//布朗妹和懷特哥，走到淡水的海岸~~//
今天要的其實是談咖啡與牛奶。
（題目的梗~~~好硬🤣）
很多朋友喜歡喝咖啡，或者，不得不喝咖啡，又或者，對咖啡上癮。
今天不談咖啡的好處壞處，
原則上，一天2杯以內，沒問題（事實上，小編也是控制在2杯的量）。
今天要談的是布朗妹與懷特哥，剪不斷理還亂的孽緣🤔。
有很多腸胃不好的朋友，擔心喝咖啡會胃痛，於是都喝Cafe Latte，「以為」加了牛奶，可以「保護」……什麼的🤨。
真的嗎？
小編在35歲之前的人生，一滴咖啡都不沾，也無法沾，原因就是胃不好。
為何現在可以一天2杯而且快樂的喝，無懼的喝，充分發揮咖啡的效果？（於是才有辦法寫出一本書🤣🤣）
答案是：
從手沖咖啡（不加糖奶）開始，才能重新拾獲咖啡世界的美好。
所謂的Cafe Latte（拿鐵、那堤）和美式咖啡Americano，最基本都還是有一份濃縮咖啡Expresso在裡面，其差別只是後來加奶泡或是熱開水的差別。
濃縮咖啡機的萃取過程是「高溫高壓」，於是可以把咖啡豆的香氣提升到極致，但是！對腸胃的刺激性相對也高！
手沖咖啡基本上和沖茶沒兩樣，咖啡豆磨細之後在85度至95度熱水的一般壓力環境，透過濾紙萃取。這樣程序至少有兩個特點：
1. 充分展現豆子的品質，劣質豆或是發霉豆，手沖時，立刻聞得出來怪味。（於是為了香氣，我們會更專注於咖啡豆本質的選擇，而不是後面添加的花樣😉）
2. 對腸胃的刺激性，非常小，有時會比起劣質茶葉還要溫和。
品質好的咖啡豆，一般輕烘培會帶酸味，重烘焙會帶苦味，中度烘培則可以發揮出各種豆子獨特的甜味，有的是莓果，有的是柑橘，有的是桂花…… 這麼豐富的氣味，何須再加糖？何須再加奶？
當然，對於咖啡因不適應的朋友，尤其影響睡眠層面，不能勉強喝茶喝咖啡，所以我們這邊也建議一個替代方案：黑豆。
黑豆經過適度的烘培或炒熟，再磨碎之後，如果放在咖啡濾紙上，用同樣的手沖壺，同樣的方式，優雅地，望著氤氤上升的蒸氣，讓心情沈靜下來吧！
#當時沒進電影院看的現在趕快租來看喔真的太感人太催淚了
#請把握咖啡冷掉之前的時間🥰
#和生命中重要的人喝杯咖啡吧
https://youtu.be/dvadZooKsJE
那堤拿鐵差別 在 Re: [其它] 請問拿鐵是單指牛奶還是咖啡牛奶- 看板Coffee 的推薦與評價
※ 引述《gn01776939 (soda)》之銘言：
: 八卦版發過一樣的內容
: 不過下面的回覆都不正經
: 印象中X巴克跟７-X1的抹茶拿鐵就是抹茶
: 加牛奶
: 剛剛去咖啡廳
: 點了ㄧ杯抹茶拿鐵
: 喝了一口發現有咖啡
: 閃光不喝咖啡只好客氣的詢問店員是否做
: 錯了
: 店員也跟我們解釋拿鐵是指牛奶咖啡
: 若不含咖啡的叫抹茶歐蕾
: 我的媽呀
: 那咖啡歐蕾又是什麼？？
: 有請咖啡達人幫忙解答
基本上我認為這只是店家與習慣用語的認知問題，
外來語很多東西是約定成俗，沒有正確答案。
先簡單解釋一下"拿鐵"的由來 若有錯誤請大家幫忙指正!!
義大利文的Latte，在台灣比較常見的音譯為"拿鐵"或者"那提"
在義大利文中，Latte只代表"牛奶"
這就是為什麼很多前輩會提到，在義大利你跟店員點Latte他會端上一杯牛奶給你。
而Caffe Latte, 則代表Espresso加上Latte，也就是義式咖啡牛奶/義式咖啡拿鐵。
就義大利文來說，Latte就只是牛奶，跟咖啡沒有毛關係，
但在英語系國家，如美國來說，
牛奶這玩意有個很文藝的名子，叫作Milk。
你要點牛奶，你會跟店員說
I want a glass of milk.
而不會很文青的說
Iwant a glass of latte.
在美國 Latte基本上就是指義式濃縮加牛奶了，
雖然拿鐵咖啡在招牌上還是會寫Caffe Latte,
但美國人普遍認知Latte就是有咖啡。
可以參考這張圖中的菜單看板
https://dl.dropboxusercontent.com/u/17797318/perm/dumb2.jpg
看板正中間的Dumb(誤) Espresso區下面 有一項是
Caffe Latte (咖啡拿鐵)
而下面就是
Vanilla Latte (香草拿鐵)
這裡可以很明顯的看出Vanilla Latte是含有Espresso的
你不會因為他菜單沒註明是Vanilla Caffe Latte就說含咖啡是錯誤的。
另一張非英語系國家的星巴克菜單同樣也支持這個看法
https://dl.dropboxusercontent.com/u/17797318/perm/DrinkMenu-397.jpg
Caffe Latte下面的敘述一開頭就有Espresso
而Vanilla Latte下面的敘述也包含Espresso
我個人比較認同美式的這種看法，在中文中，
唯一會用到拿鐵這個字眼就是在點咖啡拿鐵阿XD
硬要說Latte只代表牛奶，雖然就義大利文中是正確的，但這樣根本不合邏輯。
不過像是拿鐵奶茶這種東西，說穿了其實就是鮮奶茶
加個拿鐵在前面，老實說就只是提升商品名稱的質感不是嗎?
我覺得有一部分應該是為了商業考量，
才會強調拿鐵只是牛奶，而不是指咖啡牛奶。
抹茶拿鐵聽起來就比抹茶鮮奶高級不是嗎XD?
但若將拿鐵解釋成咖啡牛奶，那鮮奶茶前面就不能加上拿鐵了(X)
至於歐蕾的部分，來自法文的Caf'e au lait
其中Caf'e是泛指咖啡，au是連接詞(應該) lait是鮮奶的意思
所以咖啡歐蕾直翻同時也是咖啡與鮮奶，
但我覺得與Caffe Latte仍然不太一樣。
差別在於，在義大利Caffe Latte通常指Espresso加(有奶泡的)鮮奶，
而咖啡歐蕾更接近於 (不限定種類的) 咖啡 加 (通常沒奶泡的) 鮮奶。
但在中文中都叫作咖啡鮮奶，所以定義才會模糊不清。
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在是非對錯之間尋找出口，
卻發現人生到頭還是兩難。
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