關於 避風塘 炒 蝦 麵包粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家晚安～今晚又是長媳上菜時間啦❤️

昨天上課吃了老師做的五種麵，雖然每道份量都不多，但對於一年多沒吃麵的我來說依然是碳水炸彈，竟然醣暈到深夜，今天也還是累累的。所以我今天回歸生酮飲食、明天接斷食，還是這樣比較舒服😌

今天餐桌上都是好料，有樂子 the Diner的香料烤半雞，冷藏退冰後直接放氣炸鍋200度加熱15分鐘，就能吃到皮香酥、肉軟嫩的美味烤雞，我沒刷蜂蜜水就有這麼漂亮的色澤囉！這次的樂子團購大家一定要把握機會下單，預計8/30結團後拋單新鮮製作，7-10個工作天完成寄出，中秋節在家享用剛剛好喔❤️

第一次做的避風塘炒軟殼蟹大獲好評，軟殼蟹先過三關（麵粉、蛋液、麵包粉）炸熟撈起，再下蒜末炒香，下豆酥、辣椒和軟殼蟹拌炒，再下胡椒鹽和蔥花拌勻即可上桌。家人很喜歡這種做法，下次再來炒蝦🍤！

郭郭好魚店的明太子秋刀魚兩面煎上色就可以上桌，一點腥味都沒有，非常好吃！有些人怕秋刀魚的味道，但這款真的很優秀，今晚九點郭郭社團上新品，大家記得設定鬧鐘喔～

最後再來個打拋肉，因為陽台上的打拋葉大爆盆，趕快剪一些下來吃掉，不然越長越高很快就木質化了。雖然建國花市好不容易恢復營業，但我想等天氣涼一點再去補貨，該來整頓一下陽台啦。

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今天我想來點免炸蝦版本的"避風塘炒蝦"!

👉備料：蝦子20隻、蒜頭(炸成蒜酥)、麵包粉、蔥花(蔥綠蔥白分開)、辣椒、洋蔥、薑細切
👉調料：胡椒鹽、米酒、鹽

>蝦子開背去腸泥、加入米酒、鹽巴、胡椒鹽(一點點)
>炸蒜酥，蒜頭冷油低溫炸到金黃色(大概10分鐘左右)起鍋
>炒蝦子，7分熟夾起
>加入洋蔥、薑炒一炒
>加入麵包粉、蔥白炒一炒
>加入蒜酥、炒勻
>加入蝦子、蔥綠拌炒炒勻，起鍋完成!

從炸蒜酥開始，低溫冷油慢慢炸！
炸的蒜酥太好吃了!沒吃完，煮個麵也超級讚!

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食當令、吃在地!縮短食物里程也是愛地球的表現💕
Amy最愛吃🦐了!😋尤其是臺灣本土養殖的白蝦，養殖方式大多是跟魚混養、品質好又有產銷履歷可以溯源，讓我們吃得安心又健康👍非常感謝臺灣優秀又認真的青農們，讓大家吃到好品質的農漁水產品💯
今晚來分享我家超愛吃的 #避風塘炒蝦🦐來自於炒蟹的延伸。避風塘料理的特色是將豆酥(Amy使用容易取得的麵包粉替代)和蒜碎炒香酥，再和海鮮一起拌炒而成的一道料理，吃起來呢，🦐蝦肉Q彈，豆酥和蒜碎也挺爽口，不但可以當筵席菜，也是很棒的下酒菜♫
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【避風塘炒蝦】愛蝦必煮輕鬆不複雜！香氣滿分越吃越涮嘴！

大家好我是簡單哥！
今天要教大家一道很好吃的菜
學會了這一道
就等於學會了好幾道菜
是不是很厲害
這道菜簡單哥很喜歡吃
所以今天簡單哥要跟大家
分享這一道【避風塘炒蝦】


🍴需要準備的材料🍴
👉蝦子 20隻
👉乾辣椒 5克
👉蒜頭酥 60克
👉豆酥 25克
👉蔥花 30克
👉蒜頭 20克

🧂需要準備的調味料🧂
👉豆豉 10克
👉麵包粉 60克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉米酒 適量
👉糖 適量


🥘開始簡單製作啦🥘
①下油熱鍋後蝦子用米酒、白胡椒、鹽巴去腥
②油溫上來後下蝦子炒至差不多全熟後濾油
③小火下蝦油把豆酥炒至冒泡下豆豉炒至金黃色
④下麵包粉後一直翻炒至脆脆的下蒜酥、乾辣椒
⑤下糖、鹽、白胡椒、炒至均勻下蝦子蔥白蔥花翻炒


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避風塘蝦(簡易版)

材料
1草蝦……….….……..……..12-15隻
2蒜頭末………………….…..…3大匙
3薑末………………….…..……. 3大匙
4大辣椒末…………….……....1大匙
5乾辣椒………………………….3-5根
6麵包粉……………….……..….1碗
7料酒………………………….....2大匙
8魚露………………………………1大匙
9太白粉………………………..…1小匙
10蔥花……………………….…...適量
11糖…………………………………適量
12油＆鹽.............................適量


(步驟)
1、將蝦子洗淨，剪去鬚腳，開背去腸泥，用料酒、魚露、太白粉稍稍抓醃備用。
2、鍋中放多些油，燒高溫半煎炸方式，下蝦子快速翻炒約8分熟後撈起備用。
3、原鍋子保留少許油，小火慢慢煸爆蒜末、薑末到金黃色，後下辣椒末、乾辣椒稍稍炒香後下麵包粉，慢慢炒到金黃色。
4、下蝦子快速翻炒，下糖、鹽調味，起鍋前下蔥末即可。

廚房小秘訣~~
1、炒香蒜酥部分一定要小火慢慢炒。

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