屏東.恆春 ⏩@nene_f_t
[邱家生魚片]
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綜合生魚片(20片)$100
美味程度🌕🌕🌕🌕🌗
生魚片控看過來‼️
後壁湖的邱家應該沒有人不知道吧
20片才$100 新鮮又美味🥳
多人分享可以點40片的 更澎湃ㄛ😳
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蒸鮮魚$時價
美味程度🌕🌕🌕🌕
阿姨會依人數幫忙選大小適合的鮮魚
這條印象中是四百多
新鮮 肉質Q嫩 調味也不會過重👍
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蛤蜊湯$150
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
炒空心菜$100
美味程度🌕🌕🌕🌕🌑
看份量就知道店家毫不手軟
這碗蛤蜊湯應該至少有二三十顆蛤蠣
空心菜也是一大盤~
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這次去的是邱家二店
附近有大大的空地 停車很方便~
五六日一都不能訂位
建議週末一定要還沒開門前就去排隊!
不然要在外面等超熱☀️
⚠️假日不能只單吃生魚片(內用/外帶)
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📍地址:屏東縣恆春鎮大光路79號之66號
☎️電話:0989386733
😍推薦:🌕🌕🌕🌕🌘
💰cp值:🌕🌕🌕🌕🌘
⏰時間:11:00~19:30
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#佩吃屏東 #墾丁美食
來墾丁玩🚗☁️🌊🌞
心心念念的行程之一 💭
就是來後壁湖吃超新鮮生魚片🐟
沒看錯❗️❗️❗️別懷疑❗️❗️❗️
這樣🈵️🈵️🈵️一盤❗️④⓪片❗️
200塊🔥有沒有很佛心🧏🏻♀️
重點是每片都很厚實,沒在客氣的,入口即化,好好吃🥰🥰🥰
我們還有點金沙豆腐、高麗菜、炒豬肉,都蠻好吃的價位也很合理,平均一人付175塊,超便宜又可以吃飽,大推啦👍👍👍
Ps.建議訂位,不然就會跟我一樣現場等一小時~
⏰10:00-19:30
☎️0989-386733
📍屏東縣恆春鎮大光路79號之66(二店)
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邱家生魚訂位 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
#AKAME
#新原住民烤肉餐廳
#我來晚了
#烤肉能有幾分熟
#不是每個美食家都一樣
吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天,驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME,從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。
一座磚窯兩個口,熊熊烈火就在眼前,看著主廚Alex背對滿座28位客人,花枝,鮑魚,乳鴿,豬肉,全魚,龍蝦,鴨胸,牛肉進進出出,滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。
然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧,甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕,更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地,明明是燃燒相思木的直火烤肉,Alex卻掙脫了框架高明玩火,也讓烤肉料理變神奇。
至於原住民風味呢?我忍不住跟Alex討論,很多人以為加了馬告就是原住民,甚至代表愛台灣,卻忽略了馬告是否合適。
(姑且不論馬告的味道,我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀,與咬到花椒並不相同)
小米和酒釀,刺蔥,樹豆,雞心椒,野生番茄,水鴨掌秋海棠,香檬,洛神,野菜等都是蜻蜓點水的調味,也會嘗到奶油,橄欖油和巧克力等西方的元素,調味不是強調原住民風,是為了舌尖享樂。
以下菜色平均每人2000元有找,AKAME的菜單為單點分享盤,當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜:
⋯雲林烤小麥打發奶油,歐式有機玫瑰麵包。
⋯百香果冷湯,一切二的百香果為容器,在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格,烏殻筍與刺蔥粉,咬到陳年水鹿火腿很驚喜,揚起一陣鹹鮮。
⋯燙野菜,一口氣混合了4,5種之多,不但燙得熟軟,並撒上烤花生,小米酒風味起司等增加層次與滑潤。
⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡,服務生亦是Alex的太太說,小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴,而Alex引酸入甜凝成凍,但受到烤白鰻的影響,拍完照幾乎消融殆盡。
#大膽的一分熟烤花枝,⋯一分熟的作用,讓最外層的紅膜嚼得動,也勾出更明顯的甜味,烤花枝沒有預期的夜市風,反倒像日本料理店的生魚,熟透的僅在鬚尾,差異極大口感極佳。
⋯味噌鮑魚,終於在鮑魚身上找到烤肉fu,燻味濃且口感Q,佐以烏殻筍與青梅,小米和樹豆做的味噌。
⋯烤血鴿,咬一口竟讓我想到,#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿,看似全生內裡卻非茹毛飲血,掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話,馬告磨粉只是裝飾,看不見的醃製等前置才是重點。
⋯燒烤東寶黑豬二層肉,肉中的酸不是壞掉,而是原住民保存肉類的發酵氣息,剁碎的雞心椒混合小米酒釀,有被突襲的感覺。
⋯烤全魚,共三條,烤了白鯧,龍占,姬鯛,遠看黑黑的並不是烤焦了,而是特調的刺蔥碎,有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮,分而食之各取所愛。
⋯ 烤活龍蝦,而且得知一人分半尾時,客人更嗨了,表面塗上風乾玉米蛋黃醬,老實說滋味很淡,千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼!深山裡吃烤龍蝦,不可思議的過癮。
⋯烤屏東鴨胸,#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊!但我發誓,即使已經飽到眼球,吃了一口,#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。
與血鴿一樣,都是一試難忘的極品,集嫩,彈,細,鮮於一胸,Alex像烹調牛排般,高溫烤皮,低溫燜肉,休息鎖汁,最後回烤,搭配巴參野菜,洛神醬,洛神花等,酸酸的帶些苦味。
⋯嘉義黃牛沙朗,外酥內軟有嚼勁,它的醬汁帶有奶油味,而且盛裝在尖嘴陶罐裡,我很想買那個罐子回家。
⋯最後的甜點是吉拿棒,據說是非點不可,雖是炸物卻不膩,表面糖粉混合五葉松,內裡麵團濕潤又綿細,另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬,再啜一口小米酒做為漂亮結尾。
#最後有三件事想說明:
一,AKAME是魯凱語,意思正是烤肉,正確念法不是阿卡米,而是阿槓(重音在第二字並自然抿嘴)。
二,AKAME很難訂位,只開放網路訂位,打電話沒人接,也沒留位子給過路客(雖在山裡,我曾路過,就是沒位)。
三,入座前被通知不限制攝影和拍照,但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。
老實說,一開始我聽不懂,聽懂了之後有點生氣,我又不賣辣椒醬,更沒有自營品牌商品,我不需要沾AKAME的光,#憑什麼認為每個美食家都一樣?
