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《巧克力碎碎唸83》
關於微波爐調溫法：
微波爐融化巧克力時，是由中心加熱方式融化，所以巧克力可以整體升溫融化，所以當使用的是新的巧克力或是之前有調溫完成用V型結晶去凝固的巧克力時，可以用微波爐加熱調溫。以中火（500W)一次30秒的方式，邊攪拌邊融化，因為巧克力在28度以上就會開始急速軟化，當溫度到達32度時，巧克力會剛好被完全融化，並且還保留住部分的V型結晶，也還是調溫完成的狀態。但是如果不小心升溫至33度以上，就會把所有結晶體融化，就要重新調溫了。
微波爐調溫法也是用種子法的原理。少量的巧克力調溫，微波爐調溫法方便許多，也不會有任何水氣；但缺點是V型殘留太多，調溫完成的巧克力相對流動性較差，容易造成操作時間縮短。另外在調溫過程中因為需要不停的攪拌，也容易把空氣拌入巧克力中，造成氣泡。
另外，隔水加熱是由外部加熱往中心融化，會造成所有結晶體完全被融化的狀態，無法保留著V型結晶，所以沒有辦法直接調溫完成。
#微波爐必備
#還可以熱便當
#連假開工醒醒吧
《巧克力碎碎唸83》
關於微波爐調溫法：
微波爐融化巧克力時，是由中心加熱方式融化，所以巧克力可以整體升溫融化，所以當使用的是新的巧克力或是之前有調溫完成用V型結晶去凝固的巧克力時，可以用微波爐加熱調溫。以中火（500W)一次30秒的方式，邊攪拌邊融化，因為巧克力在28度以上就會開始急速軟化，當溫度到達32度時，巧克力會剛好被完全融化，並且還保留住部分的V型結晶，也還是調溫完成的狀態。但是如果不小心升溫至33度以上，就會把所有結晶體融化，就要重新調溫了。
微波爐調溫法也是用種子法的原理。少量的巧克力調溫，微波爐調溫法方便許多，也不會有任何水氣；但缺點是V型殘留太多，調溫完成的巧克力相對流動性較差，容易造成操作時間縮短。另外在調溫過程中因為需要不停的攪拌，也容易把空氣拌入巧克力中，造成氣泡。
另外，隔水加熱是由外部加熱往中心融化，會造成所有結晶體完全被融化的狀態，無法保留著V型結晶，所以沒有辦法直接調溫完成。
#微波爐必備
#還可以熱便當
#連假開工醒醒吧
《巧克力碎碎唸34》
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林庚辰 老師這幾年的心血結晶都濃縮在這裡唷😉
關於微波爐調溫法：
微波爐融化巧克力時，是由中心加熱方式融化，所以巧克力可以整體升溫融化。隔水加熱融化是有外部加熱後慢慢往中心加熱融化。所以當使用的是新的巧克力或是之前有調溫完成用V型結晶去凝固的巧克力時，可以用微波爐加熱調溫。以中火（500W)一次30秒的方式，邊攪拌邊融化，因為巧克力在28度以上就會開始急速軟化，當溫度到達32度時，巧克力會剛好被完全融化，並且還保留住部分的V型結晶，也還是調溫完成的狀態。但是如果不小心升溫至33度以上，就會把所有結晶體融化，就要重新調溫了。
微波爐調溫法也是種子法調溫的原理。少量的巧克力調溫，微波爐調溫法方便許多，但缺點是V型殘留太多，容易造成操作時間縮短。另外在調溫過程中因為需要不停的攪拌，也容易把空氣拌入巧克力中，造成最後成品品質受影響。
#微波爐必備
#還可以熱便當
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最近 Iphone 的充電問題常常困擾著我，現有的 Iphone 充電線不夠長，躺在床上邊滑手機邊充電時，移動範圍會被限制，而且每次把充電線拔下來的時候它都會掉到地板，要充電時又要撿起來，地上的線亂成一團。有 3 公尺長和桌邊固定球的 NATIVE UNION 床邊充電線解決了我這個問題。
以往用手機邊吃飯邊追劇時，偶爾手機會忘記充電，飯還沒吃完手機就先沒電，DOCK 無線充電座不僅提供了置放架的功能，同時也可以充電。現在和男友遠距離，也常常會視訊到一半手機沒電，不然就是拿著手機拿到手痠，NATIVE UNION 的 DOCK 無線充電座也輕鬆解決了這個問題。
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日日便當盒團購
8/18 0:00 - 8/24 23:59
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最近大家開始回辦公室上班了嗎？
我也是最近要回去辦公室上班，
又要重啟我的帶便當生活了～
今天要來跟大家推薦一款美美的便當盒！
以前買過便宜的塑膠便當盒，
可是它很難洗又容易染色，
而且也沒辦法密封，
有湯汁的菜就沒辦法裝。
但這個日日便當盒不僅好看又好洗，
它的蓋子還是氣密式密封的，
所以裝湯也是穩穩的👌🏻
還可以拿來當保鮮盒喔！
便當盒可以單獨使用，
也可以加上側邊隔板分隔菜肉，
或有湯汁的菜色和咖喱等等，
這樣隔天吃的時候
就不會吃到泡得爛爛的白飯啦🥰
還有另外一個隔板是可以瀝水瀝油的，
很適合拿來裝生菜水果唷！
那自己帶便當最重要的問題就是，
便當盒到底能不能加熱？
這個日日便當盒直接加熱完全沒問題☺️
它的獨家製程可以耐高溫到180度！
還有SGS的無毒保證，
所以拿來微波、蒸煮，
甚至進洗碗機都是ok的！
比玻璃製的輕，又可以微波，
自己試用下來這幾次非常滿意，
把菜裝進美美的便當盒看起來更好吃了！
快來和我一起開啟便當人生吧😆
‼️注意事項
▪️如果裝有食用色素的食物還是會染色，
清洗後以陽光曝曬半天到一天，
或用紫外線消毒機照射，可改善染色狀況
▪️便當盒零件皆可拆洗
▪️便當盒加熱前需先拉起蓋上的氣閥蓋，
長時間加熱請微開蓋子
▪️運費$60，外島$130，
滿千免運，國外不寄送
▪️可用虛擬帳號、信用卡付款
▪️客服資訊：service@zingtw.com
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古早味排骨原食譜：
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
【薑汁燒肉】「醃後再炒」超入味好吃！2分鐘學會一定要學起來～快速上菜！
「零門檻肉嫩入味超下飯！」
「便當、家常料理怎麼吃都適合！」
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🤘薑的好處🤘
料理時加入薑可讓整道料理更美味，薑還可以去除腥味，除此之外，可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣。
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（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花肉 230克
👉蔥花 6克
👉洋蔥 95克
👉薑泥 20克
👉米酒 3大匙
👉醬油 3大匙
👉味醂 3.5大匙
👉七味粉 1/4小匙
👉水 2大匙
🥣可替換食材🥣
👉白飯 1碗
👉味增湯 1碗
👉高麗菜絲1碗
👉醃嫩薑片 15克
👉蔥花 6克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將醬油、味醂、米酒、水、薑泥、七味粉混合
②將梅花肉與剛調的醬汁(1/3)混合稍微靜置
③熱鍋下油、洋蔥拌炒至香氣出來下肉
④肉炒至熟後下醬汁約四匙煨煮縮汁
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「德國雙人290週年小紅鍋」
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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