
胃囊)，並剪去腳及鬚，用太白粉及塩抓洗後，以一點酒及塩醃10分鐘
2. 蒜撥皮後，將蒜瓣切細末。 起鍋中大火熱油，熱至約160~170度左右，將蒜
泥倒入去炸，其間不時攪拌
3. 炸至蒜末轉成金黃色，撈起瀝油備用，此時應該有脆脆的感覺的蒜酥了
炸好的蒜酥，攪拌起來聽聲章就是很脆的感覺了，(部落格附影片)
4. 將醃好的蝦子擦乾，拍上一點太白粉（生粉)備用
5. 同鍋將油持續以中大火熱至170~180度，炸大蝦
6. 炸到蝦子轉紅、瞉變酥脆，且香味飄出(約2~3分鐘)後即可撈出瀝油備用
7. 取另一炒鍋，大火爆香蔥段及辣椒末
8. 倒入步驟6的炸蝦及步驟3的蒜酥，並以塩及糖調味（糖只要加一點點溫和
鹹度，不要加太多），再加入1小匙步驟6炸油鍋裡剩下的炸蒜及蝦的油，一起大
火快炒，完成。
Tips:
1. 炸蒜酥時要全程盯著鍋子看，且不時攪拌，以免一下就炸黑炸焦了。
2. 炸完蒜及蝦的炸油，充滿了蒜香及蝦香，最後拌炒時加入1匙，會大大增添
香味喔。
3. 同鍋還可以再炸小卷、花枝、魚等海鮮，物盡其用，之後把炸油丟掉也不會
覺太浪費。
4. 我另外加了1大匙喜記的罐頭蟹油蒜酥增加海鮮味，推薦有來香港玩的人都
帶幾罐回家，保證不會後悔的！但如果沒有也沒關係，自己炸好的蒜酥已經好香了。
--
我與我的印度愛僕Mr.R.定居香港的港台食記、食譜及烘培分享-蘇發福日記。
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog
Facebook專頁: https://www.facebook.com/#!/superfooddiary
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.166.13.4
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1404835628.A.D7F.html
※ 編輯: superbon (222.166.13.4), 07/09/2014 08:31:07
... <看更多>