稍後我想起了一件事,幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂,網美們上傳的照片永遠是人大景小,而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。
其實做生意在所難免(生意人不光是老闆還有美食家),能夠宣傳當然不能錯過機會,但盜亦有盜,#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評,兩方生意終究無法長久,#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧!
(得罪人我不怕,不想讓大家以為美食家都一樣,一手寫餐廳的評論,另一手賣商品給餐廳,真的很不好,害我吃烤肉前心情很不好)
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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不接受電話與粉專訂位 ... 到國境之南,不能錯過傳說中百元生魚片#邱家家生魚片 以及傳說中的#四重溪溫泉季♨️ ... 大家也可以追蹤「#邱家推薦屏東必吃必玩」hashtag ... <看更多>
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兩位女生在拍照,旁邊有好多海產,後壁湖生魚. 鳳姐很推薦後壁湖生魚片要來邱家,不只有著美麗大方的 ...後壁湖邱家生魚片Qiu's Sashimi - 網友評價、菜單、訂位電話及 ... ... <看更多>
邱家生魚訂位 在 [食記] 屏東墾丁後壁湖超人氣排隊店邱家生魚片- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:後壁湖邱家生魚片
消費時間:2021年/2月
地址:屏東縣恆春鎮大光路79-51號
電話:0989-386-711
營業時間:週一~週日11:00~19:30
每人平均價位:250元
可否刷卡:不知道
有無包廂:無
推薦菜色:生魚片
圖文網誌:https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/589641515
辦理好住宿,兩點就讓我們進房,
來到凱撒,肚子又餓了。
今天中午決定吃邱家生魚片,詢問飯店配合的業者,
墾丁凱撒到邱家生魚片來回車資800元,
上車後,約莫15分鐘,我們就到邱家生魚片。
早在屏東之旅,就聽過高雄的朋友分享後壁湖生魚片很讚,
那時候她大推阿興生魚片。還告訴我在地人都吃阿興,邱家都是觀光客去吃。
原先我也打算吃阿興,不過出發前在YouTube搜尋美食,
一位youtuber給邱家9分,阿興8分,
他說邱家的選擇比較多,總之看完,我就改變主意了。
當然我在社團分享完,也有不少人提出相反意見,
不管哪家好吃,這兩家都是人氣店。
問載我們到邱家的駕駛,她覺得兩家都不錯,
都會去吃,誰家不用大排長龍就去吃哪家。
至於哪家比較好,
我想就像阿母名言,各有千秋。
15分鐘後,我們下車了。
周五下午一點,邱家外頭排隊陣仗讓我很吃驚,
嗯,如果我住當地,看到這人潮鐵定放棄。
但我今天是觀光客啊,當然摸摸鼻子排隊囉。
邱家生魚片附近除了潛水店,沒有其他咖啡店或小吃店,完全靠個人魅力,
撐起這一區的排隊人潮。我到達邱家是下午,先拿單點菜,點好請老闆給予號碼牌,
老闆先問可否接受併桌,比起跟陌生人同坐,我更排斥久候,當然不介意囉。
我問老闆娘要不要等40分鐘,老闆娘說翻桌速度快,應該不用。
實際上,一次叫三組,
我們第二批,速度比想像快。
來這邊當然就是吃生魚片,小份20片100元
挖,生魚片一片只要5元,好神奇的價格。
只是要100還是200呢
還想點別的,怕吃不完
看看定價,其他單價落在250元,除了生魚片是流血價,其他的訂價相對高昂。
我們覺得很合理,不然怎麼做生意。
我們點沙茶羊肉、 海瓜子 糖醋魚片 烤蚵仔 味增湯,
白飯免費自取,等上菜的時間比想像的快
100元的生魚片還花心思盤飾,怕孩子不敢吃,
等我擔心完,桌上的生魚片快沒了。
有點懊惱沒叫200元,先生也覺得菜可以少點一道,生魚片點大份。
實際上,我還蠻愛沙茶羊肉,很下飯。
糖醋魚片,應該是把生魚片之外,取下的魚肉放在一起炒,
感覺可以吃到不同魚種的魚肉,
糖醋醬成本抓的很嚴格,我以為糖跟番茄醬味道可以更濃郁。
白飯是吃免費,不過快見底,飯吃起來略硬。
海瓜子下飯,
味增湯我喜歡,滿滿的料。
這頓飯吃的很爽,就可惜生魚片吃不夠過癮。
結帳1000上下,我們吃完是滿足的。
當然一堆人塞在店門口很無奈,
或許下回可以換吃阿興,
吃看看,那一家更適合自己。
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木子米米食遊記
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